Guía de actividades y rúbrica de evaluación Fase 6 - Consolidación

Darío Leal Flórez

Mayerly Pérez Hernández
Emerardo Ardila
Luis David Camacho M
Luis Fernando Monroy G

Seminario de investigación

Universidad abierta a distancia unad

Agosto 2021
 Titulo de la investigación

Análisis de las principales causas de contaminación industrial en el municipio

de Girón, Santander durante el primer trimestre de 2022
 Resumen
La agroindustria procesadora de alimentos, se puede definir como la actividad económica
que combina la producción agrícola con la industrial para desarrollar productos
alimenticios o materias primas que son destinadas a la producción actualmente.
La agroindustria es reconocida no solo por su producción e impacto económico mundial,
sino también por los procesos que se implementan para disminuir el impacto ambiental
que generan sus residuos; por tanto, su permanencia y oportunidades en el mercado no
dependen solamente de reglamentaciones sujetas a sanciones sino también de su
relación con el medio ambiente.

Dentro de esta relación medioambiental, la agroindustria debe considerar que durante los
procesos previos a la producción, manejo, procesamiento y comercialización, se generan
subproductos o residuos que conllevan serios problemas asociados a su disposición final,
se estima que a nivel mundial se desecha hasta una tercera parte de los alimentos para el
consumo humano, generándose residuos desde el cultivo de la materia prima hasta su
comercialización.
En los últimos años, ha aumentado el interés en el aprovechamiento de residuos en
diferentes ámbitos debido al bajo costo, a su alta disponibilidad, y a la necesidad de
reducir el impacto ambiental causado.

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
 Abstrac
The food processing agribusiness can be defined as the economic activity that
combines agricultural production with industrial production to develop food
products or raw materials that are currently used for production.

Agribusiness is recognized not only for its production and global economic
impact, but also for the processes that are implemented to reduce the
environmental impact generated by its waste; therefore, their permanence and
opportunities in the market not only depend on regulations subject to sanctions
but also on their relationship with the environment.

Within this environmental relationship, the agribusiness must consider that

during the processes prior to production, handling, processing and marketing,
by-products or residues are generated that entail serious problems associated
with their final disposal. It is estimated that up to one third is discarded
worldwide. part of the food for human consumption, generating residues from
the cultivation of the raw material to its commercialization. In recent years,
interest in the use of waste has increased in different areas due to its low cost,
its high availability, and the need to reduce the environmental impact caused.

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
 Introducción
El manejo de residuos agroindustriales en Girón y el manejo que se les ha dado, ha
tenido alternativas en las que se aprovechan las características y propiedades de los
residuos para obtener materiales que pueden ser utilizados en otros procesos. Las
estrategias planteadas ofrecen un panorama amplio para reducir el impacto
ambiental que el sector agroindustrial genera por la naturaleza de su actividad
económica.
 
Es por esto que se ve la necesidad de desarrollar la presente investigación, enfocada a
identificar posibles estrategias de aprovechamiento de los residuos sólidos
agroindustriales, generados específicamente en el la transformación de estos
distintos tipos de materia prima como lo son los cultivos de maíz, sorgo y demás
derivados para el procesamiento de alimentos por medio de la fabricación de
materiales de construcción eco amigable.
 Planteamiento del problema
Tomando como referencia la problemática de acumulación de residuos generados en
los procesos agroindustriales en el municipio de Girón, Santander, se puede
identificar que estos materiales producen contaminación de aguas, reproducción de
mosquitos y plagas que pueden afectar los cultivos de la región debido a la
transformación de materia prima con el fin de obtener alimentación animal, por
tanto, es de vital importancia que se haga un aprovechamiento de los diferentes
residuos orgánicos tales como la biomasa residual, residuos de maíz, desechos de
cacao, café, fique, entre otros.
Por consiguiente, se utilizarán diferentes residuos orgánicos como desechos del
cacao, café, fique, entre otros, para desarrollar un biopolímero de origen natural, al
cual se le pueden agregar nuevas propiedades como la celulosa con el fin de realizar
bienes y servicios para la cadena de producción, principalmente porque cuando se
mezclan con la tierra o se hace una disposición final inadecuada, estos se convierten
en liberación de Co2.
 Justificación
La razón principal por la cual se realiza esta investigación es porque se evidencia una
alta contaminación ambiental y emisión de gases por parte de los residuos orgánicos
generados por las empresas ubicadas en esta zona.

Debido a la mala educación de las personas la contaminación ambiental cada vez nos
invade más, por este motivo se ha tratado de realizar diversos trabajos e
investigaciones con la finalidad de hacer tomar conciencia a las personas de la
importancia de mantener un ambiente sano y en óptimas condiciones, pensando en
generaciones futuras.
 Objetivo general
Analizar la percepción de cada uno de los actores involucrados en la
contaminación ambiental producida por las industrias ubicadas en el sector
urbano del municipio de Girón, Santander.

Objetivo específicos
 Diseñar un cronograma de actividades para lograr establecer un vínculo más
cercano con el personal directamente involucrado en el sistema ambiental de
las compañías.
 Proponer recomendaciones que ayuden a la mitigación o disminución de la
contaminación de los recursos naturales como el hídrico, eólico, solar, deterioro
de suelos y atmosférico.
 Definir un plan estratégico que permita determinar las causa que originan la
contaminación ambiental en las empresas de concentrados para animales.
 Marco teórico
El marco teórico nos brinda las bases primarias y secundarias sobre las cuales
sustentamos nuestra investigación nos amplía la descripción del problema y nos permite
unir la teoría con la investigación para el desarrollo tomamos 20 autores en los cuales
son o que principales eran las empresas y sus niveles de contaminación en las planta
procesadoras de alimentos, basándonos en sus estudios y ahí tomamos diferentes
conceptos teóricos para aplicarlos a la investigación que desarrollamos.
“cuando empezaron a surgir los problemas de espacio y cuando se empezó a tener
conocimiento de las características persistentes bioacomulativas y toxicas de los
componentes de los residuos” [ CASTELLS, [2012].].
Por otra parte el desarrollo industrial de concentrados conlleva al incremento en
generación de residuos los cuales se han convertido en una problemática tanto
ambiental como económica para las empresas ya que éstas se deben responsabilizar
de los altos costos que genera su disposición final (Yepes et. al, 2008).
Según lo expuesto por González la agroindustria alimentaria, en la etapa de
procesamiento además de permitir la obtención del producto requerido, generan una
gran cantidad de subproductos o residuos que presentan un impacto relevante en el
ambiente por su alto contenido de materia orgánica (González, 2013).
 Metodología
 Esta investigación de enfoque cualitativo y mediante el uso de la observación se
realiza principalmente porque se evidencia una alta contaminación ambiental y
emisión de gases por parte de los residuos orgánicos generados por las empresas
dedicadas a la elaboración de concentrados para animales ubicadas en el municipio de
Girón.
Investigación general
 El enfoque de la investigación que se va a realizar en este caso es de tipo cualitativo,
ya que principalmente se basa en la observación, recopilación de información con
base a testimonios de las personas afectadas de la zona y mediante charlas
pedagógicas con integrantes de las empresas se trata de cambiar la mentalidad de
cada uno de ellos.
Investigación especifica
 Nuestra investigación está basada en un enfoque explicativo ya que este es por
causa y efecto; teniendo en cuenta las causas por las cuales se presenta esta
situación en este caso específicamente por la incorrecta manipulación de materias
primas en el sector.
 Presupuesto
Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación (en miles de $)
 Impacto
Con base en la revisión realizada los residuos agroindustriales utilizados en las plantas
de procesamientos en materias primas en Girón el mejoramiento de la calidad del
ambiente son los provenientes del procesamiento de materias primas, la industria y la
transformación de alimentos (residuos de maíz, sorgo, frijol, trigo torta de galleta,
aceites). Entre otros residuos utilizados.

Los residuos agroindustriales han sido utilizados en la producción de bioenergéticas

como biodiesel, bioetanol, biogás y biomasa energética. Asimismo, se usan en la
producción de abono orgánico, alimentos para animales, ladrillos o bloques, papel y
biomateriales y pan integral; para producción de microorganismos de usos que
previenen impactos ambientales negativos por su manejo incorrecto y otros
factores inherentes a los sectores industriales,
De esta manera, los residuos agroindustriales son partícipes en la solución de los
impactos generados por estos contaminantes, mejorando la calidad del ambiente.
 Poster

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 Conclusiones
 Con la elaboración de esta propuesta se logra concluir que la falta de
conciencia y educación de algunos habitantes del sector se a hecho un poco
lento el proceso de lograr una transformación que ayuda al mejoramiento
ambiental del municipio de Girón.

 Con esta investigación se logra abrir un poco la visión de cada empresa

buscando contribuir a cuidar el lugar y los habitantes en el cual se están
beneficiando para subsistir.

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