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OBJETIVOS GENERALES
Evaluar el desarrollo tcnico y financiero a travs del manejo general de una granja
Porcina tecnificada en Nicaragua.

MATERIALES Y METODOS
DESCRIPCION DEL LUGAR
Localizacin
El estudio realizado fue en el periodo de Abril y Mayo del 2004 en la hacienda
Zapotal, localizada en Tipitapa municipio de Managua, en el Departamento de
Managua, a la altura del kilmetro 18 1/2 de la carretera Tipitapa. Esta hacienda es
parte de Agropecuaria del grupo Cisa, la cual se dedica a la produccin y Engorde de
ganado porcino, bovino.

DESCRIPCIN DE LA FINCA
Composicin del hato
La hacienda cuenta con 1,027 cabezas de Cerdos, encontrndose cruces entre las razas.
Presentacin de las razas: 1) Yorkshire, de origen ingles (Yorkshire y Lincomshire),
esta raza posee las caractersticas siguientes: pelo blanco, orejas cadas e inclinadas
hacia la trompa; cuerpo grande, largo y ancho; lomo curvo, cabeza intermedia, ni larga
ni corta, cara un poco curva, mandbulas anchas, barriga anchas, patas fuertes, no
pequeas, su cuerpo posee mucha carne, poca grasa y buena en calidad. Es una raza de
cerdo muy activa. Su peso normalmente es de 340 a 370 kilos. Esta razase desarrolla a
temprana edad. Se reproduce rpidamente y las madres son buenas criadoras. Segn en
1961 el record de esta raza era de 10.72 cerditos (Misin Tcnica China), 2) Landrace:
Esta raza es la mezcla del cerdo cimarrn blanco escandinavo con el cerdo blanco del
este de Europa. En Dinamarca se hizo esta mezcla. Este es un nuevo tipo o raza de
cerdo el cual se ha expandido por todo el mundo. Inglaterra posee el 40% de su crianza
de cerdos en este tipo, Suecia 90% y Dinamarca 95 %, Alemania 85%. Todo el mundo

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considera esta raza como la mejor. Esta raza posee las caracterstica siguientes: pelo
blanco, orejas hacia delante e inclinadas al suelo, cara mediana, cuerpo largo, lomo
recto; el ancho de su cuerpo es uniforme, pare cra mucho. Su promedio es de 11.7
lechones despus de las 8 semanas de destete tiene 9.4 cerditos. Los cerditos paridos
tienen un promedio de 1.3 a 1.5 kilos. La madre da leche desde 7 a 12 kilos y los
cerditos destetados pesan 17.05. A los 170 y 180 das el cerdos de engorde logran pesar
90 kilos, ingieren 2.9 a 3.3 kilos de alimento para alcanzar un kilo por esta proporcin.
(Misin Tcnica China), 3) Duroc Gersey: Original de Estados Unidos de Amrica,
especficamente del norte de New York y New Gersel. Su color es rojo claro u oscuro,
cuerpo largo y ancho, cabeza pequea, cara un poco hundida, orejas inclinadas hacia
delante y encorvadas en los bordes; patas anchas y fuertes; Las condiciones climticas
favorables para este tipo de cerdos son las zonas secas, con pocas lluvias. Crecen muy
rpido. Pare muchos cerditos. La calidad de carne es beuna, despus de sacrificarlo
tiene una buena cantidad de carne limpia. Las cerdas de 5 meses o ms poseen 90
kilos, en estado adulto alcanza de 300 a 450 kilos. (Misin Tcnica China), su
distribucin del hato porcinos as: 108 Gestantes, 12 Lactantes, 16 Vacas, 13 verracos,
113 pre-inicio, 243 iniciador, 249 crecimientos y 273 engorde o finalizador.
Extensin de la finca
En la actualidad se cuentas con 380 mz. De pastos para ganados de repastos y 4 mz.
Que son utilizadas para las instalaciones de infraestructura de la granja porcina. Se
produce un promedio de 363,188.00 libras de carnes de cerdos en pie al ao con una
cantidad de 1666 cerdos en pie y un peso de 218 libras promedio en el ao.se venden
un promedio de 1,637 animales al ao para engorde y 40 cerdas de descarte.
Instalaciones y facilidades
La hacienda cuenta con 1 galerones de gestantes, con techo de nicalit y madera y
perlines, abierta a los lados y el piso embaldosado, con chicheros cerrados con
estructura de hierro y tubos galvanizados y al centro un pasadiso para facilitar el pase a
las personas que alimentan a estos animales, cuentas con comederos de cementos,
cuenta con 2 chupetas por chiqueros para tomar agua los animales, existe una tubera
de agua de PVC. Para baar a los animales en poca de calor, cuenta con instalaciones
elctricas toda la galera con el propsito de atender a los animales en caso de
emergencia, dentro de esta galera se ubican los verracos de forma separada de los
chiqueros de las hembras se ubican cercas de las hembras con el propsito de estimular
celos en las hembras. Se cuenta con 2 galeras de paricion o maternidad con techo de
nicalit, y madera, perlines abierta a los lados y el piso embaldosado con cunas de hiero
y tubos tipo jaula donde solo alcanza una hembras y sus cras o lechoncitos al nacer.Se
cuenta con dos mangas de madera para el manejo de los animales, un tanque de
enfriamiento, una planta elctrica pequea y un termo para almacenamiento del semen.
La hacienda es cruzada por un ro, el cual nace de la propia finca conocida como el
Zapotal, este ri permanece toda la poca del ao, adems cuenta un pozo con una
bombas de agua para extraer el agua, cuentas con una pila grandes para almacenar el
agua, cuenta adems con un tanque de agua con elevacin de 10 mts de altura, este
tanque es el que abastece de agua a toda la granja y incluyendo la oficina encargada
del manejo de los cerdos.

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Pastos y Alimentacin
Los potreros estn sembrados con pasto Alemn (Echinocloa polystachya), Estrella
(Cynodon nlemfuensis), Para (Brachiaria mutica) y Taiwn (Pennisetum purpureum)
los cuales partes de ellos son regados en verano y en invierno cuando es necesario,
pero no se cuenta con un programa de fertilizacin. Este pasto es utilizado para los
novillos de repastos en la finca el Zapotal. A los cerdos se les da alimentos balanceados
Mebasa (Cargill) (cuadro 1).
Componente pre-nicio
Protena
Fibra
Grasa
Hmeda
Calcio
Fsforos

iniciador crecimiento engorde

18.00% 18.00%
14.00%
5.00%
5.00%
5.00%
4.00%
4.00%
3.50%
13.00% 13.00%
13.00%
1.00%
1.00%
0.75%
0.79%
0.40%
0.60%

gestante
13.50%
10.00%
3.50%
13.00%
0.95%
0.40%

lactante
13.50%
10.00%
3.50%
13.00%
0.95%
0.40%

Cuadro 1. Cantidad de semolina suministrada de acuerdo al grupo.

Concentrados, Lbs./da
Pre-iniciador 10-28 das en esta etapa(grupo I)
0.20
Iniciador 29-77 das en esta etapa (grupo II)
2.50
Crecimiento 78-126 das esta etapa (grupo III)
4.50
Engorde 127-175 das esta etapa (grupo IV)
6.00
Gestante
4.50
Manejo General de la Granja:
Montas y Gestacin:
- Deteccin de celo con ayuda del verraco de 6:00 a 7:00 am y de 5:00 a 6:00
pm.
- La cerdas que presentan celo por la maana se montan por la tarde, las que
presentan celo por la tarde se montan al da siguiente en la maana.
- Para garantizar la preez le damos tres montas 1 vez cada 12 horas.
Alimentacin en cerdas gestantes:
- Como las cerdas se manejan en grupos se les da un promedio de 5 lbs por
marrana en una sola racin por la maana hasta el da 104 de gestacin (lo que
se pretende evitar con este manejo es la reabsorcin embrionaria, problemas al
momento del parto (parto distcico), y a partir del da 105 hasta que aparecen
los sntomas de parto se le suministran 6 lbs de concentrado lactante por cerda
x da (3 lbs en la maana y 3 lbs x la tarde), esto se hace con el objetivo de
preparar el estmago de la cerda para el consumo en lactancia.
- Durante el periodo de lactancia la cerda debe consumir alimento lactante al
livitum (libre consumo).
- A los sementales se les suministra concentrado Iniciador con el fin de mantener
una mejor nutricin.

4
-

Vacunacin tres semanas antes del parto contra E. coli (Para prevenir diarrea en
lechones post- partos) y vacunacin contra micoplasma (neumonas).
Dos semana antes del parto se vitamina con AD3E 5 cc x cerda y desparasitar
con Invermectina al 1%, 1 cc x cada 30 kgs de peso corporal.

Atencin al parto:
-

Al momento del parto debe de estar siempre una persona para limpiarle al
lechn todos los residuos amniticos y ponerlos en calefaccin.
Poner en las cunas bujas de 100 watts para proporcionarles calor a los cerditos,
como puede comprobar la altura correcta de la buja notar que los lechones se
quedan bajo esta.
Se deben de cortar los colmillos y la cola en ese mismo momento, para luego
proceder a ponerlos amamantar todos de una solo vez.
La cuna debe mantenerse permanentemente seca, limpia y cubierto el piso con
una buena cantidad de aserrn, esto con el fin de proteger al lechn de la
humedad y evitar enfermedades.
El mismo da de nacido se inyecta 1 cc de Emicina L.A. x cerdo, va
subcutnea (detrs de la oreja). Como preventivo por si se presenta cualquier
infeccin.
Se le aplica 2 cc de hierro al segundo da de nacidos.
La castracin se realiza entre los 4 y 7 das de nacidos.
A partir de los 10 das de nacidos se les empieza a suministrar alimento en
pequeas cantidades para irlos induciendo a consumir concentrado.
Revisin diaria de diarreas, si encuentra lechones con diarrea aplicar oral 1 cc
de Quinolona o preferiblemente Stop - on dos veces al da maana y tarde
(antibitico oral) o inyectar Trimetropin sulfa cada 8 horas hasta controlar la
diarrea.
A las 24 horas despus del parto la cerda comer 2 lbs de alimento lactante, al
segundo da 4 lbs, al tercer da 6 lbs y luego al libre consumo.

PROBLEMAS DESPUS DEL PARTO:

Fiebre:
La temperatura corporal en el momento del parto se eleva. La temperatura normal es
de 38 a 39C, si despus de las 12 a 24 horas no empieza a descender se puede pensar
que existe alguna infeccin. Para bajar la fiebre, aplicar 20 cc de ALNEX (Dipirona),
Intramuscular (en la tabla del cuello, 10 cc a cada lado), y si sospecha de una infeccin
aplicar PENBACORT.
Metritis: (Desechos vaginales)
Un desecho normal es de color claro y sin olor presentndose dentro de las primeras 72
horas despus del parto. En caso de que el desecho sea de color oscuro y/o con mal
olor, es indicativo de que existe alguna infeccin o retencin. Cuando sucede esto, es
necesario aplicar 4 tratamientos de PENBACORT y ALNEX.
Mastitis y Agalactia (inflamacin de ubre y secado de leche)

5
-

La hembra se hecha sobre la ubre y no deja que los lechones mamen por el
dolor.
La ubre est dura, inflamada, enrojecida y caliente.
Los lechones estn dbiles, con el pelo hirsuto, tristes y flacos.
Tratamiento, se debe aplicar 10 cc de estreptoganabencil da de por medio, tres
aplicaciones, o Biotic Doble (Penicilina + Streptomicina) 10 cc cada 24 horas x
tres das.
Aplicar dexavet (dexametasona) 5 a 7 cc dependiendo del tamao de la cerda x
tres das.
Dar masaje circular con ungento para ubres.
Aplicar 3 cc de oxytocina intramuscular o 1 cc intravenosa cada 3 horas para
mantener el fluido de leche.
Hacer cambio ponerle cerdos que tengan arriba de 10 das de nacidos para
estimular el sistema mamario de la cerda enferma y los cerdos recin nacidos
ponerlos en una cerda que tenga buena lactancia.
Cerdos dbiles, peludos y con fro son sntomas de que existe hipoglicemia
aplicar DEXTROSA 5% (Suero oral) y COMPLENAY ELIXIR
(reconstituyente).

DESTETE:
- El destete se realiza a los 28 das con peso promedio x cerdo de 16 lbs,
trasladando la cerda al rea de descanso cerca de los verracos para estimular la
aparicin de celo.
- Se aplica 1 cc de vitamina AD3E y 1 cc de desparasitante Invermectina a cada
cerdo destetado.
- Los lechones se trasladan a los chiqueros de destete, que estn bien lavados y
desinfectados para evitar complicaciones.
- Los lechones en esta etapa consumen aproximadamente un promedio de 2 a
2.20 lbs x lechn, concentrado iniciador debidamente medicado con
MECADOX para el control de diarreas POST-DESTETE en dosis de 1 kg de
MECADOX para 20 quintales de concentrado en caso que sea ARINA, si es
PELETIZADO (Compactado, Precosido) tiene que venir mezclado desde la
fbrica donde lo elaboran.
- La conversin normal del cerdo en esta etapa oscila entre 1.90 y 2 lbs de
concentrado que se come para poder ganar 1 lbs de carne.
- Una semana despus del destete debe vacunar los cerdos con vacuna contra El
Clera Porcino, una dosis x cerdo.
- El periodo de esta categora es de 49 das, con peso promedio de 60 lbs al
finalizar la categora y pasan a la categora siguiente todo el lote que se destet
junto.
- En la categora de desarrollo pasan 49 das ms y alcanzan las 130 lbs de peso
promedio, con un consumo promedio de 4 a 4.50 lbs x cerdo x da.
- Teniendo una conversin normal hasta de 2.50 lbs de alimento que se come un
cerdo para poder ganar una lbs de carne.
- En la categora de engorde se mantienen hasta alcanzar el peso de venta de
200 lbs promedio con una edad total de 174 das, el consumo promedio en esta
etapa es de 6 a 6.50 lbs x cerdo x da, con una conversin normal de 3.20 a 3.50
lbs de alimento que se come el cerdo para poder ganar 1 lbs de carne.
Tabla 1. Metas de produccin en AGUARREM:

Aguarrem C.A.

Mediano
plazo
Original (actualmente)
3969
6400
210
319
Modelo

Largo
Plazo

Madres
10000
Servicios/Semana
526
Eficiencia Reproductiva
80%
84%
84%
(% de preez)
Partos/semana
168
283
442
Lechones nacidos por
10,58
10,6
10,6
parto
Lechones nacidos vivo
10,08
10,1
10,2
por parto
Lechones nacidos
0,5
0,5
0,5
muertos/parto
Lechones
9,16
9,3
9,3
destetados/parto
% Mortalidad al
5%
5%
5%
nacimiento
% de Mortalidad en
10%
10%
10%
Lactancia
% de Mortalidad post10%
8%
8%
destete
Animales a matadero/ao 72800
125944
196788
Edad a matadero
180
154
147
Conversin del rebao
3
3
2,95
Conversin General
3,5
3,25
3,24
Parto/Madre/Ao
2,2
2,3
2,3
Madres Activas
3969
6400
10000
Cerdo / matadero madre /
18,34
19,67
19,67
Ao
% de Reemplazo
33
40
40
Reproductores ao
En la bsqueda de alternativas de produccin ms rentables se procedi a utilizar
galpones destinados a la cra de pollos de engorde en la terminacin de cerdos,
manejando el concepto de multisitios para aprovechar las bondades que este sistema
brinda, que entre muchas es cortar la transmisin de las enfermedades.
BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCINAS
Bioseguridad, es el conjunto de medidas sanitarias de manejo, diseo, formacin u
otras que permitan proteger una explotacin de la entrada de agentes infecciosos o
minimizar su difusin, lo cual facilita mantener un alto nivel de salud.
REGLAS SANITARIAS
INSTALACIONES

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Localizacin: Debe ser lo ms lejano posible de otras granjas, rastros o
mataderos y cerdos de traspatio, con camino propio y ubicado lejos de caminos que
lleven a otras granjas. Es importante considerar que las barreras naturales ayudan a
asegurar el aislamiento continuo. Es ideal que la casa del encargado est ubicada de
manera que le permita ver todo el trfico hacia la granja para un mejor control.
Proteccin: Debe existir una cerca perimetral que impida la entrada de personas
y animales. Los servicios de electricidad, aguas y silos deben estar presentemente
ubicados al borde de dicha cerca. Pilas de cementos para la desinfeccin de personal
ajeno a la granja debe estar ubicado en el lmite de la granja, deben existir
embarcaderos perimetral fuera de la granja con el fin de evitar de que los vehculos
puedan entrar y sacar animales de la granja. La oficina y comedor para personal deben
estar ubicados en el lmite dentro de la cerca perimetral; los baos deben estar
ubicados en puntos estratgicos dentro de la granja. El incinerador o fosa para
desechos debe estar ubicado al lmite o fuera de la cerca perimetral. Es importante que
exista un sistema de eliminacin y tratamiento de excretas y aguas residuales.
Control de vehculos:
No tienen acceso al interior de la granja, si es necesario usar vehculo de uso interno
exclusivamente.
El camin que lleva cerdos al rastro o matadero no debe entrar a la granja debido a hay
un cargadero fuera de la granja conducido por una manga que conduce directamente al
camin de carga evitando este penetrar a la granja.
El vehculo que saca desechos debe ser de la granja y transbordarlo fuera de la
propiedad.
El camin del alimento debe descargarlo en silos o bodegas al borde de la cerca, su
personal no entra a la granja y el de la granja no sube al camin por medida de
bioseguridad
Camiones que transportan otros materiales legan al borde de la cerca, deben ser
desinfectados antes de su ingreso y el nico contacto que tiene el personal es a travs
De la ventana de la oficina.
Vehculos personales solo llegan al borde la cerca no pueden entrar mas all de la
granja.
Personal: La nica va de acceso a la granja debe ser el bao limitado rea sucia
limpia.
El bao debe ser obligatorio y de buena calidad.
Usar ropa diferente dentro de la granja la cual nunca debe salir, debiendo ser lavada en
la granja.
No debe tener contacto con otros cerdos y si es posible con otros animales domsticos
Se debe entender la importancia de obedecer las reglas sanitarias
En el caso de asesores, propietarios, etc. No deben de haber estado en contacto con
cerdos de 24 a 72 horas (segn el grado sanitario de la granja).
Visitas no deben ser permitidas salvo situaciones especiales debiendo acatar las reglas
sanitarias de la granjaANIMALES
Precauciones con los animales de pie de cra
Comprarlos a compaas o granjas que ofrezcan las siguientes garantas

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1) Honestidad
2)
Seguridad y Confianza
3)
tica profesional y Comercial
4)
Certificados de salud garantizados
5)
Transporte a granja en vehculo limpio y desinfectado y en viaje sin
escala a otras granjas.
Corrales de recepcin en granja que compra, aislados y fuera de ella para observacin
y Cuarentena.
Si es posible, realizar estudios sexolgicos y microbiolgicos para determinar que
microorganismos pueden ser portadores.
Programa de prevencin y control de enfermedades. Elaborado por el asesor
responsable
6)
Vacunacin
7)
Mediacin
8)
Manejo.
Control de roedores, pjaros, moscas y otros vectores
Pjaros, animales domsticos, salvajes y mascotas deben ser excluidos
Roedores, moscas y cualquier otro animal pequeo debe ser efectivamente controlado .
Alimento
Programa de control de calidad y microbiolgico. Control de silos (plan profilctico)
Manejo de reemplazo:
El reemplazo son los animales que ingresan peridicamente a la granja para
convertirse posteriormente en el hato reproductor.
El manejo de reemplazo est compuesto por dos actividades indispensables para que
tenga xito en el futuro hato reproductivo en la granja, son EL AISLAMIENTO Y LA
ACLIMATACION.
El ingreso de animales no debe representar una amenaza para la integridad de
explotacin, sta debe manejarse de tal manera que se minimice la introduccin de
agentes patgenos a la granja.
Es importante tener corrales de recepcin fuera de la granja, ya que constituye la
ltima oportunidad para asegurar la salud de los animales que se estn comprando. El
propsito de estos ser el de asegurarse que los cerdos no se hayan contraminado en su
recorrido de la granja fuente a la receptora; y de la posibilidad de que los animales se
hayan infectado poco tiempo antes de abandonar la granja fuente. Este perodo servir
tambin para preparar al animal como reproductor antes de que ste entre al hato.
Instalaciones
El aislamiento o cuarentena debe estar localizado fuera de la granja a una distancia
mnima de 500 metros de la granja receptora y a una distancia de 2 kilmetros de otras
granjas ( PISA). En nuestra granja la distancia es de 200 metros la distancia de los
corrales de cuarentenas.

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Las instalaciones deben ser operadas bajo el sistema. Todo dentro, todo fuera siendo
lavada y desinfectada entre cada grupo de animales de reemplazo.
De contar con una cerca perimetral con un mnimo de 2 m. de altura y a una distancia
mnima de 20 m de las instalaciones que impida la entrada de personas ajenas y
animales.
Debe tener todas las caractersticas descritas en instalaciones de reglas sanitarias en el
captulo de bioseguridad.
Los machos deben alojarse individualmente dndoles un mnimo de 2 m cuadrados de
espacio por animal.
Las hembras alojarlas en grupo, dndoles un mnimo de 1.5 mtrs cuadrados por cerda
para alojarlos hasta terminar el perodo de aislamiento aclimtatizacin.
El perodo de aislamiento y aclimatizacin debe ser por un perodo mnimo de 1 mes,
en algunos casos pueden ser mayor.
Exposicin
A partir del da 8, se introducirn cerdos vivos que puedan estar excretando grmenes
patgenos, incluyendo cerdos retrasados o con enfermedad crnica como inculo, con
8 a 12 semanas de edad, provenientes de la granja receptora mantenindolos en
contacto directo con los animales de reemplazo durante todo el perodo de aislamiento
y la aclimatacin, los cerdos que se usaron como inculo provenientes de la granja
receptora se enva al matadero y el reemplazo entrar al hato reproductivo listo para su
manejo y posterior monta.
Medicacin y vacunacin
Despus de transcurrir los 7 primeros das de exposicin al inculo y por lo menos
durante 2 semanas, medicar el alimento a dosis curativa, con NF 180 NFL, se
recomienda aplicar vacuna triple a dosis doble con 15 a 21 das de intervalo. Contra
fiebre porcina clsica. El plan de vacunacin puede cambiar dependiendo de la zona y
el pas.
Otros manejos
Se recomienda comprar el reemplazo con 15 17 semanas de edad, con un peso de
220 libras.
Despus que los animales han salido de su aislamiento o cuarentena, iniciar deteccin
de celos y llevar registros de ellos, normalmente las cerdas empiezan a entrar en celo
entre las 22 y 24 semanas de edad.
Dar pediluvios 2 veces por semana durante las 2 primeras y la ltima semana del
perodo de aislamiento aclimatacin, segn la necesidad, la dosis del sulfato de cobre
podr aumentarse hasta 100 gramos y la aplicacin podr ser semanal durante todo el
perodo.
Durante las siguientes 18 horas dar 1 a 2 libras de alimento. A partir del segundo da
alimentar a libre acceso. Se recomienda el uso de alimento de lactacin o uno especial

10
para adaptacin con la finalidad que la hembra alcanza un mnimo de 300 lbs a los 210
das de edad, condicin corporal de 3.5 a 4 y de 20 a 22 milmetros de grasa dorsal al
momento de la monta. Durante la primera gestacin de la hembra controlar la
condicin corporal de 3.5 a 4 y de 20 a 22 milmetros de grasa dorsal.
La cerda no debe ser montada antes de su tercer celo
Controlar la temperatura y ventilacin de acuerdo a la edad y peso de las cerdas.
Los animales debern alojarse en un rea limpia y seca.
Los sementales se debern usar a las 34 semanas de edad con un peso aproximado de
320 libras.
Manejo de servicios y gestacin
En el rea de servicios y gestacin es donde se efecta el primer paso para la futura
produccin de la granja. Si se cumplen las montas, la produccin de partos y lechones
ser la adecuada, por lo tanto la granja cumplir su funcin.
Objetivos
La funcin principal de esta rea es tener el mayor nmero de cerdas gestantes para
que lleguen a parir bien con el mayor nmero de lechones posibles vivos, de buen
peso, vigoroso y sanos, buscando la mxima eficiencia al menor costo.
La productividad de sta rea se mide en 3 puntos
9)
porcentaje de fertilidad
10)
nmero de lechones nacidos vivos por cerda
11)
nmero de das no productivos de las cerdas.
La fertilidad es el nmero de cerdas que llegan al parto, expresado en porcentajes
espera que sea alrededor de 90% ya que siempre, van a existir algunas cerdas que no
queden gestantes o no lleguen al parto.
Las principales causas son cerdas que repiten celo, cerdas que se mueren, cerdas que
se venden por cualquier accidente o cerdas que llegan vacas a la maternidad.
Ejm.
Cerdas servidas
Cerdas que repitieron celo
Cerdas que abortaron
Cerdas muertas
Cerdas vendidas
Cerdas vacas
Cerdas que parieron
Fertilidad

100
5
2
1
1
1
90
90%

11
Al final de la gestacin llegaron a su parto y nacieron con lechones vivos o muertos 90
cerdas.
En cuanto a lechones nacidos por ceda, se cuentan tanto vivos como muertos. Se
considera un buen nmero de 10 en adelante.
Cerdas con ms de 6 partos normalmente producen menos lechones. Los mejores
partos son del 3ro al 5to. El peso aproximado del lechn al nacimiento es de 3 libras.
Los das no productivos de la cerda son aquellos en los cuales la cerda no est gestante
ni lactante. Estos son normales despus del destete hasta que las cerdas son
nuevamente servidas (4 a 7 das), el resto son anormales y cuesta dinero, debido a que
la cerda come, ocupa lugar, ocupa mano de obra, etc. Por lo que es importante
controlarlos.
Los principales das no productivos anormales son:
12)
13)
14)
15)
16)

cuando no presentan celo despus del destete (anestro)

cuando las cerdas repiten celo por no estar gestantes
cuando se les deja pasar celos a las cerdas por cualquier causa
cuando la cerda llega a la maternidad vaca
cuando abortan.

Un nmero lgico de das no productivos por cerda es entre 8 y 16 das, la forma de

obtener este dato es sumando todo los das no productivos de un grupo de cerdas, ya
sea semanal, mensual o anual y luego dicindolos entre el mismo nmero de cerdas.
Ejemplo:
Identificacin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total 10

Das destete servicio

5
4
5 Repiti a los 21 das
4
8 Abort a los 24 das
5
6
7
4
5 Vendida 50 das post- servicios
53

95

53 + 95 = 148 das no productivos totales

dividido entre 10 cerdas = 14.8 das no productivos por cerda.
Organizacin del trabajo.
Grupos sementales
La mejor forma de organizar y el trabajar la produccin en granjas porcinas es en
grupos semanales, lo cual, permite tener siempre un nmero uniforme de partos,

12
lechones nacidos, cerdas regresadas a servicios y nuevamente cubiertas, trabajo de
sementales, etc. La forma de realizarlo es conociendo el ciclo de la cerda.
Semanas de gestacin de la cerda
Semanas de lactacin (21 das)
Semanas de descanso (destete servicio)

16
3
1

Duracin de ciclo productivo (semanas)

20

Dividiendo el nmero de cerdas de la granja entre el ciclo de la cerda en semanas, se

obtiene el nmero de cerda que se deben servir cada semana.
Ejm si se tiene 80 cerdas en la granja = 80/20= 4 cerdas a servir por semana.

Identificacin de los animales

Es indispensable que tanto cerdas como verracos estn identificados perfectamente.
El mejor sistema que existe son aretes de plstico en ambas orejas. La
identificacin permitir conocer en qu etapa productiva se encuentren.
Registro de produccin
Es importante tener anotado todo lo que sucede en el rea, la informacin debe ser
exacta y precisa, actualizndose todos los das y se deben tener reportes semanales,
mensuales y anuales.
Se debe anotar como mnimo fechas de servicio, parto, destete, retorno a celo,
vacunaciones, lechones nacidos vivos y muertos, destetados, pesos, etc. Esto
permite evaluar la productividad de cada cerda, este registro es la base de toda la
informacin. En el libro de servicios de registran los servicios o montas
diariamente, donde se debe anotar: la fecha, el nmero de cerdas, el verraco que la
sirvi su probable fecha de parto, diagnstico de gestacin, vacunaciones y
observaciones. Con los registros de pueden conocer el desarrollo de la gestacin de
cada cerda, cuando van a parir, cuando se deben trasladar a maternidad,
programacin de partos.
Anlisis de productividad
Para que la productividad de la granja sea alta, es necesario trabajar con cerdas
altamente productivas tales como:
- las que entran en celo rpidamente
- las que quedan gestantes en los servicios dados en sus celos
- las que paren ms de 10.5 lechones sanos de buen peso y vigorosos.
La cerda que no cumpla con lo anterior debe eliminarse al momento del destete
o en cualquier otro momento que lo amerite, si no se hace, se aumenta la
cantidad de animales mediocres, lo cual dificulta alcanzar resultados como 90%
de fertilidad 10.5 nacidos vivos menos de 15 das no productivos y con el
consecuentemente alto costo del lechn nacido.
Criterios de Eliminacin

13

Hembra de reemplazo que no presente celo antes de las 270 libras de peso
Cerda que repita celo 2 veces seguidas
Cerda con anestro de ms de 15 libras
Cerdas con dos abortos seguidos
Cerdas que lleguen vacas a la maternidad
Cerdas con 3 partos seguidos con menos de 9 lechones
Problemas serios de salud
Cerdas con problemas serios de condicin corporal

Partos por hembra por ao

El ciclo reproductivo de la cerda es:
Gestacin
Lactacin
Descanso

114 das
21 das
7 das

Total
1 ao

142 das
365 das

365 das dividido dentro el ciclo de la cerda (142) = 2.57

Si una cerda fuera exacta en su ciclo, nos dara 2.57 partos por hembra por ao.
Este nmero sera si la eficiencia fuera perfecta, alcanzar estos nmeros, solo lo
hacen las cerdas ms eficientes, sin embargo hay cerdas que repiten una o varias
veces, otras abortan, otras llegan vacas a la maternidad o se mueren o se venden.
Todas las cerdas improductivas tienen que sumarse, puesto que comen y cuesta
dinero y sin embargo no estn pariendo y produciendo, por lo que el nmero de
partos por hembra por ao, se reduce en gran promedio. Resultados superiores a 2.3
se consideran buenos.
Reposicin
La tasa de reposicin debe ser del 40 al 50% anual, o sea que aproximadamente
cada 2 aos debe cambiarse a todas las cerdas, esto buscando que en la granja
nicamente existen cerdas de alta productividad, las de baja productividad deben
ser inmediatamente reemplazas por cerdas jvenes de excelente calidad.
En la gestacin se debe buscar una cantidad constante (+ / - 2) hembras servidas
por semana de manera que se logre una meta de partos en granja. Es muy
importante programar este nmero de servicios de acuerdo con el porcentaje de
fertilidad real de la granja. En granjas que se estn iniciando se recomiendan los
servicios calculando un 75% de fertilidad durante las primeras 5 semanas y despus
ir ajustando el nmero de servicios de acuerdo con el resultado de las primeras
detecciones de celo. En granjas establecidas es importante que se haga una revisin
constante de la meta de servicios por semana tomando como base los resultados del
mismo mes del ao anterior y de los porcentajes de fertilidad obtenidos en las
ltimas 8 semanas de produccin.

14

Debe tambin tomarse en cuenta la fertilidad proyectada de los siguientes grupos a

parir.
Parmetros

Meta

Servicio por semana

x
Das destete servicio
menos de 7
promedio servicios por hembra
destetada
2.5
menos de
Destetada no servidas
10%
% fertilidad
90%
Repeticiones
85%
18- 24 das
15%
- 25 das
Desechos
45%

Manejo de Servicios
Con el objeto de alcanzar un alto porcentaje de fertilidad, se recomienda:
- Dar cuantos servicios acepten las cerdas
- En hembras primerizas y repetidos hacerlos cada 12 horas
- En hembras destetadas realizadas todas las montas cada 12 horas despus de
haber detectado el celo (con este manejo se busca dar una monta durante el
momento de mayor ovulacin para lograr un mejor porcentaje de fertilidad
y mayor nmero de nacidos totales y vivos).
Manejo de primerizas
La hembra primeriza es la hembra ms dedicada del hato, por lo que requiere de un
cuidado especial, dependiendo del manejo que reciba durante su aclimatacin y
primer ciclo productivo se lograr una adecuada productividad y longevidad.
Es importante detectar el celo de las hembras durante su perodo de aclimatacin de
manera que se logre programar los servicios del grupo dentro del programa de
servicios semanales. Este manejo ayuda tambin a detectar hembras problemas
(hembras que no presentan celo) para separarlas del resto del grupo y darles manejo
especial.
-

Mezclarlas y exponerlas a verracos

Quitarles el alimento durante 24 horas
Quitarles el agua y el alimento durante 24 horas, etc.
Aplicacin de prostaglandinas (nicamente bajo autorizacin y supervisin
del mdico veterinario).

15

Si estas hembras no han presentado celo a las 25 semanas de edad y despus del
manejo recomendado, debern ser desechadas ya que nicamente contribuyen a
aumentar el nmero de improductividad de la granja.
Sementales y Verracos
Con el verraco joven se recomienda que trabaje 2 veces por semana con intervalo
mnimo de 24 horas entre montas e ir aumentando el nmero de las mismas hasta
llegar a 3-4 montas por semana respetando siempre el intervalo de descanso de 24
horas entre montas para evitar que los verracos sean sobre trabajados. Cuando se
usan para inseminacin artificial se recomienda 1 a 2 colectas por semana.
Se recomienda mantener una relacin de un verraco por cada 18 hembras as como
mantener en inventario de verracos de diferentes tamaos y pesos para as tener
mayor opcin al momento de servir alguna hembra.
Las montas deben realizarse en las horas ms frescas del da: 6.00 am y 6.00 p.m.
En caso de exponer a los verracos a altas temperaturas medioambientales, fiebre,
etc., se presentar infertilidad temporal por muerte de espermatozoides. Los
verracos necesitan de 4 a 6 semanas para su recuperacin y se recomienda para
asegurarse que el verraco se recuper completamente.
Recomendamos aplicarles COMPLENAY B12 AP, como reconstituyentes para
mejorar la fertilidad del verraco cada 3 meses y cada 6 meses aplicar SEBA ADE
vitaminas inyectables.

Alimentacin
Despus del da 3 de monta dar alimento de acuerdo a la condicin de hembra, si
est muy delgada, si no, entonces no.
-Los primeros 35 das de gestacin proporcionarle de 4 a 5 libras por da
-Despus de los 36 das la cantidad e alimento a suministrar ser a condicin de
cada una de las hembras
-Si se presenta el caso de que alguna hembra est perdiendo condicin, se le debe
dar ms alimento.
-En hembras excedidas de peso, ser necesario restringir la alimentacin de 2 a 4
libras hasta llegar a una condicin ptima.
- En cualquiera de los dos casos al llegar la hembra a la condicin deseada, se
volver a proporcionar la racin normal que consume el resto del hato que por lo
regular es de 5 a 6 libras por da.

16

Lo que se pretende evitar con este manejo es:

- Reabsorcin embrionaria
- Problemas al momento del parto (parto distcico)
- En el ltimo tercio de gestacin aumentar el alimento a las hembras en la
semana 14 a la 16, la cantidad puede ser de 1 a 2 libras ms de la racin
normal. Se aumenta la racin en esta etapa, ya que es cuando el feto tiene su
mximo crecimiento
- De destete a servicio (1 a 7 das) proporcionar alimento lactante a libre
consumo hasta el momento de ser servidas. Proporcionar el alimento por lo
menos dos veces por da pero de preferencia en un comedero a libertad para
estar seguros que la hembra est consumiendo la cantidad necesaria adems
de que existe menor desperdicio del alimento. En este perodo aplicamos
SEBA ADE y COMPLENAY 12 AP, para ayudar a mejorar las condiciones
de la hembra.
- Cuando un verraco joven empieza a trabajar puede sufrir una baja de su
condicin corporal, por lo que es necesario revisarlos constantemente,
siendo necesario proporcionar un poco ms de alimento para sostener su
condicin (pero sin engordarlos) y aplicarles SEBA ADE y COMPLENAY
12 AP.
- En el verraco adulto la alimentacin es importante, ya que se debe encontrar
en buena condicin para el buen desempeo de su trabajo.
- Cuidar que no existan verracos pasados de condicin, ya que en caso de
suceder esto:
o Habr animales con ausencia de libido
o Pueden lastimar a las cerdas.
Agua
Los bebederos deben tener un flujo de 2 litros de agua por minuto tratando que esta
sea lo ms fresca posible.
Condicin de las hembras
La importancia de calificar la condicin de las hembras al entrar a maternidad es
para conocer al momento de destetarlas, el diferencial de condicin que perdieron
durante la lactancia.
Si se observa que durante la lactancia una hembra est perdiendo demasiada
condicin, se podr tomar la decisin de sacarla de maternidad.
Otra ventaja es que al momento del destete, se puede tomar la decisin en cuanto a
que la hembra se debe servir y a cual se le debe dar un manejo especial como es el
de servirlas en el segundo celo post-destete.
Ejemplo de esto es:
- Al destetar una hembra en mala condicin no estar en disposicin de ser
servidaza que requerir o disminuir el nmero de nacidos vivos en su
prximo parto.
- Si entra en maternidad una hembra en condicin 5 y se desteta en condicin
3 tampoco estar lista para ser servida, ya que perdi demasiada condicin
(2 puntos) y es necesario darle un perodo de recuperacin.

17

Al entrar una hembra en su condicin de parto, se siente autosuficiente y no

consumir lo necesario para mantener la lactancia siendo esta una de las
causas de tanta prdida en la condicin adems de que no podr mantener
una buena lactancia.
En cualquiera de estos casos, es necesario darles un perodo de recuperacin
de 21 das (al da siguiente anestro) para que con esto dejarla descansar y
que recupere la condicin perdida durante la lactancia.
Si entra a maternidad una hembra en condicin 3 y se desteta en condicin
2.5, est lista para ser cargada ya que en realidad perdi solamente 0.5
puntos indicando que su alimentacin fue bien manejada.

Deteccin de Celos
El encargado del rea debe revisar por la maana y tarde a todas las hembras
destetadas para detectar si entraron en celo en el intervalo normal (3 a 7 das) ya
que estas son las primeras hembras que se deben servir para formar el grupo de
servicios de la semana.
Deben estar disponibles el 90% de las hembras regresadas de maternidad
Para detectar hembras repetidoras se debe encerrar un verraco activo en el
pasillo donde se encuentran los grupos de hembras que corresponden a los 18
21 das, 35-42 das y 60-63 de gestacin.
Dejarlo que se pasee durante 20 minutos y el encargado deber recorrer por la
parte trasera de la hembra para lograr detectar las hembras repetidoras.
Temperatura ambiental
La temperatura del rea de servicios ser mayor de 26 grados centgrados, si es
alta la temperatura puede haber problemas de baja fertilidad por estrs trmico
en los verracos.
Manejo de maternidades
El momento del parto es muy importante, el principal objetivo en esta rea es
buscar que los animales estn en lo ms confortable posible para facilitar su
crecimiento buscando una alta sobre vivencia, lo cual se traduce en eficiencia y
trabajar continuamente para superar los resultados y lograr los altos niveles de
produccin
Condiciones de la maternidad antes de entrar las cerdas a parto
a) Lavado y desinfeccin de las saldas
Se debe buscar manejar el sistema TODO DENTRO TODO FUERA para
poder mantener un alto nivel sanitario. Se recomienda efectuar los destetes
los das jueves o viernes perfectamente. Lavar con jabn, desinfectar y
encalar la sala en el transcurso del da e ingresar las cerdas gestantes al da
siguiente. Esta debe ser lavada con agua a presin, incluye lavar:
- camas
- comederos
- bebederos
- paredes
- techos
- ventanas

18

- pediluvios
Se debe desinfectar toda la maternidad.
La desinfeccin se deber hacer con cualquier desinfectante a base de:
- amonios cuaternarios
- formaldehdo
- fenoles
- cresoles u otros.
Utilizar desinfeccin con alta concentracin
recomendaciones del producto que se va a utilizar.

de

acuerdo

con

las

Ventilar la sala despus de la desinfeccin (de preferencia de 12 a 24 horas

antes de entrar las hembras) para que al llegar las cerdas, la sala est seca y
ventilada.
Antes de que las hembras entren en la sala es necesario revisar que estn en
buenas condiciones:
Comederos, bebederos (con un flujo de 2 litros por minuto)
Sistema de ventilacin, extractores
Termmetros (de mximas y mnimas) sistema elctrico, camas, lechoneras,
focos, tapetes, equipo de manejo de lechos, etc.
Movimiento de las hembras
De Gestacin a maternidad
- Debemos desparasitar a las hembras gestantes, entre los das 90 y 100 de
gestacin, para que suban limpias a maternidad, podemos utilizar en el
alimento Ectosin 0.6% PMX, sebendazol 4%PM, o bien Sebendazol 10%
Oral, ectosin 1%PM inyectable.
- Las hembras deben ser entregadas baadas y desinfectadas de la gestacin
- El traslado de la hembra a maternidad se debe de hacer lentamente para no
provocarle estrs (se puede colocar alfombras de hule especiales para evitar
que se resbalen.
- Es necesario hacerlo durante las horas ms frescas del da, ya sea por la
maana o por la tarde.
- La hembra debe ser llevada a la sala de 3 a 7 das antes de la fecha estimada
de parto, de esta manera se evitan partos prematuros en gestacin.
Lavado en las cerdas
Se debe hacer con agua y jabn, cepillarlas, desinfectarlas con yodo al 10%
(principalmente ubre y tren posterior).
Entrada a la maternidad
Al ser trasladadas las cerdas a las jaulas debe hacerse lentamente y sin forzarlas
porque les causa estrs. Colocar la tarjeta en el lugar correspondiente y calificar la
condicin de la hembra anotndola en su registro.
Registro

19

La hembra debe llevar su tarjeta de registro que se llen en el rea de gestacin y

debe contener la siguiente informacin
-Nmero de arete
-verracos que la sirvieron
-fecha de retorno
-fecha de ingreso en primerizas
- tratamientos
- calificacin de la condicin corporal al entrar y salir de maternidad.
Alimentacin
Antes del parto
- Hasta el da de la fecha esperada de parto, se debe suministrar dos veces al
da la misma cantidad que se daba en gestacin (5 a 6 libras por da)
- Suministrar el alimento durante las horas ms frescas del da
- A partir de la fecha estimada de parto, alimentar nicamente por la maana
para evitar problemas de parto.
Los problemas que pueden presentarse, si la hembra come antes del parto son:
- parto dificultoso
- estreimiento
- sndrome de MMA (mastitis, metritis, agalactia)
Signo de parto
La hembra se observa nerviosa, agitada, inquieta y empieza a bajarle leche,
aproximadamente 1 hora antes del parto, se observa moco en la vulva y en
ocasiones se logra ver excremento de los lechones (meconio).
Presentar mayor atencin en las hembras primerizas ya que por ser la primera
vez que paren, algunas est demasiado nerviosa. En ocasiones la hembra
muerde a los lechones debido al estrs que le causa el dolor del parto. Lo que se
recomienda hacer en caso de que exista lechonera es meterlos hasta que la
hembra termine de parir y est tranquila. Si la hembra no se tranquiliza, se
recomienda aplicar u tranquilizante pero solo cuando haya terminado el parto
nunca antes, ya que se puede tener durante el proceso del parte. Otra opcin es
colocarle un bozal hasta que est tranquila y entonces colocarle a sus lechones
para que mamen el calostro. Ha funcionado aplicarles COMPLENAY 12 AP,
para calmarlas y estimularles el apetito.
Preparacin de la cama
Es necesario tener focos encendidos y tapetes en el piso de la ama. En caso de
haber lechonera, tener focos encendidos para que tenga la temperatura ideal
(28-30 ). El lapso de expulsin de un lechn a otro debe ser aproximadamente
de 15 a 30 minutos, es necesario palparla con mucho cuidado y ayudarla a que
expulse el lechn. La persona que va a palpar, deber:
- lavarse muy bien las manos
- usar un guante para palpar
- lubricar el guante con alguna pomada antibitica (FURACINE pomada)

20

introducir la mano suavemente, en caso de haber contracciones dejar de

mover la mano hasta que pase, inmediatamente seguir introduciendo hasta
localizar el lecho problema
halar suavemente y al ritmo de las contraccin uterinas al lechn problema
verificar que la hembra siga el proceso normal del parto.

Si la hembra se encuentra tranquila y sin hacer fuerza, es recomendable en ese

momento aplicar OXITOPISA (20 unidades internacionales por va intra muscular
o bien el ENERCOL, 5 cc intramuscular y estarla verificando cada 10-15 minutos.
Esto se hace para estimular las contraccin uterinas y agilizar el trabajo de parto.
Manejo del lechn al nacer
-secar perfectamente al lechn empezando por el hocico y nariz para facilitar su
respiracin y posteriormente secar todo el cuerpo.
- cortar el cordn umbilical a manera que no lo arrastren, desinfectarlo con yodo o
violeta de genciana, si se realiza corte de colmillos, cola y muesca de orejas es el
momento de efectuarlo. Anotar los datos en la ficha de registro.
- en caso de haber lechonera, depositarlo inmediatamente despus del secado
dentro de la misma para evitar enfriamiento del lechn.
- al terminar el parto, sacar a los lechones a mamar el calostro.
En aso haber algn lechn muy pequeo o bajo de peso, darle preferencia primero
a estos y despus sacar a los ms granes. Con eso aseguramos que todos mamarn
mientras se llega el momento de ser seleccionados y llevados a la cama donde van
a seguir el resto de la lactancia.
Al tercer da de edad aplicar 1cc de FERRITON 200 en el rea de la nuca, atrs de
oreja. No aplicar en la pierna porque a veces de mancha el jamn.
Manejo de la lechonera
Es recomendable encerrar a los lechones despus de sacarlos, ms tarde darles de
mamar y posteriormente volverlos a encerrar, hacer esto cuantas veces sea
necesario para acostumbrarlos a usar la lechonera para que al tercer o cuarto da
estn entrenados. Con esto se logra disminuir la mortalidad de lechones aplastados
y se puede trabajar con la sala de maternidad a toda capacidad.
Temperaturas en maternidad para la cerda
(Semanas de vida)
Antes del parto
Primera semana de vida
Segunda semana de vida en adelante

18C
22C
18-20C

Manejo de temperatura de la lechonera

Colocar focos de 75 a 100 watts. La altura y el tiempo que debern estar
encendidos se regula de acuerdo a la actividad de los lechones, al tipo de lechonera
y a la temperatura de las salas. Si se encuentra lechones fuera de la lechonera y esta
se encuentra sucia (excremento y orina) o lechones amontonados ser indicativo de
que la temperatura es inadecuada (baja o alta), en cualquiera de los casos, es
necesario regular la temperatura del foco y/o el wattage de los mismos.

21

Es conveniente tener siempre un tapete de hule rayado en el piso de la lechonera,

adems se puede controlar con termostatos para tratar de mantenerla o ms estndar
posible. Cuando las hembras estn pariendo se recomienda tener los termostatos en
la lechonera a una temperatura de 30C. Cuando el lecho sale de la lechonera
solamente a mamar y no la tiene sucia durante los 3 primeros das ser indicativo
de un buen entrenamiento.
Manejo de focos en maternidades sin lechoneras
En este tipo de maternidades, se recomienda tener focos de 150 a 200 watts (un
foco por cama) una altura de 60 cm aproximadamente, adems de un tapete de
hule rayado bajo el foco, con la actitud del lechn nos daremos cuenta si la altura
del foco es la correcta.
Si se encuentra el tapete y los lechones fuera del rea de calor que produce el foco,
es indicativo d que est muy caliente y que se est manejando mal al altura del
foco, por lo que se recomienda subirlo un poco, hasta que se observe que los
lechones se encuentren todo el tiempo bajo esta rea. Si tenemos xito al manejar
bien los focos, estaremos seguros de que disminuir la mortalidad en por no haber
lechones aplastados.
Si se encuentra el tapete y los lechones fuera del rea de calor que produce el foco, es
indicativo de que esta muy caliente y de que se est manejando mal la altura de foco,
por lo que se recomienda subirlo un poco hasta que se observe que los lechones se
encuentre todo el tiempo bajo esta rea. Si tenemos xito al manejar bien los focos,
estaremos seguros de que disminuir la mortalidad en maternidad por no haber
lechones aplastados.
ALlMENTACION DE LA CERDA DESPUS DEL PARTO:
Proporcionarles 1 libra de alimento 12 horas despus del parto e ir aumentando 1 libra
cada 12 horas (en 2 a 3 servidas por da) hasta que el tercer da, llegue a consumir
alimento libre. Se debe servir por lo menos 3 veces al da para as evitar la perdida de
condicin asegurando una mejor lactancia y al mismo tiempo mejores lechones con
mayor peso al destete (14 libras a los 21 das de cada edad). Con la alimentacin
descrita anteriormente se eliminarn problemas de Mastitis y Agalactia. Se recomienda
dar 1 libra de alimento por lechn y 4 libras para la hembra; o sea que si tiene 10
lechones, hay que proporcionarle 14 libras al da, en 3 o 4 veces. El consumo de
alimento a libertad se debe dar en por lo menos 3 servidas (maana, medio da y tarde)
ms lo que quiera consumir la hembra.
Tener mucho cuidado con las hembras que no estn consumiendo, retirar el alimento
que est dejando y empezar a servir la racin exacta que estn comiendo y con esto, se
evitar mezclar alimento fresco con el viejo.
PROBLEMAS DESPUS DEL PARTO:
El encargado de la Maternidad es la persona responsable de detectar posibles
problemas en las hembras:
FIEBRE: La temperatura corporal en el momento del parto se eleva. La temperatura
normal es de 38 a39.5 C, si despus de las 12 a 24 horas no empiezan a descender se

22
puede pensar que existe alguna infeccin. Para bajar la fiebre, aplicar 20 CC. de
ALNEX, Intramuscular y si se sospecha de una infeccin, aplicar PENBACORT.
BAJO CONSUMO DE ALIMENTO: El principal signo de problemas es que la
hembra no tendr apetito (este es el punto en que el. encargado de la Maternidad debe
de poner atencin). Este es el momento de tomar .temperatura, revisar disponibilidad
de agua y aplicar el. tratamiento adecuado (por ejemplo. antibitico de eleccin y
antiflamatorio), ALNEX y PENBACORT Adems de manejar con bastante cuidado el
alimento que se le sirve, se recomienda darlo mojado, que sea poco pero frecuente y
adems de ser posible agregarle un saborizante para seguir estimulando a la hembra a
comer.
DESECHOS VAGINALES: Un desecho normal es de color claro y sin olor
presentndose dentro de las primeras 72 horas despus del parto. En caso de que el
desecho sea de color oscuro y/o con mal olor, es indicativo de que existe alguna
infeccin o retencin. Cuando sucede esto, es necesario revisar si la hembra esta
consumiendo alimento o si presenta fiebre. En este caso ser necesario. aplicar un
antibitico como por ejemplo Penicilina a una dosis de 50,000 U.I por kilogramo de
peso, aplicarla a cada 24 horas y hasta un da despus de que la hembra este totalmente
recuperada. Por lo regular se aplicarn 4 tratamientos de PENBACORT y ALNEX,
lavados vaginales y uterinos con FURACINE Solucin.
TETAS: Debern estar expuestas apara facilitar a los lechones mamar y deber haber
una teta funcional por cada lechn.
EXCREMENTO: Revisar muy bien en caso de hembras con problemas de
constipacin o diarrea. En caso de haber constipacin, se recomienda administrar por
va oral algn laxante como aceite vegetal, sulfato de magnesio, cloruro de potasio o
dar 2 a 3 libras de salvado de trigo (afrecho) en el alimento. Es muy importante
solucionar el problema ya que por lo regular es estreimiento va ligado a agalactia.
PROBLEMAS EN PATAS: Es un problema grave ya que las hembras no pueden
levantarse a comer y por lo mismo no mantienen la lactancia. En cuanto se detecte el
problema, es necesaria tratarla en Maternidad o sacarla y cambiarla por una hembra
nodriza para poder recuperar a la hembra lastimada adems de asegurar una buena
lactancia para la camada. Para estos casos, utilizar NAPZIN como desinflamatorio y
ACTYNOCEF o ACTYNOXEL RTU, durante 4 a 5 das.
PERDIDA DE PESO: Es importante revisar bien la alimentacin de la hembra durante
la lactancia ya que en caso de perder 2 o mas puntos de condicin durante esta etapa, la
hembra no est lista para ser servida cuando se destete por lo que ser necesario darle
un periodo de recuperacin de 21 das. Esto con la finalidad de que la hembra recupere
la condicin corporal perdida para volver a ser servida asegurando buena eficiencia
reproductiva (intervalo de destete - primer servicio, porcentaje de fertilidad y tamao
de camada), se ayuda aplicando SEBA ADE y COMPLENAY 12 AP.
MASTITIS y AGALACTIA: Las hembras debern ser revisadas cada 6 a 12 horas
despus del parto para observar si existe algn problema. Si se detecta demasiado
tarde, los problemas pueden ser muy graves como mastitis y agalactia, infecciones

23
generalizadas, etc. Afectando a la hembra y a su camada. Los signos que nos indican
este problema son:
MASTITIS:
. La hembra se hecha sobre la ubre y no deja que los lechones mamen por el dolor
. La ubre est dura, inflamada, enrojecida y caliente.
. Los lechones estn dbiles, con el pelo hirsuto, tristes y flacos
TRATAMIENTO:
Aplicar antibitico de eleccin bajo supervisin veterinaria (por ejemplo Penicilina
50,000 unidades internacionales por kg de peso, PENBACORT, ACTYNOCEF
Administracin de un anti inflamatorio de eleccin bajo supervisin de su mdico
veterinario NPAZIN
Aplicar OXITOPISA (20 -40 unidades internacionales por va intra muscular, cuidando
de no causar efecto negativo.
HEMBRAS QUE PAREN EN GESTACiN:
Baarlas y desinfectarlas antes de ingresarlas a la sala de Maternidad. Secar a los
lechones que hayan nacido en la gestacin. Esto nunca debe suceder en una granja, ya
que por lo general se tiene mortalidad del 50 % de los lechones por enfriamiento y es
indicativo de un mal manejo.
HEMBRAS NODRIZAS: Estas son las hembras que nos ayudan cuando exista la
nica hembra con problemas tales como:
LASTIMADAS: Generalmente la hembra no se puede levantar a comer por lo que no
puede mantener una buena lactancia.
MASTITIS y AGALACTIA: Cuando se presenta este problema, es muy difcil
recuperar a la hembra por lo que es necesario sacar a la hembra de la Maternidad
(importante cuidar que no suceda esto)
PERDIDA DE CONDICION: La prdida de condicin se debe a la utilizacin
energtica por mantener la lactancia. En ocasiones la hembra no consume la energa
necesaria para mantener su condicin.
LECHONES RETRASADOS: Cuando se tiene muchos lechones nacidos y pocas tetas
disponibles, es comn que existan lechones retrasados, es necesario auxiliamos de
cerdas nodrizas.
En cualquiera de estos casos, es necesario utilizar hembras nodrizas para salvar a la
camada y a la hembra problema. La hembra ideal para utilizar como nodriza, deber
llenar los siguientes requisitos:
Estar en buena condicin corporal
Que haya mantenido una buena lactancia
Que haya destetado su camada de buen peso
Que sea primeriza, es necesario tener cuidado de que no pierda condicin Que tenga
tetas largar y delgadas.
CALlFICACION DE LA HEMBRA AL DESTETE:
Se debe calificar la condicin de la hembra al salir de la Maternidad en una escala de 1
a 5, donde 2.5 a 3 es la ideal, para evaluar la puntuacin que perdi durante la
lactancia. En caso de haber perdido 2 o mas puntos, se le dar un programa de
recuperacin a estas hembras.

24

Se debe calificar la condicin de la hembra al salir de la Maternidad en una escala de 1

a 5, donde 2.5 a 3 es la ideal, para evaluar la puntuacin que perdi durante la
lactancia. En caso de haber de perdido 2 o mas puntos, se les dar un programa de
recuperacin a estas hembras.
MANEJO DEL LECHON:
Se recomienda dar el manejo a los lechones dentro de las primeras 12 a 24 horas de
nacido:
. DESCOLMILLADO: Este manejo es para evitar que el lechn lastime la teta de la
hembra, se debe evitar que el lechn se lesione cachetes, ojos o toda la cara con todas
las con las consiguientes infecciones por .8treptococcus epidermidis. Se realiza con
una pinza para descolmillar o tratando de dejar una tercera parte del colmillo sin
astillarlo, adems al descolmillar tener bastante cuidado para no lesionar encas o
lenguas ya que el lechn no mamar por el dolor y morir por inanicin o posible
infecciones.
HIERRO: El lechn nace con las reservas necesarias para 72 horas y como la leche
materna no llena los requerimientos diarios del lechn se debern aplicar 1 cc a los 3
das. Generalmente se aplican 200 mg, (FERRITON 200) cuidando el desperdicio
durante la aplicacin. Se aplica en la tabla del cuello, con el dedo pulgar se desliza la
piel hacia a fuera e inyectar intramuscularmente, se saca la aguja rpido y suelta la piel
para que no salga el hierro. Se recomienda utilizar una aguja de 20 x 0.5 pulgadas.
Aplicar una segunda dosis de hierro de 100 - 200 mg alrededor del da 10 de edad.
DESCOLADO: se hace este manejo para evitar canibalismo. Usar la misma pinza de
descolmillado teniendo siempre un recipiente con yodo al 10 % para sumergir aqu la
pinza cada vez que corten colmillos y/o colas; el corte deber ser de 2 a 3 cm de la
base de la cola. Este procedimiento tambin se puede ejecutar usando la cauterizacin,
utilizar FURACINE Pomada o TOPAZONE como cicatrizantes.
CASTRADO: Se castraran todos los lechones dentro de las primeras 24 horas de
nacidos para evitar mayor estrs al lechn y agilizando mas el trabajo del encargado.
Cada vez que se utilice el bistur, es necesario sumergirlo en yodo al 10% para
desinfectarlo. Esta actividad tambin se puede hacer a los 10 das de edad. Utilicemos
TOPAZONE para cicatrizar y evitar infecciones.
OMBLIGO: Cortarlo hasta que ya est seco (cerrado) de un largo que no lo arrastre
para evitar la entrada de microorganismos, es importante desinfectarlo con tintura de
yodo al 10%. Puede utilizarse FURACINE Pomada, luego del yodo.
SELECCiN: Es muy importante seleccionar las camadas por tamao y tetas
disponibles en las primeras 24 horas. Las hembras con menos de 8 nacidos vivos, son
las que ayudaran al reacomodo de la sala para asegurar su buen desarrollo y peso al
destete. Es muy importante revisar la sala de dos a tres das despus de haber
terminado de parir todas las hembras, para reacomodar a cualquier lechn que se este
retrasando, ya sea a otra cama donde los lechones sean del mismo tamao y existan
tetas disponibles o pasarlo a la sala donde estn los partos.
TATUAJE O MUESCADO: Se hace dentro de las primeras 24 horas de nacidos para
facilitar el manejo de la seleccin de lechones. El sistema de muescas en las orejas se
realiza por medio de cortes en el pabelln de la oreja de forma triangular o circular, a
la que se le asigna diferente valor. Los tringulos se realizan sobre los bordes y los
circulares se hacen dentro de la oreja. Los cortes que se hacen en el centro de la oreja
son para evitar que al crecer el animal se pierda las marcas. Cada granja podr utilizar
el sistema de muescado que mas se adapte al sistema de produccin implementado.

25
ALIMENTACiN DE LOS LECHONES:
Cuando los lechones tienen aproximadamente una semana de edad se les coloca un
comedero en caja jaula. Se coloca un poco de alimento que debe ser fresco y limpio
cambindolo diariamente. A medida que los lechones crecen, debemos ir aumentando
META AL DESTETE
Destetar a una edad promedio de 21 das (+/- 2 das) a un peso de 13 a 14 libras por
lechn.
MANEJO DE LA HEMBRA Y EL LECHON AL MOMENTO DEL DESTETE:
El destete es uno de Los momentos de mas estrs tanto para hembras como para el
lechn, entre mejor se maneje este evento, mejores sern los resultados productivos
que se obtendrn en la granja. En los ltimos aos la tecnologa de "Destete
Temprano" es una herramienta de manejo que se ha popularizado dentro de la
porcicultura anteriormente se vea como una herramienta para el control de ciertas
enfermedades, pero con el. paso del tiempo y con la experiencia prctica se ha visto
que este sistema ofrece mas ventajas, por lo que las prioridades para la toma de
decisin para implementar un sistema de la naturaleza ha cambiado; hoy la utilizacin
de este sistema se basa en los siguientes puntos:
Aumento de la capacidad instalada de una granja (la reduccin de una semana en el
destete aumenta en una tercera parte la capacidad de la granja en el rea de
maternidad)
Control de enfermedades
Capacidad de controlar e implementar los factores claves de instalaciones, manejo y
medio ambiente de acuerdo con la edad deseada de destete.
Para que la edad de destete deseada sea efectiva y no tengan los fracasos que tanto se
han documentado en la literatura y en la experiencia prctica es de vital importancia
que se tome en cuenta la siguiente afirmacin: Aun con todos los manejos,
alimentacin especializada y estrategias conocidas hasta el momento, el destetar antes
de 15 das siempre lleva consigo una disminucin en la eficiencia reproductiva de las
hembras en su siguiente parto.
Si queremos bajar de 28 das a 21, ser necesario reducir la edad, por ejemplo cada 2
semanas o cada semana, de manera que en el lapso de 1 a 2 meses nuestro equipo de
trabajo se haya acostumbrado a lechones de menor peso, con mayores necesidades de
atencin, alimentacin, etc. Ya. un manejo muy agresivo en la alimentacin de la
hembra; reducir la edad de la lactancia. sin entrenar al personal nos puede llevar a
fracasos muy grandes; bajas en la produccin y perdidas econmicas muy severas.
MANEJO DE LECHONES E INSTALACIONES:
Siempre tener la seguridad de que se puede manejar Todo dentro - Todo Fuera (por lo
menos hasta salir a engorde) en una instalacin perfectamente lavada con jabn y agua
caliente y desinfectada, esto aunque difcil, es un requisito indispensable para el xito
en el control de enfermedades en una granja.
Manejar corrales con piso de rejilla con capacidad mxima de 20 animales (0.25 m2/
animal hasta 35 libras y 0.35 m2/ animal hasta 80 libras)
ALIMENTACiN DEL LECHON:

26
Proporcionar alimento slido a los lechones desde el da 7 en maternidad para que se
familiaricen con l.
Utilizar alimentos especiales para lechones jvenes con los niveles adecuados de
protena, lisina, metionina, energa, etc. De buena gustosidad con ingredientes tales
como suero de leche, hidrolizado de pescado, suero liofilizado de sangre, etc. Que
adems son muy digestibles y estimulan el consumo de alimento en lechones jvenes.
Ofrecer alimentacin hmeda y cuidado especial (suero, antibiticos, etc.) a los
lechones que no coman adecuadamente de lo contrario se tendrn muchos retrasados y
animales con Sndrome de Baja Absorcin, as como un aumento en la mortalidad.
Ofrecer alimento peletizado o en forma de migaja esto facilita el arranque de los
lechones.
MANEJO DE LA HEMBRA:
Calificar condicin corporal al destete, si es posible utilizar medidor de grasa.
El da del destete aplicar vitamina A, D, E (consultar Medico veterinario).
Ofrecer 20 gramos de glucosa los das 3, 2, Y 1 antes del destete.
Poner la en jaula o corral (no ms de 5 con 2 metros cuadrados por hembra) con
alimento lactante a libertad, en un ambiente seco y con una temperatura de 20- 25C.
Revisar celos desde el da 1, dos veces al da', para no perder calores tempranas de
hembras nodrizas o con destetes parciales
Dejar pasar el celo a toda hembra que est en condicin fsica muy pobre
especialmente a primerizas y segundo parto, esto es de vital importancia en destetes de
menos de 17 das.
ALlMENTACION DE LA HEMBRA DESDE GESTACiN
Controlar la condicin de las hembras en gestacin (2.5 3.0)
Lograr el mximo consumo de alimento durante la lactancia. Los niveles de
aminocidos y energa deben basarse en la produccin de alimento (constante
supervisin de comederos y pruebas de consumo de alimento).
Alimentar de manera agresiva durante las primeras dos semanas de lactancia ya que
este perodo es crtico para el siguiente ciclo reproductivo (alimentacin hmeda), sin
olvidar que todo los das de lactancia son importantes.
Mantener pruebas de consumo, y evaluar constantemente el consumo de alimento por
semana de lactancia.
Monitorear regularmente el agua para aseguramos que el flujo es el adecuado y no hay
depresin en el consumo voluntario de alimento.
Ofrecer un alimento lactante para primeriza (ms protena, lisina y energa) para las
hembras de primer, segundo parto y hembras que no consumen adecuadamente.
Asegurarse que los niveles de concentracin de protena, lisina, energa, calcio y
fsforo sean los adecuados de acuerdo al consumo de alimento de las hembras
(constante comunicacin con el nutricionista, la planta de alimento, el supervisor y
administrador de la granja).
LECHON:
Ingresos semanales I rea
Edad y peso al traslado
Consumo diario de alimento
Ganancia diaria de alimento
Ganancia diaria de peso

27
Conversin alimenticia
Consumo real comparado con el proyectado de los diferentes alimentos
Mortalidad
FINANCIEROS:
Costo por rubro
Costos de produccin / rea
Costos de produccin global
Utilidad
NORMAS DE MANEJO DE LECHONES AL DE
El destete representa un momento crtico para la produccin de la granja, por un lado,
la hembra que es la generadora de materia prima deber recibir manejos y cuidados
especiales, que le permitan obtener buenos parmetros reproductivos en su siguiente
parto, por otro lado el manejo que reciba el lechn en esas primeras semanas marcar
su estado sanitario, ganancias de peso y de conversin alimenticia. Ambos se
conjugarn para establecer el xito o el fracaso de la produccin de la granja.
Como ya se describi la mayor parte de las recomendaciones no requieren de grandes
inversiones, pero si de mucho manejo y capacitacin de personal, la percepcin de este
manejo se convierte en un momento clave para el xito econmico de la empresa.
Recordar que los lecciones al destete son animales frgiles, termo dependientes inician
un nuevo manejo, cambian de hbitat enfrentan cambios fisiolgicos importantes y son
fcilmente sujetos a padecer estrs. La meta debe ser el mximo consumo de alimento.
REQUERIMIENTO DE VENTILACiN:
PERIODO
Maternidad:

Destete

MINIMO RECOMENDADA
Metros cbicos / hora cerda
Nacimiento a 8 das
De 8 a 15 dias
De 15 di as a destete
EDAD
(das)

PESO
(Libras)

14
21
28
42

8-10
13-15
18-19
29-33

40 - 50
50 - 60
60 - 80
METROS CUBICOS/HORA/LECHON
4-5
4-5
4-5
5-6

SUPERFICIE MINIMA POR CERDO

GESTANTES
MATERENIDAD

Individuales
Colectivas
Optimo

METROS CUADRADOS (m2)

2.0
2.5 - 3
2.7 * 1.80m

28

DESTETE
(14 A 80 DIAS)
FINALIZACION

Minimo
Optimo
Minimo
Optimo
Minimo

2.6 * 1.70m
0.45 a 0.5
0.30
1.0
0.80

REQUERIMIENTO DE AGUA DE BEBIDA

LECHON LACTANTE
LECHON DESTETE
LECHON CRECIMIENTO
CERDO DE ENGORDE
CERDA GESTANTE
CERDA LACTANTE

Consumo
Diario Litros
2
4
5-8
6-8
8-15
6-28

Animales
Bebero
1
6
8 - 10
8 - 10
1
1

Altura
(cm)
6a8
16
40 - 50
50 - 70
80 - 100
80 - 100

Flujo
(Lts/min)
0.7
1.5
1.5
2
3
3

como reproductor antes de que este entre al hato. Estos cerdos de reemplazo
generalmente son comprados en la granja Experimental Porcina de Rivas.
Se realizan dos ordeos manuales al da, a las 3:30 am y a la 1:30 pm, para lo cual se
cuenta con 10 ordeadores. Se ordea con el ternero al pie de la vaca, los pezones se
limpian con papel toalla, ocupando una toallita por vaca.
La leche es filtrada en recipientes de aluminio y despus pasada al tanque enfriador en
donde se mantiene hasta las 6 de la tarde que llega la cisterna a recogerla. Despus del
ordeo las instalaciones son lavadas con agua. Los recipientes que se ocupan en el
ordeo son desinfectados con cloro y agua caliente.
Los problemas que la hacienda tiene en este momento son la gran incidencia de
moscas y zancudos los cuales les causan un gran estrs a las vacas disminuyendo as la
produccin de leche y causando en algunos casos anaplasmosis. Otro problema fue un
brote de Rinotraquetis Bovina Infecciosa (IBR) por el cual murieron 71 terneros y 131
vacas en 1999. Segn Bearden y Fuquay (1982) el IBR es una enfermedad viral. Puede
afectar los sistemas reproductivos, respiratorios y digestivo; causa esterilidad temporal,
y si la vaca est en gestacin puede abortar
VARIABLES A MEDIR
Se calcularon las siguientes variables:
Parmetros reproductivos
Intervalo de das abiertos (IDA): Es el tiempo que ha transcurrido entre un parto y la
concepcin subsecuente (Hincapi, 1994). Es uno de los parmetros ms importantes
en la evaluacin de un hato, ya que indica la eficiencia en la deteccin de celos. Segn
Hincapi et al. (2002) los das abiertos dependen de las condiciones a las que est
expuesto el animal, como involucin uterina, produccin de leche, condicin corporal
y alimentacin.

29
Intervalo entre partos (IEP; meses): Este intervalo esta conformado por dos periodos:
la gestacin que es constante (que en este caso se asumi de 287), y los das abiertos.
Es el parmetro ms utilizado al estar fuertemente vinculado con la produccin del
hato (Gonzlez, 2001). Y refleja la eficiencia en la deteccin de celo y la fecundidad de
los machos y las hembras (Hafez, 1996)
Porcentaje de natalidad: Es la proporcin de cras logradas a partir de un determinado
nmero de vientres aptos para la reproduccin y expuestos a toro o inseminadas
durante un periodo fijo, el cual normalmente es de un ao, como equivalente de un
ciclo de reproduccin ptimo (Hincapi, 1994).
Porcentaje de no retorno a los 65 das: Es un buen indicativo de la eficiencia en un
programa de inseminacin artificial o de monta controlada. Es el nmero de vacas
que no vuelven en celo por lo que se asume que estn preadas (Hincapi et al.,
2002). Segn Gonzlez (2001) este parmetro debe ser de 70-75% que representa
alrededor de 60% de fertilidad.
Nmero de partos por animal: Es una medida de la permanencia de las vacas en el hato
y considera el nmero de aos durante los cuales las vacas mantienen una
capacidad reproductiva normal sin menoscabo de su comportamiento productivo.
En explotaciones con vacas mejoradas se obtiene 4-5 partos por animal y donde
las vacas son mestizas 6-8 partos por animal (Gonzlez, 2001).
Tasa de eliminacin por problemas reproductivos: Este indicador evala la proporcin
de animales eliminados del hato por problemas reproductivos en un perodo de tiempo
determinado (Hincapi, 1994).
Porcentaje de mortalidad.
Parmetros productivos
Composicin del hato.
Produccin de leche por lactancia.
Produccin promedio de leche/da (L/vaca/da).
Duracin de la lactancia (das).
Promedio de das secos: Se define como el intervalo que transcurre entre el final de un
lactancia y el comienzo de la prxima; un periodo seco excesivamente largo o
corto afecta la rentabilidad de la vaca, si es muy breve (menos de 45 das) no le
dar tiempo de recuperarse disminuyendo su prxima lactancia y si es muy largo
(ms de 60 das) elevar los costos de alimentacin (Hincapi, 1994).

30
Das en lactancia: Los das en lactancia se obtienen de la suma de los das en lactancia
de todas las vacas en produccin dividido por el total de vacas lactantes dentro del
periodo de tiempo analizado (Hincapi, 1994). Este parmetro debe estar entre
150-170 das; un promedio de ms de 200 das indica que se estn ordeando
muchas vacas con lactancias avanzadas.
Calidad de la leche (% de acidez, % grasa, % de slidos totales): Se usaron los
resultados de tres anlisis realizados por la empresa que compra la leche.
Proyeccin y anlisis econmico
Para la proyeccin del hato se usaron 2 escenarios; ambos proyectados a siete aos.
1. Con el manejo actual.
2. Mejorando el manejo reproductivo y el manejo de las pasturas e instalando un
equipo de ordeo mecnico.
Para conocer la bondad del proyecto se utiliz el valor actualizado neto (VAN), la tasa
interna de retorno (TIR) y la sensibilidad por si hay cambios en produccin o en el
precio del producto.
ANLISIS ESTADSTICO
Para los anlisis estadsticos se utiliz estadstica descriptiva.

RESULTADOS Y DISCUSIN
PARMETROS REPRODUCTIVOS
Los parmetros reproductivos fueron obtenidos de los datos tomados en la finca desde
enero de 2003 hasta el 27 de abril de 2003 (cuadro 2). Los das abiertos, el intervalo
entre partos y el porcentaje de preez estn calculados con base en no retorno al celo;
debido a la falta de registros en la hacienda solo se logr recuperar parte de la
informacin.
Cuadro 2. Parmetros reproductivos de la hacienda Santa Lastenia.
Parmetro
Encontrado
Intervalo de das abiertos (IDA)
88
Intervalo entre partos (IEP)
376
Porcentaje de natalidad (%)
97
Porcentaje de no retorno a los 65 das (%)
91.80
Tasa de eliminacin por problemas reproductivos
13.17
Nmero de partos por animal
2.83
Porcentaje de mortalidad (%)
3

Meta
85-115a
350-370c
90-100b
70-75%d
5%c
6-8d
-

31
a

Hincapi et al., 2002, b Brito, 1992, c Hincapi, 1994, d Gonzlez, 2001

Intervalo de Das Abiertos (IDA)

Segn Gonzlez (2001) el IDA se clasifica de la siguiente manera:
90-110
100-125
<90
>125
>150

nivel ptimo
bueno
muy temprano
malo
hay problemas reproductivos

Este parmetro fue evaluado en 61 vacas del hato usando el no retorno a celo como
criterio para decidir que la vaca estaba preada. El IDA encontrado fue de 88 das, que
es un valor ms que aceptable pero que muestra variaciones muy amplias entre 20 y
191 das (cuadro 3), esto se debe posiblemente a una deteccin inadecuada de celos y
una falta de registros, alimentacin deficiente y deficiencia en la tcnica de
inseminacin artificial. Cruz (2002), evalu un hato de doble propsito en Guatemala
obteniendo 138 das y Romero (2000) uno en El Salvador en donde encontr 80 das.

Cuadro 3. Intervalo de das abiertos del hato Santa Lastenia.

IDA
# vacas
parto-30 das
1
31-60 das
7
61-90 das
28
91-120 das
17
121-150 das
6
151- ms das
2
total
61

%
1.63
11.47
45.9
27.86
9.83
3.27
100

Intervalo Entre Partos (IEP)

Este parmetro se calcul de 61 animales sin retorno al celo. Los parmetros
recomendados para el IEP segn Hincapi (1994) son:
350-370
371-390
391-400
401 o ms

excelente
bueno
regular
malo

El IEP encontrado fue de 376 das que es bueno segn lo sugerido por Hincapi (1994)
y menor al encontrado por Velasco (2002) de 402 das al analizar un hato en
Guatemala. Sin embargo, al analizar detalladamente este valor y estratificar los IEP se
encuentra una amplia variacin (cuadro 4).

32
Cuadro 4. Intervalo entre partos del hato Santa Lastenia.
IEP
# vaca
300-349
10
350-370
22
371-390
12
391-400
3
401-ms
14
total
61

%
16.39
36.06
19.67
4.91
22.95
100

Porcentaje de Natalidad (%)

El porcentaje de natalidad encontrada es de 97%, superior al encontrado por Cruz
(2002) de 87.5% en Guatemala y al encontrado por Hincapi (1994) en Colombia de
89%. Esto posiblemente se deba al tipo de manejo y el estado reproductivo de los
animales.
Porcentaje de no retorno a los 65 das
El porcentaje de no retorno a los 65 das fue de 91%, superior al mnimo
recomendado por Gonzlez (2001) de 70%, as como al encontrado por Cruz (2002) en
Guatemala de 55% y por Hincapi (1994) de 81.6% en Colombia.
El alto porcentaje encontrado tiene que ser visto con reserva ya que a las vacas a no se
les hizo una palpacin para verificar si en realidad estaban preadas. Este es un
parmetro poco confiable en lecheras del trpico, dado a que los programas de
deteccin de celo generalmente son deficientes.
Nmero de partos por animal
El nmero de partos por animal fue de 2.83, lo cual indica que el hato es relativamente
joven, hay vacas con ms de seis lactancias pero la mayora solamente tienen una.
Tasa de eliminacin por problemas reproductivos (%)
El porcentaje de eliminacin encontrado fue de 13.17%, muy superior al 5%
recomendado por Hincapi (1994) y al 8% recomendado por (Gonzlez, 2001), esto
indica que probablemente en el hato se encuentren muchas vacas con problemas
reproductivos.
Porcentaje de mortalidad (%)
El porcentaje de mortalidad encontrado fue de 3% debido a enfermedades como
diarrea en los terneros principalmente. Este porcentaje de mortalidad es bajo debido al
buen cuidado de los terneros en las horas siguientes al parto.
PARMETROS PRODUCTIVOS
Composicin del hato

33
El hato de hacienda Santa Lastenia est compuesto por 1,292 animales de los cuales
491 son vacas y de stas 53.65% estn en produccin y 46.35% secas. La composicin
total del hato se detalla en el cuadro 5.
Cuadro 5. Composicin del hato de la hacienda Santa Lastenia
Animales
animales
Vacas en produccin
263
Vacas secas
228
Vaquillas
479
Toros
22
Terneros
300
Total
1,292

%
20.35
17.64
37.07
1.70
23.21
100

Segn Hincapi (1994) en un hato ideal 83.6% de las vacas deben estar en produccin
y 16.4% secas. El hato se encuentra afectado por problemas reproductivos, debido a
una deteccin inadecuada de celos y una prctica de inseminacin artificial
inadecuada.
Produccin de leche por lactancia
La produccin de leche por lactancia encontrada fue aceptable con 2,711 kg en 319
das. Es superior a la encontrada por Gonzlez et al. (1998) en Venezuela de 1,302 kg
en 388 das de lactancia en un cruce de Pardo-Holstein- Brahman y por de la Roca
(2003) de 1,673 kg en Guatemala. La produccin de leche corregida a 305 das fue de
2,592 kg.
Produccin promedio de leche/da (L/vaca/da)
La produccin promedio de leche por vaca por da fue de 8.5 litros en dos ordeos,
inferior al encontrado por Vlez et al. (2002) en el hato de doble propsito de
Zamorano de 10.2 litros por vaca da, y al encontrado por Amador y Licona (2002) en
una finca en Honduras de 9.5 litros por vaca da. Estas diferencias probablemente se
deban al encaste, alimentacin y edad.
Promedio de das secos
El promedio encontrado fue de 85 das, que es bueno para un hato aunque debido a la
falta de registros no se pudo calcular con exactitud.
Duracin de la lactancia (das)
Vlez et al. (2002) encontraron en Zamorano en vacas con cruces entre Holstein y
Brahman una duracin de la lactancia de 247 das, en Pardo Suizo de 324 das, en
Jersey de 333 das y en Holstein de 324 das.
La duracin de la lactancia encontrados en el hato de Santa Lastenia fue de 319 das.
Este parmetro es afectado por el IDA, adems posiblemente se debe a la falta de
registros en la finca, ya que no se cuenta con un criterio claro y datos para establecer el
fin de la lactancia.

34

Das en lactancia
El promedio fue de 122 das. Segn Gonzlez (2001) las vacas ordeadas en la fase
final de la curva de lactancia son menos rentables por ser menor la produccin; en
ganadera mestiza se busca un rango de 130-150 das.
Composicin y calidad de la leche
Se obtuvo una acidez de 0.13%, 3.7% de grasa y 11.94% de slidos totales (cuadro 7),
estos valores son similares a los encontrados por Cruz (2002) de 0.15% de acidez,
3.32% de grasa y 12.2% de slidos totales en Guatemala.
Segn Vlez et al. (2002) la leche fluida promedio, debe de tener una acidez de 0.14 a
0.18%, que es causada por el CO 2, protenas, citratos y fosfatos. La grasa juega un
papel importante en el valor econmico y nutricional, as como en el sabor y en
algunas propiedades fsicas de derivados de la leche (Revilla, 1996).
Cuadro 6. Anlisis de la composicin y calidad de la leche de la hacienda Santa
Lastenia.
Muestras
% de acidez
% de grasa % slidos totales
Leche Agropecuaria
0.13
3.7
11.94
Leche optima
0.14 0.18a
3.5b
12.00b
a
fuente: Vlez et al., 2002 ; b fuente: Revilla 1996
PROYECCIN
Para ver el comportamiento del hato durante los prximos 7 aos se elaboraron 2
proyecciones de hatos. La primera con el mismo manejo y parmetros reproductivos
que se tienen en la actualidad y la segunda proyeccin mejorando los parmetros
reproductivos. Los parmetros reproductivos actuales se indican en el cuadro 7 y el
resultado de la proyeccin en el cuadro 8 y anexo 1.
Cuadro 7. Parmetros reproductivos en porcentaje, usados en la proyeccin del hato
0
1
2
3
4
5
6
7
Parmetro
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Preez en vacas(%)
54
54
54
54
54
54
54
54
Preez en vaquillas(%)
75
75
75
75
75
75
75
75
Pariciones(%)
87
87
87
87
87
87
87
87
Mortalidad adultos(%)
2
2
2
2
2
2
2
2
Mortalidad terneros(%)
5
5
5
5
5
5
5
5
Descarte(%)
13
14
16
16
16
16
16
16
Relacin ordeo / secas
54
62
71
51
49
53
59
52
Cuadro 8. Proyeccin a 7 aos del hato de la hacienda Santa Lastenia con el manejo
actual
0
1
2
3
4
5
6
7
Clasificacin
2003 2004 2005 2006
2007
2008 2009 2010

35
Toros
Partos
Vacas en ordeo
Vacas secas
Partos esperados
Total de vacas
Vaquillas preadas
Vaquillas 2 a 3 aos
Vaquillas de 1 a 2 aos
Terneras 0 a 12 meses
Terneros 0 a 12 meses
Vacas descarte
Vaquillas descarte
Terneros destetados
Total animales

22
22
22
23
292
370
528
379
263
323
461
331
228
199
191
318
389
457
439
427
491
522
652
649
110
234
116
103
318
158
140
172
161
143
176
251
150
185
264
189
150
185
264
189
40
73
104
104
0
76
37
33
150
143
176
251
1,292 1,214 1,518 1,473

24
357
312
322
437
634
127
246
180
179
179
101
41
180
1,441

25
26
27
389
474
413
340
414
361
303
283
337
483
474
469
643
697
698
181
130
122
176
166
181
170
185
225
195
237
207
195
237
207
103
112
112
58
42
39
170
185
225
1,403 1,549 1,545

Los parmetros reproductivos usados para la proyeccin mejorando el manejo se

indican en el cuadro 9 y los resultados de la misma en el cuadro 10 y anexo 2. En el
aspecto tcnico se considera la compra de un equipo de ordeo.

Cuadro 9. Parmetros reproductivos en porcentaje, usados en esta proyeccin

0
1
2
3
4
5
6
7
Parmetro
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Preez de vacas(%)
54
60
65
70
70
70
70
70
Preez de vaquillas(%)
75
80
85
90
90
90
90
90
Paricin(%)
87
90
95
95
95
95
95
95
Mortalidad adultos(%)
2
2
2
2
2
2
2
2
Mortalidad terneros(%)
5
5
5
5
5
5
5
5
Descarte(%)
13
23
23
23
23
23
23
23
Relacin ordeo / secas
54
62
77
64
64
69
77
70
Cuadro 10. Proyeccin mejorada
0
Clasificacin
2003
Toros
22
Partos
292
Vacas en ordeo
263
Vacas secas
228
Partos esperados
389
Total de vacas
491
Vaquillas preadas
110

1
2004
6
370
323
199
513
522
249

2
2005
6
566
480
146
519
626
131

3
2006
6
474
389
218
536
607
123

4
2007
6
486
373
211
546
585
152

5
2008
6
528
405
189
625
594
232

6
7
2009 2010
6
6
678 646
520 496
158 211
650 675
678 707
194 200

36
Vaquillas 3 a 4 aos
Vaquillas de 1 a 2 aos
Terneras 0 a 12 meses
Terneros 0 a 12 meses
Vacas descarte
Vaquillas descarte
Terneros destetados
Total

318
161
150
150
40
0
150
1,292

158
143
185
185
120
60
143
1,198

140
172
176
269
283
237
283
237
144
140
22
13
176
269
1,513 1,528

263
221
225
231
243
264
243
264
134
137
16
25
225
231
1,565 1,580

226 246
251 322
339 323
339 323
156 163
21
22
251 322
1,839 1,927

En esta proyeccin aumento el nmero de animales en el hato y de vacas en ordeo y

mejor la relacin vacas en ordeo a vacas secas.
Para alcanzar las metas propuestas es necesario mejorar la alimentacin, dndole
semolina de arroz a las vacas secas y vaquillas previas al parto razn de 1.8
kg/vaca/da. El porcentaje de preez se mejorar mediante un control adecuado de
celos, buenas practicas de inseminacin artificial y llevando registros en la finca.

ANLISIS ECONMICO
En el aspecto econmico se realizaron igualmente dos proyecciones; la primera, con la
situacin actual de la finca y la segunda con las inversiones que se realizaran como
parte de un plan de manejo optimizado. La hacienda cuenta con 42 trabajadores para
todas las actividades como ser ordeo, alimentacin de los animales, riego y
mantenimiento de potreros. el precio de la leche, las vacas y terneros se indica en el
cuadro 11. En el cuadro 12 se muestran los costos e ingresos y en le cuadro 13 se
muestran los activos.
Situacin actual
Cuadro 11. Precios de venta en el 2003 (USD)
Detalle
Leche, L
Vacas descarte, c/u
Vaquillas descarte, c/u
Terneros para venta, c/u

Precio
0.24
261
400
165

Cuadro 12. Ingresos y egresos de la hacienda Santa Lastenia en el ao 2002

Ingresos
USD
Venta de leche
196,366
Ventas netas de carne
35,229

37
Total ingresos
Gastos directos
Ingreso al capital
Rentabilidad (%)

231,596
89,348
142,247
13

Cuadro 13. Composicin de activos de la hacienda Santa Lastenia en el ao 2002

Composicin activo
USD
1
Tierra y mejoras
188,950
Maquinarias y equipos
12,000
2
Ganado
895,800
Capital circulante
7,454
Total activo promedio
1,104,196
Costo total produccin
169,530
Costo / litro leche vendida
0.16
Gastos directos / litro de leche
0.11
Margen Bruto
0.17
1
Costo de 4% de inters por costo de oportunidad
2
Costo de 8% de inters por costo de oportunidad
En los costos se tomaron los costos de mano de obra, mantenimiento de maquinaria
agrcola, alimentacin de animales, semen, electricidad y alimentacin de mano de
obra. Los ingresos se obtuvieron de la venta de leche (815,957 L/ao), terneros al
matadero (150 terneros) y vacas de descarte (40 vacas).
La hacienda tiene en este momento un total de activos de $ 1,104,204 los cuales
incluyen los animales, la infraestructura, la tierra y la maquinaria. Tiene una
rentabilidad del 13%, que incluye el costo de oportunidad de los activos. El costo litro
de leche vendida es de $0.16 y el margen bruto es de $0.17, que incluye los ingresos
por leche y por carne.
Anlisis econmico proyectado a 7 aos con el manejo actual.
En los cuadros 14, 15 y 16 se muestra la produccin de leche por da, los costos y los
ingresos utilizados para los flujos de caja. En el cuadro 12 se muestran el precio de la
leche y los animales para la venta y en el cuadro 17 los flujos de caja proyectados a 7
aos.
Cuadro 14. Produccin de leche por ao con el manejo actual
Aos
Descripcin
2004
2005
2006
2007
Cantidad/leche/da
2,747
3,923
2,813
2,654

2008
2,891

Cuadro15. Costos proyectados con el manejo actual (USD)

1
2
3
4
Detalle
2004
2005 2006
2007

5
2008

2009 2010
3,523 3,070

6
2009

7
2010

38
Mant. Maq agr
Alimentacin
Mano de obra
Sanidad
Electricidad
Semen
Intereses sobre capital

500
500
500
41,377 59,087 42,371
53,753 56,978 53,753
1,928 2,218 2,550
647
712
783
1,000 1,000 1,000
69,897 83,119 86,663

500
39,981
53,753
2,933
861
1,000
85,947

500
43,544
53,753
3,373
947
1,000
82,109

500
500
53,066 46,242
56,978 56,978
3,879 4,461
1,042 1,146
1,000 1,000
87,859 90,147

Cuadro 16. Ingresos proyectados con el manejo actual (USD)

1
2
3
4
5
6
7
Detalle
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Leche
240,622 343,615 246,406 232,502 253,223 308,602 268,914
Vacas descarte
19,103 27,280 27,134 26,527 26,886 29,157 29,206
Vaquillas descarte
30,210 14,989 13,267 16,352 23,350 16,745 15,800
Terneros para venta
23,513 29,040 41,384 29,676 28,002 30,497 37,167
Total
313,448 414,924 328,191 305,057 331,461 385,001 351,087

Cuadro 17. Rentabilidad a 7 aos con el manejo actual (USD)

1
2
3
4
5
Detalle
2004
2005
2006
2007
208
Total ingresos
313,447 414,924 328,190 305,057 331,461
Costos/ao
180,028 216,265 199,472 196,694 196,957
Utilidad bruta
133,420 198,659 128,718 108,363 134,504
Impuestos 14%
18,679 27,812 18,021 15,171 18,830
Ingreso neto
114,741 170,847 110,697 93,192 115,673

6
2009
385,001
217,012
167,989
23,518
144,470

7
2010
351,086
212,968
138,118
19,336
118,781

El cambio en las ingresos netos en cada ao es debido al aumento o disminucin de las

vacas en ordeo, los terneros para la venta y los animales de descarte (cuadro 8).
Anlisis econmico con mejoras en el manejo e inversin en equipo de ordeo,
proyectado a 7 aos
En los cuadros 18, 19 y 20 se muestra la produccin de leche por ao, los costos y los
ingresos, en el cuadro 21 la rentabilidad a 7 aos.
Cuadro 18. Produccin de leche por ao con mejoras en el manejo y ordeo mecnico
Aos
Leche
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Cantidad/da
2,908
4,324
3,504
3,358
3,647
4,679
4,461
Cuadro19. Costos proyectados con mejoras en el manejo y ordeo mecnico (USD)
1
2
3
4
5
6
7

39
Detalle
Mant. Maq agr
Alimentacin
Mano de obra
Sanidad
Electricidad
Semen
Intereses sobre capital

2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
700
700
700
700
700
700
700
73,768 81,264 73,581 73,074 81,319 90,422 91,071
36,585 36,585 36,585 36,585 36,585 36,585 36,585
1,928 2,218 2,550 2,933 3,373 3,879
4,461
706
776
854
940 1,033 1,137
1,251
6,408 6,486 6,698 6,822 7,813 8,123
8,433
69,897 81,772 86,076 87,958 86,994 97,349 104,232

Cuadro 20. Ingresos proyectados con mejoras en el manejo y ordeo mecnico (USD)
1
2
3
4
5
6
7
Detalle
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Leche
254,776 378,804 306,957 294,195 319,506 409,910 390,757
Vacas descarte
31,383 37,654 36,500 35,140 35,728 40,775
42,505
Vaquillas descarte
24,168
8,993
5,307
6,541 10,007
8,379
8,605
Terneros para venta 23,513 28,980 44,338 37,126 38,124 41,404
53,120
Toros para la venta
16,000
Total
349,840 454,431 393,102 373,002 403,365 500,468 494,987
Cuadro 21. Rentabilidad a 7 aos con mejoras en el manejo y ordeo mecnico (USD)
1
2
3
4
5
6
7
Detalle
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Total ingresos
349,840 454,431 393,102 373,001 403,364 500,469 494,986
Costos/ao
199,491 220,291 217,397 219,462 228,708 250,104 259,069
Utilidad bruta
150,349 234,140 175,705 153,539 174,657 250,364 235,917
Depr. equipo de ordeo
2,700 2,700 2,700
2,700 2,700 2,700 2,700
Depr. sala de ordeo
1,250 1,250 1,250
1,250 1,250 1,250 1,250
Utilidad A.I
146,399 230,190 171,755 149,589 170,707 246,414 231,967
Impuestos 14%
20,496 32,227 24,046 20,942 23,899 34,498 32,475
Utilidad neta
125,903 197,964 147,709 128,646 146,808 211,916 199,492
Depr. equipo de ordeo
2,700 2,700 2,700
2,700 2,700 2,700 2,700
Depr. sala de ordeo
1,250 1,250 1,250
1,250 1,250 1,250 1,250
Ingreso neto
129,853 201,914 151,659 132,596 150,758 215,866 203,442
El equipo de ordeo tiene un valor de $27,000 y fue depreciado a 10 aos en lnea
recta. El valor de la sala de ordeo es de $25,000 y fue depreciada a 20 aos en lnea
recta. Con la implementacin del ordeo mecnico se asume un aumento en la
produccin de 8.5 a 9 L/vaca/da .
Se hizo un VAN y TIR de las rentabilidad de la proyeccin mejorada. Para sacar el
VAN se tom como inversin inicial el costo de la tierra, el costo de los animales, la
infraestructura y la maquinaria agrcola. Tambin se tom en cuenta la inversin de las
mquinas de ordeo y la sala de ordeo nueva. El VAN y TIR encontrados demuestran
lo atractivo que es el proyecto ya que el VAN es mayor que cero y la TIR es mayor que
la tasa de descuento utilizada ( cuadro 22).

40

Cuadro 22. VAN Y TIR de los flujos con mejoras en el manejo y ordeo mecnico
Detalle
TASA DE DESCUENTO
8%
VAN
$365,760
TIR
14%
Para el ao uno los ingresos bajan, esto se debe a la depreciacin de la mquina de
ordeo y sala de ordeo. Tambin en el ao uno se comienza a dar semolina de arroz a
las vaquillas previas al parto y a las vacas secas esto nos eleva los costos pero esa
reduccin en ese ao se compensa con el aumento en el ao dos, en el cuadro 23 se
puede ver la comparacin entre los ingresos de la rentabilidad con la proyeccin
normal y la mejorada.
Cuadro 23. Comparacin entre las utilidades netas de los dos flujos de caja (USD)
1
2
3
4
5
6
7
Detalle
2004
2005
2006
2007
208
2009
2010
Proyeccin normal
114,741 170,847 110,697 93,192 115,673 144,470 118,781
Proyeccin mejorada 129,853 201,914 151,659 132,596 150,758 215,866 203,442
Diferencia
15,112 31,067 40,962 39,404 35,085 71,396
84,661
Los ingresos en todos los aos aumentan, esto justifica la inversin en las maquinas de
ordeo y la sala de ordeo lo cual es una necesidad de la hacienda debido a los
problemas con mano de obra y las restricciones que pone la empresa que compra la
leche.
Cuadro 24. Punto de equilibrio de los flujos de caja
Proyeccin con el manejo actual
Detalle
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Leche ao
750,115 901,104 831,135 819,559 820,655 904,215 887,368
Precio/L/$
0.18
0.15
0.19
0.20
0.19
0.17
0.17
Proyeccin mejorada
Leche/ao
609,995 959,127 715,645 623,287 711,278 1,026,727 966,530
Precio/L/$
0.14
0.15
0.13
0.12
0.13
0.14
0.14
En el cuadro 24 se muestra el punto de equilibrio para cada ao, tanto de produccin
de leche como el precio ms bajo al cual se puede vender el litro de leche para cubrir
los costos de produccin.

41

CONCLUSIONES
La hacienda Santa Lastenia tiene problemas reproductivos y de manejo y carece de un
sistema de registros aceptable.
El promedio de produccin esta dentro del rango aceptable, para lecheras doble
propsito en el trpico
Tiene ingresos altos, debido a sus bajos costos de operacin y produccin.
El proyecto de implementacin del ordeo mecnico es rentable y necesario para la
lechera.
El VAN y el TIR son favorables para el proyecto.

42

RECOMENDACIONES
Implementar el programa VAMPP como herramienta bsica y necesaria para los
registros de la hacienda.
Implementar el ordeo mecnico .
Mejorar las tcnicas de manejo y reproduccin.
Implementar el programa de inseminacin artificial.
Suplementar las vacas secas y las vaquillas por parir.

43

BIBLIOGRAFA
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IICA. 580 p.
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Hincapi, J.J. 1994. Evaluacin reproductiva de un hato lechero en el norte de
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Zemjanis, R. 1990. Reproduccin animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas.12 ed.
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45

46

ANEXOS
Anexo 1. Proyeccin del hato de la hacienda Santa Lastenia con el manejo actual.
2003
2004
2005
2006
Toros
22
22
22
23
Partos
292
370
528
379
Vacas en ordeo
263
323
461
331
Vacas secas
228
199
191
318
Partos esperados
389
457
439
427
Total de vacas
491
522
652
649
Vaquillas preadas
110
234
116
103
Vaquillas 3 a 4 aos
318
158
140
172
Vaquillas de 1 a 2 aos
161
143
176
251
Terneras 0 a 12 meses
150
185
264
189
Terneros 0 a 12 meses
150
185
264
189
Vacas descarte
40
73
104
104
Vaquillas descarte
0
76
37
33
Terneros para venta al destete
150
143
176
251
Total animales
1292
1214
1518
1473
Tasa de preez para vacas
Tasa de preez para vaquillas
Tasa de paricin
Tasa de mortalidad (adultos)
Tasa de mortalidad terneros
Porcentaje de descarte
Produccin de leche (lts/d)
Relacin ordeo / secas
Tasa de extraccin

54%
75%
87%
2%
5%
13%
8.5
0.54
15%

54%
75%
87%
2%
5%
14%
8.5
0.62
24%

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.71
21%

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.51
26%

2007

2008

2009

2010

24
357
312
322
437
634
127
246
180
179
179
101
41
180
1441

25
389
340
303
483
643
181
176
170
195
195
103
58
170
1403

26
474
414
283
474
697
130
166
185
237
237
112
42
185
1549

27
413
361
337
469
698
122
181
225
207
207
112
39
225
1545

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.49
22%

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.53
24%

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.59
22%

54%
75%
87%
2%
5%
16%
8.5
0.52
24%

47
Anexo 2. Proyeccin mejorada del hato de la hacienda Santa Lastenia.
2003
2004
2005
Toros
22
6
6
Partos
292
370
566
Vacas en ordeo
263
323
480
Vacas secas
228
199
146
Partos esperados
389
513
519
Total de vacas
491
522
626
Vaquillas preadas
110
249
131
Vaquillas 3 a 4 aos
318
158
140
Vaquillas de 1 a 2 aos
161
143
176
Terneras 0 a 12 meses
150
185
283
Terneros 0 a 12 meses
150
185
283
Vacas descarte
40
120
144
Vaquillas descarte
0
60
22
Terneros para venta al destete
150
143
176
Total animales
1292
1198
1513
Tasa de preez para vacas
Tasa de preez para vaquillas
Tasa de paricin
Tasa de mortalidad (adultos)
Tasa de mortalidad terneros
Porcentaje de descarte
Produccin de leche (lts/d)
Relacin ordeo / secas
tasa de extraccin

54%
75%
87%
2%
5%
13%
8.5
0.54
15%

60%
80%
90%
2%
5%
23%
9
0.62
27%

65%
85%
95%
2%
5%
23%
9
0.77
23%

2006

2007

2008

2009

2010

6
474
389
218
536
607
123
172
269
237
237
140
13
269
1528

6
486
373
211
546
585
152
263
225
243
243
134
16
225
1565

6
528
405
189
625
594
232
221
231
264
264
137
25
231
1580

6
678
520
158
650
678
194
226
251
339
339
156
21
251
1839

6
646
496
211
675
707
200
246
322
323
323
163
22
322
1927

70%
90%
95%
2%
5%
23%
9
0.64
28%

70%
90%
95%
2%
5%
23%
9
0.64
24%

70%
90%
95%
2%
5%
23%
9
0.68
25%

70%
90%
95%
2%
5%
23%
9
0.77
23%

70%
90%
95%
2%
5%
23%
9
0.70
26%

48
Anexo 3. Frmulas usada en las proyecciones del hato de la hacienda Santa Lastenia
Partos esperados

((total vacas * tasa de preez para vacas)+(vaquillas preadas*tasa de preez para vaquillas))

Vacas en ordeo

( patos/365 das)*duracin de la lactancia

Total vacas

Vacas en ordeo*Vacas secas

Vacas secas

Total vacas adultas en ese ao - vacas en ordeo

Vaquillas preadas

((vaquillas 3-4 aos*(100-tasa de mortalidad para adultos)*tasa de preez en ese ao

Vaquillas 3-4 aos

(Vaquillas de 1-2 aos)*(100%- Tasa de mortalidad para adultos)

Vaquillas 1-2 aos

Terneras de 0-12 meses del ao anterior*(100-mortalidad para terneros

Terneros y terneras

Partos/2

Vacas de descarte

Total de vacas * porcentaje de descarte

Vaquillas de descarte

((Vaquillas 3-4 aos* (100%- tasa de mortalidad para terneros)* (100%* tasa de preez para vaquillas)))

Terneros para venta

Terneros del ao anterior * porcentaje de descartes para terneros

Partos
Relacin ordeo/secas
Tasa de extraccin

(((parto esperados*tasa de paricin)+(vaquillas preadas*tasa de paricin)-(total vacas*tasa de descarte de vacas))

Vacas en ordeo/(vacas en ordeo+vacas secas)
(Terneros para venta al destete + vaquillas de descarte + vacas de descarte)/ total de animales

49
Anexo 4. Situacin econmica actual de la hacienda Santa Lastenia (USD)
Indicadores de produccin y productividad
Descripcin
Ventas - Compras (kg)
Diferencia Inventario (kg)
Produccin carne (kg)
Produccin carne (kg / Ha ganadera)
Produccin leche (litros)
Produccin leche (litros / da)
Produccin leche / VT (litros anuales)
Produccin leche / VO (litros anuales)
Prod.leche (Lts / Ha ganadera)
Prod.leche (Lts / Ha vaca)
Produccin leche total (litros)
Prod.leche total Lts / Ha ganadera
Consumo concentrados Vacas (kg)
Kilos conc.vaca / litro leche
Kilos conc.vaca / VT
Margen sobre Conc.Vaca(Lts / VO-da)
Margen sobre Supl.Tot(Lts / VO-da)
Mano obra ordeo (EH)
Productividad MO ordeo (litros / EH)
Productividad MO ordeo (VO / EH)
Mano obra Total (EH)
Productividad MOT (HaGanad / EH)
Productividad mano (cab / EH)
Pajillas / Vaca Total
Produccin e ingresos de la lechera
Descripcin
Vacas ordeo
Lts / VO-da
Lts / VT-da
Leche consumida (Lts)
Leche vendida(Lts)
Precio leche (UM / Lt)
Produc.leche valorizada
Ingresos por venta de leche

Prom.mensual

67,996

8.5
7
9
7,555
29
22
11
60
-

Promedio
263
8.50
5
186
68,183
0.24
16,319
16,364

Total
815,958
2,229
1,662
3,103
3,548
4,682
815,958
3,548
-

108
90,662
258

Total
2,236
818,193
195,830
196,366

50
Gastos directos
Descripcin
Suplementos
Sanidad - Prod. Veterinarios
Inseminacin Artificial
Energa elctrica ordeo
Mayordomo
Ordeadores
Personal permanente (otros gastos de personal)
Combustibles
TOTAL GASTOS DIRECTOS
Composicin Gastos Directos
Forrajes groseros
Suplementacin
Salud animal y reproduccin
Ordeo
Mano de obra
TOTAL GASTOS DIRECTOS
Gastos directos x Lt. leche vendida

Resultados econmicos
Descripcin

%
38%
2%
1%
1%
1%
11%
46%
0.11%
100%
%
0%
38%
3%
1%
58%
100%

$
34,217
1,928
1,020
588
1,073
9,443
40,983
96
89,348
$
96
34,217
2,948
588
51,499
89,348
0.11

51
Suplementos
Sanidad - Prod. Veterinarios
Inseminacin Artificial
Energa elctrica ordeo
Mandador
Ordeadores
Personal permanente (otros gastos de personal)
Combustibles
TOTAL GASTOS DIRECTOS
Composicin Gastos Directos
Forrajes groseros
Suplementacin
Salud animal y reproduccin
Ordeo
Mano de obra
TOTAL GASTOS DIRECTOS
Gastos directos x Lt. Leche producida
Gastos directos x Lt. leche vendida
RESULTADO ECONOMICO
INGRESOS
Venta de leche
Ventas netas de carne
VALOR DE LA PRODUCCION
GASTOS DIRECTOS
MARGEN BRUTO TOTAL
Margen Bruto / Ha ganadera
Margen Bruto / Lt. Leche vendida
Margen Bruto / Vaca Total
INGRESO AL CAPITAL
RENTABILIDAD
COMPOSICION ACTIVO
Tierra y Mejoras
Maquinarias y Equipos
Ganado
Capital Circulante
TOTAL ACTIVO PROMEDIO
Intereses sobre Activos
Incorporaciones Capital
COSTO TOTAL PRODUCCION
Costo / Litro leche vendida
COMPOSICION COSTO TOTAL
Gastos totales excepto Mano de Obra
Mano de obra
Intereses

38%
2%
1%
1%
1%
11%
46%
0.1%
100%
%
0%
38%
3%
1%
58%
100%

34,217
1,928
1,020
588
1,073
9,443
40,983
96
89,348
$
96
34,217.04
2,948.48
588.24
51,498.64
89,348.40
0.11
0.11
$
196,366
35,229
231,596
89,348
142,247
618
0.17
290
142,247
13%

164,450

$/ao
37,850
51,499
80,182

188,950
12,000
895,800
7,446
1,104,196
80,182
24,000
169,530
0.16
%
0.22
0.30
0.47

52
Anexo 5. Resultados econmicos de la proyeccin con el manejo actual
1
2
3
Descripcin
2004
2005
2006
INGESOS
Leche ($0.24/L)
240,622
343,615
246,406
Vacas descarte($261.38/vaca)
19,103
27,280
27,134
Vaquillas descarte($400/un)
30,210
14,989
13,267
Terneros para venta($165/un)
23,513
29,040
41,384
Total ingresos $
313,447
414,924
328,190
Costos
Inters sobre capital
Total de vacas(950$/vaca)
495,934
619,681
616,380
Vaquillas 3 a 4 aos(800)
126,224
111,720
137,697
Vaquillas de 1 a 2 aos(700)
99,750
122,944
175,567
Terneras 0 a 12 meses(250)
46,219
66,003
47,330
Terneros 0 a 12 meses(165)
30,505
43,562
31,238
Costos animales $
798,632
963,909 1,008,212
Intereses(costo de oportunidad)(8%)
63,891
77,113
80,657
210ha/715$/c/u
210
210
210
Intereses(costo de oportunidad)(4%)
6,006
6,006
6,006
Total intereses $
69,897
83,119
86,663
Alimentacin
Vacas en ordeo
323
461
331
Total semolina/2.8kg/vaca
905
1,292
927
Total ($0.11/kg)/da
100
142
102
Total ao $
36,329
51,879
37,202
Terneros
370
528
379
Total semolina/0.34Kg/ternero
126
180
129
Total ($0.11/kg)/da
14
20
14
Total ao ($)
5,048
7,208
5,169

4
2007

5
2008

6
2009

7
2010

232,502
26,527
16,352
29,676
305,057

253,223
26,886
23,350
28,002
331,461

308,602
29,157
16,745
30,497
385,001

268,914
29,206
15,800
37,167
351,086

602,593
196,635
125,899
44,660
29,475
999,262
79,941
210
6,006
85,947

610,738
141,007
118,795
48,640
32,102
951,282
76,103
210
6,006
82,109

662,334
133,050
129,382
59,277
39,123
1,023,167
81,853
210
6,006
87,859

663,434
144,908
157,677
51,654
34,091
1,051,764
84,141
210
6,006
90,147

312
874
96
35,103
357
121
13
4,877

340
952
105
38,232
389
132
15
5,312

414
1,160
128
46,593
474
161
18
6,474

361
1,011
111
40,601
413
140
15
5,641

53
Total Alimentacin/ao $
Total de animales
Incremento en sanidad (15%)
Incremento en mano de obra
Electricidad 10%
Costo semen
Costos alimentacin/trabajadores/ao
Costos mant. maquinaria agrcola
Subtotal costos/ao
Otros 5%
Costos totales/ao $
Total ingresos $
Utilidad bruta
Impuestos 14%
Utilidad despus de impuestos
Ingeso neto $
Punto de equilibrio leche
Punto de equilibrio precio de la leche

41,377
1,214
1,928
53,753
647
1000
2,353
500
171,455
8,573
180,028
313,447
133,420
18,679
114,741
114,741
750,115
0.18

59,087
1,518
2,218
56,978
712
1000
2,353
500
205,967
10,298
216,265
414,924
198,659
27,812
170,847
170,847
901,104
0.15

42,371
1,473
2,550
53,753
783
1000
2,353
500
189,974
9,499
199,472
328,190
128,718
18,021
110,697
110,697
831,135
0.19

39,981
1,441
2,933
53,753
861
1000
2,353
500
187,328
9,366
196,694
305,057
108,363
15,171
93,192
93,192
819,559
0.20

43,544
1,403
3,373
53,753
947
1000
2,353
500
187,578
9,379
196,957
331,461
134,504
18,830
115,673
115,673
820,655
0.19

53,066
1,549
3,879
56,978
1,042
1000
2,353
500
206,678
10,334
217,012
385,001
167,989
23,518
144,470
144,470
904,215
0.17

46,242
1,545
4,461
56,978
1,146
1000
2,353
500
202,827
10,141
212,968
351,086
138,118
19,336
118,781
118,781
887,368
0.17

54
Anexo 6. Resultados econmicos de la proyeccin con inversin.
0
1
2
3
4
5
6
7
Descripcin
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
INGRESOS
Leche ($0.24/L)
254,776 378,804 306,957 294,195 319,506 409,910 390,757
Vacas descarte($261.38/vaca)
31,383 37,654
36,500
35,140
35,728
40,775
42,505
Vaquillas descarte($400/un)
24,168 8,993
5,307
6,541
10,007
8,379
8,605
Terneros para venta($165/un)
23,513 28,980
44,338
37,126
38,124
41,404
53,120
Venta de toros($1000 c/u)
16,000.00
Total ingresos $
349,840 454,431 393,102 373,001 403,364 500,469 494,986
COSTOS
Total de vacas(950$/vaca)
495,934 595,031 576,790 555,290 564,583 644,349 671,674
Vaquillas 3 a 4 aos(800)
126,224 111,720 137,697 210,673 176,406 181,148 196,733
Vaquillas de 1 a 2 aos(700)
99,750 122,944 188,101 157,505 161,739 175,654 225,356
Terneras 0 a 12 meses(250)
46,219 70,715
59,212
60,804
66,035
84,720
80,762
Terneros 0 a 12 meses(165)
30,505 46,672
39,080
40,131
43,583
55,915
53,303
Costos animales $
798,632 947,080 1,000,880 1,024,403 1,012,346 1,141,787 1,227,826
Intereses(8%)
63,891 75,766
80,070
81,952
80,988
91,343
98,226
210ha/715$/c/u
210
210
210
210
210
210
210
Intereses(4%)
6,006 6,006
6,006
6,006
6,006
6,006
6,006
Total intereses $
69,897 81,772
86,076
87,958
86,994
97,349 104,232
Alimentacin
Vacas en ordeo
323
480
389
373
405
520
496
Total semolina/2.8kg/vaca
905 1,345
1,090
1,045
1,135
1,456
1,388
Total ($0.11/kg)/da
100
148
120
115
125
160
153
Total ao ($)
36,329 54,015
43,770
41,950
45,559
58,450
55,719
Vacas secas
199
146
218
211
189
158
211
Total semolina/1.8kg/vaca
358
263
392
380
340
285
381

55
Total ($0.11/kg)/da
Total ao($)
Vaquillas preadas
Total semolina/1.8kg/vaca
Total (0.11/kg)/da
Total ao($)
Terneros
Total semolina/0.34Kg/ternero
Total ($0.11/kg)/da
Total ao($)
Total Alimentacin/ao($)
Total de animales
Incremento en sanidad (15%)
Mano de obra
Electricidad 30%
Costo semen
Costos alimentacin/trabajadores/ao
Costos maquinaria agrcola
Inversin Inicial
Animales ($)
Infraestructura ($)
Tractor ($)
Segadora ($)
Bodega ($)
Casa ($)
Establo ($)
Maquinaria y equipo de Ordeo ($)
Equipo de Ordeo ($)

39
29
14,373 10,542
249
131
449
237
49
26
18,018 9,498
370
528
126
180
14
20
5,048 7,208
73,768 81,264
1,198 1,513
1,928 2,218
34,232 34,232
706
776
6,408 6,486
2,353 2,353
700
700
895,800
30,500
5,000
1,000
2,500
6,000
16,000
52,000
27,000

43
15,741
123
222
24
8,902
379
129
14
5,169
73,581
1,528
2,550
34,232
854
6,698
2,353
700

42
15,275
152
273
30
10,971
357
121
13
4,877
73,074
1,565
2,933
34,232
940
6,822
2,353
700

37
13,662
232
418
46
16,786
389
132
15
5,312
81,319
1,580
3,373
34,232
1,033
7,813
2,353
700

31
11,443
194
350
39
14,056
474
161
18
6,474
90,422
1,839
3,879
34,232
1,137
8,123
2,353
700

42
15,277
200
359
40
14,433
413
140
15
5,641
91,071
1,927
4,461
34,232
1,251
8,433
2,353
700

56
Sala de ordeo ($)
Costo de terreno de 230 Ha ($715/ha)
Total Inversin Inicial ($)
Valor residual del hato ($)
Cantidad de cabezas ao 7
Valor promedio por cabeza ($)
Inversin Inicial
Total ingresos
Subtotal costos/ao
Otros 5%
Costos totales/ao
Utilidad bruta
Depreciacin equipo de ordeo
Depreciacin sala de ordeo
Utilidad antes de impuestos
Impuestos 14%
Utilidad Neta
Depreciacin equipo de ordeo
Depreciacin sala de ordeo
Valores residuales
Valor residual equipo de ordeo
Valor residual sala de ordeo
Valor residual del hato
Valor residual del terreno 230 ha
Impuestos 14% de ventas residuales
Ingreso neto ($)
Punto de equilibrio leche
Punto de equilibrio precio $

25,000
164,450
1,142,750
1,150,081
1,659
693
1,142,750.00
349840
189,992
9,500
199,491
150,349
2700
1250
146,399
20,496
125,903
2,700
1,250

20 aos

14%

-1,142,750

454431
209,801
10,490
220,291
234,140
2700
1250
230,190
32,227
197,964
2,700
1,250

129,853 201,914
609,995 959,127
0.14
0.15

393102
207,045
10,352
217,397
175,705
2700
1250
171,755
24,046
147,709
2,700
1,250

151,659
715,645
0.13

373001
209,012
10,451
219,462
153,539
2700
1250
149,589
20,942
128,646
2,700
1,250

403364
217,817
10,891
228,708
174,657
2700
1250
170,707
23,899
146,808
2,700
1,250

500469
238,194
11,910
250,104
250,364
2700
1250
246,414
34,498
211,916
2,700
1,250

494986
246,732
12,337
259,069
235,917
2700
1250
231,967
32,475
199,492
2,700
1,250

132,596
623,287
0.12

8,100.00
16,250.00
1,150,080
164,450
184,034
150,758 215,866 1,350,388
711,278 1,026,727 966,530
0.13
0.14
0.14

57