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PERFIL DE PROYECTO “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" I. RESUMEN EJECUTIVO a. Nombre del Proyecto: “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" b.

Responsables LAZOZ DE SOLIDARIDAD Y SERVICIO SOCIAL – ONG LASSOS Personas Responsables: Presidente Vice-Presidente Secretario de Actas Secretario de Economía Vocal Fiscal : JULIO CESAR BARBARAN ALMEIDA : CECILIA ANGELICA CRUZ ZOLORSANO : LUCIANO EMILIO OZAMBELA MALACHE : FRANCISCO EDUARDO RENGIFO SILVA : TIMBER JACK BARBARAN ALMEIDA : ERIC ANGULO WONG

c. Definición del Proyecto Crianza y comercialización de aves de corral en su variedad de pollos. d. Demanda que atenderá el proyecto En Pucallpa existe una demanda insatisfecha de carne de pollo en un volumen anual de 1. 223 384, el proyecto capturará un 2.9% de esta demanda al producir al año 36000 aves. e. Requerimiento de Recursos Se cuenta con el aporte de profesionales agrícolas, administrativos mano de obra calificada de la población, el. Financiamiento será con el 27.31% recursos propios y el 72.69% restante por parte de entidades bancarias. f. Costo total de la Inversión SI.91,467.00 g. Evaluación A 12 meses de ejecución del proyecto, esta actividad no ofrece rentabilidad. h. Sostenibilidad Infraestructura de larga duración, conocimiento de fácil aplicación a los trabajadores lo que garantiza la sostenibilidad. i. Impacto Ambiental Los deshechos orgánicos serán explotados para el cultivo de hortalizas.

Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache

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com jcesarperu@hotmail.com Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -2- .1. 2. Los terrenos para los galpones de crianza de pollos del Proyecto se encuentran ubicados a 60 minutos en viaje por automóvil tomando como referencia la Plaza de Armas de la Ciudad de Pucallpa. La crianza de pollos de carne. Organización y Gestión Este proyecto avícola privado. 2. Departamento y Región de Ucayali.4. para hacerlo sostenible y rentable en su ejecución. gran demanda y generador de otras actividades productivas impulsará este tipo de actividades a niveles comerciales favorables. k. el Proyecto ejerce una influencia indirecta. Financiamiento Entidad Bancaria: aporte de SI. en lo que se refiere a carnes. ASPECTOS GENERALES 2.67. Antecedentes La dieta alimenticia de la población Ucayalina.LASSOS con teléfono 577230. esta básicamente constituida por pollo. Beneficiarios y Área de Influencia del Proyecto.j. Distrito de Yarinacocha.2. el otro alimento más importante es el pescado.3. Nombre del Proyecto “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" 2. disponibilidad de recursos naturales. Provincia de Coronel Portillo. El Proyecto se encuentra localizado en el Centro Poblado Menor San Pablo de Tushmo. Asimismo. E-mails lucianoozambela@hotmail. El responsable es la ONG . Organización Formuladora y Ejecutora del Proyecto La Organización Formuladora y Ejecutora esta constituido por los responsables del proyecto mencionados líneas arriba. Localización.847.00 II. por lo sencillo de su manejo. entonces al ver la gran demanda del consumo de este alimento que es la carne de pollo hemos visto la necesidad de desarrollar esfuerzos para contribuir al sostenimiento de sus familias. esta gestionando el aval necesario y el apoyo de instituciones financieras que hagan realidad la ejecución del mencionado proyecto. sobre la población del Centro Poblado Menor San Pablo de TUSHMO y la población de consumidores de Yarinacocha y Pucallpa. hemos venido desarrollando esfuerzos diversos para contribuir a la realización de este proyecto.

El producto del proyecto esta constituido por pollos de calidad. 4. buen precio. Ejecutivos. pozo. y en menor proporción el distrito de Puerto Callao de Yarinacocha. de acuerdo a sus principales activos como la bomba de agua. La información la obtuvimos a través de encuestas directas a los Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -3- . luego del tiempo requerido para su desarrollo y para que obtengan el peso y medida estandarizado los pollos. tanque elevado.1 MERCADO OBJETIVO: El mercado objetivo está constituido por las potenciales actuales y consumidores de pollos y de carne.2. infraestructura de galpones. empleados públicos y privados de la ciudad de Pucallpa. para que se haga cargo del proceso de evolución de los pollos.2. La presentación será de acuerdo al pedido de los clientes: Vivos o beneficiados. SEGMENTACIÓN GEOGRAFICA Básicamente será la ciudad de Pucallpa. con la contratación de personal calificado en este sector.2 Análisis de Mercado. 4. ANALISIS DE LA DEMANDA Para el presente estudio se utilizaron fuentes primarias puesto que no existe información histórica sobre el consumo de pollos en los restaurantes y pollerías de la ciudad. 4.2 Análisis de la Demanda SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA Los posibles usuarios o clientes están en primer lugar los profesionales.III. En segundo lugar. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 3. estos serán comercializados en el mercado local como punto de partida. son los restaurantes y pollerías quienes mantienen estándares de calidad a efectos de satisfacer a clientes exigentes. bien presentados y aptos para el consumo humano. tampoco en los centros de acopio. IV FORMULACION 4. un tercer tipo de clientes son los que recurren a los puestos de ventas de los centros de abastos.1 Definición del Proyecto El presente proyecto consiste en la compra de pollos BB para ser criados en los galpones que en la ejecución del mismo se implementarán.1 Horizonte del Proyecto El proyecto posee una vida útil de 5 años.

5 4 17 125 Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -4- .14 Para determinar el número de encuestas ( muestra) que debíamos hacer.posibles consumidores de la ciudad de Pucallpa.5 N° Personas Consumo que consumen Mensual 36 48 7 14 2 107 32 24 7 10 3 76 32 48 9 14 4 107 24 24 5 10 3 66 ¼ 1 107 ½ 1 76 1 4 27 1.= --------------------------.5 4 8 1 2 0.= 193 encuestas (0. para ello hicimos inicialmente una encuesta piloto que nos dio como resultado: p = 0.5 4 8 1 2 0. utilizamos la siguiente formula: Z2 pq 22(0.14) n = --------------.5 4 8 1 2 0.86 q = 0.86)(0.05)2 E2 Tabulación de las Encuestas Cantidad De Pollo Frecuencia Del Consumo 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 9 7 7 7 4 33 8 3 7 5 6 29 8 6 9 7 8 38 6 3 5 5 6 25 Veces por Mes 4 8 1 2 0.

5 36 18.8 2 VECES POR SEMANA 18 14.25 14.2 OCASIONALMENTE 24 19.7 Teniendo en cuenta el consumo pesimista tomaremos como promedio de consumo per cápita Y = 0.4 2 VECES AL MES 24 19.4 29 23.0 125 100.2736 1. Fuente de proteína que consume con mayor frecuencia CANTIDAD CARNE PESCADO POLLO OTROS TOTAL CONSUMIDORES % 30 15. Frecuencia con que compra pollo vivo o la brasa FRECUENCIA CONSUMIDORES % 1 VEZ POR SEMANA 31 24.0 2.0 3.2 38 30.0 125 100.78 – 1.4 1 VEZ POR SEMANA 28 22.4 25 20.50 98.7 pollos mensual.25/125 = 0. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -5- .041 CONSUMO PESIMISTA = 0.0 CALCULO DE LA MEDIA Y LA VARIANZA X¡ ¼ ½ 1 1.8392 12.6 125 64.9000 26.78 DESVIACIÓN ESTÁNDAR = (26.4588 / (125) ½ = 0.25 (X¡-X)2* F1 9.2 TOTAL 125 100.4588 = 0.00 37.5 TOTAL F1 33 29 38 25 125 X¡ F1 8.2697 2.96 (0.7 2 1.34)1/2/(125)1/2 = 0. Consumo en pollo a la brasa o pollo vivo CANTIDAD ¼ ½ 1 MAS DE 1 TOTAL CONSUMIDORES % 33 26.50 38.Análisis y Tabulación de los datos de la encuestas En este punto analizaremos las preguntas de la encuesta más importantes: 1.3425 MEDIA = 98.041) = 0.

Consideramos que esto se mantendrá en el tiempo.7 % 0 1 2 3 4 5 2008 2009 2010 2011 2012 2013 348.583 398. 2005) 2.600 1’377.697 3’348.048 DEMANDA PROYECTADA ( PUCALLPA ) N AÑOS DEMANDA DE POLLOS / AÑO 1 2 3 4 5 2009 2010 2011 2012 2013 3’005. lo que significa que al año hay una oferta de 1’377.600 1’377.110 3’255.922 Habitantes (INEI.612 3’086. AÑOS OFERTA ESTIMADA (POLLOS / AÑO) 2009 2010 2011 2012 2013 1’377.600 (seis campañas al año). 2005) 348.765 3’170. la oferta de pollos por campañas es de 249.MÉTODO PARA PROYECTAR LA DEMANDA Para el método de la demanda usaremos el método de las series cronológicas: Población Región Ucayali Población de Pucallpa (2004) Tasa de Crecimiento Nacional PY = PO(1+i)n POBLACIÓN PROYECTADO DE PUCALLPA N AÑOS POBLACIÓN 468.097 ANÁLISIS DE LA OFERTA De acuerdo al cuadro que se adjunta en el anexo.394 387.404 Habitantes (INEI.600.811 367.600 Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -6- .472 377.600 1’377.404 357.600 1’377.

Suplemento concentrado engorde Vitaminas Medicinas Desinfectantes 4.9 % de la demanda potencial hallada para el año 2006 y los años siguientes.012 1’709.600 1’377.765 3’170. Sin embargo para el caso de nuestro proyecto se esta tomando el precio pesimista de S/ 4.165 1’792.600 1’377.510 1’878.600 1’377.165 1’792.4 Análisis de Precios El precio del pollo es variable de acuerdo a la oferta y la demanda del mercado.697 3’348.097 1’970. Tener cuidado en el almacenaje ya es capaz de causar daños a las aves por proceso de oxidación.012 1’709. sin embargo es posible de preparar conociendo la formulación adecuada de la misma que abarata en los costos.510 1’878. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -7- .612 3’086.DEMANDA POTENCIAL DE POLLOS AÑOS DEMANDA PROYECTADA OFERTA ESTIMADA DEMANDA POTENCIAL 1’628.2.097 1’377.497 DEMANDA PARA EL PROYECTO DEL (POLLOS / AÑO) 2009 2010 2011 2012 2013 47212 49566 51983 54465 57144 • • • • • 4.3 Características de los Insumos Suplemento concentrado inicio: Este elemento balanceado se adquiere en tiendas comerciales a este rubro.600 DEMANDA PARA EL PROYECTO El proyecto estima capturar el 2.2.600 1’377.110 3’255. AÑOS DEMANDA POTENCIAL POR (POLLOS / AÑO) 1’628.097 1’970.5 nuevos soles el kilo de carne de pollo.497 2009 2010 2011 2012 2013 3’005.

1 2. tener información oportuna de las actividades “polladas” que organizan regularmente en la ciudad. restaurantes y otras de la ciudad.2 Capacitación de personal 1. un comité de ventas conformado por beneficiarias del proyecto. venta y cobrado Duración 1 mes 1 mes 1 mes 1 meses 1 meses 1 meses 1 meses 1 mes 2 meses 4 meses 2 meses Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -8- .2.1 Estudios pre-operativos 1.3. se encargaran de realizar labores de promoción y ventas anticipadas.5 2.3 Adquisición del terreno 2 2.3 2. 4. manejo Asistencia técnica Comercialización.4 2. Ventas a futuro a través de agentes de ventas.6 2. mediante convenios con municipalidades a fin de obtener puestos de venta de pollos en todos los mercados de la ciudad.1 Cronograma de ejecución de inversión 4.7 2. capacitadas para ese fin.3. Convenios internacionales. Inteligencia comercial.2 Definición de las actividades CUADRO N° 01 DETALLE DE ACTIVIDADES POR ACCION Nombre de la Acción y la Actividad 1 ETAPAS DE PRE-INVERSIÓN 1. con empresas publicas y privadas a fin de que sus Trabajadores puedan adquirir pollos del proyecto regularmente y el pago se realice mediante descuentos por planillas.3 Descripción del Proyecto 4.8 ETAPAS DE INVERSIÓN Delimitación del área y nivelación del terreno Construcción de la infraestructura Adquisición de equipos y materiales Preparación y desinfección del galpón Adquisición de pollos BB Alimentación. en los mercados de abastos.5 Identificación de los Canales de Comercialización Puntos de venta directa en los mercado de abasto.4. sanidad. a través de la “red comercial” integrada por personas que apoyan al proyecto y están presentes en las organizaciones de todo tipo.2 2.

3 Cronograma de Ejecución de las Actividades (Cuadro 07) 4. Principales actividades. para cada 1. El techo es de dos aguas con una altura máxima de 6 m. de alto para luego empezar con la malla metálica hasta una altura de 2. días hasta la \lenta:40 sacos de 50 Kg.5 • Número de pollos por M2 = 7. en su parte más alta. el acopio de los materiales para la construcción.3 Construcción del galpón Las dimensiones de los dos Galpones serán: 8 m. en el cual hasta la fase final la distribución de las aves son de 7.6 hasta los 30 días: 20 sacos de 50 Kg. • Administración de Alimento Crecimiento de 1.5 m para cada 250 aves. .500.5 .INDICES TÉCNICOS: • Número de pollos por M2 = 7. La columnas serán de las especies "quinilla". cuatro cursos donde se aborde temas desde el diseño del galpón.3.5 animales / M2. Pudiendo albergar entre ambos 6. por cada 1. x 50 m= 400 M2 cada uno. Camp. el trabajo permanente por parte del técnico con el personal será por espacio de cinco meses permitiendo orientarlos de principio a fin con dos camadas. • un Bebedero de volteo de 1.5..Ingeniería del Proyecto 4. los que determinarán un diseño rústico pero duradero. de Este a Oeste.000 aves. La posición longitudinal. por cada . gl.4.00 pollos BB. 6.1000 aves.000 a partir de la 2da. manejo de los pollos en las diferentes fases de crecimiento. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -9- . por cada 1.5 Número de polos a criar = 5.4 Plan de Producción (Cuadro 8) 4. Debido a la disponibilidad de 19s recursos del bosque como son las hojas de la palmera "shebón" y/o "shapaja" y las maderas resistentes a la humedad y al ataque de termitas y polillas son las más apropiadas para la construcción de techos de hojas y estructura con madera redonda. • Un comedero tolva para cada 50 pollos.2 m. • Administración de Alimento Acabado de 31. • Un bebedero lineal de 2.000 aves. El Proyecto contempla la selección de personal calificada.000 pollos. • Administración de Alimento Inicio de 0 hasta los 15 días: 20 sacos de 50 Kg.1. 4. y comercialización. El piso será de cemento.la ausencia de cielo raso contribuye a una mejor circulación de aire. las paredes dispondrán de un zócalo de ladrillo de 30 cm. . ubicación estratégica del galpón. "lagarto" o "shihuahuaco".5.

5% de menos a mayor edad. Para el caso de hepatitis es mejor prevenir desinfectando con un viricida de alto poder residual antes de cada llenado del galpón. oral o al final en el agua.5. importancia de la cama y cortinas.5. Reconocimiento de la línea de aves a criar. desarrollo. siendo similares las vías de aplicación.5 días. insumos y ambiente apropiados la transferencia de tecnología será conceptos y acciones asimilables para grandes y pequeños. La observación diaria a la camada podrá prevenir muchas enfermedades y muertes. El segundo curso dispondrá temas como: Tiempo. la vocación de servicio y orientación en la producción avícola no sólo debe reflejar la buena producción. nasal. para el crecimiento durante los 10 días siguientes y el acabado por tiempo de 1. Es necesario considerar que el % de proteínas presentes en el alimento estén en márgenes muy cercanos a .1 y 24 días).7 días de nacidos). 4. calendario sanitario.4. Para reforzar ello dos dosis contra New Castle (a los 1.5% y 19. o de lo contrario si existe antecedentes aplicar vacuna contra hepatitis. estará distribuida en cuatro cursos (dos cursos por camada). sea vía ocular. racionamiento de alimentos. Capacitación Los cursos de capacitación estarán orientado con metodología simple y lenguaje común para todo el personal de la organización. La presencia de cal en las entradas prevendrá de los patógenos transportados en los zapatos. para el caso de gumboro ( a los 7 y 1. tipos. Con la llegada de los pollos BB la presencia de un aparato de calefacción será suficiente por una semana en un área de 4. sino también el nivel de aprendizaje que el personal haya adoptado. dimensiones en la construcción del galpón. calefacción de los pollos BB. dosis y forma de aplicar las vacunas para contrarrestar las principales enfermedades presentadas en la zona. Manejo de pollos de carne Mediante el uso de los materiales. los porcentajes de proteínas. siendo esto gradualmente ampliado acompañando en las zonas de las esquinas con faroles.5 m2. desde la oportuna y adecuada cantidad de agua y alimento como también la presencia de algunos síntomas de virus o bacterias contagiosas. En cuanto a la alimentación es necesario mantener el balanceado inicio hasta los 20 días de edad. peso adecuado y forma de transportarlos para la comercialización. equipos. calorías en las diferentes etapas del crecimiento y desarrollo de los pollos.10 - . éste se desarrolla en forma paralela a la construcción del mismo. de acuerdo a las necesidades de crecimiento.21.lo 23%. de igual manera. transformación y/o conversión de carne. Estos dos cursos se repetirá al llenar el galpón para la segunda camada.4. desde la ubicación del terreno y la construcción del galpón. Se tiene programado la permanencia del responsable del proyecto por tiempo de cuatro meses. cantidad y distribución de comederos.5. un adecuado manejo de las cortinas ante repentinos vientos se Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache . edad. El primer curso contempla los temas siguientes: Ubicación y orientación. bebederos y otros equipos y materiales.

6 Requerimiento de Recursos (Cuadro N° 02) 4.9 Organización y Gestión del Proyecto En la primera campaña se criarán 5. gradualmente. materiales. conocedor de las características climáticas e idiosincrasia de la zona. así como el mismo Stres P AK reforzará la resistencia de las aves. llegando mediante charlas. Se cuenta con una carretera afirmada accesible durante todo el año. Carencia de antecedentes endémicos. semovientes relacionados con la crianza de pollos de carne se dispone lo suficiente en el mercado Regional. siendo en la última quincena ínter diario. diagnosticando los potenciales productivos en base a características edáficas.previene de las enfermedades de las vías respiratorias y otras. medicinas y materiales solo distan entre 30 a 45 minutos en camioneta. Las pautas para una eficiente transferencia de tecnología en enseñar haciendo. Disponibilidad de Recursos.11 - . disponibilidad de recursos tanto dentro las parcelas como en comparación a su entorno o distancias geográficas de mercado o abastecedores. es decir cada semana se introducirán 2000 aves. a partir de la segunda campaña y con las utilidades de la primera.500 aves. Adiestramiento en prevenir las principales enfermedades de aves en los diferentes sistemas de explotación. Las vitaminas. se explotarán 6000 pollos. Vías de Acceso. Los insumos. ASISTENCIA TECNICA Disponibilidad de personal profesional idóneo. medicina. tomando estrategias y métodos objetivos. a escala. esto favorecerá optimizar la comercialización al momento de la venta. a tiempo completo. visitas. La zona correspondiente a la futura instalación de la crianza de pollos no presenta cuadros endémicos o ambientes contaminados que pudieran poner en riesgo la mencionada explotación intensiva. Los 6000 pollos no serán sembradas de golpe. sino.8 Cuadro de desembolso del proyecto en el primer año (Cuadro N° 4) 4. que desde los mercados abastecedores de insumos. antibióticos. La evaluación del peso se hará cada semana. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache . 4.

00 V. para lo cual el mismo pasará a lm campo de maceración donde será manejado mediante riego.RIESGOS Técnicos Los aspectos preventivos en base a la disponibilidad oportuna de materiales. 6. 6.1. EV ALUACION 5.1 Flujos de Beneficios (CUADRO) 5. VI. Los representantes. apto para la fertil1zación de las plantas sin riesgo a producir toxicidad ni contaminación ambiental.1 VIABILIDAD TÉCNICA.487.2 VIABILIDAD AMBIENTAL Debido a que todos los residuos que están inmersos en la cama de viruta o cascarilla de arroz a] final de la camada son residuos orgánicos con elevado porcentaje de urea y amoniaco.467. son los más grandes aliados para contrarrestar las dificultades por mal manejo o enfermedad. 66. 24.3 indicadores de Evaluación (CUADRO) VIABILIDAD DEL PROYECTO.1.. Permanencia sin financiamiento externo El proyecto contempla la asistencia técnica por 4 meses y el financiamiento de la producción sólo para la primera campaña. Evaluación Privada 5. insumos.00 Presupuesto Beneficiarios SI.980.00 TOTAL SI. asistencia.1. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache .1.. y por ende biodegradables. Financiamiento v Posibles Fuente Las fuentes que harán posible el consolidado del Proyecto implican la inversión de los costos siguientes: Presupuesto a Financiar(Entidades Bancarias) SI. AUTOSOSTENIMIENTO. 91. aireación y temperatura por tiempo de 24 -30 días hasta convertirse en compost.12 - . Manejo en la crianza de pollos y estrategias para su comercialización a nivel de mediana empresa. de la organización tendrán que conducir acertadamente tanto la administración y comercialización para obtener los resultados deseados.2 Flujos de Costos (CUADRO ) 5.

4 VIABILIDAD SOCIAL La solidez organizativa para los trabajos de producción tienen aspectos empresariales.7. lo que permitirá la buena marcha de la producción y comercialización siendo auto sostenible en base a su rentabilidad. por ello una segunda actividad derivado de ésta será la producción de hortalizas que generará mas puestos de trabajo e ingresos para la población de Pucallpa.13 - . La producción de pollos de carne es una actividad que genera otras actividades productivas. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache .

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