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Existen dos mtodos para asegurar que los materiales se estn rotando
adecuadamente. Uno de ellos es la rotacin financiera del inventario. La rotacin
financiera incluye toda la materia prima que no se encuentra en custodia. Se
entiende como toda aquella que se encuentra fsicamente en el almacn pero no
representa costo directo para la empresa (aunque si en cuanto a uso de espacio y
otros costos indirectos) puesto que se paga mensualmente en base al consumo
realizado. Dicha rotacin financiera debe ser menor a 2 das en materias primas y
menos a 5 das en envolturas. Para calcular la rotacin en das se divide el
inventario total (excluyendo custodia) entre el consumo mensual. La formula,
entonces, es la siguiente:
Rf= (I Ic) / Cm
Donde:
Rf: Rotacin Financiera
I: Inventario de MPEE
Ic: Inventario de materiales en custodia
Cm: Consumo mensual MPEE
El otro mtodo es la rotacin fsica. Esta se obtiene de manera similar pero tomando
en cuenta todos los materiales, incluyendo los de custodia; esto para obtener la
rotacin real del material ya que aunque el material no se cobra hasta el momento
de consumo, si se encuentra fsicamente en el almacn. Este mtodo es muy
importante debido a que nos ayudara a lograr que no haya materiales inocuos. En
este momento esto no es problema para Bimbo ya que la rotacin fsica de las
materias primas est por debajo del tiempo de caducidad. Se va a reducir la
cantidad a ordenar y esto traer como consecuencia una mejor rotacin en la
materia prima, por lo que el producto estar fresco y conservara sus cualidades. La
formula es la siguiente:
Rs = I / Cm
Donde: Rs: Rotacin Fsica
I: Inventario de MPEE
Cm: Consumo mensual MPEE
Reabastecimientos de inventarios.
Medidas de las
productividad.
operaciones
en
cuanto
Cuellos de botella.
Recursos restringidos.
Limitaciones de polticas: Son todas aquellas reglas que evitan que la empresa
alcance su meta. Existe solo un modo de explotar una poltica: reemplazndola
Modelos de inventarios.
Los modelos de inventario ayudan a contestar dos preguntas:
1. Cundo colocar una orden para el pedido
2. Cunto ordenar de un articulo
a) Modelos de Inventarios con Demanda Determinstica Esttica: estos modelos
se utilizan cuando la demanda es conocida y constante para todos los
perodos.
b) Modelos de Inventarios con Demanda Probabilstica Esttica: estos modelos se
utilizan cuando demanda es aleatoria y tiene una distribucin de probabilidades,
pero es igual para todos los perodos.
Referencia. www.grupobimbo.com