PACKING DE POTA PARA ALMACENAMIENTO A CORTO Y

LARGO PLAZO
Qu es la pota?
La pota (Dosidicus gigas), es un molusco muy parecido al
calamar y, segn la especie y la procedencia, adquiere un
tamao considerable, de ah que se le conozca con el nombre de
calamar gigante. Otras especies conocidas de la familia de la
pota son la pota voladora (Illex coindetti), de pequeo tamao, y
la pota argentina (Illex argentinus), de muy buena calidad.

Por qu la Pota?

En la ltima dcada, la importacin mundial de cefalpodos

congelados ha mostrado un comportamiento creciente pues ha
pasado de 1530 millones de dlares en 1990 a 2270 millones en
2002; entre ellos, el calamar y la pota representan ms de la
mitad
del
total
comercializado.
En el Per, la pota es uno de los principales productos de
exportacin no tradicional. Segn la Comisin de Promocin
para la Exportacin y el Turismo (Prompex), el volumen de
exportacin de pota se ha incrementado en forma notable en los
ltimos aos debido a los bajos precios y la gran variedad de
presentaciones que impulsan una demanda internacional cada
vez mayor. En cuanto a la demanda, China es uno de los
principales importadores de pota. Adems, se trata de un
alimento de alto valor nutritivo, bajo en caloras y grasas, con
alta calidad de protenas y otros nutrientes; tiene, a su vez, un

bajo costo, es sencilla de preparar y ofrece mltiples

posibilidades gastronmicas para su consumo habitual.

VENTAJAS
Es uno de los principales productos de exportacin no
tradicional del territorio peruano (producto de bandera).
Posee un volumen de exportacin que se ha ido
incrementado en forma notable debido a los bajos precios.
Gran variedad de presentaciones que impulsan una
demanda internacional cada vez mayor.
Fuente de alimento nutritivo para animales peces y para la
agricultura.
Disponibilidad de servicios de transporte.
Ubicacin estratgica de nuestros puertos para los
mercados asiticos.
Derivados con mayor potencial de demanda.

 La explotacin de la pota explotan el potencial de

desarrollo de las zonas donde se encuentran estos
productos.
La creciente demanda por productos.
Alto valor proteico que vara entre el 80-84 %.
Se esta iniciando el proceso para incluirlo en alimentos
para las personas.
Bajo costo.
Incremento del consumo interno.
Inters de nuevos inversionistas.
Apoyo del Estado para promocin interna, TLC con China,
UE y otros.
DESVENTAJAS
Los medios de exportacin no son los mejores, lo que
ocasiona una demora en el envi y que se aumenten los
gastos de esta.
Los mercados de destino no se estn incrementando.
Tailandia lidera el mercado de exportacin de pota a nivel
mundial.
Costos de extraccin competitivos.
Informalidad en la pesca artesanal.
Vulnerabilidad en las condiciones climatolgicas.
Bajo nivel tecnolgico
Cadena de fro poco desarrollada.
Bajo poder de negociacin en las empresas exportadoras.
Las exportaciones a los principales pases vienen
disminuyendo.
El 50% de las exportaciones se concentra en 9 empresas.
Alejamiento de la especie.
Baja de los precios de exportacin.

LA POTA EN EL EXTRANJERO
El precio de la pota es bastante inferior al del calamar pero sus
propiedades nutritivas son las mismas
El director de Promocin de Exportaciones de PromPer en el
2010, Jos Luis Chicoma Lcar, revel que las exportaciones
piuranas han bajado en un 47% en el periodo enero-abril de

2010. Entre enero y abril de 2009 fueron de 667 millones de

dlares, pero en 2011 en el mismo periodo de tiempo, fueron de
355 millones de dlares. Agreg que a nivel general, en el Per,
en los meses de enero a abril las exportaciones han cado
alrededor de 34%.Seal que la cada se debe a factores
externos puesto que los principales mercados hacia donde se
exporta han bajado su demanda debido a la crisis internacional.

PRINCIPALES DESTINOS DE LA POTA

ESPAA
CHINA
JAPON
COREA DEL SUR
ITALIA
RUSIA
VENEZUELA
ESTADOS UNIDOS
ECUADOR
OTROS PAISES

: 32%
: 15 %
: 9%
: 9%
: 8%
: 5%
: 3%
: 3%
: 2%
: 15 %

Exportacin de Pota
La pota obtuvo un aumento en las exportaciones con $35
millones se han registrado incrementos en la demanda de pota
congelada desde Italia (136.0%), Argentina (314.0%), Blgica
(49 veces) y Japn (82.8%) hasta el mes de Abril 2010.

Principales empresas exportadoras de Pota

Corporacin refrigerados Iny. ( productos hidrobiolgicos
pescados, moluscos, pota, etc)
http://www.iny.pe/
Industrial Pesquera Santa Monica (fundado en Paita,
exporta peces, pota y productos marinos en general)
(http://www.santamonicafishing.com/)
Inversiones Per Pacfico
(http://www.perupacifico.com.pe/)
Corporacin de Ingeniera de refrigeracin
Armadores y congeladores del Pacfico
Pacific freezing company
(www.fishperump.com/detEmpresa.asp?cod=26661)
Pesquera Hayduk
( http://www.hayduk.com.pe/)
Seafrost
( http://www.seafrost.com.pe/ )
Sakana del Per, entre otros.