Anabel Illescas Ojeda

6C #14 06/09/13
Biologa
I.- Completa el siguiente cuadro respecto a sales minerales y vitaminas (7 puntos)
Elemento

Funcin biolgica

Coagulacin de la sangre, formacin de huesos y dientes

Na

Controla la presin arterial, sistema nervioso y sistema muscular

B12
I
Hierro
Tiamina
Vitamina
A

Funciones celulares, Generador de impulsos nerviosos y

Participa en el equilibrio de iones. Tambin regula el potencial
elctrico de la membrana celular y su permeabilidad.
Formacin de glbulos rojos, crecimiento y la regeneracin de
tejidos.
Transporta oxgeno, es el componente principal de la
hemoglobina.
Convierte carbohidratos en energa, mantenimiento de sistema
nervioso.
Mantenimiento de tejidos, piel y vista

II.- Lee atentamente cada enunciado y en orden responde correctamente lo que se

te cuestiona.
1) Explica por qu los vegetales cocidos en agua tienen menos vitamina C
y vitamina B que los crudos
Porque el calor destruye especialmente las vitaminas C y las del complejo B. El
deterioro de estas vitaminas depende directamente del tiempo que estn en
coccin
2) CONSIDERA A Una persona que tiene una piel delicada y dificultad para
ver de noche Qu vitamina puede faltar en su dieta? Qu alimento puede
curar ese desorden?
Puede tener una deficiencia de vitamina A, para curarse podra ingerir alimentos
ricos en esta vitamina como las frutas amarillas y naranjas como las zanahorias.
3) De los ejemplos de carbohidratos siguientes clasifcalos en cada uno de
los grupos a los que pertenecen: fructosa, glucosa, maltosa, almidn,
glucgeno, sacarosa, lactosa.
Fructosa: carbohidrato simple (monosacrido)
Glucosa: carbohidrato simple (monosacrido)
Maltosa: carbohidrato compleja (disacrido)
Almidn: carbohidrato complejo (polisacrido)
Glucgeno: carbohidrato complejo (polisacrido)
Sacarosa: carbohidrato complejo (disacrido)
Lactosa: carbohidrato complejo (disacrido)
4) Qu problemas particulares relativos a las protenas y a las vitaminas
pueden resultar de una dieta vegetariana?
Llevar una dieta vegetariana puede traer consigo una deficiencia de vitaminas y
protenas. Hay algunas vitaminas y protenas que son realmente necesarias para

Anabel Illescas Ojeda

6C #14 06/09/13
Biologa
el organismo y en una dieta vegetariana no se consumen, tal es el caso de la
vitamina B12 que regula el sistema nervioso as como minerales como el hierro
que es esencial para transportar el oxigeno a los rganos o el calcio que construye
y mantiene los huesos y dientes.
5) La vitamina C es para los seres humanos pero NO para los perros.
Ciertos aminocidos son esenciales para los seres humanos pero NO para
los vegetales. Analiza el enunciado anterior y estructura una explicacin a
partir de tus conocimientos / aprendizaje sobre las vitaminas, sales
minerales, protenas y clula.
Ciertos aminocidos el ser humano los tiene que obtener de alimentos ya
que el organismo no los produce de manera natural, este es el caso de la
vitamina C que el organismo como no la produce por si misma tiene que
consumir alimentos ricos en vitamina C como la naranja para as poder
obtener los nutrientes. Por otro lado nuestro organismo produce ciertos
aminocidos de manera naturales.
La vitamina C no es necesaria para los perros ya que los perros la
producen por si mismos en su hgado, solo es necesario incluirla cuando
estos ya no la producen.
Esta vitamina ayuda a prevenir y tratar las enfermedades que se relacionan con
el envejecimiento, el estrs celular debido al esfuerzo fsico etc.
6- Por qu puede ser txico el exceso de vitaminas solubles en grasas?
Las vitaminas hidrosolubles llegarn a ser txicas? Explica tu respuesta.
Las vitaminas solubles en grasas pueden ser dainas y txicas en el organismo
ya que el este no las puede eliminar mediante la orina y se mantienen acumuladas
en el interior del organismo. Por el contrario las vitaminas hidrosolubles son fciles
de eliminar del organismo.
7.Lee con atencin el siguiente prrafo: Los seres humanos necesitan la
vitamina C en su dieta porque fortalece la funcin del sistema inmunolgico
y evita una enfermedad llamada escorbuto. Como la vitamina C es soluble en
agua, no se almacena en el cuerpo. A menudo se sugiere el uso de esta
vitamina a alguien que se est apenas enfermando o que ya est enfermo.
Algunas personas recomiendan tomar dosis muy altas de vitamina C,
incluso miles de veces ms que la dosis recomendada. Los investigadores
mdicos no concuerdan sobre la efectividad de tomar grandes dosis de esta
vitamina. Algunos piensan que no tienen ningn efecto pero otros lo

Anabel Illescas Ojeda

6C #14 06/09/13
Biologa
consideran til. Sin embargo, la mayora considera que tomar grandes dosis
de esta vitamina durante la enfermedad puede ser daino.
Utiliza la informacin para lo siguiente:
a) Formula una hiptesis sobre la utilidad o no de tomar grandes dosis
de vitamina C para un resfriado
La vitamina C contiene antioxidantes, los cuales retrasan la muerte celular
y por tanto optimizan el funcionamiento de las clulas (incluyendo las
clulas que forman nuestro sistema inmunitario). Aumenta la produccin de
anticuerpos, y aumenta el reconocimiento de agentes patgenos como
bacterias, virus, etc.
La vitamina C es soluble en agua, es decir que no se almacena en el
cuerpo, en cambio es expulsada mediante la orina. Entonces no
Si se consume vitamina C, se producen anticuerpos entonces estos son
los
encargados de combatir y eliminar bacterias, parsitos y virus que causan
los resfriados.
b) Explica una forma cmo se podra probar esta hiptesis
El consumo de algunos frmacos afirman contener vitamina C y por lo tanto
disminuirn los sntomas de un resfriado. Sin embargo, el consumo natural
de la vitamina C encontrada en ctricos como naranjas, limones etc. puede
ser ms eficaz ya que contiene la vitamina natural y no alterada.
Bibliografa
http://www.royalcanin.com.mx/nutricionsalud/nutrientes/vitaminas/vitamina-c
http://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas
http://www.saludalia.com/analisis-clinicos/glucosa
Apuntes de Biologa y exposiciones de compaeros.