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UNIVERSIDAD DE CORDOBA

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS


TERMODINAMICA PARA INGENIEROS: QUINTO SEMESTRE

1. Cuál de las siguientes situaciones NO corresponde a un cambio físico


A. El aroma de un perfume que se esparce por toda la habitación al abrir el frasco que lo contiene
B. La adición de azúcar al agua, el azúcar se disuelve en ella
C. El derretimiento de la parafina de una vela
D. El quemar una hoja de papel

2. De las siguientes gráficas cuál de ellas representa mejor los estados, líquido-sólido-gaseoso

A. La gráfica A
B. La gráfica B
C. La gráfica C
D. Ninguna es correcta

3. Los cambios de estado son considerados cambios físicos porque influyen condiciones externos que no alteran la composición
o naturaleza de la sustancia, tales como:
A. La temperatura y la presión de la sustancia
B. La densidad y el número de átomos de la sustancia
C. La temperatura y el volumen de la sustancia
D. La presión y el volumen de la sustancia

4. Se dice que en la ciudad de Bogotá el agua hierve a una temperatura de 90°C, tal como se indica en la gráfica, dicha
temperatura corresponde a:

Gas
(Vapor de agua)
90°C
A. Temperatura de fusión
B. Temperatura de ebullición
C. Temperatura de solidificación
Líquido
(Agua) D. Temperatura de condensación

0°C
Sólido
(Hielo)

5. Cuando se deja una puntilla en un lugar húmedo durante mucho tiempo, aparecen unas manchas rojizas, lo cual indica que
se ha oxidado (corrosión). De acuerdo a lo anterior puedes decir que ocurre:
A. un cambio físico, porque la puntilla cambia sólo su aspecto exterior
B. un cambio químico, porque cambian las propiedades químicas de la puntilla
C. un cambio físico, porque no cambian las propiedades químicas de la puntilla
D. un cambio químico, porque la puntilla cambia sólo su aspecto exterior

6. Una industria genera grandes niveles de contaminación en el aire y en el agua. A sus alrededores, los niveles de
contaminación atmosférica se generan por las emisiones gaseosas de las chimeneas que contienen proporciones elevadas de
SO2, NO2 y CO, las cuales forman la lluvia ácida al reaccionar con el agua. La anterior situación es un ejemplo de:
A. cambios de estado
B. cambios físicos
C. Cambios químicos
D. A y B son correctas

7. Se dice que una solución es una mezcla homogénea de uno o más componentes denominados, soluto o sustancia que se
halla disuelta y en menor proporción; y solvente o sustancia capaz de disolver al soluto, los cuales pueden ser sólidos, líquidos
o gases. NO corresponde a una solución:
A. El vinagre
B. El alcohol
C. La leche
D. El Vino

8. Si adicionas unas gotas de tinta en un vaso con agua y lo agitas, esto corresponde a:
A. una mezcla heterogénea
B. una sustancia pura
C. una mezcla homogénea
D. un compuesto

9. La siguiente grafica muestra varios tipos de sustancias

De acuerdo a esta es valido afirmar que:


A. II, II y IV son mezclas homogéneas
B. I, III y V son mezclas homogéneas
C. I,IV y V son mezclas heterogéneas
D. I, IV y V son sustancias puras
10. De la anterior grafica son soluciones:
A. I, IV y V
B. I, III y V
C. I, II y V
D. Todas son soluciones

11. Las sustancias vinagre, alcohol, oro, y agua de mar, se clasifican respectivamente como:
A. Mezcla homogénea, compuesto, elemento, y mezcla homogénea
B. Mezcla homogénea, compuesto, elemento, y mezcla heterogénea
C. Mezcla heterogénea, mezcla homogénea, elemento, y mezcla heterogénea
D. Mezcla homogénea, mezcla heterogénea, elemento, y mezcla homogénea

12. El alcohol es una sustancia que se podría separar por:


A. Métodos físicos
B. Métodos mecánicos
C. Métodos Químicos
D. A y B son correctas

13. La cromatografía es un método empleado para a separación de mezclas líquidas o gaseosas, compuestas por un líquido y un
sólido, dos líquidos y un gas, o dos o más gases. En este método la mezcla a separar se pone en contacto con un material
absorbente como papel o un sólido pulverizado (sílice) que se encuentra dentro de una columna el cual atrae las partículas de
cada componente de la mezcla con una fuerza diferente. Una vez se ha absorbido la mezcla se hace pasa un solvente liquido
que arrastra los componentes a diferente velocidad permitiendo así su separación. De las siguientes mezclas se pueden
separar por cromatografía:
A. El agua y alcohol
B. La tinta de un esfero
C. El agua y sal
D. El aire

14. Se tiene una mezcla de agua y alcohol, esta corresponde a una ____ y se puede separar por ____
A. Mezcla heterogénea; cromatografía; B. Mezcla heterogénea; sublimación
C. Mezcla homogénea; Evaporación; D. Mezcla homogénea; destilación

15. Lorena se encuentra en el laboratorio y necesita separar una mezcla de sustancias en el siguiente orden: piedras, aceite,
agua y sal, los métodos más recomendables serían:
A. Evaporación, filtración, y decantación usando embudo de separación
B. Filtración, decantación simple y decantación usando embudo de separación
C. Decantación simple, decantación usando embudo de separación y evaporación
D. Decantación usando embudo de separación, evaporación y filtración

16. A la representación de un elemento químico se le denomina:


A. Fórmula química; B. Símbolo Químico; C. Fórmula Molecular; D. Ninguna es correcta

17. El conjunto de átomos de una misma clase forma:


A. Un compuesto; B. Una molécula; C. Un elemento; D. Un ion

18. La diferencia entre un elemento y un compuesto está dada por:


A. La clase de átomos que los conforman; B. El número de átomos que los conforman
C. El número de moléculas que los conforman; D. La clase de moléculas que los conforman

19. A un elemento químico se le considera una sustancia pura porque:


A. No puede dividirse en sustancias más simples; B. Se puede observar a simple vista
C. No puede cambiar de estado D. Sus átomos son iguales

20. ¿Cuál de las siguientes sustancias no es una mezcla?

A. Jugo de frutas; B. Leche con chocolate; C. Café con leche; D. Agua destilada

21. Frente a cada mezcla, escribe que tipo de mezcla se produce (homogénea, heterogénea).
Heterogénea (Agua + Arena) Heterogénea Aceite + Agua homogénea (Sal + Agua ) homogénea (Agua + Alcohol)

22. Frente a cada sustancia escribe una P si corresponde a una sustancia pura y una M si corresponde a una mezcla.

A.__P_ Aire; B. _M__ Café con leche; C. __P_ Oro; D._M__ Plástico; E._P__ Dióxido de Carbono; F.__P_ Agua Destilada

23. Indica al lado de estas sustancias si son Elementos (E) o Compuestos (C)
A. __E_Plata; B._C__ Dióxido de Carbono; C.__C_ Agua; D.__E_ Cobre; E.__E_ Oxígeno; F.__C_ Vinagre.

24. A diferencia de las sustancias puras, las mezclas: 25. Todas las sustancias que nos rodean están formadas por:
A. están formadas por dos o más sustancias A. Átomos
B. están formadas por una sola sustancia B. Moléculas
C. pueden separarse por métodos químicos. C. Átomos y Moléculas
D. poseen sustancias en cantidades definidas. D. Mezclas Homogéneas y Heterogéneas

26. ¿Qué diferencias puedes establecer entre materiales sólidos y materiales gaseosos? Menciona al menos dos por
cada uno y dibuja dos de ellos.

Sólidos Gaseoso
En los sólidos las fuerzas de cohesión En las sustancia gaseosas predominan
son mayores que las de repulsión por ese las fuerzas de repulsión, por lo tanto las
motivo los sólidos tiene forma y volumen moléculas tienden a estar alejadas unas
propio de otras, por ese motivo no tienen forma
ni volumen propio, ocupan todo el
volumen del recipiente que las
contiene.

En los sólidos se requiere de mucha las moléculas ya están separadas a


energía para separar las moléculas por temperatura normal a una presión
ese motivo tiene temperaturas de fusión determinada
y de ebullición altas.

27. Se dispone de dos vasos de precipitado que contienen un líquido transparente, con una etiqueta que dice “agua”.
Luego de una serie de pruebas, se obtuvieron los siguientes resultados de cada líquido:

Características Vaso 1 Vaso 2


Aspecto Transparente Transparente
Volumen (mL) 250 250
Densidad (g/mL) 1,5 1
Temperatura de ebullición °C 105 99
Según esta información responde las preguntas propuestas: A. ¿Es posible asegurar que ambos vasos contienen agua pura?
Argumenta.
R// No, porque están difiriendo en su densidad lo que denota que ha sido alterada con algún otro elemento y esto conlleva a que
no sea como tal agua pura
B. Clasifica los líquidos como sustancia pura o mezcla. Justifica.
Vaso 1: mezcla, agua alterada aumento de la densidad
Vaso 2: sustancia pura, el agua tiene todas sus propiedades físicas normales sin alterar
C. ¿Mediante qué procedimientos se lograron obtener estos resultados? Explica brevemente. Mediante la dureza, Para medir la
dureza del agua partiendo de las concentraciones de calcio y magnesio

28. Analiza los siguientes casos y responde las preguntas propuestas.


El acero es un material utilizado para la construcción de grandes obras debido a su alta resistencia y dureza. Está compuesto por
hierro y carbono además de otros elementos que le proporcionan propiedades específicas dependiendo de su utilización en la
industria. Por ejemplo para fabricación del acero inoxidable se utiliza cromo y níquel, los cuales confieren al material de una alta
resistencia a la corrosión.
a. Según la clasificación de la materia, ¿a qué correspondería el acero? Fundamenta tu respuesta.
R//el acero corresponde a un compuesto ya que este está comprendido por varios elementos

29. La aspirina® es un medicamento de amplio consumo a nivel mundial. Está formado por un 60 % de carbono; 4,5 % de
hidrógeno y 35,5 % de oxígeno.

A. Según la clasificación de la materia, ¿a qué correspondería este medicamento? Fundamenta tu respuesta.


R//la aspirina corresponde a un compuesto ya que este está comprendido por varios elementos

B. Toma dos tabletas de aspirinas trituradas previamente y estudia su solubilidad en agua a temperatura ambiente y agua
caliente. ¿Qué resultados obtuviste?
R// La solubilidad del ácido acetilsalicílico de la aspirina va a aumentar en el agua caliente por lo que se disolverá mas
cantidad de aspirina que si la disuelves en agua a temperatura ambiente.

30. Entramos en una cocina y encontramos esto: a) _M_Agua mineral. b) _P__Sal. c) _P__Azúcar. d) _P__Leche. e) _M__Mantel.
f) __M_Zumo de naranja. g) _P__Papel de aluminio. h) __M_Vinagre. i) M___Detergente. j) _M__Papel de cocina. k) _P__Cobre.
l) __M_Acero inoxidable. Indica si se tratan de sustancias puras o mezclas (P o M).

31. Teniendo en cuenta que el punto de ebullición es una propiedad intensiva, al graficar el punto de ebullición (Tb) de
diferentes masas de un mismo líquido, la gráfica que se obtiene es:

R//La respuesta es la A ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva y esta no depende de la masa

32. La siguiente tabla muestra los valores de densidad de tres sustancias.

En cuatro recipientes se colocan volúmenes diferentes de cada líquido como se muestra en el dibujo.
De acuerdo con lo ilustrado es válido afirmar que:
A. el recipiente IV es el que contiene menor masa; B. los recipientes II y IV contienen igual masa.
C. el recipiente III es el que contiene mayor masa; D. el recipiente III contiene mayor masa que el recipiente I.

33. Un recipiente como el que se muestra en la Figura contiene 0.2 moles de Hidrógeno, en la gráfica se muestra la variación
del volumen del gas cuando aumenta la temperatura:

Si se ubica otra masa de 1Kg sobre el embolo del recipiente es muy probable que:

A. la temperatura disminuya a la mitad; B. se duplique el volumen del gas.


C. se duplique la temperatura; D. el volumen del gas disminuya a la mitad

34. La presión de vapor de un líquido es la presión que ejerce el vapor de ese líquido a una temperatura determinada.
A 20°C se tienen iguales cantidades de cuatro líquidos P, Q, R, S. Cada uno en un recipiente cerrado conectado a un
Manómetro como se muestra en el siguiente dibujo.
A. De acuerdo con la información anterior, es correcto afirmar que el líquido con mayor presión de vapor es
a. P; b. Q; c. R; d. S.

B) Si por la válvula del recipiente se adicionan 0,8 moles de H2 es muy probable que
a. disminuya la presión b. disminuya la temperatura c. aumente el volumen d. aumente la temperatura

35. Se aumenta la temperatura a una muestra de n-decanol. La gráfica describe el proceso en función del tiempo a una
atmósfera de presión.

1. De acuerdo con lo anterior, cambia el estado del n-decanol de


A. sólido a líquido entre t1 y t2
B. líquido a gaseoso entre t3 y t4
C. líquido a sólido entre t0 y t1
D. sólido a líquido entre t3 y t4
2. De acuerdo con la gráfica, es correcto afirmar que la muestra de
n-decanol se encuentra completamente líquida
Entre: A. t0 y t1; B. t1 y t2; C. t2 y t3; D. t4 y t5.

36. El diagrama de fase de una sustancia X es el siguiente:

De acuerdo con el diagrama, si la sustancia X pasa de las condiciones del punto 1 a las
condiciones del punto2, los cambios de estado que experimenta son:
A. Evaporación y fusión; B. sublimación y condensación;
C. Condensación y solidificación; D. Evaporación y sublimación inversa

36) En la siguiente gráfica se ilustra el cambio en la presión en función de la temperatura.

De acuerdo con el diagrama anterior, si la sustancia L se encuentra en el punto 1 a


temperatura T1 y presión P1, y se
Somete a un proceso a volumen constante que la ubica en el punto 2 a temperatura T2 y
presión P2, es correcto afirmar que en el proceso:
A. la temperatura se mantuvo constante; B. aumentó la temperatura;
C. la presión se mantuvo constante; D. Disminuyó la presión.

37. Puntos de ebullición normales (1 atm)


A 1 atm de presión y en recipientes diferentes, se deposita 1 ml de cada una de las sustancias P y Q, y se espera hasta que alguna
de las sustancias se evapore completamente. La primera sustancia en hacerlo es P, lo que indica que la presión de vapor de la
sustancia
A. Q es mayor que 1 atm; B. P es igual a la de la sustancia Q; C. P es menor que 1 atm; D. P es mayor que la de la sustancia Q

38. En el siguiente esquema se muestra un proceso de compresión en un cilindro que contiene el gas X:

De acuerdo con la información, si se disminuye la presión ejercida sobre el


líquido X, es probable que éste se
A. solidifique; B. evapore; C. sublime; D. licúe.

39. La presión de vapor es la fuerza que ejerce el gas en equilibrio sobre la superficie del mismo líquido. Cuatro recipientes
cerrados contienen líquidos diferentes como se muestra en la siguiente figura

En un experimento se destapan los cuatro recipientes durante


determinado tiempo y luego se tapan nuevamente.
Al finalizar el experimento el recipiente donde ha quedado menos
líquido es el que contiene:
A. agua; B. éter; C. alcohol; D. solución cloruro de sodio

40. Después de que se tapan los frascos se deja que se equilibre la presión de vapor en cada uno. La presión de vapor final de
cada uno con respecto a la inicial será:

A. igual para los cuatro líquidos; B. menor para los cuatro líquidos; C. mayor para el éter y menor para los otros tres líquidos;
D. igual para el agua y el éter y menor para el alcohol y la solución de cloruro de sodio

41. Si se repite el experimento a una temperatura mayor es probable que la presión de vapor en cada líquido sea
A. mayor en todos los líquidos, porque estos se evaporan más rápido
B. menor en todos los líquidos, porque la temperatura no influye en la presión de vapor
C. mayor en el éter y agua, porque son los líquidos menos volátiles
D. menor en la solución de cloruro de sodio y el alcohol, porque son los líquidos menos volátiles

42. En un recipiente a volumen constante, se realiza un experimento variando la temperatura (T) de un gas tomando datos de
Presión (P). Los resultados se muestran en la siguiente tabla:

A. La gráfica que representa los datos consignados en la tabla es: la B

b). Si se duplica el volumen del recipiente y se repite el experimento, es probable que


los datos de presión medidos a 100, 200 y 300 K sean respectivamente:

a. 300, 150 y 75; b. 600, 1200 y 1800;

c. 300, 900 y 1500; d. 150, 300 y 450

43. A 20°C, un recipiente contiene un gas seco X. E n el siguiente dibujo se muestra el volumen del gas a diferentes presiones.
La grafica que mejor describe la variación del volumen cuando cambia la presión es: la D

44. La tabla muestra las temperaturas de ebullición de cuatro sustancias líquidas a 1 atmósfera de presión.

De acuerdo con la información de la tabla, es correcto afirmar que a 25ºC el líquido con mayor
presión de vapor es
El: A. agua; B. éter etílico; C. metanol; D. benceno.

45. De acuerdo con la información de la tabla, es correcto afirmar que a 70ºC, las sustancias que permanecen en estado líquido
son: A. metanol y agua.; B. benceno y Éter etílico.; C. benceno y agua.; D. metanol y Éter etílico.

46. La concentración es una medida de la cantidad relativa de un soluto que se disuelve en un solvente. A una Solución de sal
en agua se adiciona gradualmente sal y posteriormente se adiciona agua. La gráfica que representa la concentración durante el
transcurso del ensayo es: la B

47. La siguiente gráfica ilustra la solubilidad de una sustancia X en 100g de agua, con respecto a la temperatura.
Si una solución al 10% (p/p) de la sustancia X se prepara a 30ºC y después se enfría hasta
alcanzar una temperatura de 0ºC es válido afirmar que
A. se precipitarán 10g de X, porque el solvente está sobresaturado a 0ºC
B. no se presentará ningún precipitado, porque la solución está saturada a 0ºC
C. no se presentará ningún precipitado, porque la solución está sobresaturada a 0ºC
D. se precipitarán 5g de X, porque el solvente solo puede disolver 5g a 0ºC

DEFINA: 48. MODELO DE GAS IDEAL


R// Un gas ideal es un conjunto de átomos o moléculas que se mueven libremente sin interacciones. La presión ejercida por el gas
se debe a los choques de las moléculas con las paredes del recipiente. El comportamiento de gas ideal se tiene a bajas presiones
es decir en el límite de densidad cero. A presiones elevadas las moléculas interaccionan y las fuerzas intermoleculares hacen que
el gas se desvíe de la idealidad.
Las relaciones de existen entre la presión, el volumen y la temperatura absoluta pueden reducirse a una sola fórmula que se
denomina ecuación de los gases.

Al aplicar las propiedades de la proporcionalidad, se obtiene la siguiente relación:

49. SOLUCIÓN IDEAL


R// Una solución es una mezcla homogénea de especies químicas dispersas a escala molecular, una solución es una fase simple: El
constituyente presente en mayor cantidad se le conoce comúnmente como disolvente o solvente, mientras que aquellos
constituyentes (uno o más) presentes en cantidades menores se les denomina solutos.
Dado que el soluto no es volátil, es vapor de disolvente puro. A medida que se añade más materia no volátil, disminuye la presión
en la fase de vapor. Este comportamiento esta descrito por la ley de Raoult, que establece que la presión de vapor del disolvente
sobre una solución es igual a la presión de vapor multiplicada por la fracción mol del disolvente en la solución:

50. DIFERENCIAS ENTRE SOLUCIÓN, COLOIDE Y SUSPENSIÓN


R// una solución química es una mezcla homogénea. Mezcla, porque se compone de 2 o más sustancias y homogénea porque sus
propiedades y características son uniformes.
Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo (soluto) o pequeñas partículas no solubles (fase
dispersa) que se dispersan en un medio líquido o gaseoso (fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los componentes es
agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.
Y un coloide es un sistema físico-químico formado por dos fases: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de
partículas; por lo general sólidas. Y la fase dispersa es la que se halla en menor proporción.

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