Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PRÁCTICA Nº 13
Aislamiento e Identificación de
Clostridium botulinum Productora
de Toxina
ASIGNATURA :
DOCENTE :
ALUMNO :
CICLO :
2007 - II
1
PRÁCTICA Nº 13
Aislamiento e Identificación de Clostridium
botulinum Productora de Toxina
I. Introducción:
2
II. Objetivos:
III. Materiales:
IV. Procedimiento:
3
- Aislamiento (en alimentos):
o Para el aislamiento usamos medios enriquecidos como el de carne cocida
(medio Roberson) o el medio tripticasa-glucosa (ATG).
o En tubos de dilución con tapa rosca colocamos 10 mL del medio a usar
(este estará previamente calentado, por lo tanto semilíquido).
o Previamente en cada tubo hemos agregado un poco de la muestra y luego
agregamos en cada tubo el ATG semilíquido calentado previamente.
o Luego sometemos los tres tubos a temperaturas diferentes:
El primer tubo no se calienta.
El segundo tubo lo calentamos en baño María a 60 ºC por 10 min.
El tercer tubo lo calentamos a 80 ºC por 30 min.
o Luego, incubamos los tubos por tres a 4 días en Jarra de Brewer
(anaerobiosis).
o Se podrá observar (si la muestra es positiva) la presencia de gas y
resquebrajamiento del medio.
V. Resultados:
4
podemos concluir que la muestra utilizada (conserva de atún) no presenta la
toxina botulínica y lo más probable es que tampoco esté presente el propio C.
botulinum.
Pequeña
presencia
de gas
Gran
presencia
de gas
5
VI. Preguntas:
VII. Referencias: