PRACTICA N 7

DETERMINACIN DE ACEITES Y GRASAS EN MUESTRAS DE AGUA

Lpez Medina Dany 19.878.377 y Rojas Arellano Edickson 19.665.834
Secc: 01
Universidad Nacional Experimental del Tchira; Departamento de Ingeniera Ambiental;
Asignatura: Laboratorio de Ingeniera Ambiental II,
San Cristbal, Estado Tchira, Venezuela
Marzo 2013


Resumen: la determinacin de aceites y grasas se realiza mediante el mtodo de particin
gravimtrica, cuyo principio es la extraccin de stos aceites y grasas del agua por contacto
directo con el solvente que se utiliza en esta practica el ter de petrleo, para conocer la
cantidad extrada la practica se fundamenta en la diferencia de masas de un recipiente con
los aceites y grasas con el recipiente vacio, y as el cociente de esta masa con el volumen de
muestra utilizado, se obtiene la concentracin de aceites y grasas extradas de la muestra.
La concentracin que se logra del experimento es de 237689 mg/L lo que refleja la alta
remocin de los aceites y grasas de sta muestra de agua.
Palabras claves: aceites y grasas, solvente, remocin.
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Tabla 1. Masa de los beacker antes y despus
del experimento.



Clculos y resultados.
Se determina los mg de de grasas y aceites
por litro de agua de muestra, mediante la
ecuacin:

Bf= peso final de beacker B, (mg)
Bi= peso inicial del beacker B; (mg)
L muestra= 0.1

Peso inicial (gr) 104.4046
Peso final (gr) 128.1735
Discusin de resultados
Las grasas y aceites son los compuestos
orgnicos constituidos principalmente por
cidos de origen animal y vegetal, as como
de hidrocarburos del petrleo que son
extrados de la muestra utilizando el ter de
petrleo como disolvente, ste mtodo
permite una estimacin del contenido de
grasas y aceites de aguas naturales y
residuales;dalddeterminardgravimtricamen
te las sustancias que son extradas con ter
de petrleo de una muestra acuosa
acidificada. En sta determinacin no se
mide una sustancia especfica sino un grupo
de sustancias con unas mismas
caractersticas fisicoqumicas como es la
solubilidad, de esta manera tambin se
pueden remover cidos grasos, jabones,
ceras, y cualquier otra sustancia susceptible
del disolvente. Mediante el mtodo de
particin gravimtrica se pudo estimar la
cantidad de aceites y grasas contenidas en la
muestra de agua por intimo contacto con el
solvente, el principio del mtodo es la
diferencia de masa entre en beacker con
aceites y grasas y el beacker vacio, as se
obtiene la masa de aceites y grasas que al
dividirla sobre del volumen de muestra
utilizado se determina aproximadamente la
concentracin del analito deseado.
El solvente utilizado en la practica fue el ter
de petrleo, debido a que es un solvente con
punto de ebullicin bajo de (40 a 60) C, es
selectivo para mas lpidos hidrofbicos, es
mas econmico de conseguir, no es
higroscpico, y menos inflamable que otros
solventes.
La concentracin de grasas y aceites
obtenida mediante el mtodo de particin
gravimtrica es de 237689 mg/L, lo que
indica una alta eficiencia de remocin por
medio de ste mtodo y la utilizacin del
solvente de ter de petrleo, dentro de la
legislacin venezolana especficamente el
Decreto 883 indica que las concentraciones
de aceites y grasas para derrames cuerpos de
agua es de 20 mg/L, y para descargar a redes
de alcantarillado es de 150 mg/L;
garantizando as que se remueven casi por
completo las grasa y aceites de una muestra
de agua.
Conclusiones
La cantidad de grasa y aceites
indican el grado de contaminacin
de un cuerpo de agua por usos
industriales o humanos.
Se cumple con el Decreto 883
El ter de petrleo cumpli con el
objetivo por poseer punto de
ebullicin bajo y no dejar residuos
Es importante la remocin de aceitas
y grasa de agua residual, debido a
que determinan le eleccin de los
procesos de tratamiento.

Bibliografa
Ramirez, Tibisay (2011). Gua del
Laboratorio de Ambiental II.
UNET, Departamento de
Ambiental, San Cristbal.

Facultad de Ciencias E Ingeniera, Tunja
(2011). Determinacin de grasas
y aceites.
[Practicasenslnea].Disponible:
http://www.buenastareas.com/ensa
yos/Determinacion-Grasas-y-
Aceites/3141737.html
DECRETO N 883hFECHA: 11 de
Octubre de 1995.tNORMAS PARA
LA CLASIFICACION Y EL CONTROL
DE LA CALIDAD DE LOS8CUERPOS
DE AGUA Y VERTIDOS O
EFLUENTES LIQUIDOS.