Comidas comunes de Guatemala

Regin Norte.
Peten: Comida
1. Pollo en caldo acompaado de refresco de Jamaica.
2. Tamales de Peten: es un platillo de harina de maz cocinada al
vapor envuelta en hojas de mazorca de maz o de pltano,
bijau, maguey, contiene carne, vegetales, aji, frutas y salsa. Su
sabor es salado.
3. Chuchito petenero: elaborado a base de masa de maz y recado
de tomate y un relleno que puede ser res, marrano. Este va
acompaado de una salsa de tomate y espolvoreado con queso
duro de Zacapa.
Peten Postres
1. Nance en Cerveza
2. Jocotes en Con cerveza
3. Chuchitos dulces de cambray
Puerto Barrios: Comida
1. tapado (caldo de mariscos con pltano y banano con leche de
coco).
2. Rice and beans (arroz con frijol Colorado)
3. Machuca (sopa de pltano molido )
4. Pan de coco.
5. Giffi (Licor a base de raz)
6. Pan de camote
Alta Verapaz
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Baja

Tamales envueltos en hojas de pltanos

Frijol
Chompipe hilachada con chile
Cacao caliente y un licor hecho de caa
Saquic
Kackik
Verapaz

1. El baxbol: se hace con hojas tiernas de ayote masa de maz y

una salsa de tomate miltomate y pepitoria.
2. Tupe: Es un tamal de maz recado envuelto en hoja de pltano.
3. Chilate es un atol de maz molido (masa) con chile.
4. Atol con cacao
5. Pinol
6. Atol shuco
7. Frijoles blancos
8. Arroz con apio

Regin Central
Guatemala
1. Atol de elote
2. Tamalitos de chipiln
3. Chuchitos
4. Tostadas de guacamol, frijoles o salsa
5. Tamal negro
6. Hilachas
7. Elote loco
8. Pollo en Jocon
El Progreso
1. Botones florales de loroco como dobladas, chuchitos y tamales
colorados con loroco.
2. Flor de izote
3. Estofado de gallina
4. Arroz con frijol
Sacatepquez
1. Caldo de Gallina
2. Pepin con tamalitos de masa
3. Revolcado
4. Estofado
5. Tamales salados
6. Molletes
7. Pltanos en gloria
8. Mole de pltano
9. Atol de elote
10.
Enchiladas
Chimaltenango
1. Caldo de gallina y de res
2. Pepin Negro
3. Pulique
4. Pepin colorado
5. Guisado
6. Revolcado
7. Estofado seco
8. Chiles rellenos
9. Atol de masa
10.
Arroz en leche
11.
Molletes
12.
Chuchitos
13.
Tamales dulces y saldados
14.
Rellenitos de pltanos con frijol
15.
Manjar.

Regin Sur
Zacapa
1. Yuca cib saksa y chicharron
2. Camarones
3. Tamales salados
4. Pulique
5. Mole de pltano
6. Quesadilla
7. Tamalitos de chipiln
Jutiapa
1. Pollo en crema
2. Caldo de gallina criolla
3. Arroz en chipiln
4. El famoso tegue
5. Comida con loroco
6. Quesadilla de arroz
7. Las mojarras fritas
8. Carne asada res
9. Tostadas con choamin
10.
Frijoles blanco con arroz
11.
Refresco rosa de Jamaica
12.
Tamales de viaje
Jalapa
1. Tamales de chipiln.
2. Carne azada
3. Quesos
4. Dulces de naranja envuelto cen hojas de maz
5. Refresco de maraon
6. Bebidas de pozol
7. Chocolate
8. Estofado de marrano o gallina
9. Gallina en crema
10.
Cocido de vegetales
11.
Quesadilla
Chiquimula
1. Tamal dulce
2. El kackik
3. Los chuchitos
4. Dulce de coco
5. Los dulcillos
6. El mole de pltano
7. Las cocadas
Santa Rosa

1. Chicharrones
2. Sopa de tortillas frita con gusto picante
3. Carne o pescado en amarillo
4. Tamalitos
5. Lcteos
Escuintla
1. Chuchitos
2. Rellenitos
3. Frijoles
4. Enchiladas
5. Pollo en jocon
6. Pepin
7. Elotes locos
8. Buuelos
9. Cocadas
10.
Chilacayote
11.
Curtido
12.
Chicharrones
13.
Yuca
14.
Tamales
Suchitepquez
1. Tamales colorados
2. Revolcado de cabeza de cerdo
3. Hilachas
4. Pepin
5. Iguastle
6. Piloyada antigea
7. Molletes
8. Mole de pltano
9. Chiles rellenos
10.
Atol de elote acompaado de tostadas.
Retalhuleu
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Chancletas
Carne guisada y en miltomate
Torta de elote
Torta de gisquil
Jocon
Chojin

Regin Occidente
Quetzaltenango
1. Tamales
2. Paches
3. Chuchitos y atol

4. Pepin
5. Estofado
6. Jocon
7. Caldo de panza
8. Caldo de pollo
9. Caldo de pta
10.
Embueltos de papa, gisquil ejotes zanahoria
11.
Caldo de frtuas
12.
Shecas
Solol
1. Patin
2. Los tayuyos
3. Tortillas de maz rellnas de frijol
4. Iguashte
5. Atol blanco de masa
6. Pulike de pollo o res
7. Las torrejas
8. Dulces de garbansos
9. Jocotes en miel
San Marcos
1. Platanos en mole
2. Tamal marquense
3. Salpicon
4. Tayuyos
5. Atol de maz
6. Mote de queso
7. Pescado frito
8. Arroz con coco frito
9. Dulce de leche
10.
Chicha de maz
11.
Dulce de yuca
Totonicapn
1. Tobic se prepara con gisquil papas zanahorias y repollo en un
recado de tomate
2. Tayuyos de haba
3. Manita de marrano en chirmol
4. Caldo dolorado
5. Pan de yemas
Huehuetenango
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Tamales colorados
Arroz con pollo
Tamalitos de chipiln atol de elote
Chuchitos
Platanos en gloria
Mole de platano
Jocotes en miel

8. Torrejas
Quiche
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Pescado seco envuelto en huevo

Curtidos
Torejas
Pan con miel
Caldo de gallina
Gallina creolla en salsa de miltomate
Gisquil cocido
Ayote

Academia Centro de Capacitacion

Las Gravileas
Chef: Araceli Carrillo

Tema: Comidas Comunes, Navideas y Bebidas Guatemaltecas.

Grupo # 4

Integrantes
1. Ana Mara Vivar
2. Mnica Yajaira Muoz
3. Ana Luisa Jimnez
4. Leonel Romero
5. Elba