FA

CULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

Título

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL EN EL SECTOR AGRÍCOLA- CULTIVO DE

CAÑA

AUTOR(ES):

Chuquiruna Martínez, Fátima Pamela (0000-0003-2214-6177)

Flores Saboya, Jessica (orcid.org/0000-0001-6428-8187)

Montenegro Cervera, Marco Antonio (0000 0003 1890 1539)

Pinedo Flores, Karolith Cheryl (0000-0002-7708-1115)

Plasencia Cordova, Luis Fernando (0000-0002-8447-7679)

Suarez Alvarez Flor Medali (orcid.org/ 0000-0003-4679-147X)

ASESOR:

EDGAR GIANCARLO CORTEZ COCHAYALLE

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Sistemas de Gestión Ambiental

TARAPOTO – PERÚ

2021 – II
I. INTRODUCCIÓN

El cultivo de la Caña es el principal sustento para la producción y elaboración del

azúcar, este se cultiva en la costa, sierra y selva del Perú y produce durante todo año,
el 65% corresponde a la siembra de caña para las industrias azucareras y el 35% a los
sembradores independientes. Resulta ser un cultivo alternativo para los agricultores ya
que permite no solo aprovechar una parte de esta, si no que pueden elaborarse
variados subproductos y obtener ingresos de todos ellos, la utilidad que se obtiene
depende del estado genético de la variedad seleccionada en la siembra ya que esta se
abastece según el porcentaje de sacarosa en la caña de azúcar por día y el precio del
saco de azúcar se determina según el mercado nacional. La Caña de Azúcar es un
cultivo permanente, por tal motivo, necesita que la preparación del suelo sea óptima y
en condiciones que le resulte favorable, para llevar a cabo este trabajo se necesita de
máquinas de más de 180HP al volante (JAVIER, 2016).

La producción de la industria azucarera trae consigo la contaminación ambiental por

las actividades que realiza, esta es una problemática que afecta no solo al medio
ambiente si no la salud de las personas. El uso de maquinarias obsoletas con años de
uso que no son renovadas, como las calderas adaptadas que son las que provocan una
pesada contaminación del aire. El uso del bagazo de la Caña de Azúcar en quema para
combustible en las industrias es del 60% y la quema de los campos sin la aplicación
de tecnologías para reducir el daño ecológico también es frecuente entre los
productores.

El presente artículo se sustenta en la necesidad de identificar y valorizar los impactos

ambientales de las actividades en el sector agrícola - cultivo de caña; haciendo uso de
información ya habida como de otras fuentes de información, de tal manera que
ayuden a obtener una real y correcta interpretación acerca del sistema de gestión
ambiental en el sector agrícola, para que de esta manera nos permita diagnosticar la
problemática del cultivo de caña, que, además es un problema que hasta la actualidad
no ha sido trabajado dentro de los planeamiento municipales como un problema
social.
 Por ello, esta revisión se centra en el estudio de las actividades que se realizan en
campo, los aspectos e impactos ambientales, y otros factores que integran el sistema
de gestión ambiental, pues en el proceso productivo no solo generan residuos sólidos,
sino también material particulado y gases. Asimismo, genera un gran desgaste de los
recursos naturales. Para ello, es necesario profundizar en la asignatura con un
conocimiento teórico de los procesos productivos implementados.

Este trabajo nos ayudará a descubrir el objetivo general propuesto que es identificar
y valorizar los impactos ambientales de las actividades que presente el sector agrícola-
cultivo de caña, con el fin de concluir si está debidamente organizada y como
objetivos específicos es analizar el proceso que se lleva a cabo en el cultivo de caña
de azúcar, determinar los daños que ocasiona el cultivo de caña de azúcar en el suelo
y conocer los aspectos ambientales más importantes que genera la quema de caña de
azúcar.

II. CUERPO DE REVISIÓN

2.1. ANTECEDENTES

Internacionales

Andrade A ( 2015). En la investigación de la actividad agraria del cultivo de caña de

azúcar en la provincia de Junín de Manabí se desarrollaron técnicas de entrevista y
reuniones. Los resultados mostraron que la producción de caña de azúcar está
marcada durante su ciclo de precosecha y cosecha, a través de diversas actividades se
identificaron las secuencias de la misma, como labranza, origen de las semillas,
tiempo y distancia desde la siembra. , Desmalezado, control de plagas y
enfermedades, fertilización e irrigación, producción y rendimiento de cultivos, se
elaboró un diagrama de flujo de insumos y productos. Es evidente que estas
actividades generan trabajo productivo para los habitantes de la comunidad. Se
realizaron análisis de suelo para determinar la calidad ambiental del suelo. Con los
resultados de las actividades se elaboró un plan de manejo para mejorar la calidad del
proceso productivo de la caña de azúcar en relación con la calidad ambiental del
suelo. Los planes y programas se presentan en el plan de manejo ambiental para
controlar y mitigar los efectos generados por estas actividades.
Barillas, R. (2013). Realizó una investigación con el objetivo principal de proponer
estrategias de producción más limpia para una industria dedicada a la producción de
azúcar en Escuintla – Guatemala, para que se pueda mejorar el uso de los recursos de
manera eficiente en los procesos de producción. Se realizaron matrices y gráficos con
la finalidad de analizar la interacción entre cada uno de los elementos ambientales
que son afectados y sus causas, en este caso se realizó la matriz de Leopold; luego con
los datos obtenidos se hicieron evaluaciones adicionales para tener en cuenta la
calidad de los recursos naturales en los alrededores de las instalaciones de la industria
para poder diseñar y planificar estrategias de producción más limpias. Finalmente
llegó a la conclusión que se deben gestionar aspectos como prácticas aplicables de
una producción más limpia; eficacia y eficiencia de los recursos energéticos; mejorar
el rendimiento del agua al usarla en los procesos productivos; mejorar la eficiencia
que se le da al uso del suelo respecto a la etapa de cultivo hasta la cosecha; así como
realizar evaluaciones de costo beneficio.

Antecedentes

Mejía R, Ordinola T (2017). El objetivo del estudio es proponer un plan de gestión de

residuos sólidos en la empresa Tumán S.A.A con el cumplimiento de la NTP ISO
14001 en la provincia de Chiclayo. Con un plan de manejo ambiental según la norma
ISO 14001 NTP, mediante el cual se estableció la política ambiental, se elaboró la
planificación donde se encontró el conocimiento más relevante, se identificaron y
evaluaron los aspectos más importantes que fueron residuos sólidos, como: bagazo,
Cenizas y cuerpos extraños. Luego se desarrollaron metas,programas. A esto le
siguió la implementación, asignando la responsabilidad de la formación,
comunicación y control de la gestión de residuos. Luego se monitorean los impactos
ambientales significativos para realizar su respectivo seguimiento como registros y
auditorías internas. Al final la revisión de la gestión en la que el director general
acordó revisar el SGA cada año para asegurar su cumplimiento, adecuación y
eficiencia continuos, así como planificar y evaluar los cambios en la gestión
ambiental. El resultado indicó que la empresa azucarera no cuenta con un sistema de
gestión de residuos sólidos industriales, por lo que la empresa debe esforzarse por
minimizar los impactos ambientales. También se demostró en los resultados que la
enfermedad pulmonar es uno de los casos en alza en el Puesto Médico de Tumán.
 Lizarbe, K. (2016). Tuvo como objetivo planificar un Sistema de Gestión Ambiental
para aplicarlo en los procesos productivos de una industria azucarera en la provincia
de Ascope – La Libertad. Basándose en la Política Integrada de Gestión y teniendo en
cuenta los niveles y funciones referentes al proceso realizado en la obtención de
azúcar, exactamente basándose en el requisito 4.3.3 de la NTP ISO 14001:2008.
Primero elaboró una lista de verificación de todas las prácticas de Gestión Ambiental
que tiene la empresa, luego recogió información sobre los procesos ejecutados en este
tipo de industria, intensidad de uso de materias primas así como de recursos como
agua, energía y otros. Además de ello tuvo que identificar los diferentes residuos
generados en cada proceso (origen y tipo de residuos). Al final de la investigación se
determinó que gran parte de los accidentes ambientales en diferentes áreas de la
industria en estudio fueron los derrames de insumos químicos, jarabes, aceites, etc.;
así como la deficiente gestión existente en la segregación de los residuos sólidos
generados. Para todos los inconvenientes mencionados anteriormente propuso 6
programas ambientales con el propósito de minimizar, mitigar y corregir los impactos
causados por los distintos procesos; los programas seleccionados fueron las
capacitaciones ambientales, reportes ambientales, protocolo de atención en caso de
emergencias ambientales, buen manejo de residuos peligrosos, tratamiento de aguas
residuales y finalmente cumplimiento de la legislación ambiental.

III. OBJETIVOS:

Objetivo general:

● El cultivo de caña además de ser uno de los principales cultivos en el Perú,

tiene repercusiones en diferentes ecosistemas, por la forma en la que se realiza
su producción, provocando impactos ambientales, tales como la clara
contaminación del suelo, agua y aire, además de provocar daños a la salud de
las personas por distintas emisiones de gases como el CO2.
● Los residuos sólidos que se generan en el proceso de producción, podrían ser
valorados de acuerdo a su clasificación, como el bagazo de la caña al finalizar
el proceso de extracción del jugo del mismo, este se puede utilizar en la
 fabricación de papel, cajas de cartón e incluso en la supresión de suelos que
fueron contaminados por hidrocarburos.

Objetivos específicos:

● Analizar el proceso que se lleva a cabo en el cultivo de caña de azúcar,

determinar los daños que ocasiona el cultivo de caña de azúcar en el suelo y
conocer los aspectos ambientales más importantes que genera la quema de
caña de azúcar.
● Identificar la incidencia que produce la quema de la caña de azúcar sobre
enfermedades respiratorias.
● Determinar qué efectos produce la quema de la caña de azúcar en el ambiente,
atmosférico y en el contenido del suelo.
● Aplicar las tecnologías para reducir el daño ecológico que se produce en la
quema de caña de azucar.
● Proponer conductas alternativas a la práctica generalizada en la quema de caña
de azúcar.
IV. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

4.1. Marco Legal

4.1.1 Estándar de Calidad Ambiental para Aire

Decreto Supremo Nº 003-2017-MINAM, donde aprueba los Estándares de Calidad

Ambiental para aire, publicado el 07 de junio de 2017. Esta establece niveles de
concentración de sustancias, parámetros ya sean químicos, físicos y biológicos y
elementos presentes en el cuerpo receptor sin ser para la salud del ambiente ni las
personas un riesgo significativo.

4.1.2 Estándar de Calidad Ambiental para Suelo

Decreto Supremo N° 011-2017-MINAM Aprueban Estándares de Calidad Ambiental

(ECA) para Suelo, el día 02 de diciembre del 2017. Los ECA para Suelo constituyen un
referente obligatorio para el diseño y aplicación de los instrumentos de gestión ambiental,
y son aplicables para aquellos parámetros asociados a las actividades agrarias, productivas,
extractivas y de servicios.
 4.1.3 Estándar de Calidad Ambiental para Agua

DECRETO SUPREMO N° 004-2017-MINAM donde aprueba los Estándares de Calidad

Ambiental para Agua y establecen Disposiciones Complementarias, aprobado el 7 de junio
del 2017.

V. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES DEL SECTOR AGRÍCOLA DE LA

CAÑA DE AZÚCAR

2.2.1. Actividades Principales

2.2.1.1. Preparación del terreno

Antes de considerar la utilización de nuevas tierras para la producción de caña de

azúcar o la renovación de las existentes, se debe realizar una serie de evaluaciones
para determinar con suficiente precisión si es apta para el cultivo de la caña de azúcar
y predecir su degradación. adecuación y acondicionamiento del terreno: se organiza
en las siguientes sub-acciones, Guatemala (2018).

Descepado: Destrucción e incorporación al suelo de residuos de otros cultivos,

formado por restos de pastos y plantaciones estacionales, mientras que la caña de
azúcar se cultiva a partir de trozos de vid y restos vegetales de la cosecha anterior. La
calidad del trabajo depende del grado de destrucción e incorporación de los residuos
al suelo, y de él el rendimiento, además de la germinación de las plantas, depende de
la ejecución de otros trabajos de seguimiento, como los difíciles debido a los
escombros en el suelo.

Nivelación: Cambiando el relieve superficial mediante cortes y rellenos hasta lograr

pendientes uniformes que faciliten el riego, el drenaje superficial y demás trabajos
necesarios para el desarrollo y cosecha de las plantas.

Volteo: Trabajo que luego se realiza hasta el segundo paso de cultivo del subsuelo,
con el fin de voltear la capa arable del suelo a una profundidad de entre 25 y 35
centímetros para favorecer la distribución de los agregados y Asegurar que una nueva
plantación no compita por variedades indeseables. Tener caña de azúcar u otro tipo de
cultivos.
Desfragmentación o pulida del suelo:se realiza para ablandar los grandes terrones
de tierra que han surgido del trabajo anterior y para asegurar un buen contacto entre
las semillas y el suelo, preparándolo para la siembra de un nuevo cultivo.

surcos: labor que consiste en realizar lechos alineados en los que se siembra y
profundiza la semilla durante el cultivo de la caña de azúcar; Para lo cual es necesario
definir de antemano tanto la orientación como el espaciamiento entre las hileras
correspondientes, actualmente se ha iniciado en Guatemala el esquema de siembra en
dos hileras o siembra en hileras anchas con el fin de incrementar la productividad y
desarrollar una mayor fotosíntesis neta en la Planta.

Siembra: Se realiza distribuyendo esquejes y plantones en los campos a establecer;

Se realiza en la temporada de verano para evitar la erosión en la temporada de
invierno. En áreas afectadas por plagas de raíces, se utilizan productos biológicos
(hongos y nematodos entomopatógenos). La siembra vegetativa de los esquejes de
caña de azúcar se realiza con una cobertura de 5 a 10 cm de profundidad y garantiza
la humedad del suelo a esta profundidad para lograr el mejor porcentaje de
emergencia de yemas.
DIAGRAMA DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.
VI. DESCRIPCIÓN DE LOS ASPECTOS E IMPACTOS.

Según la ISO (14001:2015), un aspecto ambiental es un elemento que deriva de la actividad

empresarial de la organización sea producto o servicio y que tiene contacto o puede
interactuar con el medio ambiente, pues estos últimos pueden causar un impacto importante
en el medio ambiente.

Área de influencia: Se refiere hasta que parte de un determinado lugar perjudica la actividad
y/o proyecto a realizar, en este caso “el área de influencia de un proyecto puede definirse a tal
área en que se manifiestan los impactos del mismo, en el cual se considera todos los aspectos
ambientales en su conjunto sobre los cuales el proyecto podría tener un impacto” (MINAM,
2018). Los impactos ambientales hacen referencia a la modificación que genera cualquier
cambio en el medio ambiente, debido a ello se van generando cambios en los diferentes
factores ambientales y en el estilo de vida de las personas.

Este impacto se da en tres dimensiones progresivas: (La corrección de cualquiera de los

componentes ambientales, la alteración del valor de un factor cambiado, la apreciación
ambiental de dichas alteraciones en cuanto al daño a la salud y comodidad de las personas).
(Gómez, D y Gómez M, 2018).

2.4.1. Contaminación del Aire

La quema de caña ocasiona una emisión descontrolada de gases como el dióxido de carbono
y el gas metano, que son los causantes de lo que se conoce como efecto invernadero. Esta
quema afecta la salud humana, debido a la ceniza y a los gases generados las poblaciones
cercanas presentan enfermedades cardiovasculares, bronquitis crónica, asma bronquial, entre
otros problemas respiratorios. Además, existen algunos compuestos cancerígenos que se
liberan ante la quema de compuestos carbonados y clorados y que, probablemente, en unos
años se evidencie. (Urbano L 2020).
Escuela de Postgrado de la Universidad Nacional de Trujillo, En el 2002 realizó un estudio,
“Evaluación de los contaminantes atmosféricos en la ciudad de Laredo, emitidos por la
empresa Agroindustrial Laredo el año 2001”. En dicho de monitoreo el Impacto Ambiental
Ocasionado por la Quema de la Caña de Azúcar en Laredo – Trujillo la calidad del aire
haciendo uso de cuatro estaciones situadas en las zonas de mayor sensibilidad según una
evaluación previa de los aspectos meteorológicos. Se midieron parámetros de concentración
de PM10, SO2, CO, NOx. En dicho estudio, se determinó que los parámetros de PM10
sobrepasaron los valores permitidos, de la misma manera las concentraciones de los otros
parámetros medidos aumentaban en las cercanías de la fábrica en momentos de condiciones
climáticas no favorables a la dispersión.

2.4.2. Cambio climático.

La actividad realizada en cuanto a la quema o incineración de caña de azúcar, produce la

formación del dióxido de carbono, lo que es prontamente liberado a la atmósfera y
consiguiente, provocando gases de efecto invernadero y el calentamiento global. El
calentamiento global trae consigo los diferentes cambios climáticos, las altas temperaturas y
la alteración del equilibrio ecosistémico natural, esto trae consigo riesgos a la salud humana y
la tierra misma (WEYSLAB, 2018).

Las emisiones que se generan por la quema de caña de azúcar son más altas de lo esperado
en comparación con otros sistemas de cultivo donde se utiliza corte en verde (Galbally et al.,
2005). Si bien las emisiones de GEI del sector agrario son de preocupación general debido a
su alto impacto en el calentamiento global, el caso de la caña de azúcar es de particular
relevancia ya que se trata de un cultivo de gran potencial bioenergético, que podría perder
parte de sus beneficios por un manejo inadecuado durante su ciclo (Thorburn et al., 2009).

Chalco J. (2018) En su tesis realizada sobre las “Emisiones de gases efecto invernadero en
caña de azúcar en Tucumán” habla sobre la incidencia de la quema de caña de azúcar en el
cambio climático. Las actividades humanas como los procesos agrícolas y la quema de
distintos combustibles fósiles o la quema de cultivos producen las emisiones de gases de
efecto invernadero, lo que incrementa e intensifica los problemas ambientales que no sólo
enmarcan al medio ambiente, si no a la población en general. Dicha investigación determinó
que la influencia que tienen las actividades antrópicas como el sector agrícola es clara y en
gran parte la causante del cambio del clima y de la emisión de distintos contaminantes como
el dióxido de carbono.

2.4.3. Daños a la salud de las personas.

Los pobladores de las Casuarinas, Santa María, San Andrés, El Golf, Santa Edelmira, El
Bosque y Santo Dominguito. Asimismo, el Hospital Regional que se encuentra cerca al
Centro Histórico de Trujillo de la Región Libertad hicieron múltiples quejas ante la
defensoría del pueblo de la Libertad, porque se ven afectados por la humareda que produce
las constantes quemas de caña de azúcar.

Ante este hecho, el representante de la oficina de la defensoría, solicitó al Organismo de

Evaluación y Fiscalización Ambiental – OEFA intensificar las acciones de supervisión
inopinadas en las empresas agroindustriales.

José Luis Agüero, representante de la defensoría del pueblo afirmó que esta práctica debilita
el cuidado de las familias que se protegen quedándose en casa y perjudica considerablemente
a las personas en riesgo y a las que están en tratamiento por el COVID-19. Además, agregó
que esta mala práctica tiene efectos negativos en la calidad del aire y del suelo, esto porque
acaba con la materia orgánica que necesitan las plantas, además de destruir la superficie y
provocar accidentes de tránsito por la poca visibilidad que generan las ingentes cantidades de
humo.

2.4.4. Agotamiento del recurso hídrico

La Huella Hídrica total (HHv + HHa) determina el consumo total de agua utilizado para la
producción de la caña de azúcar en la región del valle geográfico del río Cauca en el periodo
de 1980-2011, esto ha demostrado una creciente dinámica muy significativa al pasar de 118
hm3 (1 hectómetro cúbico = 1 millón de metros cúbicos) a inicios del periodo a 200 hm3 en
2011. De manera absoluta esto significa que el incremento del consumo de agua es el doble, y
desde una dinámica anual representa el 2%, en un contexto donde la oferta hídrica a pesar de
ser inestable en el corto plazo es relativamente estable en el largo plazo. Esto indica en forma
general un incremento de la presión por parte del cultivo de caña sobre los ecosistemas
hídricos de la región. (SERGIO RESTREPO ROJAS DIEGO ALEJANDRO BEDOYA
URIBE, trabajó para obtener el título de ingeniero agrónomo)

Fuente:

2.4.5. Acumulación de residuos sólidos

MSc. Elieser Escalona Guerra, de la Universidad Nacional de Timor Lorosa. Facultad de

Medicina y Ciencias de la Salud. La Escuela Superior de Medicina, narra que la
contaminación del medio ambiente hoy en día es una de las principales preocupaciones de la
sociedad mundial, debido a los efectos que produce en la salud. Sin lugar a dudas los residuos
peligrosos son la principal causa de la contaminación del medio ambiente.

En dicho estudio, basado en la mala disposición de los residuos pudo determinar los
siguientes resultados: las enfermedades respiratorias agudas con un 8,6 %, seguido del
parasitismo intestinal con un 2,2 %, las diarreas con un 1,1 %, el Dengue y la Malaria con un
0,3 % y 0,1 % respectivamente. (Rev Cubana Hig Epidemiol vol.52 no.2 Ciudad de la
Habana Mayo.-ago. 2014).
2.4.6. Contaminación del agua

La carta del Agua, Consejo de Europa, 1968) consiste en modificación, generalmente,

provocada por el hombre de la calidad del agua haciéndola impropia o peligrosa para el
consumo humano. como la industria , la pesca y las actividades recreativas, así como para los
animales domésticos y la vida natural, el agua está contaminada cuando se ve alterado su
composición o estado.

que quede menos apto para uno o todos los usos que va destinado , de modo directo o
indirecto que implican una alteraciones perjudiciales de la calidad en la relación con sus usos
posteriore o con sus funcionan ecológica (Ley de Aguas)

2.4.7. Saturación y salinización de los suelos

(Manual de drenaje de Suelos.,2015). Presenta su trabajo de investigación referido al

“Drenaje de suelos en uso agrícola”, en este caso centrándose en el cultivo de la caña de
azúcar y la salinidad y saturación del suelo, en sus múltiples manifestaciones, en mayor o
menor grado, es causa de la reducción de la productividad del suelo e incluso la desaparición
de microorganismos del mismo. Estudios realizados por la ONU indican que debido a la
salinización, la expansión ineficiente actual de la tierra es 1,5 veces mayor que la de las
tierras de regadío. En terrenos en los que los cultivos dejan de ser frecuentes y la hay
presencia de freáticas superficiales, se genera resalinizacion y la productividad deja de ser la
misma y en caso de que esto se presente es necesaria la aplicación de métodos para recuperar
el suelo, como el lavado de suelos y obras de drenaje para liberar las sales en exceso. El
trabajo de investigación realiza concluye que el efecto que produce este impacto en los suelos
perjudica la composición del mismo, produce infertilidad e incluso problemas al mismo
cultivo como intoxicación por las sales, fallas en el crecimiento y cambio de color de las
hojas a uno amarillento.

2.4.8. Contaminación atmosférica:

El artículo 62 de la ley Orgánica del ambiente de la contaminación atmosférica en el

siguiente término; “consideramos que la contaminación atmosférica, la presencia en ella y en
sus concentraciones y nivel de permisibles fijándose en partículas sólidas, gases, malos
olores, radiaciones, ruido, y entre otros agente contaminantes que pueden tener un poder
ejecutivo defina como tales el reglamento”.
Dicha distribución no establece cuáles medidas se deben ejecutar para mitigar la
contaminación atmosférica.

La contaminación es normalmente medidos en la atmósfera urbana, que provienen de fuente

móviles como; tráfico , etc y de fuentes muy fijas de combustibles ( Industria, usos
residuales, climatización, y algunos procesos de residuos sólidos).Están distinguidos entre
contaminantes primarios y secundarios.

2.5. Matriz de Identificación de Aspectos y Evaluación de impactos Ambientales

VII. CONCLUSIONES

IV REFERENCIAS

JAVIER, MORALES TRUJILLO. 2016. “IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD

AZUCARERA Y ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN” . 2016.
https://sistemamid.com/panel/uploads/biblioteca/2016-01-10_12-48-47131055.pdf

Mejía R, Ordinola T. Plan de Gestión para los Residuos Sólidos Industriales en la Empresa
Agroindustrial Tumán S.A.A. Aplicando la Norma ISO 14001 . Tesis ( Licenciado en
Administración de Empresas). Chiclayo: Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo,
2017. Disponible en:
https://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/1195/1/TL_OrdinolaBustamanteTatiana_Mej
iaDelgadoMiluska.pdf.pdf

Andrade A. Incidencia de Actividades Productivas del Cultivo de la Caña de Azúcar en la

Calidad Ambiental del Suelo. Tesis (Para optar el Título de Ingeniero Ambiental).Calceta-
Ecuador: Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López, 2015.
Disponible en: http://repositorio.espam.edu.ec/bitstream/42000/227/1/TMA74.pdf

LIZARBE, Katherine. Planificación de un Sistema de Gestión Ambiental en los Procesos

Productivos de una Industria Azucarera, Ascope, La Libertad. Tesis (Maestra en Ciencias).
Trujillo: Universidad Nacional de Trujillo, 2016. Disponible en:
https://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/13519/Lizarbe%20Asmat
%20Katherine%20Yelitza.pdf?sequence=1&isAllowed=y

BARILLAS, Roberto. Gestión ambiental para una producción más limpia en la industria
azucarera del departamento de Escuintla. Tesis (Maestro en diseño, planificación y manejo
ambiental). Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013. Disponible en:
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_3597.pdf

Guatemala. Guía Ambiental del Sector de la Caña de Azúcar, 2018. disponible en:
https://www.azucar.com.gt/wp-content/uploads/2019/08/Guia-Ambiental-del-Sector-de-la-Ca
%C3%B1a-de-Az%C3%ADcar-Acuerdo-ministerial-274-2018-impresi%C3%B3n-
150719.pdf

https://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/geologia/v13_n26/pdf2/a13v13n26.pdf
(IMPACTO EN EL AIRE)

https://www.defensoria.gob.pe/defensoria-del-pueblo-urgen-acciones-inmediatas-para-evitar-
dano-a-la-salud-por-quema-de-cana-de-azucar-en-la-libertad(IMPACTO EN LA SALUD)

https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/13091/CB-0519672.pdf?
sequence=1 (agotamiento del recurso hídrico)

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032014000200011
(acumulacion de residuos)
https://sinia.minam.gob.pe/normas/aprueban-estandares-calidad-ambiental-eca-aire-
establecen-disposiciones

https://sinia.minam.gob.pe/normas/aprueban-estandares-calidad-ambiental-eca-suelo-0

https://sinia.minam.gob.pe/normas/aprueban-estandares-calidad-ambiental-eca-agua-
establecen-disposiciones

CHAVES SOLERA (Marco) y BERMÚDEZ LORÍA (Ana Z.). Quema regulada de

plantaciones para la cosecha de la caña de azúcar en Costa Rica: consideraciones legales.
Memoria del decimosexto Congreso de Asociación de Técnicos Azucareros de
Centroamérica ATACA y de Costa Rica ATACORI, celebrado en Heredia, Costa Rica, del 1
al 4 de agosto, San José, Editor Marco Chaves Solera, primera edición, 2006.

http://iij.ucr.ac.cr/wp-content/uploads/bsk-pdf-manager/2017/06/La-Quema-de-la-Ca
%C3%B1a-de-Az%C3%BAcar-en-Guanacaste-Impacto-Ambiental.pdf
V Anexos

Anexo 1: Diagrama de Flujo Cultivo de Caña de Azúcar

Anexo 2: Matriz
Anexo 3: Estándar de Calidad Ambiental para Aire

FUENTE: Ministerio de Ambiente (2017)

Anexo 4: Estándar de Calidad Ambiental para Suelo

FUENTE: Ministerio de Ambiente (2017)

Anexo 5: Estándar de Calidad Ambiental para Agua
FUENTE: Ministerio de Ambiente (2017)