Jesica de Laya

Torta Fra de Melocotones (Torta de 2 Kilos) Biscocho de Vainilla o Ingredientes 14 huevos 2 tazas de azcar 3 tazas de harina leudante 2 cucharadas de vainilla o Preparacin Batir las claras de huevo a punto de suspiro a velocidad alta Incorporar lentamente la azcar hasta que esta se disuelva Incorporar una a una las yemas a velocidad baja junto con la vainilla Incorporar la harina cernida en forma envolvente con una paleta de madera Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado Hornear por 30 min. a 350 grados o hasta que dore Una vez listo, desmontar inmediatamente y dejar enfriar Almbar de Durazno al Ron o Ingredientes 3 tazas de agua 2 tazas de azcar taza de ron 1 cucharada de esencia de durazno Opcional: almbar de melocotones o Preparacin Levar al fuego el azcar, ron y agua hasta que tenga punto de bola floja y retirar del fuego Agregar esencia y almbar

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Relleno de Melocotones o Ingredientes 500 gramos de margarina sin sal 1 lata de leche condensada 1 cucharada de esencia de durazno 750 gramos de azcar pulverizada Opcional: pedacitos de melocotn o Preparacin Cremar la margarina hasta que est suave y cambie de color Agregar la leche condensada en forma de hilo Agregar pedacitos de melocotn y esencia Agregar el azcar pulverizada hasta que todo se una Crema Chantilly o Ingredientes 1 litro de leche para batir 1 cucharada de vainilla 1 tazas de azcar pulverizada Opcional: 1 cucharada de gelatina sin sabor Opcional: media taza de agua o Preparacin Opcional: diluir la gelatina sin sabor en agua hirviendo y dejar enfriar Batir la crema de leche (en un envase de aluminio rodeado de hielo) hasta que forme pico Incorporar el azcar poco a poco Agregar la esencia (y la gelatina sin sabor) Agar Agar de Durazno o Ingredientes 1 cucharada de Agar Agar en polvo 1 taza de azcar litro de agua 1 cucharada de esencia de durazno Colorante amarillo al gusto

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o Preparacin Llegar el agua al fuego hasta que comience a hervir Aparte, unir el azcar con el agar agar Agregar la mezcla elaborada a el agua hirviendo Batir constante mente y dejar hervir por 5 minutos y retirar del fuego Agregar esencia y colorante Dejar enfriar antes de usar Torta fra de melocotones o Cortar el biscocho en 2 partes o Humedecer la parte baja del biscocho con el almbar o Rellenar con el relleno de durazno o Colocar la segunda parte de biscocho y humedecer con almbar o Cubrir con la crema de chantilly o Decorar con melocotones o Cubrir con agar agar de durazno