COLEGIO DE BACHILLERES

DEL ESTADO DE VERACRUZ

ORGANISMO PUBLICO
DESCENTRALIZADO
PLANTEL 05-ALAMO

PROYECTO INTEGRADOR DE
GEOGRAFIA

IMPACTO AMBIENTAL DE LA
INDUSTRIA CITRICOLA DE ALAMO
VERACRUZ EN EL SUELO, EL AGUA Y
EL AIRE

DOCENTE: José Luis Ortiz Joachin

ASIGNATURA: Geografía

ALUMNO:

GRADO:

Álamo
Temapac
 INDICE

PAG

INTRODUCCION ………………………………………………………………………. 1

JUSITIFACION …………………………………………………………………………. 2

OBJETIVO ………………………………………………………………………………. 3

IMPACTO AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA CITRICOLA

DE ALAMO VERACRUZ EN EL SUELO, EL AGUA Y EL ARIE ………………… 4

CONCLUSION …………………………………………………………………………... 10

BIBLIOGRAFIA …………………………………………………………………………. 11
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad la contaminación del medio ambiente y la destrucción de los

recursos naturales han suscitado una creciente preocupación y su debate alcanza a todos
los sectores de la sociedad. Esto es debido, fundamentalmente, a la paulatina toma de
conciencia en materia medioambiental, tratando de conseguir el equilibrio entre el
desarrollo económico, social y ambiental, pilares fundamentales del desarrollo sostenible,
por los peligros que la degradación del medio ambiente entraña para el presente y futuro
de la humanidad. En este ámbito, la industria juega un papel clave en la economía, así
como también es uno de los contribuyentes esenciales para el desarrollo de los países.
Sin embargo, los efectos producidos al medio ambiente por su actividad son innegables.

La mayor fuente de contaminación de las aguas se debe principalmente al aporte puntual

de decenas de miles de metros cúbicos de aguas residuales derivados de actividades
domésticas, urbanas, industriales y de la actividad agropecuaria.

A pesar de que se puedan aplicar medidas de minimización adecuadas para la reducción

de volumen y contaminación de los efluentes en las industrias citrícolas, habitualmente
sus aguas residuales todavía presentan cierta contaminación como para que sea
necesario realizar tratamientos de depuración en las propias instalaciones industriales, de
forma que se garantice un vertido adecuado al medio hídrico en cumplimiento de la
normativa vigente. Tradicionalmente, para el tratamiento de estos efluentes se realiza en
primer lugar un desbaste de los sólidos gruesos, seguido por una homogenización en
balsas abiertas y una posterior neutralización como tratamiento previo a un sistema de
depuración biológico.

Es evidente que la actividad industrial, como casi toda actividad humana tiene un impacto
sobre el medio que le rodea. Unas veces el impacto es puntual y muy importante que han
llegado a provocar cambios en la legislación industrial en todo el mundo. En otros casos el
impacto es muy localizado, y sin efectos espectaculares, pero persistente en el tiempo por
la continuidad de la actividad que lo provoca; la degradación paulatina de algunos ríos, o
la contaminación atmosférica.

1
 JUSTIFIACION

Desde el comienzo de la agricultura -hace más de 12.000 años- como una práctica
sistemática para la provisión de alimentos a las poblaciones establecidas en distintos
rincones del planeta se ha intensificado el uso y aprovechamiento de recursos naturales
para conseguir mayor productividad en los cultivos. Fue en el siglo pasado que la
sustitución de abonos naturales por fertilizantes sintéticos, la modificación genética de los
organismos y el reemplazo de la mano de obra especializada por maquinaria agrícola tuvo
lugar, permitiendo alcanzar niveles de producción mucho más elevado que en tiempos
anteriores.

Sin embargo, estos avances tan significativos en el plano productivo, han tenido como
consecuencia algunos aspectos nocivos sobre el entorno, especialmente sobre el recurso
suelo y los recursos hídricos, ya sea por su agotamiento o por la calidad final una vez que
se ha usado. En décadas recientes, los gobiernos, productores y otros tomadores de
decisión de los países productores, pero también de los países compradores de productos
agrícolas, se han hecho eco de esta situación y han apostado por conseguir mantener los
niveles de producción que aseguren la provisión de alimentos a la población mundial, pero
de manera sustentable y respetuosa con el medio en donde se producen.

El cultivo de cítricos, entre ellos el cultivo de naranjas, requiere de ciertas condiciones

climáticas, de suelo y de agua que se conjugan de manera óptima en la región central y
centro este de nuestro país. Entre Ríos es la provincia de mayor producción en naranjas y
mandarinas en la región y el país.

2
 OBJETIVO

El objetivo del impacto ambiental de la industria citrícola de álamo Veracruz, pero

para que un proyecto se debe considerar además de la factibilidad económica y el
beneficio social, el aprovechamiento razonable de los recursos naturales.

Es realizar un diagnóstico ambiental del área de influencia directa e indirecta del proyecto;
identificar, evaluar y valorar los impactos que podrían ocurrir como consecuencia de las
actividades del proyecto.

3
IMPACTO AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA CITRICOLA DE ALAMO
VERACRUZ EN EL SUELO, EL AGUA Y EL AIRE

La producción citrícola se comercializa fundamentalmente en la localidad Estero

del Ídolo, a tres minutos de la cabecera municipal de Álamo. Ahí se concentra 20% de la
producción regional y 30% de la producción de Álamo.

La mayor proporción de la producción, es decir, 70%, se destina al mercado en fresco y

30% a la industria. El mercado principal de esta región es la Ciudad de México y su área
metropolitana. Durante la época alta de cosecha se envía diariamente un promedio de 5,
000 toneladas a la Ciudad de México.

Procesadoras de jugo concentrado, aceite esencial y cáscara deshidratada, mediante el

modelo de diamante (Porter, 1990) y el modelo de las cinco fuerzas (Porter, 1979), para
conocer su ventaja competitiva y la competitividad del sector de las agroindustrias en
cítricos de Álamo Temapache, Veracruz.

La principal aportación de este trabajo radica en el análisis de la competitividad bajo

estudio a través de los dos modelos antes mencionados. La ventaja competitiva de estas
empresas es que tienen tecnología que les permite elaborar productos de muy buena

4
calidad, tienen un proceso productivo eficiente, reducen costos, y operan en un negocio
rentable a largo plazo debido a que se encuentran en un entorno poco competido.

En esta investigación, se presenta un amplio panorama en las agroindustriales en cítricos

de Álamo Temapache, Veracruz, partiendo desde el punto en el que la agroindustria es un
sistema dinámico que implica la combinación de dos procesos productivos: el agrícola y el
industrial, para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo, por
lo que se da a conocer la importancia económica de la agroindustria en cítricos de Álamo,
Veracruz.

Las empresas que son sujetos de estudio son las Pequeñas y Medianas empresas
agroindustriales en cítricos que realizan procesos para la producción de jugo concentrado,
aceite esencial y cáscara deshidratada. Se desarrolla el fundamento teórico con base en
el origen, definición, modelos de competitividad, y de acuerdo con ellos se establecen las
categorías de análisis de esta investigación.

La agroindustria es un sistema dinámico que implica la combinación de dos procesos

productivos -el agrícola y el industrial- que se utilizan para transformar de manera rentable
los productos provenientes del campo. En este sentido, la investigación se enfoca en la
combinación de los procesos productivos: de críticos y su transformación en productos
finales.

La actividad citrícola tiene gran importancia para Veracruz debido a que es el principal
productor de cítricos en México, aportando 43% de la producción nacional. La
agroindustrial está compuesta por los procesos de cepillado, empacado y encerado de
cítricos, extracción de jugo, concentración de jugo, extracción de aceite, extracción de
pectina y deshidratación de cáscara. Las pequeñas empresas son las que principalmente
realizan los procesos de cepillado, empacado y encerado de cítricos, es decir, las
cepilladoras y empacadoras. Las medianas empresas son las que realizan los procesos
de extracción de jugo concentrado, aceite esencial, deshidratación de cáscara y
extracción de pectina. A éstas se les llama comúnmente jugueras y procesadoras de
pectina.

El estado de Veracruz es la región más importante en la producción de cítricos,

principalmente en naranja, limón, tangerina, toronja y mandarina, conjuntamente

5
obtuvieron una producción en 2007 de 2,987,973.65 toneladas, con un valor en la
producción de $2,760,866,300.00 pesos

Los municipios productores de naranja se encuentran principalmente en la zona norte del

estado de Veracruz. En la Tabla 2 se muestran los principales productores de naranja,
donde Álamo Temapache, Martínez de la Torre y Tihuatlán ocupan los primeros lugares
en producción de cítricos, obteniendo en 2007 una producción de 813,343.50; 443, 656 y
234, 682 toneladas de naranja, respectivamente. De manera conjunta aportan 1, 491,
681. 50 toneladas de cítricos, lo cual representa 52% de la producción total.

Principales municipios del estado de Veracruz productores de cítricos 

Municipio Producción (Ton.) Valor producción (pesos)

1 Álamo Temapache 813,343.50 $ 622,896,320.00
2 Martínez de la Torre 443,656.00 486,774,060.00
3 Tihuatlán 234,682.00 169,237,400.00
4 Tuxpan 128,525.00 122,547,400.00
5 Castillo de Teayo 127,001.00 113,336.300.00
6 Papantla 107,900.00 188,620,000.00
7 Tlapacoyan 98,091.00 101,731,080.00
8 Tecolutla 82,970.00 56,911,000 .00
9 Gutiérrez Zamora 80,250.00 49,750,000 .00
1
Misantla 70,526.00 68,230,700 .00
0
1
Chicotepec 58,336.00 29,168,000.00
1
1
Cazones 56,186.00 39,520,000.00
2
1
Tamiahua 38,127.00 33,846,300.00
3
1
Coatzintla 17,612.00 17,838,800.00
4
1
Otros 532,677.15 558,727,860.00
5
Total 2,987,973.65 $2,760,866,300.00

El municipio de Álamo, Veracruz, se encuentra en el norte del estado y es el principal

productor de cítricos tanto estatal como nacional. Asimismo, en este municipio se

6
 encuentran establecidas la mayor cantidad de empresas agroindustriales en cítricos
debido a la cercanía de la materia prima.

Álamo Temapache es el municipio de mayor importancia en todo el país por superficie

sembrada de 48, 955.25 hectáreas y volumen de producción de parte de producción de
cítricos en el ámbito estatal (SIAP, 2007).

813,343.50 toneladas en 2007, con valor de la producción de $ 622, 896, 320.00 pesos,
principalmente de naranja, mandarina y tangerina, aportando la tercera parte La Tabla
3 muestra la producción de cítricos como naranja, mandarina, tangerina, toronja y limón,
que son los de mayor relevancia en este municipio. También produce limas y distintas
variedades de naranja y mandarina, que son consideradas de mesa, pero son pocas
hectáreas que se tienen de esta especie en producción, por lo que no son tomadas en
cuenta en el Anuario estadístico del SIAP. De producción de cítricos a nivel estatal.

Sup. Sup.
Producción Rendimiento PMR Valor producción
Cultivo sembrada cosechada
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (pesos)
Naranja 42,526.00 42,526.00 701,679.00 16.5 $ 700.00 $491,175,300.00
Mandarina 2,993.75 2,993.75 59,875.00 20 1,000.00 59,875,000.00
Tangerina 2,811.75 2,811.75 39,339.00 13.99 1,400.00 55,074,600.00
Toronja 571.25 571.25 12,345.50 21.61 1,350.00 16,666,420.00
Limón 52.5 52.5 105 2 1,000.00 105,000.00
Total 48,955.25 48,955.25 813,343.50 $622,896,320.00

Es generalmente aceptado que la actividad industrial citrícola es la principal responsable

de las emisiones atmosféricas, la producción de los desechos peligrosos, la generación
de efluentes líquidos, así como de producir contaminación térmica y sónica. Siendo el
hombre el principal modificador de su entorno, es necesario generar en él una actitud
responsable respecto al tema de la contaminación.

El impacto de la industria se suele producir en las siguientes áreas: Aire, Agua y Aire. No
considero el impacto en la contaminación del suelo, porque en general se traduce en
impacto sobre las aguas subterráneas como impacto más dañino y de momento no es un
impacto grave.

7
El impacto ambiental que las industrias tienen sobre el medio ambiente y los recursos
naturales ha sido considerable, no tan sólo como resultado del crecimiento de la
producción sino también gracias a que dicho crecimiento se concentró en sectores de alto
impacto ambiental.

Tal impacto es derivado no sólo de la actividad industrial misma y de los residuos que
genera, sino también de la posición que se tenga acerca de que el cuidado ambiental no
es un lujo sino una fuente de competitividad y ahorro. En este contexto, se ha identificado
-con fines ilustrativos- una tipología de empresas mexicanas en materia de su
preocupación ambiental. En un extremo se encuentra un segmento de empresas, en
general altamente exportadoras, que tienen una alta preocupación por innovar procesos y
buscar cumplir con su responsabilidad ambiental más allá incluso de lo que la
normatividad les exige; un segundo segmento, en general de grandes empresas
orientadas al mercado interno, que busca aprovechar las oportunidades de ahorro y
negocios que les plantea el cuidado ambiental; un tercer segmento de empresas
generalmente medianas y altamente exportadoras, que busca tener un desempeño
ambiental que no merme su competitividad internacional, pero frecuentemente enfrentan
problemas de índole financiera; un cuarto segmento de empresas, tanto grandes como
medianas, en general orientadas al mercado interno o a bienes básicos, que reconocen
oportunidades de ahorro y eficiencia a través de inversiones que conllevan mejoría
ambiental, pero también frecuentemente no tienen condiciones de acceso a recursos para
hacerlo; y un quinto segmento que carece de interés o de recursos, que
fundamentalmente está integrado por pequeñas y microempresas, aunque no faltan
empresas grandes o medianas. Las empresas de este último segmento representan la
mayoría de las empresas del país, al menos en número, aunque cabe destacar que este
comportamiento no es generalizable a todas las pequeñas y microempresas ya que en
muchos casos se presenta un comportamiento ambiental bastante positivo.

Ante un escenario diverso y complejo como el anterior, una de los imperativos de la

política ambiental es la existencia de un inventario exhaustivo de contaminantes totales
generados por el sector industrial. Por tanto, se ha procurado estimar la importancia de
las diferentes industrias a través de métodos indirectos. Destacan entre los giros
industriales que más afectan el ambiente la petroquímica básica, la química y la industria
metalúrgica, que en total pueden representar más de la mitad de la contaminación
generada por el sector. En materia de residuos peligrosos, las industrias química,

8
metalúrgica y automotriz son los sectores industriales con mayor generación, les siguen la
industria eléctrica y la de alimentos.

Dada la desigual distribución geográfica de la industria y la dispar presencia de tipos de

industrias en cada región, sus efectos ambientales difieren sustantivamente. Se puede
distinguir estados con una alta intensidad de generación de contaminantes con relación a
su producto, como parece ser el caso de Chiapas, Guanajuato, Querétaro, Tabasco,
Tamaulipas, Tlaxcala y Veracruz. Otros estados, en cambio, a pesar de su alta
concentración de industrias, presentan una baja intensidad de contaminación por unidad
de producto industrial, como es el caso de los estados de México, Puebla, Jalisco, Nuevo
León y el Distrito Federal. Cabe señalar que el análisis anterior no considera la existencia
de equipo de control, sino las características tecnológicas de los procesos industriales
analizados, si bien una parte importante de las industrias de mayor tamaño han
incorporado equipos de control atmosférico y de tratamiento de aguas residuales, lo que
hace disminuir sensiblemente su aportación medida indirectamente.

9
 CONCLUSION

A partir del desarrollo de una metodología aplicable y generalizable para su

implementación en las industrias procesadoras de cítricos en Cuba, constituye una
herramienta eficaz para elevar la eficiencia, reducir costes y minimizar el impacto
ambiental.

La causa principal de la contaminación industrial citrícola es el gas, más el agua residual

envenenada que contamina tierra, ríos y lagunas.

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 BIBLIOGRAFIA

https://www.gob.mx/semarnat/acciones-y-programas/impacto-ambiental-y-tipos-de-impacto-
ambiental

Citrofrut. (2008). Proeza, jugos y frutas. Recuperado el 21 de septiembre de 2008, de

www.citrofrut.com.mx

Citromax. (2008). Juguera de Allende. Recuperado el 21 de septiembre de 2008, de

www.citromax.com.mx

Iqcitrus. (2008). Internacional Química de Cobre, División Cítricos. Recuperado el 15 de

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Reporte técnico: Caracterización de los residuales. 2004,2005.2006. Empresa Citrus

Internacional S.A.

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