Gelatinas

Gelatina de Maracuyá
Ingredientes
25 gr grenetina

50 ml agua fría

1 taza leche evaporada

400 gr pulpa de maracuyá

1 taza leche condensada

1 lata media crema

Preparación
Hidrata la grenetina en el agua fría, deja reposar hasta que esponje, funde a baño María.

Licua la pulpa de maracuyá con las leches y la media crema.

Añade la grenetina hasta que se mezcle completamente.

Vierte la mezcla en un molde y refrigera hasta que cuaje.

Desmolda y decora con un poco de maracuyá.

Gelatina de pitahaya
Ingredientes
1 taza de pulpa de pitahaya

1 taza de agua

1 sobre de gelatina sin sabor

1 frasco de colorante rojo

1 kiwi para decorar

Preparación
Hierve la taza de agua y disuelve el sobre de gelatina sin sabor. Agrega la taza de licor y la pulpa de
pitahaya. El truco está en el colorante rojo, debes ir poniendo gotas y revolviendo hasta que logres
el color rosa que más te guste.

Vacía la mezcla en los moldes y refrigera 1 noche. Para servir corta pedacitos pequeños de kiwi y
decora con ellos.
Si quieres que esta receta sea para toda la familia, sustituye el licor por otra taza de agua fría y
¡listo!

Gelatina cremosa con mango

Ingredientes
17 personas ya cocinaron este platillo

1 Lata de Leche Condensada

1 Lata de Leche Evaporada

1 Taza de Yogurt griego

4 Mangos cortados en cubos

4 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a Baño María

1/2 Taza de Mango en cubos

Preparación
Licúa

Licúa la Leche Condensada con la Leche Evaporada, el yogurt griego y los mangos; con la licuadora
encendida agrega la grenetina previamente disuelta.

Refrigera

Vacía la gelatina en un molde ligeramente engrasado y refrigera hasta que cuaje.

Ofrece

Desmolda la gelatina, decora con el mango y ofrece.

Consejo culinario

Puedes utilizar mango fresco o mango congelado.

Consejo nutricional

El mango aporta vitamina A a tu dieta.

Receta de Tarta de Durazno y Gelatina

Ingredientes
Para decorar:
Chantilly

15 gr. Gelatina de durazno

1 Lata duraznos
1/2 taza agua caliente

Para la Crema pastelera:

50 gr. Maicena

6 Yemas

500 ml. Leche

130 gr. Azúcar

1 Cucharadita esencia de vainilla

Para la masa:
300 gr. Harina

150 gr. Manteca

1 Yema

100 gr. Azúcar

Preparación
Empezamos por la masa, en un bol batimos la manteca con el azúcar, vamos agregando la yema, la
harina, y vamos revolviendo hasta que se integre. Después Estiramos la masa y la envolvemos en
papel film y la guardamos en la heladera media hora.

Pasados los 30 minutos, ponemos el horno a 170 grados, y llevamos la masa fría y estirada en una
tartera por 30 minutos, y vamos controlando que no se hinche pinchando la masa con un tenedor,
cuando se dore la sacamos del horno y la guardamos a temperatura ambiente.

Aprovechamos esa media hora para hacer la crema pastelera, calentamos en un jarrito la leche
con la mitad de azúcar.

Por otra parte, en un bol batimos las yemas, ponemos la otra mitad de azúcar, la maicena y un
poquito de la misma leche tibia, mezclamos hasta que se integre y ahí recién poner el resto de la
leche, revolvemos rápidamente hasta que la consistencia sea espesa, y por ultimo le colocamos la
esencia de vainilla.

Agarramos la masa y le ponemos la crema pastelera bien esparcida por toda la base y la
guardamos.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del envase y la ponemos en la heladera.

Rebanamos los duraznos en lonjas finitas y los colocamos por la tarta hasta cubrirla toda.

Cuando vemos que la gelatina empieza a tomar forma la derramamos encima de los duraznos y
guardamos en la heladera hasta que se termine de endurecer la gelatina.
Por último, la sacamos de la heladera y le damos nuestro toque creativo, podemos decorar los
bordes con crema Chantilly y ponemos un ratito más en la heladera para mantener fresca la
crema.

Gelatina cristalina con frutas

Ingredientes
Para 4

Seleccionar todos los ingredientes

2 sobres de gelatina cristalina, (140 g c/u)

6 tazas de agua, caliente

1 taza de fresa, cortada por la mitad

1 taza de zarzamora, cortada por la mitad

1 taza de durazno en almíbar, cortado en cubitos

1 taza de frambuesa

1 taza de uva, cortadas por la mitad

1 taza de mora azul

1/2 tazas de piña en almíbar, cortada en cubitos

1 taza de durazno en almíbar, cortado en láminas para decorar

al gusto de menta fresca, para decorar

Preparación
Para la gelatina, en un bol disuelve la gelatina cristalina con el agua caliente y reserva.

En un molde acomoda las fresas y las zarzamoras, rellena 1/4 parte del molde con un poco de
gelatina cristalina y cuaja en refrigeración.

Retira el molde de refrigeración, acomoda el durazno y cubre con gelatina cristalina nuevamente,
refrigera hasta cuajar. Repite el proceso con las frambuesas, las uvas y las moras azules.

Desmolda la gelatina y rellena con piña en almíbar y un poco más de cada fruta que usaste
anteriormente, decora con una flor de durazno en almíbar y menta fresca, sirve y disfruta.

Gelatina con Fresas

Ingredientes
Para 4 personas

1 taza de agua
1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en 1/4 taza de agua tibia

2 tazas fresas cortadas en dados

1 lata de Leche Condensada 

1 lata de Leche Evaporada Ideal

Preparación
En una olla calentar la Leche Evaporada IDEAL y el agua hasta que hierva. Retirar del fuego y
agregar la Leche Condensada LA LECHERA junto con la vainilla, mezclar bien y reservar.

Incorporar a la mezcla anterior revolviendo hasta que la gelatina se disuelva.

Agregar las frutas y pasar la mezcla a un molde refractario redondo y refrigerar hasta que cuaje.

Tips
Es Bueno Recordar: Para desmoldar la gelatina con facilidad, sumérjala unos minutos en agua tibia
y oprima ligeramente las orillas.

Postre gelatina de café

Ingredientes
30 gramos de grenetina

½ taza de agua

1 litro de agua

2 cucharadas de azúcar

50 gramos de café soluble

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

⅓ taza de licor de café

½ litro de helado de vainilla

Preparación
Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje. 

Calienta el litro de agua con el azúcar, retira del fuego al primer hervor y agrega la grenetina y el
café. Vierte en un refractario, deja cuajar.

Mezcla la leche evaporada, la leche condensada y el licor de café.

Corta la gelatina en cubos, distribuye en copas, baña con la mezcla de leches y coloca una bola de
helado.
 
Puedes decorar con granos de café cubiertos de chocolate, con hojitas de menta, cerezas en
almíbar o solo con unas gotas de licor. 

Gelatina de frutos rojos

Ingredientes
Para 14
3 Tazas de Agua a temperatura ambiente

1 1/2 Tazas de Azúcar refinada

4 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María

2 Limones (su jugo)

1 1/2 Tazas de Frutos rojos

1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®

1 Lata de Media Crema NESTLÉ®

1 Taza de Frutos rojos

1 Paquete de Gelatina sabor fresa (35 g) disuelta en 1 taza de agua caliente

2 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María

1 Taza de Frutos rojos para decorar

Preparación
Mezcla

Para la gelatina transparente, mezcla el agua con el azúcar y el jugo de limón hasta que el azúcar
se disuelva. Añade poco a poco y sin dejar de mover 4 sobres de grenetina disuelta, vierte en un
molde para gelatina engrasado y agrega 1 ½ tazas de frutos rojos; refrigera hasta que cuaje
ligeramente.

Refrigera

Para la gelatina de leche, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Media Crema NESTLÉ®, 1
taza de frutos rojos, la gelatina sabor a fresa disuelta y con la licuadora encendida agrega poco a
poco 2 sobres de grenetina disuelta. Vierte sobre la gelatina transparente y refrigera hasta que
cuaje por completo.

Sirve

Desmolda, decora con los frutos rojos restantes y ofrece.

Consejo culinario

Puedes fundir la grenetina hidratada en el microondas en intervalos de 15 segundos y moviendo

entre cada uno.

Gelatina arcoíris
Ingredientes
Para 6

 1 paquete de Caja de gelatina de cereza (85g)

 1 paquete de Caja de gelatina de limón (85g)

 2 sobres de Gelatina sin sabor

 1 lata de Leche condensada (397g)

 ¼ cucharadita de Escencia de vainilla

 1 taza de Agua (240 mililitros)

Preparación
Disolver la gelatina en 1 taza de agua fría y 3/4 taza de agua caliente, verterla en un molde hondo
y refrigerarla por 40 minutos.

Aparte medir 1/4 taza de agua hirviendo, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua
fría y luego agregar el agua hirviendo y disolver completamente.

Añadir 1/2 taza lata de leche condensada, unas gotas de vainilla, mezclar bien y verter esta
preparación sobre la gelatina de cereza.

Refrigerar nuevamente durante 15 minutos. Repetir el mismo procedimiento con la gelatina de

limón.

Preparar otra porción de gelatina sin sabor, leche condensada y vainilla y verter sobre la gelatina
de limón.

Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar. ¡Puedes hacer tantos colores como gelatinas de sabores
hayan!

Gelatina base transparente para gelatinas artística

Crea las gelatinas artísticas más lindas e increíbles con esta sencilla base transparente. Esta base es
perfecta para hacer lucir tus diseños y lo mejor, ¡es que no necesitas muchos ingredientes! 

Ingredientes
1 litro de agua 

250 gramos de azúcar refinada

4 cucharadas de grenetina

½ taza de agua para hidratar

1 cucharada de esencia transparente en agua (el sabor es a tu gusto)

1 cucharadita de ácido cítrico 

Preparación
Hidrata la grenetina en media taza de agua; mezcla y deja reposar por cinco minutos. 

Coloca en una olla el azúcar con el litro de agua; cocina a fuego medio hasta el azúcar se haya
diluido. 

Agrega la grenetina hidratada al agua con azúcar caliente; mezcla hasta que la grenetina se
disuelva por completo. 

TIP: No dejes que en este punto hierva la mezcla por mucho tiempo, esto hará que la gelatina base
quede opaca. 

Deja enfriar la gelatina base por completo antes de agregar la esencia y el ácido cítrico.

Vacía la gelatina en moldes y deja cuajar por completo antes de crear tu diseño. 

TIP: El ácido cítrico en la gelatina ayuda a destacar los sabores frutales, elimina la espuma e
impurezas dando como resultado una gelatina con más brillo. 

Gelatina de mango natural sin azúcar

Ingredientes
6 mangos maduros

3 ½ tazas de agua

4 cucharadas de grenetina

Preparación
Hidrata la grenetina en media taza de agua y deja reposar por 10 minutos; derrite en el
microondas y reserva.

Licúa la pulpa de los mangos con tres tazas de agua y cuela.

Combina el agua de mango con la grenetina derretida.

Engrasa con aceite vegetal un molde para gelatina o vasos individuales y verte la gelatina de
mango; refrigera hasta que cuaje.

Desmolda la gelatina de mango con cuidado y sirve.

 Gelatina de granada
Ingredientes
Para 4
 1/2 kg. de granadas

 2 naranjas

 1 limón

 60 ml. de vino tinto

 1 ramita de canela

 1 ramita de vainilla

 250 gr. de azúcar gelificante

 250 ml. de zumo de fruta (naranja, granadas, frutos rojos...)

Preparación
Lo más trabajoso de la preparación de la granada en gelatina es pelar y despepitar la fruta, pero no
nos queda otra, así que manos a la obra y vamos sacando los granitos a todas las granadas,
procurando que no nos queden trocitos blancos.

2Quitamos la piel a las naranjas y las desgajamos. Desgajamos también el limón, pero con piel (eso
sí, bien lavadita).

3Echamos ahora todos estos ingredientes en una olla y añadimos el vino, la canela en rama y la
vainilla cortada en trozos. Dejamos cocer a fuego suave, hasta que todo esté blandito.

4Ahora nos toca colar la mezcla y poner las frutas en otra ollita, donde pondremos el zumo de
fruta. Añadimos el azúcar para la granada en gelatina y dejamos que todo hierva, removiendo sin
parar. Dejamos hervir cinco minutos.

5Apartamos la granada en gelatina y la echamos en un frasco de cristal bien lavado con agua
caliente. Cerramos inmediatamente para que se conserve.

Gelatinas Rellenas
4 Porciones

1 sobre de gelatina de limón

1 L de agua tibia

½ litro de yogurt natural

1 sobre de gelatina de pistache

1 taza de leche tibia

1 sobre de grenetina

½ taza de agua tibia

Preparación
Disuelve la grenetina en agua tibia. Mezcla la leche con la gelatina de pistache.

Integra el yogur y la grenetina.

Vierte la mezcla en un molde para gelatina a la mitad de su capacidad, refrigera hasta que cuaje.

Disuelve la gelatina de limón en agua caliente. Sirve en el mismo molde hasta la mitad de su
capacidad y refrigera hasta que esté firme rellena con el resto de la gelatina de limón.

También puedes hacer de diferentes colores y sabores que desees

Gelatina cristalina con figuras

Ingredientes
Para la Gelatina Cristalina:

3 tazas agua pura

3 limones exprimidos

1 cucharadita esencia de vainilla

1 taza azúcar grande

3 sobres gelatina sin sabor. Hidratada en agua fría

Para la Gelatina de las tres leches:

1 lata leche condensada grande

1 lata Crema de Leche Grande

1 Vaso grande de leche entera

4 sobres Gelatina sin sabor hidratada en agua fría

4-5 moldes de plástico para preparar los diferentes colores de gelatinas con la gelatina de las tres
leches

Colorantes comestibles de diferentes colores

2 ollas: Una preparar la gelatina cristalina y otra para la gelatina de las tres leches

Cortadores para las figuras

Molde grande para Gelatina: Untado de aceite con servilleta de papel colocarlo en el congelador
por 20 minutos antes: Para facilitar el desmolde
Preparación
Para la gelatina Cristalina: Agregar todos los ingredientes anteriormente escritos, colocas la olla en
el fogón sin que hierva y lo apartas hasta que se enfríe.

En la licuadora colocas todos las tres leches y la gelatina sin sabor hidratada, luego la colocas la
olla al fogón antes de que hierva es un poquito no más...

Separas en varios recipientes plásticos la gelatina de las tres leches y le colocas por gotas los
colores que desees...

Lo pones en la nevera por 30 minutos hasta que este sólido para utilizar los cortadores según las
figuras que se escoja.

¡Ya! Estamos listos, para empezar: En el molde colocas un poco de la gelatina cristalina lo llevas a
la nevera por 15 minutos.

¡Pasado este tiempo, puedes colocar todas las figuras de gelatina ya listas y por último echar más
gelatina cristalina hasta llenar el molde y Listo!! ¡Toda la noche y al otro día Ya! se puede
desmoldar. - Es una "Delicia" -

Me agrada mucho: Cuando prepares la gelatina me compartas la foto. Gracias!!

Rollitos de gelatina
Ingredientes
1 cajita gelatina color y sabor que desees

1 \2 taza de agua

1 taza malvaviscos pequeños

Preparación
Se disuelve la gelatina con el agua y se calienta en microondas por 1 min.

Se agrega la taza de malvaviscos a la gelatina caliente y se disuelve bien se vuelve a calentar 30

segundos.

Se va a agregar a refractario pequeño y se refrigera, cuando haya cuajado se separa con un

cuchillo por las orillas, y cuando se pueda desprender vamos a enrollar, y poner en una base para
cortar los espirales, como tip se recomienda cortar con un pedazo de hilo para que salgan más
parejos los cortes.

Al refractario tiene que untársele con una servilleta un poco de aceite antes de vaciar la gelatina.

Gelatina de cereza en capas

Ingredientes
1-1/2 tazas de agua hirviendo
2 (3 oz. cada uno) de gelatina sabor cereza

 1-1/2 tazas de agua fría

 1-1/2 tazas de cerezas negras dulces, en mitades, descarozadas

 1-1/2 tazas de cobertura

Preparación
Agrega agua hirviendo a la gelatina en polvo en un tazón grande; revuélvela 2 min. hasta que esté
completamente disuelta. Incorpora el agua fría. Refrigérala 1-1/4 hora o hasta que esté
ligeramente espesa.

Aparta 1-1/2 taza de la gelatina y resérvala a temperatura ambiente. Incorpora las cerezas a la
gelatina restante; ponla en un molde o tazón (6 tazas de capacidad) rociado con aceite en aerosol.
Refrigera la gelatina 15 min. o hasta que esté asentada pero no firme.

3Agrega la gelatina que apartaste, batiéndola con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla
homogénea. Pon la mezcla sobre la capa de gelatina con las cerezas. Refrigérala 4 horas o hasta
que esté firme. Desmóldala antes de servirla.

Gelatina bicolor en copas

Ingredientes
6 Porciones

1 Sobre Grenetina sabor cereza (35 g)

3 Tazas Agua caliente

1 Lata en Balance Deslactosado

1 Botella Leche Condensada Sirve Fácil

1 Paquete Queso crema barra, crema deslactosado, a temperatura ambiente (190 g)

1/2 Taza Mora azul

2 Cucharadas Esencia de vainilla

8 Hojas Menta fresca desinfectadas

2 Sobres Grenetina (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María

Preparación
Disuelve la gelatina en el agua, vierte en vasos hasta llenar la mitad y refrigera hasta que cuaje.

Disuelve la gelatina en el agua, vierte en vasos hasta llenar la mitad y refrigera hasta que cuaje.

Decora con las moras azules, hojas de menta y ofrece.

Para disolver la grenetina en el microondas caliéntala en intervalos de 15 segundos, moviendo
entre cada uno hasta que quede completamente líquida.

Las moras azules son frutas ricas en fibra, una taza aporta aproximadamente 11 gramos.

Gelatina de chocolate
Ingrediente
Seleccionar todos los ingredientes

4 tazas de agua

2 paquetes de gelatina de cereza, (70gr)

1 lata de media crema

1 barra de chocolate amargo, picado (150 gr)

1 lata de leche condensada

Preparación
Calienta 2 tazas de agua y cuando suelte el hervor, agrega la gelatina sabor cereza; mueve hasta
disolver por completo. Deja enfriar de 10 a 15 min sin que cuaje.

En un recipiente, mezcla la media crema con el chocolate y calienta en el microondas por 2

minutos, en intervalos de 20 segundos, hasta que el chocolate se derrita.

Licua la mezcla anterior con la leche condensada, la gelatina, y el resto del agua; vierte la
preparación en un molde para gelatina y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y decora.

Como hacer gelatinas en vasitos para vender

Ingrediente
750 ml. de leche entera

750 ml. de crema de leche

200 gr. de chocolate amargo

200 gr. de chocolate chocolate con leche

3 sobres de gelatina sin sabor

200 gr. de chocolate blanco

Vasos decorativos

50 gr. de azúcar

De tu elección (lluvia de chocolate, chispas, etc)

Preparación
Mezcla de chocolate amargo
Para realizar la gelatina de chocolate amargo tomaremos 50 ml. de leche y disolveremos un sobre
de gelatina sin sabor y mezclaremos hasta que no haya grumos, luego la dejaremos reposar.

En una olla agregaremos 200 ml. de leche, 250 gr. de crema de leche y 50 gr. de azúcar, dejaremos
calentar hasta que hierva y lo retiraremos para después agregarle 150 gr. de chocolate amargo y
revolver hasta que se disuelva.

Cuando la mezcla ya esté completamente homogénea, agregaremos la gelatina sin sabor y

nuevamente pondremos a fuego lento y mezclaremos hasta que vuelva hervir por unos 4 minutos.

Después añadiremos a los vasitos la mezcla una medida de 1 centímetro aproximadamente y

dejaremos que se enfríe un poco.

Mezcla de chocolate con leche

Ahora iniciaremos la mezcla de chocolate con leche y aquí tomaremos 50ml de leche y
disolveremos el sobre de gelatina sin sabor y mezclaremos perfectamente, seguidamente dejarla
reposar.

Tomaremos la olla y agregaremos 200 ml. de leche, 250 gr. de crema de leche y poner al fuego
hasta que hierva, seguidamente lo retiramos para añadirle el chocolate con leche y mezclar.

De nuevo, cuando ya esté lista la mezcla

añadiremos la gelatina sin sabor y pondremos a fuego lento y mezclaremos por 4 minutos.

Al finalizar, volveremos a tomar los vasitos con la primera capa de chocolate amargo y añadiremos
aproximadamente la misma medida de 1 centímetro para completar la segunda parte de la
preparación.

Mezcla de chocolate blanco

Finalmente Prepararemos la mezcla de chocolate blanco. Iniciando con la gelatina sin sabor disuelta en
50 ml. de leche y mezclaremos para dejarla reposar.

Luego tomaremos la olla y agregaremos 200 ml. de leche junto con los 250 gr. de crema de leche y
mezclaremos hasta que hierva; retiramos del fuego y agregamos los 150 gr. de chocolate blanco y
devolveremos al fuego mezclando hasta que se derrita, después agregaremos la gelatina y
mantendremos hasta que hierva por 4 minutos.

Al terminar agregas la última capa en los vasos y dejar que se enfríen a temperatura ambiente,
después meter al refrigerador y dejar por unas horas para que cuaje o preferiblemente dejarlas de
un día para otro.

Cuando los saques le agregas lo de tu preferencia como la lluvia de chocolate, sirope o trocitos de
galleta oreo.
También dependiendo del orden en el que quieras hacer tus mezclas de chocolate es la que hará
primero, tu puedes variar la combinación de las capas o el grosor de las misma.  Es cuestión de que
te animes y pruebes esta receta que al mercado le encanta.

Gelatina de colores
Ingredientes
1 caja de gelatina sabor uva

1 caja de gelatina sabor piña

1 caja de gelatina sabor tutti-frutti

1 caja de gelatina sabor limón

1 caja de gelatina sabor naranja

900 ml de agua caliente

900 ml de agua fría

1 bote de leche condensada (unos 370gr)

1 lata de leche de coco

Aceite

Preparación
Disuelve en 150ml de agua hirviendo la primera caja de gelatina en polvo. .
Añade 150ml de agua fría y mezcla bien.
En un molde para pudin con agujero en medio y previamente untado con un poco de aceite, vierte
la mitad de la gelatina ya disuelta.
A continuación, mételo en el congelador durante 15 minutos.
Con la otra mitad de gelatina, mezcla 6 cucharadas de leche condensada y 4 de leche de coco.
Pasados los 15 minutos del congelador, saca la gelatina echa la mezcla de leche condensada y
leche de coco por encima y vuelve a meterlo en el congelador otros 15 minutos.

Ahora repite la operación con el resto de sabores caja por caja respetando los 15 minutos de
congelador entre capa de gelatina y la capa de gelatina, leche condensada y leche de coco.

Tras la última capa, dejar en el frigorífico al menos 3 horas antes de desmoldar y servir.