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BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS

La Biologa y su relacin con la Qumica


Bioelementos: Idoneidad y versatilidad
Biomolculas:
Grupos funcionales
Isomeras
CAPTULO 1
Isomeras
Unidades bsicas
Informacin
El agua y su importancia biolgica
Propiedades disolventes
Propiedades coligativas
Producto inico: pH
Relacin de la Biologa con la
Qumica: La Bioqumica
Los seres vivos son
susceptibles de
anlisis fsico-
qumico
Pasteur 1864
NO al creacionismo
(generacin
espontnea)
Buchner: 1897
NO al vitalismo
Darwin 1882
Evolucin
ELEMENTOS ESENCIALES PARA LOS SERES VIVOS
ELEMENTOS MAYORITARIOS
ELEMENTO COMENTARIO ELEMENTO COMENTARIO
ELEMENTOS TRAZAS
PRIMER NIVEL: CONFIGURACIN ELECTRNICA
1s
1
1s
2
2s
2
p
4
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2
2s
2
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4
1s
2
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2
p
3
1s
2
2s
2
p
2
VERSATILIDAD DEL CARBONO
VERSATILIDAD DEL CARBONO
BIOMOLCULAS: GRUPOS FUNCIONALES
BIOMOLCULAS: ISOMERA CIS-TRANS
ISOMERA CIS-TRANS EN LA RETINA
BIOMOLCULAS: ASIMETRA
PROTENAS: UNIDADES BSICAS
CIDOS NUCLICOS: UNIDADES BSICAS
POLISACRIDOS: UNIDAD BSICA
LPIDOS: UNIDADES BSICAS
Biomolculas informativas: protenas y cidos nucleicos
Clases de
Biomolculas
Informativas
Protenas
c. nucleicos
Carbohidratos
No informativas
Carbohidratos
Lpidos
EL AGUA: NATURALEZA LQUIDA
ESTRUCTURA: Angular y dipolo
Puentes de hidrgeno
EL AGUA: BUEN DISOLVENTE DE SALES
SOLUTOS POLARES
INTERACCIN AGUA:SOLUTOS HIDROFBICOS
cidos grasos: son muy hidrofbicos
y forman micelas
fosfolpidos: son anfipticos y forman
bicapas
ORDENACIN DEL AGUA FORMACIN DE MICELAS
BIOMOLCULAS HIDROFBICAS EN AGUA
INTERACCIN MACROMOLCULAS-AGUA
El medio acuoso afecta y condiciona el plegamiento de las
macromolculas (su estructura tridimensional), de tal
forma que las macromolculas tienden a buscar su mayor
estabilidad:
a) Ordenando los residuos hidrofbicos hacia su interior,
y por tanto lejos del agua, lo que favorece su cohesin por y por tanto lejos del agua, lo que favorece su cohesin por
medio de fuerzas de van der Waals.
b) Disponiendo sus residuos hidroflicos hacia el exterior,
en contacto con el agua, para facilitar la mxima formacin
de puentes de H, intramoleculares o con el disolvente.
EL AGUA: PROPIEDADES COLIGATIVAS
Las propiedades fsicas de una disolucin acuosa estn
fuertemente influenciadas por la concentracin de soluto.
CLULAS EN
DISOLUCIN
ACUOSA
CLULAS EN MEDIO ACUOSO:
MECANISMOS DE ADAPTACIN
Las clulas animales poseen bombas inicas
(Na+/K+, por ejemplo) para mantener el
balance osmtico. balance osmtico.
Las clulas vegetales y bacterias se rodean
de una pared, lo suficientemente rgida y
fuerte como para resistir la presin osmtica.
PRODUCTO INICO DEL AGUA: pH
1. El agua pura est ligeramente ionizada originando un
nmero igual de protones que de hidroxilos. A 25C,
K
w
= [H
+
][OH
-
] = 10
-14
M
2
; [H
2
O] = 55,5 M
2. 2.
pH = - log [H
+
]
[H
+
][A
-
]
K
a
= --------------
[AH]
ECUACIN DE HENDERSON-HASSELBALCH
pK
a
= - log K
a
[A
-
]
pH = pK + log --------- pH = pK
a
+ log ---------
[AH]
pH ALGUNOS
FLUIDOS
ACUOSOS ACUOSOS
TITULACIN
ACTICO