1: INTRODUCCION

En este informe podemos aprender las diferentes facetas que tiene el lechón
desde que nace hasta que se convierte en adulto la clasificación que este tiene
por edades, como que elementos se utilizan cuando nacen que precauciones
se tienen al nacer, los diferentes tratamientos que se les da cuando nacen las
enfermedades que los atacan a los lechones como a la marrana cuando pare,
también los preparativos que hay que tener antes de que los lechones nazcan,
cuánto dura la gestación de la marrana cuando tarda en parir además de la
alimentación que estos animales. Los diferentes métodos que hoy en día se
realizan para la reproducción de los porcinos y preservar una buena raza de
este animal.

2: FUNDAMENTO TEORICO

El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han

sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriales. Se considera que
es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más
consumida en el mundo.

El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje

de Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y se afirma que la raza de
dichos animales era la denominada raza ibérica. Actualmente, los porcinos son
criados mediante dos sistemas que a continuación describimos:

SISTEMA EXTENSIVO

A pesar de ser predominante en el Perú, se constituye en actividad secundaria,

complementaria a otras actividades de carácter agropecuario o de una crianza
doméstica con fines de consumo. En nuestra serranía el cerdo pastorea
conjuntamente con animales herbívoros, consumiendo materia vegetal y
diversidad de productos biológicos que se encuentran en el camino. Otra forma
de crianza es atar los cerdos a una estaca, manteniendo un radio de acción de
acuerdo al tamaño de la cuerda, donde es alimentado. En la selva, también el
animal permanece suelto, alimentándose de los recursos que le pueda proveer
el bosque. En la costa se puede encontrar un mayor grado de confinamiento en
la crianza de cerdos, siendo alimentados con residuos de cocina y otros
desperdicios.
SISTEMA INTENSIVO

La producción intensiva se orienta al mercado, desarrollándose en la Costa

(Departamentos de Lima, Ica, La Libertad, Lambayeque, Arequipa y Tacna) y
Selva (San Martín, Loreto y Ucayali). En la medida que la crianza intensiva se
orienta al mercado, el nivel de competencia por satisfacer las necesidades de
los consumidores es mayor, lo cual a su vez debe permitir que las empresas
dedicadas a la actividad obtengan márgenes adecuados. Esto exige desarrollar
niveles altos de productividad y eficiencia para mantenerse en el mercado. Los
indicadores de producción para este sistema de producción se muestran a
continuación:

NOTA: La Porcicultura Tecnificada contribuye con el 60 % del total de la

producción de cerdo en el Perú, representando el 88 % del cerdo beneficiado
en Mataderos autorizados por SENASA, que es el camino que siguen los
cerdos que deben ingresar a los sistemas de comercialización. Se asume que
el saldo son cerdos producidos para consumo local en zonas rurales.
 Crianza Tecnificada de Cerdos en el Perú

 CONSUMO DE CERDO

A pesar de que la carne de cerdo es la de mayor consumo a nivel mundial (14

kg./hab./año), en el Perú el consumo es sumamente bajo llegando a niveles de
tan solo 4 kg. Per cápita anual.  En el siguiente cuadro comparativo veremos el
consumo Per cápita del Perú en relación a otros países de América:
3: MATERIAL E INSTRUMENTAL UTILIZADO

- Jaula para marrana corrales.

- Pinzas descolmilladoras para lechones
- Flexitubo para semen
- Botas
- Tijeras

4: METODOLOGIA APLICACIÓN

El informe trata sobre las propiedades del cerdo además de desmentir que el
cerdo es un animal que no debe consumirse debido a la alimentación que este
tiene además de sacar a resaltar las propiedades que este animal nos brinda.

Características

- Carne de alto rendimiento 100%

- El 85 % de su peso se recupera.
- Los marranos son precoces.
- En poco tiempo ya pueden reproducirse.
- La carne de porcino es sana.
- Su carne tiene buena calidad.
- El porcino no es como el ovino.
- El porcino como todo tipo de alimento que se le da.

Denominación

Cada tipo de porcino tiene su edad.

- Porcino 2 años  es marrana o verraco.

- Lechones gorrino
- Marranos  hembras
- Verraco  machos
Reproducción

- Para que la hembra pueda reproducir debe de tener una peso de 120kg
( 7 meses de edad)
- Para que el macho pueda reproducirse es recomendable que tenga una
edad mínima de 2 años.
- Existe 2 métodos de preproducción: artificial (uso de semen) o natural.
- El uso de semen debe de ser fresco no puede guardarse más de 5 días
y se debe de inseminar 2 veces cada 6 horas.
- La gestación de la marrana dura  6 meses, 3 semanas, 3 días (114 –
116 días).
- Se debe de tener un registro y revisar cuando aproximadamente va a
parir.
- Después de 21 días debe de hacerse un reposo para ver si está preñada
o no (se busca un macho).

Parto

- En un parto la marrana puede parir de 11 a 14 crías.

- Se hace un lavado a la marrana 9 días antes del parto.
- Se le da la temperatura adecuada.
- El día del parto debe de estar asistida por un veterinario.
- Lavar a los lechones una vez que nacieron
- Una vez que hayan nacido esperar 15 min para el descolmillo de los
lechones.
- También debe de cortarse la cola a los lechones (descole)
- Si un lechón tiene una herida proceder a limpiarla de inmediato pues la
marrana se los puede comer.

Inseminación artificial

- Se aplica con una inyección al ombligo

- Antibióticos, no se le aplica cuando esta con infección.
- Destete  sistema de crianza.
5: CONCLUCIONES

- Podemos decir que el consumo de cerdo no es dañino para la salud si

se consume adecuadamente.
- Además que la alimentación y el cuidado que estos animales tienen es
adecuado.
- Así cabe resaltar que es un animal que puede consumir tanto carne
como verduras.

6: RECOMENDACIONES

- Tener a la marrana enjaulada para evitar que esta aplaste a los

lechones.
- Cortar los colmillos de los lechones al nacer pues, esto molesta a la
marrana cuando estos tetan.
- Tener una cuna en donde los lechones puedan descansar y
proporcionarles calor (un foco en caso no contar con el equipo
adecuado).
 UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE
BASADRE GROHMANN
FACULDAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
ESCUELA ACADEMICO PROFECIONAL DE ECONOMIA
AGRARIA

INFORME DE PRÁCTICA

“CRIANZA DE PORCINOS”

APELLIDOS Y NOMBRES: Bejarano Mancilla Luciano S.

CODIGO: 2010 – 35061

CURSO: PROCUCCION PECUARIA

DOCENTE: Ing. Luis Hermes Huallpa

AÑO ACADEMICO: PRIMER AÑO

TACNA – PERU

2010