Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

FACULTAD DE INGENIERIA

INICIATIVA EMPRESARIAL

SUSHIMORE
ALUMNOS: DEXTRE ECHEGOYEN CRISTIAN JARA HUACHOPOMA CARLOS ORTEGA QUINTE ROSMEL RICALDI DAVILA FABRICIO SERVA MENDOZA BRYAN

CATEDRTICO: CONSUELO SEGUIL, Maritza SECCION:

BI-1101
Huancayo-Per 2013

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1. MOTIVACION PARA REALIZAR LA IDEA DE NEGOCIO
Nuestra principal motivacin para realizar esta idea de negocio son nuestros deseos de tener un negocio propio con el cual podemos ayudar al mercado laboral huancano, y tmabien en la econonomia del pais.

2. DEFINICION DEL NEGOCIO

2.1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO Brindar las diferentes presentaciones de Sushi, en un lugar acogedor que permita disfrutar al cliente de un momento agradable, que le permita un espacio de tranquilidad entre El Hogar y el Trabajo. MISION
Brindar un ambiente agradable y exclusivo para disfrutar de un buen sushi y sus distintas presentaciones, con un servicio personalizado acorde al estilo de vida de nuestros clientes

VISION

Ser reconocidos en el Per para el 2018, como una franquicia de comida de preparado rpido exclusiva, identificado por la exclusividad del servicio.

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OBJETIVOS GENERALES

Tener una buena campaa de marketing en el rea de Huancayo, para que los clientes acepten

2.2.

INNOVACIONES

Lo innovador de este negocio son los ambientes que nuestro local tendr tales como: Por otro lado ofreceremos nuestros productos estrellas tales como: SUSHI Sashimi, Maki Nigiri, Gunkan Yakitori California Spring roll,

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3. VENTAJA COMPETITIVA
CARACTERISTICAS 1.-VARIEDAD DE PRODUCTOS (Sushi) (Sashimi, maki, Nigiri, Gunkan, Yakitori, California, bebidas,etc.) 2.-ESPECIALIZACIN DE PRODUCTOS (Capacitacin en preparacin de las variedades de sushi con recetas internacionales.)

BENEFICIOS EN ELCLIENTE Permite a los clientes escoger con satisfaccin entre varias opciones el producto que consumirn

A diferencia de otras franquicias de comida rpida, el consumidor encuentra una gran variedad de platos japoneses (Sushi).

3.-CALIDAD DE PRODUCTO (Presentacin, Sabor, Aroma, Tamao)

Se percibe el trabajo que existe tras un plato de Sushi. Por su presentacin, decoracin, sabor, aroma, etc. generando una recompensa grata en el cliente que espero unos minutos por su pedido.

La Calidez y la amabilidad ser notorio desde el ingreso, con un saludo efusivo que brindan los camareros de la franquicia 4.-VOCACIN DE SERVICIO (Calidez, Amabilidad, Atencin ofreciendo confianza y comodidad, personalizad, Acceso a Internet.) quedando los clientes animados y listos para empezar su experiencia en Sushimore.

Los Espacios Sushimore son locales modernos, cmodos y divertidos situados en las mejores localizaciones y muy cercanos a 5.-AMBIENTE ACOGEDOR (Limpieza, Aroma, Msica, ti.En nuestros Espacios podrs encontrar un Mobiliario, Iluminacin, Comodidad) lugar agradable para consumir nuestros productos, adquirirlos en cmodos mens take away

6.-PERSONALIZACION PEDIDOS

EN

Como cliente puedo escoger los distintos platos, puede crear su propio combo, tanto con sushi, sopas, ensaladas, postres, bebidas.

7.-REVISTAS , INTERNET, MSICAS Mientras el cliente espera su pedido, puede (Revistas para todas las edades) escoger entre la diferentes revistas, SUSHIMORE Pgina 4

(Business, Selecciones, Etiqueta Negra, Somos, etc.), tambin puede solicitar la msica o gnero que es de su agrado o en caso contrario si cuenta con laptop tendr acceso a internet limitado durante la estancia en el local.

9.- FIDELIZACIN POST VENTA (Cumpleaos, aniversarios, etc)

Buscar quedar en la mente del consumidor compartiendo con ellos fechas especiales como cumpleaos en las que llama para saludar a sus clientes dndoles a conocer que tienen una oferta y un combo gratis por su onomstico.

10.-PROMOCIONES

En fechas estratgicas, buscar mayor contacto con nuestros clientes a travs de promociones de nuestros menues y combos. .

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4. DESCRIPCION DE LA SEGMENTACION
Tomaremos en cuenta los siguientes tems para ser analizados: Edad: Nuestro clientes sern personas de 18 aos de edad en adelante, ya que es a partir de esta edad en la que se cuenta con independencia econmica lo cual favorece a nuestra empresa a fin de que consuman nuestros productos. Sexo: Nuestros clientes sern personas de ambos sexos. Nivel Socio Econmico: Nuestros clientes sern personas de los NSE A y B y C+, en mayor porcentaje ya que somos una empresa especializada en sushi, lo cual nos diferencia de las dems. Tomando en cuenta tambin que brindamos servicios adicionales, diferenciados y exclusivos a nuestros clientes, a fin de satisfacer, cumplir y superar esperadas. POBLACIN POR PROVINCIAS 2007 INEI
PROVINCIAS Huancayo Satipo Chanchamayo Tarma Jauja Concepcin Chupaca Yauli Junn TOTAL
Fuente: INEI - Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007

con las expectativas

SUPERFICIE (km2) 3558 2360 4723 19219 1153 3068 3617 2749 3749 44196

POBLACIN 336293 201009 168949 112230 92053 60121 51878 49838 30187 1232611

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PROV. DE HUANCAYO (POBLACIN POR DISTRITO) INEI SEXO DISTRITO M F Huancayo 53096 58958 El Tambo 70008 76839 TOTAL

TOTAL

146847 24.03% 176345 31.49% 323192 176345

POBLACIN POR RANGO DE EDAD INEI RANGO*ED. % * EDAD 0 - 14 30% 15 - 64 63% 65 a ms 7% TOTAL 100%

DISTRIBUCIN DE NIVELES SOCIOECONMICO POR ZONA APEIM NIVEL SOCIONMICO DISTRITO A/B C D E Huancayo 10.80% 19.90% 37.40% 31.90% El Tambo 10% 20.50% 43% 26.50% TOTAL 10.4% 20.2% 40.2% 29.2% TOTAL NSE 30.6%

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DISTRIBUCIN DE LOS GASTOS DEL HOGAR SEGN NSE NSE ITEMS A/B C Alimentos 25.90% 34.80% Vestido y Calzado 6.60% 6.80% Alquiler de Vivienda, Combustible, Electricidad y Conservacin de la Vivienda 14.6% 16.40% Muebles Enseres y Mantenimiento de la Vivienda 7.20% 5.40% Cuidado, Conservacin de la Salud y Servicios Mdicos 9.90% 7.20% Transportes y Comunicaciones 11.10% 9.40% Esparcimiento, Diversin, Servicios Culturales y de Enseanza 20.10% 14.90% Otros bienes y servicios 4.60% 5.20%
TOTAL DE GASTO EN ALIMENTOS A/B Y C

D 41% 5.70%

E 45.30% 5%

13.90% 16.20% 4.70% 8.80% 9.10% 11.50% 5.30% 4.90% 7.60% 7.20% 7.80% 6%

60.70%

POBLACIN DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO 2007 2008 336293

POBLACIN POR DISTRITO DE LA PROV. DE HUANCAYO 2008 DISTRITO POBLACIN % Huancayo 107636 33 El Tambo 112458 44 TOTAL 323192 100%

SEGMENTACION POR EDAD SEG* EDAD DISTRITO Huancayo El Tambo TOTAL

70% 94326 125768 220094

PEA (INEI) 53% 71418 817123 127087

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APLICACIN DE LA FORMULA: Ya que es una poblacin mayor a 100 mil habitantes tomaremos la frmula de poblacin infinita, la cual nos da:

Lo cual ser repartida por la cantidad de poblacin de la siguiente manera para Huancayo el 33 %,para chilca el 23% y para El Tambo 44 %, siendo la cantidad para cada distrito 127,88 y 169 respectivamente.

FICHA TECNICA UNIVERSO SEGMENTACION METODO DE MUESTREO TAMAO MUESTRAL NIVEL DE CONFIANZA ERROR DE MUESTREO FECHA DE TRABAJO DE CAMPO

336293 127087
Aleatorio probabilstico 384 95% 5% 10 DE MAYO 2013

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Marketing mix: 1. People (gente) : La empresa Sushimore, desde sus principios siempre vio al cliente como una persona, la cual es considerado como un hermano para la franquicia y se le debe tratar con el mismo respeto que se les trata a las personas del ms alto rango en la empresa, siendo una poltica de Sushimore aplicada en todas sus franquicias. 2. Producto: Al ser una comida de preparado rpido y saludable, ofrecemos al pblico una variedad diferente en el mercado, satisfaccin la necesidad primaria de adquirir comida, la cual sea muy buena para su salud. 3. Place: Al estar ubicado cerca a la calle Real, nos da mayor oportunidad de consumidores ya que muchas de las entidades financieras, quedan muy cerca, tambin la mayor parte de los carros de los 3 distritos de Huancayo pasan por esta calle. 4. Precio: La franquicia Sushimore da los precios en sus franquicias en las monedas nacionales, sin embargo estos no son muy altos. 5. Promocin: La empresa Sushimore ofrece diversos ofertas, que en todas las franquicias que poseen se dan como cupones Sushimore, dando a los clientes frecuentes cupones para que puedan cambiarlos por platillos o rebajas de precios; la promocin de los domingos de 10 a 22, las cuales consta los precios por reuniones de trabajo, amigos y familiares; y entre otras promociones. 6. Procesos: La empresa Sushimore cada 5 meses realiza un focus grup con sus clientes, viendo as si la franquicia est cumpliendo con las expectativas de la empresa.

7. Posicionamiento: la empresa Sushimore brinda servicio de calidad, dando promociones a todas las personas, es por eso que en casi todos los pases donde tiene una franquicia esta est bien posicionada.

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1. MERCADO
1.1. SUSHI

MERCADO POTENCIAL: 127087 PERSONAS MERCADO DISPONIBLE 96% 122004 PERSONAS

MERCADO EFECTIVO 95% 115903 PERSONAS

MERCADO OBJETIVO 5% 5795 PERSONAS

Q =N x INTENCION DE COMPRA x f x q

N % DE COMPRA F Q CANTIDAD DEMANDADA

5795 0.95 24 1 132126

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Columna1 % tasa de crecimiento Q. DEMANDADA

AO 2013 AO 2014 AO 2015 AO 2016 AO 2017 AO 2018 1.62% 1.62% 1.62% 1.62% 1.62% 1.62% 132126 134266 136442 138652 140898 143181

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Encuesta:
Somos alumnos de la universidad Continental, y le agradecemos mucho su apoyo. 1. Edad: a) De 18 a 25 aos b) De 26 a 32 aos c) De 33 a 40 aos d) De 41 a ms Cuntas veces consumes comida rpida? a) Diariamente b) Una vez a la semana c) Una vez cada 15 das d) Una vez al mes e) Nunca A usted le importa la comida que come? a) Si b) No Le gustara una comida que sea saludable y que se prepare rpidamente? a) Si b) No Cuntas veces a la semana come pescado? a) Una vez a la semana b) Cada quince das c) Una vez al mes

2.

3.

4.

5.

6.

Que plato de pescado consume frecuentemente a. Pescado frito b. Ceviche c. Sudado d. Parihuela 7. Le gustara una nueva presentacin del pescado? a) Si b) No 8. Alguna vez ha odo hablar del sushi? a. Si b. No 9. Le gustara probar este plato japons? a) Si b) no 10. la gustara comprar este plato a. si b. no 11. si existiera esta franquicia cada que tiempo le gustara ir a consumir a) 1 vez a la semana b) 3 veces a la semana c) 1 vez cada 15 das d) 1 vez al mes

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pregunta 1 EDADES 18-25 26-32 33-40 41-mas

: Frecuencia Absoluta simple 86 143 89 66 384 Frecuencia relativa simple % 22% 37% 23% 17% 100%

ENCUESTADOS POR EDAD

# De Personas 150 100 50 0 Series1 15 -20 115 21-25 118 26-30 58 31-35 51

pregunta 2:

Consumo de comida rpida

Consumo diariamente una vez a la semana una ves cada 15 dias una vez al mes nunca

Frecuencia Absoluta simple

51 103 147 80 3 384

Frecuencia relativa simple %

13% 27% 38% 21% 1% 100%

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Consumo de comida Rapida

3 80 51 103 147 una vez a la semana una ves cada 15 dias una vez al mes diariamente

pregunta 3:

importancia de comida

Importancia
si no

Frecuencia Absoluta simple

373 11 384

Frecuencia relativa simple %

97% 3% 100%

importancia de la comida
11 si no

373

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pregunta 4:

comida saludable

Importancia
si no

Frecuencia Absoluta simple

368 16 384

Frecuencia relativa simple %

96% 4% 100%

Comida Saludable
16

368

si

no

pregunta 5:

Consumo de pescado

Consumo 1 ves a la semana cada 15 dias 1 ves al mes

Frecuencia Absoluta simple

107 182 95 384

Frecuencia relativa simple %

28% 47% 25% 100%

Consumo de pescado
200 150 100 50 0 Series1 Series2 Series1 28% 1 ves a la semana 107 28% 47% cada 15 dias 182 47% 25% 1 ves al mes 95 25% Series2 107 182 95

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pregunta 6:

Tipo de plato de Pescado

Tipo de plato
Pescado frito Ceviche Sudado Parihuella

Frecuencia Absoluta simple

83 176 64 61 384

Frecuencia relativa simple %

22% 46% 17% 16% 100%

Chart Title
200 150 100 50 0 Series2 Series1 22% 83 Pescado frito 22% 83 176 17% 64 Sudado 17% 64 16% 61 Parihuella 16% 61 Series2 Series1 46%

Ceviche 46% 176

pregunta 7:

Presentacin del pescado

Presentacin
si no

Frecuencia Absoluta simple

357 27 384

Frecuencia relativa simple %

93% 7% 100%

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Presentacion del pescado

7% si no 93%

pregunta 8:

Odo hablar del Sushi

Hablar del sushi

si no

Frecuencia Absoluta simple

334 50 384

Frecuencia relativa simple %

87% 13% 100%

Hablar del sushi

50 si no 334

pregunta 9:

Probar plato Japons

Probar el plato
si no

Frecuencia Absoluta simple

368 16 384

Frecuencia relativa simple %

96% 4% 100%

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Probar plato Japones

16 si no 368

pregunta 10:

Comprar el Plato

Comprar
si no

Frecuencia Absoluta simple

364 20 384

Frecuencia relativa simple %

95% 5% 100%

Comprar el Plato
20 si no

364

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pregunta 11:

Tiempo de frecuencia de consumo

Consumo
1 ves a la semana 3 veces a la semana 1 vez cada 15 dias 1 vez al mes

Frecuencia Absoluta simple

82 82 143 77 384

Frecuencia relativa simple %

21% 21% 37% 20% 100%

Frecuencia de consumo
150 100 50 0 1 VES A LA SEMANA Series1 Series2 1 ves a la semana 82 21% 143 82 21% 82 21% 3 VECES A LA SEMANA 3 veces a la semana 82 21% 37% 1 VEZ CADA 15 DIAS 1 vez cada 15 dias 143 37% 77 20% 1 VEZ AL MES 1 vez al mes 77 20% Series1 Series2

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5. COMPETIDORES

ANALISIS INTERNO DE LA COMPETENCIA FORTALEZAS LIDER SUSHI ITTO *EXPERIENCIA LABORAL EN EL MERCADO *DISTINTAS VARIEDADES DE PLATOS *CLIENTES FIDELIZADOS *SECTOR GEOGRAFICO QUE ABARCA TODA AMERICA CENTRAL *Grandes recursos financieros *Gran cantidad de sucursales *Equipamiento de ltima generacin *Experiencia de los recursos humanos *EL PRODUCTO TIENE UN EXESIVO PRECIO *FALTA DE DISPONIBILIDAD PARA AMERICA DEL SUR *NO SE ENCUENTRA RAPIDA INFORMACION Y DE FACIL ACCESO EN INTERNET SOBRE SUS PRODUCTOS. DEBILIDADES

RETADOR MISTER SUSHI *EXPERIENCIA LABORAL EN EL MERCADO *Experiencia de los recursos humanos *Grandes recursos financieros *DISPONEN DE UN LUGAR ACCSESIBLE (SOLO MEXICO) *FALTA DE TECNOLOGIA PARA LA INNOVACION *NO ABARCA OTROS PASES *PRECIO EXESIVO EN EL MERCADO *DEFICIENCIA EN LA CALIDAD DE ATENCION *NO SE ENCUENTRA RAPIDA INFORMACION Y DE FACIL ACCESO EN INTERNET SOBRE SUS PRODUCTOS

SEGUIDOR Itamae sushi *EXPERIENCIA LABORAL EN EL MERCADO *DISPONEN DE UN LUGAR ACCSESIBLE (Argentina) *Experiencia DE SUS recursos humanos *POCAS SUCURSALES *NO ABARCA OTROS PASES *PRECIO EXESIVO EN EL MERCADO *DEFICIENCIA EN LA CALIDAD DE ATENCION *NO SE ENCUENTRA RAPIDA INFORMACION Y DE FACIL ACCESO EN INTERNET SOBRE SUS PRODUCTOS

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5.1.

FUENTES SECUNDARIAS

6. 7.

8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.

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23.1. CARACTERISTICAS

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SECTOR TECNOLOGICO

Posibles inversionistas que quieran innovar en el mercado de las franquicias de sushi COMPETENCIA POTENCIAL

Los proveedores nos distribuyen las diferentes clases de insumos para luego nosotros procesarlos y convertirlos en una comida saludable

Sushi More

AMBIENTE POLITICOLEGAL PROVE DOR

RIVALIDAD SUSHI ITTO

CLIE NTE

Personas que viven o llegan a la provincia de Huancayo, que se ubiquen en los distritos de Huancayo y Tambo, especficament e en la zona urbana, que tengan entre 18 y 60 aos que quieran satisfacer sus necesidades fisiolgicas alimenticias

Ceviche SEGMENTO MACROECON OMICO AMBIENTE DEMOGRAFICO SUSTITUTOS Cubicheras y Marisqueras

AMBIENTE SOCIOCULTURAL

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6. CICLO DE VIDA ESTRATEGICO

Se encuentra en una etapa de introduccin al mercado actualmente, en la que bsicamente las decisiones se toman de acuerdo a la percepcin del comportamiento del consumidor en direccin a la visin de la empresa.

1. PRESUPUESTO: Compra del nombre 250,000 dlares, incluye los equipos para la preparacin de los platos y cubre la capacitacin de los cocineros y el plan de marketing que se va aplicar en Huancayo

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