3.

1 Recomendaciones dietticas diarias Las RDD para infantes fueron consideradas las mismas que los requerimientos, pues correspondes a las Ingestas Adecuadas. En caso de infantes hijos de madres

vegetarianas se recomienda reciban un suplemento desde el nacimiento (Mench, & L.G., 2012). Las RDD para nios, adolescentes y adultos se consideran igual al requerimiento promedio estimado ms dos veces un coeficiente de variacin de 10%, lo que asegura cubrir las necesidades del 97% de la poblacin (Mench, & L.G., 2012).

Sexo/edad Vitamina B12 (aos) (g/da)

Nios/as 0-5 m 0,4 6-11 m 0,5 1-3 a 0,9 4-6 a 1,1 7-9 a 1,3 Hombres (aos) 10-11.9 1,5 12-13.9 1,8 14-15.9 2,2 16-17.9 2,4 18-29.9 2,4 30-64.9 2,4 65 y mas 2,4

Sexo/edad (aos)
10-11.9 12-13.9 14-15.9 16-17.9 18-29.9 30-64.9 65 y mas Embarazo Lactancia

Vitamina B12 (g/da)

1,8 1,8 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,6 2,8

Mujeres (aos)

Tabla 1. Recomendaciones dietticas diarias de vitamina B12.

Fuente: Mench, M., B., T., & L.G., E. (2012). Recomendaciones Dietticas Diarias del INCAP. Guatemala: Serviprensa, S.A.

3.2 Metas nutricionales: Una dieta que provea 1.0g de vitamina B12 por 1,000 kcal (0.24 g/MJ) llenar las RDD de vitamina B12 para toda la familia o grupo (Mench, & L.G., 2012). 3.3 Fuentes dietticas: Fuentes de origen animal como el hgado y otras vsceras as como los moluscos bivalvos (ostras, almejas), yema de huevo, carnes de rumiantes, as como la leche. En los vegetales el contenido de esta vitamina es casi nulo (Mench, & L.G., 2012).

En las fuentes de origen vegetal la vitamina B12 es casi nulo a excepcin de los vegetales que poseen microorganismos en los ndulos de sus races, los cuales producen esta vitamina. Asimismo, puede encontrarse en vegetales contaminados con fertilizantes orgnicos o enterobacterias (Mench, B., & L.G., 2012).

Recomendaciones dietticas diarias: Las recomendaciones para infantes corresponden a las Ingestas Adecuadas (IA) ya sealadas. Las recomendaciones para nios, adolescentes y adultos se basan en las estimaciones del requerimiento promedio ms dos veces un coeficiente de variacin del 10% (Mench, & L.G., 2012). En las embarazadas se considera que una ingesta de 600 g de Equivalente de Folato Diettico (EFD) es suficiente para mantener la concentracin normal de folato eritrocitario; sin embargo, como ya se mencion, para reducir el riesgo de defectos en el tubo neural se recomienda que mujeres con posibilidad de embarazarse ingieran 400g de cido flico diariamente adicionales a los folatos de una dieta varada (Mench, & L.G., 2012). El Comit NFB/IOM ha fijado ingestas mximas tolerables de 1,000 g/da en adultos, de 600-800 g/da para adolescentes y para nios de 300-400 g/da (Mench, & L.G., 2012). Sexo/edad (aos) Folato (g/da) Sexo/edad (aos)
10-11.9 12-13.9 14-15.9 16-17.9 18-29.9 30-64.9 65 y mas Embarazo Lactancia

Folato (g/da)
280 350 375 400 400 2,4 400 600 500

Nios/as 0-5 m 52 6-11 m 75 1-3 a 150 4-6 a 170 7-9 a 200 Hombres (aos) 10-11.9 250 12-13.9 300 14-15.9 350 16-17.9 375 18-29.9 400 30-64.9 400 65 y mas 400

Mujeres (aos)

Tabla 2. Recomendaciones dietticas diarias de cido flico.

Fuente: Mench, M., B., T., & L.G., E. (2012). Recomendaciones Dietticas Diarias del INCAP. Guatemala: Serviprensa, S.A.

Metas nutricionales: Si se ingieren suficientes alimentos para llenar los requerimientos de energa, una dieta que provea 150g de Equivalentes de Folato Diettico por 1,000 kcal (36 g/MJ) aportara las RDD de folatos para toda familia o grupo, con excepcin de las mujeres embarazadas, quienes debern ingerir suplementos. A fin de reducir el riesgo de defectos en el tubo neural se recomienda que mujeres con la posibilidad de embarazarse ingieran 400 g adicionales de cido flico diariamente. (Mench, B., & L.G., 2012)

Fuentes dietticas: Esta vitamina se encuentra en numerosos alimentos, principalmente como poliglutamatos. Las mejores fuentes son el hgado, levadura, hojas de color verde oscuro como la espinaca, leguminosas de grano (frijol, lenteja), man, frutas como el meln, bananos, pltanos y cereales integrales (Mench, B., & L.G., 2012).