El producto que a continuacin se presenta dentro de este proyecto, lo llevamos a cabo por la razn de que nos pareci un producto

innovador ya que en el mercado local no existe prcticamente un producto igual, si los hay pero no con las caractersticas que nosotros lo llevaremos a cabo, este producto puede ser consumido por todas las personas desde nios hasta personas de edad avanzada ya que no contiene grasa saturada tomando en cuenta que la carne de avestruz no causa dao en organismo y por lo contrario es rica en omega 3 y es muy saludable en cuanto a los ingredientes complementarios de este producto no son de alto contenido grasoso o daino para el organismo.

Referente

la

comercializacin

consideramos

que

tendr

buena

aceptacin en el mercado ya que su sabor no es diferente del chorizo tradicional y esto es una gran ventaja sobre el producto, pero con una cualidad mucho mejor ya que es un alimento sano libre de grasas saturadas.

El consumo de este tipo de carne es relativamente reciente en nuestro pas. No hace mucho eran pocos los que la haban degustado, ya que para ello haba que desplazarse a frica, su lugar de origen. La expansin del avestruz lleg con la preocupacin popular por lograr una dieta sana. Los alimentos bajos en grasas son ms saludables para el organismo y el avestruz es un claro exponente de ello. Los parajes africanos son los espacios donde viven de forma natural estos animales. Su carne, plumas y piel han sido muy codiciadas desde siempre y se ha cazado durante dcadas. De ah surgi la idea de establecer criaderos, que se extendieron por varios pases y que actualmente han vuelto a cobrar importancia, debido a que las avestruces son muy productivas, ya que de ellas se aprovecha todo. En cuanto al chorizo sus antecedentes

La elaboracin de este producto tiene la finalidad de lanzar al mercado un producto innovador en la regin ya que el producto si existe pero no es conocido en la regin y le estamos aplicando un estilo propio y diferente al que ya existe en otros mercados, para que sea este a nivel regional especficamente y en una primera etapa en la zona norte del estado de Nayarit. Donde esperamos que los consumidores estn dispuestos a saborear de nuestro producto que aparte de ser de buen sabor les ofrece beneficios en su salud.

FORTALEZAS alimento bajo en grasa

DEBILIDADES poca produccion de carne precio poco conocimiento del mercado

OPORTUNIDADES producto nuevo en la region

AMENAZAS producctos similires ya conocidos no es muy conocida la carne de avestruz

El chorizo de avestruz tiene un color atractivo y no se diferencia de otros tipos de chorizos su consistencia es suave y fcil de cocinar en cualquier tipo de alimento ya que es muy similar al de cerdo y por esto no le crea ninguna diferencia en cuanto a su presentacin y el sabor varia un poco aunque mezclado con otros ingrediente no es mucho la diferencia. Las ventajas del chorizo de avestruz es que es bajo en caloras, colesterol y muy rico en protenas y tiene un contenido graso muy reducido. Las desventajas de este producto es que no es muy conocido por los consumidores y esto le crea desconfianza en su consumo. El objetivo de este proyecto es el introducir al mercado un nuevo producto derivado de la carne de avestruz, teniendo en cuenta que no existe en el mercado local este tipo de producto ya que la carne de avestruz no es muy comercial en la regin. La marca del producto se denominara Korita que es el diminutivo de corita y cambiando la letra c por la k para hacer un poco diferente y llamativo, se llego a este nombre porque es un nombre que identifica a los nacidos o habitantes de esta regin y tomando en cuenta que el producto ser elaborado directamente en esta localidad y la carne proviene de avestruces nacidos y criados en la regin por el grupo productor la giralda que se dedican a la cra y distribucin de los derivados del avestruz. El nombre del producto es: Chorizo de avestruz El producto se exhibir en las diferentes presentaciones tales como: charola trmica y bolsa plstica con sello hermtico, en presentaciones de 125g. y 250g. El producto ser distribuido en las tiendas locales tales como abarrotes y tambin se ofrecern en algunos locales del mercado y cremeras que se

encuentran ubicadas en el centro de esta ciudad. El surtido del producto de primera vez aplicaremos la estrategia de dejrselo al intermediario en calidad de prestado ya que este no nos lo pagara si no hasta que el producto se all vendido y estaramos dejndole 10 paquetes en sus diferentes presentaciones y un carteln publicitario para ayudar con la promocin de nuestro producto y tratar de que si la tienda exhibe productos mediante refrigeradores con vista al cliente posicionarlo en un lugar donde sea muy visible para estos. Cada 3 das pasaremos a visitar los negocios para ver la aceptacin del consumidor para con este.