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Gestión de stocks 1º parte subida al blog resumen alumnos. Los stocks, existencias o mercancías son el conjunto de materiales que tiene la empresa almacenados hasta su utilización o venta posterior. El stocks de la empresa industrial está formado por: materias primas, otros materiales y las piezas necesarias para la elaboración del producto; productos en curso de fabricación o transformación y productos fabricados destinados a la venta. Mientras que en una empresa comercial o de distribución el stocks está formado por las mercancías o los artículos que se adquieren para su posterior venta. Cuando nos referimos al stock, generalmente, lo consideramos como una globalización de todos los materiales o productos almacenados; aunque no debemos olvidar que cada artículo es una unidad diferenciada e independiente del resto y se gestiona de forma individual. Por eso, analizaremos, en primer lugar, la diferencia que existe entre los conceptos “surtido” y “stocks”. El surtido es el conjunto de productos que una empresa pone a disposición de sus clientes, mientras que el stock representa la cantidad acumulada de cada uno de dichos productos; es decir, el número de artículos disponibles para la venta. Así, podemos encontrar almacenes con un surtido muy amplio (gran variedad de artículos, marcas, formatos...) y un stock reducido; mientras otros tienen un surtido reducido (pocos artículos, marcas, formatos) pero con un stock elevado. Los objetivos básicos del surtido son satisfacer las necesidades de los consumidores y rentabilizar al máximo el punto de venta. Características Amplitud. Refleja el número de familias de productos diferentes que se ofrecen al consumidor. Profundidad. Se refiere al número de productos diferentes que se ofertan dentro de cada una de las familias. (tamaños, colores, modelos, precios, calidad que ofrece una línea. ) Coherencia. Se corresponde con la homogeneidad del surtido en términos de profundidad. Un surtido amplio y poco profundo se da en aquellos puntos de venta que quieren satisfacer un conjunto de necesidades básicas. Es el típico de supermercados. 1 Cuando el surtido es estrecho y profundo estamos ante una tienda especializada ya que se ofrece una amplia variedad de productos para unas familias determinadas: perfumerías, tiendas de electrodomésticos, etc. Por último, si el surtido es amplio y profundo se intenta cubrir un gran número de necesidades con amplitud, es decir, ofertando un gran número de artículos. Tal es el caso de los grandes almacenes. Igual que vimos en los tipos de compras, también existe una clasificación por tipo de stocks Stock de ciclo Llamado también Stock activo o Stock normal. Está formado por todos los bienes necesarios para cumplir el ciclo de explotación o ejercicio. Más adelante hacemos ejercicios Stock de seguridad Es un stock complementario al anterior y está formado por un número de unidades o de existencias que se almacenan para cubrir las diferentes contrariedades que se pueden presentar a lo largo del ciclo de aprovisionamiento. Stock óptimo Está formado por el número de unidades que se ajusta perfectamente a la demanda sin penalizar la rentabilidad o la inversión financiera. Stock cero JIT Este procedimiento consiste en la carencia de stocks, produciéndose el aprovisionamiento simultáneamente a las necesidades de los bienes. Este sistema es aplicado por Ford y Toyota. Stock estacional Este tipo de stocks es el que tienen aquellas empresas que se dedican a actividades que tienen procesos de venta o de fabricación muy discontinuos en el tiempo, lo que es lo mismo que las ventas o la fabricación se concentran principalmente en determinados periodos de tiempo. (Comercialización de juguetes en navidad) Stock de especulación Se crea para hacer frente a un aumento esperado de la demanda, con anterioridad a un aumento esperado del precio y cuando se prevé alguna disfunción en el proceso de fabricación o en el proceso de distribución. Si se va a dejar de fabricar un coche compro los repuestostaller) Stock en tránsito Stock en tránsito es aquel que se encuentra entre las diferentes fases de los procesos de aprovisionamiento, producción o distribución. También es el stock que está en camino, en almacenes de tránsito o locales situados entre el almacén del vendedor y el comprador. 2 Los fabricantes, generalmente, no responden instantáneamente a los pedidos solicitados por el comerciante, por eso éste, además del stock de su propio almacén, dispone en un almacén común de los artículos que necesitará hasta que el fabricante le envía el realizado. Por ejemplo, las tiendas de electrodomésticos que se suministran de la Cadena Master o Cooperativas sirven a sus clientes desde los almacenes de la "cadena de distribución" ) cuando en su propio establecimiento no tienen artículos para satisfacer la demanda. Stock de recuperación Está formado por artículos usados pero que son susceptibles de nueva utilización. Este stock es muy frecuente para materiales de envase y embalaje como cajas, cestones, pallets, etc.; pero también se puede tratar de equipos usados, como un ordenador que no sirve para realizar aplicaciones informáticas pero algunas de sus piezas se pueden vender para la reparación de otros. Stock muerto Stock muerto se compone de artículos viejos o nuevos, que ya no sirven para cubrir las necesidades para las cuales fueron adquiridos. Estos productos, generalmente, se encuentran almacenados como materiales obsoletos y su única salida es la venta como chatarra. Tamaño y estructura del stock Para la empresa es muy importante mantener un nivel de stock que guarde equilibrio con el ritmo de producción o las ventas de cada producto. Un stock excesivo supone un coste añadido que puede resultar caro (dinero invertido en mercancías, costes de espacio, mantenimiento y manipulación) y, por el contrario, un stock insuficiente también lo es ), ya que las consecuencias son: perder ventas, insatisfacción de los clientes y, en ocasiones, la pérdida de éstos. Para mantener un stock equilibrado se deben conseguir los siguientes objetivos: 1. Cubrir la producción o las ventas durante el período que transcurre entre dos aprovisionamientos. 2. Hacer frente a la producción o las ventas durante el plazo de entrega de los proveedores. 3. Tener la cantidad suficiente de stock para hacer frente a la demanda. 4. Estar preparado ante las posibles oscilaciones del ritmo de producción o ventas y los posibles retrasos en la entrega del suministro. En resumen, el stock total se interpreta como las existencias máximas que se debe tener de un artículo y, generalmente, está formado por: Stock activo o de ciclo El stock en exposición o presentación, El stock de seguridad 3 Vamos a detallar cada uno de ellos, pero conviene que nos quedemos con las denominaciones En resumen, el stock total se interpreta como las existencias máximas que se debe tener de un artículo y, generalmente, está formado por: Stock activo o de ciclo que permita realimentar el almacén durante la recepción dos pedidos consecutivos. Este stock debe cubrir las necesidades del centro de producción y de la cadena de distribución o las ventas que se produzcan durante el plazo de entrega del proveedor. El stock en exposición o presentación, se crea sólo en las empresas con ventas directas al público; está formado por los artículos que están expuestos en el lineal o estanterías, a las cuales tiene acceso el cliente cuando realiza la compra. El stock de seguridad es un stock de reserva para hacer frente a la demanda no prevista o retrasos de reaprovisionamiento. Con él se pretende evitar la rotura de stocks y hacer frente a las consecuencias de variaciones imprevistas. Sin embargo, hoy en día la tendencia es gestionar los stocks "Just in Time" o Justo a tiempo. Se almacenan justo las mercancías que se necesitan para hacer frente la demanda ó consumo diario; para ello, los proveedores tienen que servir los pedidos en el mismo día que los solicita el cliente. Las empresas pioneras en la implantación de esta técnica fueron las industrias de automoción, pero actualmente los comercios en régimen de autoservicio (hipermercados y supermercados) también la han adoptado y suprimen las áreas de almacenamiento en beneficio del área de exposición. 4