ESTUDIO DE FACTIBILIDAD, TECNICO, ECONOMICO Y AMBIENTAL PARA EL APROVECHAMIENTO DEL SUBPRODUCTO SAPONINA

Gabriela Liendo* Resumen: De acuerdo al estudio de mercado realizado y la tendencia actual por el uso de productos ecolgicos, existe un gran inters por parte de las industrias nacionales e internacionales de detergentes y espumantes, para adoptar a la saponina como materia prima en sus procesos, siendo necesario establecer un proceso industrial que permita obtener saponina para satisfacer la demanda potencial de este producto, determinada en 275 toneladas mtricas por ao. ANAPQUI, es la Asociacin Nacional de Productores de Quinua ms grande del pas, cuenta con una Planta Beneficiadora de Quinua en la localidad de Challapata, Provincia Avaroa, Departamento de Oruro, con una capacidad actual de produccin de 12,000 toneladas mtricas por ao (con posibilidad de expansin). Esta Planta genera aproximadamente 3.000 toneladas de polvo de escarificado, que son eliminadas directamente a la intemperie. Por la disposicin de materia prima, polvo de escarificado, y la cercana a los centros importantes de consumo, se ha decidido localizar la Planta Recuperadora de Saponina en la localidad de Challapata. El tamao de la nueva planta est en funcin principalmente de la cantidad de polvo de escarificado que genere la Planta de ANAPQUI.La tecnologa adoptada en este proyecto, es la propuesta por los ingenieros Marcelo Gorritti y Freddy Koch en su trabajo Diseo de una Planta Piloto para la extraccin de saponinas en grado comercial, con la incorporacin de maquinaria industrial y normas de calidad, que exige una planta de capacidad industrial. La nueva Planta Recuperadora de Saponina depender directamente de ANAPQUI, que tiene un gran inters por introducir saponina en grado comercial al mercado. El personal de produccin debe ser capacitado a fin de garantizar una adecuada operacin de la nueva Planta. El tratamiento de los residuos de escarificado permitir disminuir la contaminacin ambiental provocada por la excesiva acumulacin del polvo. Adems de generar nuevos empleos e incrementar la participacin de los productores de quinua. El anlisis econmico del proyecto, que en su momento se dise tomando en cuenta la produccin de 1.000 TM/ao de la planta de Challapata, permiti determinar el monto de la inversin total ($us 112,371.33), que ser financiado en un 80% por la lnea de crdito BID/PROMIN ($us 89,895.60) y el restante 20%, el aporte propio de ANAPQUI ($us 22,475.00). Luego de un anlisis sistemtico de la informacin obtenida, en trminos monetarios, se procedi a la evaluacin econmica del proyecto, a travs de coeficientes numricos, que dieron como resultado: Relacin Beneficio/Costo = 1.54 Tasa Interna de Retorno = 25% Valor Actual Neto = $us 78,852.00 Resultados que muestran la factibilidad econmica del proyecto. Entre las razones que recomiendan la ejecucin de este Proyecto estn: La saponina es un espumante natural con fuertes posibilidades de ingresar al mercado de productos detergentes ecolgicos. Al existir expectativas para el desarrollo de la produccin de quinua, establecidas en la Poltica Nacional de la Quinua, se induce la necesidad de procesar los residuos generados en el escarificado a fin de obtener mayor beneficio de la produccin de quinua, con la obtencin de productos con alto contenido en saponina.
Vice Ministerio de Ciencia y Tecnologa

INTRODUCCION El desarrollo de un pas debe darse sobre las bases del conocimiento, es decir, debe ser la ciencia y la sabidura, conjuncionadas con la innovacin y los saberes locales, la fuente principal de referencia para construir planes y polticas nacionales que busquen el desarrollo integral del pas. Actualmente el pas enfrenta dos grandes problemas que pueden ser solucionados a travs de la intervencin de la ciencia, tecnologa e innovacin, entre estas destacan: a) La falta de alimentos y nutrientes en segmentos amplios de nuestra poblacin, no obstante gran parte de los alimentos de mayor consumo en el mundo proceden de Los Andes. Citando ejemplos, contamos con valiosos recursos como la Quinua, con alto valor nutricional y nutracutico, considerado entre los 10 alimentos ms importantes de la humanidad por contener la fuente ms completa de aminocidos esenciales, que paradjicamente se produce en una de las regiones ms pobres y con mayores ndices de desnutricin del pas: el Altiplano. b) La actividad industrial que se constituye en uno de los factores ms importantes para el desarrollo, as, que la industria se convierte en el eje estratgico del movimiento econmico, tecnolgico y social. En Bolivia, esta actividad se ve limitada debido a diversos factores, uno de los principales ha sido el poco apoyo estatal al sector productivo para incorporar productos con valor agregado; es decir, para dejar de ser un pas exportador solo de materia prima, como es el caso de la quinua, y transformar este producto en derivados con gran demanda internacional, para recibir mayores ingresos econmicos. De esta forma, se puede ver claramente que la QUINUA, que es un recurso estratgico de nuestra agro-biodiversidad, apoya al menos a tres Polticas Nacionales y se constituye en un elemento clave para: 1. La Seguridad y Soberana Alimentaria. 2. La Erradicacin de la Pobreza 3. El desarrollo industrial sobre la base del aprovechamiento sustentable de nuestros recursos naturales Sobre el punto 3, debe mencionarse que Bolivia cuenta con recursos como la QUINUA, (nombre cientfico Chenopodium quinoa Willd), uno de los cultivos de alto poder nutricional y de gran importancia econmica, social y cultural, que se produce en el Altiplano Boliviano. Adems de ser una gran fuente alimenticia, por contener cerca de 20 aminocidos, entre ellos los 10 esenciales y ser un de los recursos vegetales ms completos en cuanto a contenido proteico, vitamnico, minerales y aceites grasos como el Omega 3, la quinua tiene como uno de sus componentes principales a la Saponina, sustancia de sabor amargo y astringente, que se encuentra en el episperma del grano.

Por su grado de toxicidad no es apto para el consumo humano, pero se constituye en uno de los espumantes naturales de mayor potencial. Las saponinas pertenecen a un conjunto de glicsidos que se disuelven en agua y disminuyen la tensin superficial de sta, por tanto, al sacudir sus soluciones se forma una espuma abundante y relativamente estable. Debe destacarse que la saponina no es apta para consumo humano, por tanto la quinua debe ser sometida a un proceso previo denominado beneficiado, en el que se elimina gran porcentaje de esta sustancia amarga, a travs de procedimientos como el escarificado que es la remocin de las capas externas del grano, dando lugar a un polvillo rico en saponinas, que generalmente corresponde al 5% de la produccin total . Si se considera que durante el periodo 2008, la produccin nacional de quinua fue de 25.910 TM, de las cuales 16 TM corresponden a quinua beneficiada, entonces en ese ao ha habran generado alrededor de 800 Kg de polvo de escarificado que se desecharon a la intemperie, provocando contaminacin ambiental y desaprovechando el subproducto saponina contenido en el mismo. Como se mencion anteriormente, la eliminacin de los residuos del escarificado, no considera ningn tratamiento industrial posterior. Por tanto, no se aprovecha las cualidades de espumante ecolgico de la saponina contenida en los residuos, que bien podra ser aprovechada en procesos posteriores que le den a este subproducto un valor agregado. Como dato adicional se menciona que frente a la actual lucha en defensa del medio ambiente, cerca de 2.000.000 de litros de detergentes sintticos son vertidos a los mares, provocando seria contaminacin a los recursos hdricos, que afecta sobre todo a la biodiversidad marina y una industria emergente de detergentes ecolgicos en base a saponina sera de gran beneficio no solo para Bolivia sino para todo el mundo. Este estudio nace en respuesta a la necesidad de tratar saponina en el mbito industrial para obtener este producto con un alto grado de pureza, disponible al mercado, que permita abrir nuevas expectativas en la actividad industrial del pas.