Scones de naranja y amapola

Una versión novedosa para un gran clásico de la repostería que convierte la hora del té en una fiesta.

Harina 0000 2 y 172 tazas

Huevos 1
Crémor tártaro 1 y 1/2 cdta.
Azúcar 1/3 taza
Sal 1/4 cdta.
Manteca 3/4 taza
Ralladura de piel De naranja 1
Bicarbonato De sodio 3/4 cdta.
Naranjas Jugo 2 cdas.
Amapola Semillas 3 cdas.

Colocar en un bol la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato, la sal, el azúcar y las semillas de amapola.
Mezclar bien. Incorporar la manteca, el huevo, la ralladura y el jugo de naranja. Unir con las puntas de los
dedos, sin amasar, para formar una masa grumosa. Volcarla sobre la mesada y aplanarla presionando
suavemente con las manos. Cortar los scones con un cortapastas de 5 cm de diámetro. Apoyarlos sobre una
placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 25
minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga seco.