Shogun Rolls, SA de CV

Business Plan
Septiembre 2010
1.- NATURALEZA DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: Shogun Rolls

Nombre del dueño:

Número telefónico:

Dirección:

Giro de la empresa: Industrial, enfocado a la clase media

Actividad de la empresa: Nuestra empresa se dedica a la producción, venta y distribución

de botanas de sushi

1.1 Descripción del producto:

El sushi es un plato de origen japonés a base de arroz cocido adobado con vinagre de
arroz, azúcar, sal y otros ingredientes. Este plato es uno de los más reconocidos de la
gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.

Nuestro producto es una versión de sushi llamada Makizushi o "sushi en rollos" que se
monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con
verduras o pescado. Utilizando una esterilla de bambú llamada makisu se enrolla el
conjunto y se cierra humedeciendo el borde de la lámina de algas para que se pegue.

Nuestro producto es un rollo de 2 cm de diámetro y de 25 cm de largo, es la única botana

de sushi que existe para su venta en establecimientos de comida rápida o tiendas
departamentales, es empacado al vacío y por lo tanto puede mantenerse en refrigeración
durante un largo período de tiempo, incluye un sobre de salsa de soya y uno de salsa
chipotle, contamos con 3 variedades de maki :

Vegetariano: Es un rollo que incluye queso crema, aguacate y pepino.

Camarón: Incluye queso crema, aguacate, pepino, y camarón.

Surimi: incluye queso crema, aguacate, pepino y surimi.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Nosotros decidimos comenzar nuestro propio negocio ya que en estos tiempos hay que
buscar nuevas oportunidades de superación y un negocio es una excelente herramienta
para aumentar nuestros ingresos y ampliar nuestro campo de acción.
La pregunta es, ¿Porqué decidimos enfocarnos en el sushi, si es de las comidas japonesas
más famosas internacionalmente y actualmente existen muchos negocios dedicados a la
venta de este producto? La respuesta es simple, ¿Alguna vez se te ha antojado sushi y te
da flojera ir a comprar a un restaurante?, y piensas ¡oh, entonces lo pediré a domicilio!,
pero he aquí el problema, la mayoría de los restaurantes solo llevan pedidos arriba de
cierta cantidad de dinero y tu solo tienes un antojo; es aquí donde nace nuestro producto,
la única botana de sushi que existe en el mercado y que puedes comprar en cualquier
oxxo de la ciudad, a precio muy accesible y que seguramente saciará tu antojo.

¿QUÉ EXPERIENCIA TIENE EN EL MANEJO DE UNA EMPRESA? ESPECIALMENTE DEL GIRO

AL QUE PERTENECE LA SUYA.

Amplio conocimiento en la preparación del producto y experiencia en venta de alimentos.

¿EN QUÉ SE DIFERENCIA SU NEGOCIO DE LOS OTROS?

Que nuestra idea es innovadora y en realidad no existe, nuestro producto se puede

conseguir las 24 horas a un precio accesible y en cualquier punto de la ciudad.

¿CUÁLES SON LOS RECURSOS CON LOS QUE ACTUALMENTE CUENTA PARA INICIAR SU
EMPRESA?

Contamos con el capital necesario para la renta de un local, compra de refrigeradores,

mesas, materia prima, moto, etc

¿QUÉ ASPECTOS EXTERNOS PUEDEN AFECTAR, POSITIVA O NEGATIVAMENTE A SU

EMPRESA?

ECONÓMICOS:

Aspecto negativo: La crisis económica actual puede influir en bajas ventas del producto.

Aspecto positivo: Al ser pioneros en este producto no existe un mercado competitivo

directo

TECNOLÓGICOS:
Aspecto Negativo: Nuestro producto no se puede vender dentro de maquinas
expendedoras, pues necesita refrigeración.

SOCIALES:

Aspecto positivo: En México y en san Luis potosí, hay una gran aceptación de la comida
japonesa.

Aspecto Negativo: Se deberá ampliar la visión del mercado para poder extender el
producto a todo tipo de clientes.

2. ORGANIZACIÓN

2.1 MISIÓN

Llevar lo mejor de la comida japonesa a su paladar de una manera rápida y sencilla. Para
ello contamos con personal altamente capacitado orientado a satisfacer y exceder las
expectativas del cliente.

2.2 VISIÓN

Ser una empresa pionera y líder en elaboración de alimentos naturales que aporten a la
sociedad una mejor comida rápida.

El personal que trabaje en Shogun Rolls estará comprometido con los objetivos de la
empresa y sus valores, encontrará un adecuado ambiente de trabajo y será reconocido su
esfuerzo personal y de grupo.

Buscar mantener la confianza de los inversionistas, de la comunidad empresaria y de sus

clientes y proveedores manejando sus operaciones con honestidad y responsabilidad.

2.3 OBJETIVOS

Corto plazo. Establecernos en los OXXOs, EXTRAS y tiendas departamentales más

importantes de la ciudad de San Luis Potosí.

Mediano plazo. Colocar un fuerte mercado en todos los establecimientos OXXO, EXTRA y
tiendas departamentales del Estado de San Luis Potosí y estados colindantes.
Largo Plazo. Expandirnos en toda la República Mexicana, ganándonos la confianza y
lealtad de nuestros clientes.

El Personal

EL PROCESO DE SELECCIÓN A SEGUIR POR MI EMPRESA SERÁ

Primero se abre las vacantes en OCC en ofertas privadas. Se pide que mande su currículum
y después se presenten a la empresa, llenen su solicitud. Después se les hará una
entrevista para evaluarlo según las características del puesto que desempañara.

Posteriormente se harán un examen médico.

TIPO DE CONTRATO

Inicialmente será un contrato de prueba de 2 meses. Si el empleado cumple

satisfactoriamente con su trabajo, se le dará un contrato de 6 meses. Y en el caso de que
siga con su buen desempeño se le renovara el contrato.

ASPECTOS LABORALES

Las clausulas especiales serán por ejemplo: la confidencialidad y la patente de la receta y

forma de la preparación de los “shogun rolls”.

Prestaciones de Ley : Seguro Social, Vacaciones, Fondo de ahorro.

Reglamento de trabajo:

 Puntualidad
 Confidencialidad acerca de toda la información de la empresa
 Respeto y buen trato a otros

Políticas Operativas

8 horas de trabajo

El área de trabajo debe de estar perfectamente limpio

Los operadores deben trabajar con extremas precauciones en la limpieza

Se deben de usar tapabocas y gorro en el área de cocina

Tabla de Sueldos

Dueño: El dueño no recibirá sueldo en los dos primeros meses, puesto que será el
arranque de la producción.

Empleado 1: $5000 al mes

Empleado 2: $5000 al mes, mas comisión por nuevos clientes mayoristas

Cocineros: $ 4000 al mes

Mercadotecnia

Objetivo

Nuestro objetivo es aparecer en el directorio telefónico además de tener nuestra página

web, aparecer en 10 páginas en google y tener spots en la radio para tener más difusión
con toda la gente y de esta manera nos conocerán en un año.

La Competencia

CUADRO DE ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

PARTICIP
ACIÓN EN
COMPETID PRODUCT VARIED PRECI
SERVICIO CALIDAD EL
OR O AD O
MERCAD
O %

Sándwich,
LONCHIBO
burritos, rápido poca buena barato 50%
N
bollos.

VIKINGO Hot dog rápido poca regular barato 30%

Rincón Zacahuil, rápido regular buena barato 50%

Huasteco bocoles
Clientes y Producto

1. SATISFACCIÓN DE UNA NECESIDAD.

Cuando una persona tiene hambre y no tiene tiempo ni dinero suficiente para comer en
un restaurante.

2. SATISFACCIÓN DE UN DESEO.

Cuando una persona tiene un antojo y no se lo puede quitar de la mente.

3. SOLUCIÓN A UN PROBLEMA.

Problema hambre, antojo, poco dinero y poco dinero

¿QUIÉN COMPRARÁ SU PRODUCTO O SERVICIO, ES DECIR, QUIENES SON SUS CLIENTES

POTENCIALES?

¿POR QUÉ COMPRARÁN SU PRODUCTO Y NO OTRO?

Gente que tenga acceso a los establecimientos donde se vendan los sushis.

Porque en su categoría de sushi es el único con respecto a toda la comida rápida.

¿DÓNDE ESTÁN UBICADOS SUS CLIENTES? CUÁNDO ENCUENTRA UN CLIENTE

¿SABE DÓNDE HAY MÁS COMO ESE?

En cualquier lado, mientras estén cerca de los establecimientos donde se venda el sushi

¿CUÁNTOS CLIENTES SON? ¿QUÉ PORCENTAJE DEL MERCADO SERÁ SUYO? ¿PUEDE
ENFRENTAR LA DEMANDA SI EL MERCADO CRECE?

Nuestros clientes serán algunos consumidores de las tiendas oxxo. El porcentaje del
mercado que será nuestro es del 50%. Si podemos enfrentar la demanda si el mercado
crece.

¿SABE USTED CUÁL ES EL PERFIL DE SU COMPRADOR TÍPICO? EN CASO DE PERSONAS:

EDAD, SEXO, INGRESOS, NIVEL ACADÉMICO, ESTILO DE VIDA, TAMAÑO DE SU FAMILIA,
GUSTOS Y PREFERENCIAS.
Nuestro comprador típico es aquel de clase media, de cualquier sexo, y va enfocado a
jóvenes.

Investigación de Mercado

Encuesta realizada

Buenos días nos gustaría que participaras en nuestra encuesta para la preparación de un
nuevo producto

PREGUNTAS:

1.- ¿te gusta el sushi? Si______ no_____

2.-¿te gustaría tener tu sushi favorito como botana? Si_____ No_____

3.-¿Qué precio estarías dispuesto a paga por un shogun roll?

4.- ¿ Que sabores te gustarían probar en tu shogun roll?

5.- ¿te gustaría frio o caliente?

DESPEDIDA:

Gracias por tu valioso tiempo, esta información será tomada para entregarte un producto
que se adapte a tus necesidades

Fuentes de Información Secundarias

En caso de poner un local se necesita: Certificado de uso de suelo. Visto bueno de

seguridad y operación. Declaración de apertura. Estudio de Impacto Ambiental

En caso de tener trabajadores: Pago de cuota al IMSS. Alineamiento y número oficial y

constancia de seguridad estructural.
Hacienda: Permiso de enseres en vía pública. Seguro de responsabilidad civil. Dictamen de
control patrimonial. Aviso de alta en la SHCP. Aviso de apertura a la Secretaría de Salud.
Permiso de anuncio. Inscripción al SIEM.

Riesgos y oportunidades

RIESGOS ACCIONES A REALIZAR

° Que otra empresa tome la idea y ° Patentar el producto
haga un producto igual ° Diseñar campañas publicitarias
Implementar estudios de
mercado periódicamente

OPORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR

° Es un producto que no existe en el ° Crear nuevos sabores en los

mercado. productos en un determinando
° Que nuestro producto se venderá tiempo.
en tiendas departamentales de alta
difusión
°

Capacidad Instalada

10 PZAS POR OPERADOR EN UNA HORA, NUMERO DE OPERADORES 2 , 20 PZAS POR

HORA, TRABAJAMOS UN TURNO AL DIA, EL TURNO ES DE 8 HORAS SIN PAROS
LABORALES, 20PZAS *8 HORAS= 160 PZAS POR TURNO
TRABAJAMOS 5 DIAS ALA SEMANA
EN UNA SEMANA = 40HORAS*20= 800 PZAS POR SEMANA.

Manejo de Inventarios

10 UNIDADES DE CONSUMO AL MES / 4 SEMANAS= 2.5 UNIDADES POR SEMANA

1 SEMANA DE TIEMPO DE ENTREGA * 2.5 UNIDADES DE CONSUMO = 2.5 UNIDADES POR
SEMANA.
2 DÍAS DE MARGEN DE ENTREGA = 2.5 UNIDADES POR SEMANAS / 5 DÍAS LABORABLES =
0.5
UNIDADES DE MARGEN

ENTONCES: 2.5 UNIDADES, PUNTO MÍNIMO EN ALMACÉN:

5 UNIDADES DE MARGEN DE SEGURIDAD

3 UNIDADES EN INVENTARIO, MÍNIMO ACEPTABLE ANTES DE REORDENAR

EL PROCESO PRODUCTIVO, DETERMINA LA CANTIDAD NECESARIA POR CADA RUBRO PARA

QUE ESTABLEZCA EL EQUIPO, HERRAMIENTAS, MAQUINARÍA, E INSTALACIONES QUE SE
UTILIZARÁN.

Una mesa de trabajo y una estufa

1 cuchillo por operador= 2 cuchillos

1 estufa
2 rodillos
1 mesa de trabajo
2 bambús enrollable
2 sartenes

COSTOS ESTIMADOS PARA INICIO DEL NEGOCIO

GASTOS/COSTOS GASTOS ESTIMADOS

INICIALES POR MES

SALARIO DEL DUEÑO $ 0 $ 20 000

OTROS SALARIOS $ 0 $15 500

ALQUILER/PRÉSTAMO $0 $0
INMOBILIARIO

PUBLICIDAD/ANUNCIO $ 20 000 $ 5 000

S
ENTREGA/TRANSPORT $ 15 000 $ 2 000
E DE
MERCANCÍAS
SUMINISTROS/MATERI $ 0 $141 000
A PRIMA
TELÉFONO, FAX, $ 0 $ 1000
SERVICIO POSTAL
ELECTRICIDAD, GAS, $0 $ 1000
AGUA
SEGURO
IMPUESTOS, SEGURO
SOCIAL
INTERÉS $0 $0

MANTENIMIENTO $0 $0
ASISTENCIA LEGAL Y $0 $0
PROFESIONAL
OTROS GASTOS $0 $0
TOTAL DE $ 190 500
COSTOS/GASTOS
 RESUMEN DE CUENTAS QUE INTEGRARAN EL BALANCE GENERAL

ACTIVO PASIVO

Activo Circulante Pasivo a corto plazo

Caja y Banco $ 3 400 000 Proveedores $ 142,000
Cuentas por cobrar $500 000 Iva por pagar $ 75 000
Deudores diversos $ 541 902 Sueldos $ 5902
Iva por cobrar $ 75 000 Acreedores diversos $ 71 000
Inventarios (almacén) $ 50 000

TOTAL ACTIVO CIRCULANTE $ 4566902 TOTAL PASIVO A CORTO PLAZO $ 293 ,902

Activo Fijo
Maquinaria y equipo $ 20,000

TOTAL ACTIVO FIJO $ 20,000

Activo Diferido

TOTAL ACTIVO DIFERIDO $ 0 CAPITAL CONTABLE O PATRIMONIO

Capital social $ 4293000

TOTAL CAPITAL $ 4293000

TOTAL ACTIVO $ 4586,902 TOTAL PASIVO + CAPITAL $ 4586,902

 Estado de Resultados
Período que comprende del 1° de Enero al 31 de Diciembre del XXXX

Ventas Totales___________________________________________________________________________________________________ $ 225,000

(-) Devoluciones y rebajas
sobre Ventas__________________________________________________________________________________________________ $ 0
Ventas Netas__________________________________________________________________________________________________________________ $ 225,000
(-) Costo de Ventas
Inventario inicial_________________________________________________________________________________________________ $ 0
Compras___________________________________________________________________________________________ $
1,700,000
Fletes y acarreos___________________________________________________________________________________ $ 0
(-) Devoluciones sobre compras_____________________________________________________________________ $ 0
(-) Rebajas sobre compras__________________________________________________________________________ $ 0
Compras Netas___________________________________________________________________________________________________ $ 1700000
(-) Inventario Final_______________________________________________________________________________________________ $ 0
Costo de ventas________________________________________________________________________________________________________________ $
3,400,000
Utilidad Bruta_________________________________________________________________________________________________________________ $
5,100,000
(-) Gastos de Venta_________________________________________________________________________________ $
850,000
(-) Gastos de Administración________________________________________________________________________ $
425,000
Productos Financieros______________________________________________________________________________ $ 0
(-) Gastos Financieros______________________________________________________________________________ $ 0
Otros Productos____________________________________________________________________________________ $ 0
(-) Otros Gastos____________________________________________________________________________________ $
425, 000
Utilidad antes de impuestos________________________________________________________________________ $
3,400,000
CONTRATO CONSTITUTIVO DE SOCIEDADES DE RESPONSABILIDAD. LIMITADA
MICROINDUSTRIAL O ARTESANAL

Con fundamento en los artículos 3o.,4o.,5o.,12.,a 16 de la Ley Federal para el Fomento

de la Microindustria y demás aplicables de la Ley General de Sociedades Mercantiles, los
que suscribimos este documento, convenimos en constituir una Sociedad de
Responsabilidad Limitada Microindustrial de acuerdo con los datos y cláusulas estatutarias
que adelante se precisan, por lo que solicitamos a la autoridad encargada del Padrón
Nacional de la Microindustria, la revisión y el visto bueno sobre la forma y contenido del
presente contrato, a fin de proceder a realizar su inscripción en el Registro Público de
Comercio correspondiente y posteriormente solicitar y obtener la Cédula de
Microindustria o Artesanal que acredite a la Sociedad estar inscrita en el Padrón
mencionado, para todos los efectos a que haya lugar.

Folio Número registrado en el Padrón Nacional de Microindustria ante la

Secretaría de Relaciones Exteriores.

DATOS DE LA SOCIEDAD:

I.-DENOMINACION O RAZON SOCIAL: __________________-, SOCIEDAD DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA MICROINDUSTRIAL (S.R.L.Mi.)

II.- DOMICILIO SOCIAL:

III.- OBJETO ELABORACIÓN

IV.- DURACIÓN:
V.- CAPITAL:

VI.- DIVIDIDO EN LAS SIGUIENTES PARTES SOCIALES:

NOMBRE DEL SOCIO APORTACIONES

Los socios declaran que en el presente acto se constituyen en la primera asamblea

general de socios y que lo anotado en los puntos precedentes, en los que se indican a
continuación y en las Cláusulas que se expresan más adelante, integran los Estatutos de la
Sociedad, procediendo en este acto a tomar los siguientes acuerdos, entre ellos la
designación de su Administrador o Administradores:

VII.- GERENTE(S) QUE TENDRA(N) EL USO DE LA FIRMA SOCIAL:

VIII.-MONTO DE LA CAUCION QUE OTORGA (N) PARA EL MANEJO DE SU

ENCARGO.
IX.- DURACION EN SU CARGO:

X.-FECHAS DE INICIO Y CONCLUSION DEL EJERCICIO SOCIAL:

XI.- MES EN EL QUE SE CELEBRAN LAS ASAMBLEAS:

XII.- ACUERDO RESPECTO A SÍ EL FALLECIMIENTO DE ALGUNO DE LOS SOCIOS

IMPLICARA LA DISOLUCION DE LA SOCIEDAD:

SI ( )NO ( )

XIII.-CONSEJO DE VIGILANCIA: