CISTICERCOSIS

Es

un estado infeccioso del cerdo,

caracterizado por la presencia de formas
larvales (cisticerco) de la Taenia solium en
diferentes tejidos del animal.

Dr. ENRIQUE

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AGENTE ETIOLOGICO
El

Cysticercus cellulosae es la larva de la T.

solium, la cual es un parsito intestinal del
hombre,
El C. cellulosae se presenta como pequeas
vesculas blanquecinas de aproximadamente
0.5-0.8 cm de dimetro. presentando una
protuberancia hacia uno de los lados, que
corresponde al escolex u rgano de adhesin.

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RESISTENCIA DEL AGENTE

Los cisticercos son poco resistente a la accin del

calor, mueren a 55C,
En jamn cocido por dos horas en el centro no
alcanza una temperatura mayor de 46C.
La carne asada es segura, cuando se pierde el color
rojizo.
Los cisticercos mueren en 5 das a -10C y en 12
horas a -20C.
Carnes conservadas en el refrigerador (0-4C) por
tres semanas o ms no representan riesgos porque
los parsitos no sobreviven

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TRANSMISIN
El

cerdo se infecta al ingerir huevos o

proglotides de T. Solitum al ingerir
alimentos o agua contaminada por los
hbitos coprfagos del cerdo.
El hombre se infecta consumiendo carne
que contiene los cisticercos viables.

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HUSPEDES
El

hombre es el nico hospedero conocido de la

fase adulta del cestodo, la T. solium.
El cerdo domstico es el nico hospedero
intermediario con significado epidemiolgico de la
parasitosis, aunque el perro, gato, rata, el mono y
el propio hombre puede albergar la fase larval del
parsito, pero sin posibilidades de propagar la
infeccin.

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SNTOMAS
Usualmente

la Cisticercosis no causa
signos clnicos en el cerdo; an los casos
de neurocisticercosis suelen cursar sin
manifestacin nerviosa.

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LOCALIZACION

Extremidades anteriores por encima de los codos.

b).- Msculos psoas y de la porcin ventral de las
vrtebras.
c).- Msculos cervicales e intercostales.
d).- Lengua.
e).- Corazn.
f).- Esfago y diafragma.
g).- Msculos abdominales y de la cara.
h).- Cerebro.
i).- Ojo.

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Requisitos zoosanitario

1.- Para la importacin de carne fresca de cerdo.

Presentacin de un certificado zoosanitario internacional
en el que conste:
a) Que la carne proceden en totalidad de animales
sacrificados en un matadero oficialmente aceptado y los
animales fueron reconocidos sanos antes y despus del
sacrificio.
b) Que las carnes fueron sometidas a un proceso apto
para destruir la totalidad de las larvas del parasito.

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