OPCIONES ALIMENTICIAS

del Estado de Puebla

Chile serrano o de rbol (Capsicum annum L. acuminatum

Fing.)
PARTES COMESTIBLES: - Fruto - Semillas PRINCIPALES USOS: - Consumo fresco o seco. - Asado, frito, toreado o hervido. - Salsas - Guisados - En escabeche - Encurtidos - En rajas - Con huevo SUGERENCIAS: Prepare la salsa ranchera, mexicana o guacamole con este picante.
MUNICIPIOS PRODUCTORES:
Francisco Z. Mena, Pantepec, Venustiano Carranza, Jalpan, Tlaxco, Tlacuilotepec, Zihuateutla, Xicotepec, Chiconcuautla, Tlaola, Tlapacoya, Naupan, Juan Galindo, Honey, Pahuatln, Tetela, Cuautempan, Aquixtla, Zacatln, Ahuacatln, Tepetzintla, Tepango, Nauzontla, Xochitln, Huitzilan, Zapotitln de Mndez, Zongozotla, Ixtepec, Atlequizayan, Hueytlalpan, Olintla, Coatepec, Camocuautla, Cuetzalan, Jonotla, Zoquiapan, Tlatlauquitepec, Tuzamapan, Izcar de Matamoros, Chietla, Ixcamilpa de Guerrero, Tlacotepec de P. Daz, Eloxochitln, Coyomeapan, Zoquitln.

VALOR NUTRICIONAL: Alto contenido de potasio y vitaminas A y C. CONSERVACIN: Exponga los chiles serranos al sol hasta que se sequen as como en escabeche.