República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda
ÁREA: Ciencia de la salud
Morfofisiología 1

EL AGUA
Dra. Vanessa Bachiller:
Peña Emanuel Buitrago
Sección: 11
 El agua y su estructura química:
El agua es una sustancia
(compuesto químico) muy
estable, formado por dos átomos
de hidrógeno unidos a través de
un enlace covalente con un
átomo de oxígeno (H2O).
El agua es pura, incolora,
inodora y sin sabor y la
encontramos en ríos, mareos,
lagos y nubes entre otros.
Polaridad: . Cohesividad:
Atracción en Tendencia que tienen las Constante
las moléculas moléculas de agua para dieléctrica:
polares estar unidas ∈ = 80 a 20 °C).
Implica que el agua
sea un buen
Propiedades del agua disolvente de
compuestos iónicos
Interacción y sales cristalizadas.
Capacidad calórica:
hidrofóbicas
Alto calor específico Interacción
Ausencia de
sin necesidad de hidrofÍlicas
atracción por el
experimentar cambios afinidad por el agua
agua
de temperatura.
 Estructural Bioquímica De
Es fundamental en las Ayuda y transporte
células y los tejidos y la participa en el Transporta
hidratación de estos da proceso sustancias y
consistencia a los metabólico nutrientes
organismos

Función del agua en los seres vivos

Termorreguladora Disolvente Amortiguadora y
El agua también permite Es considerado lubricante
que los seres vivos como un Reduce el golpe
controlen su temperatura solvente de os huesos y
corporal. universal amortigua las
articulaciones
 EL AGUA EN
NUESTRO CUERPO
70%
AGUA

H20
Distribución porcentual del agua intracelular y
extracelular

Localización Comportamiento Líquido Plasma Líquido

intracelular Extracelular Intersticial
Peso 70% 30% 7% 23%
corporal
En líquidos: Agua misma: Alimentos solidos
Como leche, Compensa la como las frutas y
sopas y diferencia entre hortalizas con alto
bebidas adsorción y
contenido de agua
eliminación

Fuentes de ingreso del agua en el organismo

El agua producida durante el metabolismo:

Al quemar hidratos de carbono, grasas y proteínas
 Por la piel: Por los pulmones:
Sudor En forma de vapor
por el aire expirado

Vías normales de perdida del agua en el organismo

Por los Por los

riñones: intestinos:
En forma de En las heces
orina fecales.
 Equilibrio iónico

El equilibrio iónico se caracteriza por

la presencia de especies químicas en
soluciones acuosas, que producen
iones. Las especies que producen en
la solución cargas son denominadas
electrolitos.
 Constante de ionización
Corresponde a la
disociación de un ácido de
una base débil por lo tanto
la constante de ionización
es igual al producto de las
concentraciones iónicas
dividido por la
concentración de a
sustancia sin disociar
Importancia biológica de la constante iónica
del agua
El agua es un disolvente único y puede
actuar como un ácido y como una base;
en el estudio de las reacciones acido-
base en disoluciones acuosas, la
concentración del ion hidrogeno es muy
importante gracias a que indica la
acidez o basicidad de la disolución
Ionización del agua
Electrolitos y no electrolitos
Electrolito: Es capaz de conducir la corriente eléctrica, se
trata de iones positivos y negativos, es el caso de la sal de
mesa que se separa en iones de sodio con carga positiva
(cationes) y iones de cloro con carga negativa (aniones)
No electrolito: No es capaz de conducir la corriente eléctrica,
por lo general se trata de moléculas disueltas y no contiene
iones libres, por lo que la corriente no puede viajar a través de
ella, por ejemplo los carbohidratos
Electrolito débil: disolución que contiene una mezcla de
moléculas con cargas y otras sin cargas, por lo que la
electricidad se conduce muy débilmente
El agua es un electrólito débil. Ello se debe a la
naturaleza de su estructura molecular. Libera el
mismo catión que los ácidos (H+ o H3O+;ion
hidrógeno o protón, o ion hidronio) y el mismo
anión que las bases (OH–; ion hidroxilo), la reacción
Puede expresarse de la siguiente forma:

Siendo H2O = la molécula de agua que se disociará.

H+ = el ion Hidronio o Hidrogenión.
OH- = el ion Hidroxilo. (Aq) = significa acuoso.
 Enlaces químicos covalentes

Se llama enlace covalente a un tipo

de enlace químico que ocurre cuando
dos átomos se enlazan para formar una
molecula compartiendo electrones
pertenecientes a su capa de valencia o
ultimo nivel de carga
 Enlaces químicos no covalentes
Se diferencian de las covalentes porque no
comparten electrones y involucran variaciones
dispersas de interacciones electromagnéticas
entre moléculas o dentro de una misma
molécula, se dividen en:
✓ Interacciones iónicas
✓ Puente hidrogeno
✓ Fuerza de Van der Waals
 Ácidos y álcali
Ácido Las bases o Álcali
Una sustancia que
dona los iones Toma los iones
hidrogenados en una hidrogenados.
solución. Un ejemplo Sustancia química que
es el ácido clorhídrico, se puede disolver en
la acidez se mide con el agua. Un ejemplo es
una escala de PH. el sodio
Ácido y Bases, según Bronsted y Lowry:
✓ Describe el comportamiento de ácidos y bases,
resaltando el concepto de pH y su importancia en los
procesos químicos, biológicos y ambientales
✓ Un ácido de Bronsted-Lowry se define como cualquier
sustancia que tenga la capacidad de perder, o “donar un
protón” o hidrogenión [H+].
✓ Una base de Bronsted-Lowry es una sustancia capaz de
ganar o “aceptar un protón” o hidrogenión [H+].
✓ Así, bajo el concepto de Bronsted-Lowry, ácido es
sinónimo de donador del hidrogenión [H+], mientras que
la base significa un aceptor del hidrogenión [H+].
 PH Y PK
pH es una medida de
acidez o alcalinidad que
indica la cantidad de iones
de hidrógeno presentes en
una solución. El pH se
mide en una escala del 0 al
14. Un valor de pH en 7 es
neutro lo que significa que
la solución no es acida ni
alcalina.
pKa es una magnitud
que refleja cómo
tienden las moléculas
de una solución
acuosa a disociarse. El
pKa es describir el
nivel de ionización y
reflejar la aceptación o
la donación de
protones frente a un
valor concreto de pH
 Formula de Ph Y Pk

El pH es importante porque si el pH del

organismo es inadecuado nada funciona
correctamente
 Soluciones tampón o amortiguadoras
Son los sistemas encargados de
evitar grandes variaciones del valor de pH y son
denominados “amortiguadores,
buffer, o tampones”. Son por lo general
soluciones de ácidos débiles y de sus bases
conjugadas o de bases débiles y sus ácidos
conjugados que resisten tanto a la adición de
ácidos como de bases.
Los sistemas amortiguadores
pueden ser de acción intracelular o
extracelular
Sistema de amortiguador extracelular:

✓ Sistema amortiguador de bicarbonato

✓ Sistema amortiguador de fosfato
 Sistema amortiguador de bicarbonato
Consiste en una
solución acuosa con
dos componentes;
una ácido débil
(ácido carbónico
H2CO3) por ejemplo
bicarbonato de
sodio NaHCO3
 Sistema amortiguador de fosfato
Es importante en
los líquidos
tubulares de los
riñones. E fosfato
se concentra en los
tubos donde se
incrementa la
potencia del
sistema
 Por cada
ionbicarbonato que se
reabsrove ha de
secretarse un H+
 Funcion amortiguadora de las proteínas
Gracias a sus
concentraciones sobre
todo en el interior de
las células las
proteínas son
amortiguadores muy
importante del
organismo
 Amortiguación ósea:
El uso interviene en la amortiguación de la
carga acida captando los H+ en exceso o
liberando carbonato a la sangre por disolución
del hueso mineral. El `papel más importante del
hueso en la amortiguación ocurre en situaciones
de acidosis crónica tales como insuficiencia
renal cronica en la que la parathormona juega un
papel fundamental.
 Sistema amortiguador carbonato
Es el sistema más importante y que esta presente
en todos los medios tanto intracelulares como
extracelulares. En el medio extracelular la
concentración de bicarbonato es elevada( 24 mEq).
Es un sistema abierto, la concentración de cada
uno de los elementos que la componen son
regulares al C02 por un sistema de intercambio de
gases a nivel pulmonar y el bicarbonato de
intercambio de solutos a nivel renal.
Propiedades de los logaritmos
 Fórmula de Henderson-Hasselbalch:
Es una fórmula química que
se utiliza para calcular el pH,
de una solución buffer, o
tampón, a partir del pKa (la
constante de disociación del
ácido) y de las
concentraciones de
equilibrio del ácido o base,
del ácido o la base conjugada
pH: Medida de concentración de
hidrogeniones.
pK: Constante de ionización.
+ log: logaritmo.
[A-]: Base Conjugada
[AH]: Ácido Conjugado.
Muchas gracias