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La tindalización es un proceso que somete alimentos envasados a calentamientos intermitentes entre 56°C y 100°C durante 30 minutos para destruir las formas vegetativas de bacterias. Esto se combina con mantener los alimentos a temperatura ambiente o 37°C entre calentamientos para que las esporas germinen y las bacterias resultantes sean más sensibles al siguiente calentamiento. Los productos cárnicos siempre son sometidos a este proceso de tindalización.
La tindalización es un proceso que somete alimentos envasados a calentamientos intermitentes entre 56°C y 100°C durante 30 minutos para destruir las formas vegetativas de bacterias. Esto se combina con mantener los alimentos a temperatura ambiente o 37°C entre calentamientos para que las esporas germinen y las bacterias resultantes sean más sensibles al siguiente calentamiento. Los productos cárnicos siempre son sometidos a este proceso de tindalización.
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La tindalización es un proceso que somete alimentos envasados a calentamientos intermitentes entre 56°C y 100°C durante 30 minutos para destruir las formas vegetativas de bacterias. Esto se combina con mantener los alimentos a temperatura ambiente o 37°C entre calentamientos para que las esporas germinen y las bacterias resultantes sean más sensibles al siguiente calentamiento. Los productos cárnicos siempre son sometidos a este proceso de tindalización.
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Ingredientes el producto envasado a Alimentos envasados calentamientos intermitentes, entre 56ºC y 100ºC durante 30 minutos, con lo que se asegura destruir las formas vegetativas. En los intervalos, se mantiene a temperatura ambiente o a 37ºC, las esporas germinan y las bacterias resultantes se hacen más sensibles al calentamiento posterior. Los productos cárnicos siempre llevan un proceso de tindalización.