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INFRAESTRUCTURA

Las instalaciones deben proteger a los cuyes del frío y calor
excesivos, lluvia y corrientes de aire, tener buena iluminación
y buena ventilación y debe estar cerca de las vías de acceso,
El techo puede ser de eternit, calamina, teja, paja, estera o
cualquier material de la zona. Las paredes deben tener un
suficiente número de ventanas grandes que permitan una
buena ventilación e iluminación; estas ventanas deben
protegerse con malla metálica a fin de evitar la entrada de
animales dañinos.
POZAS DE CRIANZA
Las pozas deben construirse en locales cerrados, evitando la
entrada de personas ajenas y/o animales que puedan
hacerles daño a los cuyes. Esta pueden ser de: ladrillo,
adobe. madera carrizo, guayaquil, o cualquier material que
exista en la zona. El piso de los corrales debe haber una
cama de 15cm de espesor y que puede ser de: paja, bajazo,
coronta, viruta para que puedan absorber la humedad. Esta
cama debe cambiarse cuando este húmeda o sucia para
evitar posibles infecciones o ataques de parásitos.
Las pozas deben ser de 1.50 x 1.00 x 0.50 m. para un
modulo de 7 hembras y un macho.
CLIMA: El cuy es un animal que se adapta a todo tipo de
clima: pero el clima optimo es de 18ºC a 24 ºC
Alimentación.- se basa en uso de forraje mas concentrado Con
el fin de obtener mayor rendimiento de carne, sobre todo en
sistema comercial. El uso de forraje fresco y verde en la
alimentación es muy importante para la provisión de agua y de
vitamina C a los cuyes. Además el uso de agua en bebederos
ocasiona una acumulación de la humedad en la poza, lo cual
incrementa la incidencia de enfermedades y mortalidad. Podemos
diferenciar los tipos de alimentación de la siguiente manera:
A. Alimentación
base de Forraje.Con residuos dePARA
cosechas,
PARÁMETROSa PRODUCTIVOS
CONSIDERADOS
LA
malezas y pastos naturales.
B. Alimentación Mixta.Con residuos DE
de cosechas, pastos
PRODUCCIÓN
naturales y/o pasturas. Además, eventualmente con algún
alimento comercial (concentrado).
C. Alimentación con Concentrados.- Con pastos cultivados o

residuos de cosechas (Chala, avena forrajera, etc.) y
complementados con concentrados comerciales, agua y
vitamina C
REQUERIMIENTO NUTRITIVO DEL CUY
NUTRIENTES
NIVELES
Proteína total
18 – 20 %
Energía NDT
65 – 70 %
9 – 18 %
Fibra
1–3%
Grasas
3%
Minerales
4%
Vitaminas
Fuente: Granja de animales menores INIA
CICLO REPRODUCTIVO DE LOS CUYES
ETAPAS
EDAD
ETAPAS
EDAD
Hembra: 3 meses
Empadre
Engorde
15- 90dias
Macho : 4 meses
Gestación
63-72 días
Saca venta
3 meses
Lactancia
11 a 15 días
Venta ♀
4 años
Recría
15 a 90 días
Venta ♂
3 años
Fuente: Granja de animales menores INIA

PARAMETROS DE LA CRIANZA DEL CUY.
PARÁMETROS
VALOR
- Fertilidad
85 %
- N° de crías por parto
2.5
- N° de parto por hembra por año
4.0
- Mortalidad
 Lactación
10 %
4%
 Crecimiento
2%
 Reproducción
- Saca por edad
10 %
 Machos
10 %
 Hembras
- Saca selectiva
5%
 Machos
3%
 Hembras
- Gestación promedio
68 días
- Lactación
14 – 21 días
- Factor hembra
7.29
SANIDAD.
El control de las enfermedades en la crianza de cuyes es de
mucha importancia, pero más que el control es importante la
prevención por la cual debemos preocuparnos en reducir
todas las oportunidades de infección evitando que se
extienda de un animal a otro.
ENFERMEDADES:
a.
Enfermedades Infectocontagiosas:
Salmonelosis (Peste).
Pasteurellosis
Pseudotuberculosis
Neumonía (Bacterial y viral) y otras.
b.
Enfermedades parasitarias.Ectoparásitos (Piojos, pulgas y ácaros)
Hongos (conocida como caracha ) y otro
c.
Otras enfermedades.
Distosia
oxemia de gestación y otros.
PRODUCTOS DEL CUY:
a.- Carne. Es una carne de calidad, mas ricas en proteínas
, a comparación de otros animales.

Especie

Proteína

Grasa

Minerales

Cuy

20.3

7.8

0.8

Pollo

18.3

9.3

1.0

Vacuno

17.5

21.8

1.0

Oveja

16.4

31.1

1.0

Cerdo

14.5

37.3

0.7

MERCADO:
Existe un gran demanda de mercado de la carne del cuy en el
mercado nacional e internacional.
Fuente : INIA-MINAG..FAO, PERU CUY- PERU CRECE.
Elaborado:

Carlos Nolte Macedo

Email: asociacionperucrece@hotmail.com

PROYECTO APOYO AL SECTOR
AGROPECUARIO
CRIANZA DE CUYES
(Cavia porcellus).

Fuente: MINAG. INIA. FAO.

* PERU CRECE
La Asociación para el Fomento de proyectos de Desarrollo
“Peru Crece” es una organización que fomenta y ejecuta
proyectos de
desarrollo tanto de producción como de
servicios”

¿Que Desarrollamos?
b.- El
estiércol.abono muy rico
en nutrientes
para el cultivo
de forrajes,
hortalizas,
frutales, crianza
de lombrices.

Fomentamos la crianza del cuy a nivel nacional con las líneas:
Peru, Inti, Andina. Ofrecemos: Asesoramiento, Capacitación,
Financiamiento, Cadenas Productivas y compramos la
producción.

Econ. Aladino Obando Chigne
Director Ejecutivo

CONVENIOS INSTITUCIONAL:

Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo –
Dirección de Desarrollo Agropecuario y Promoción a la
Inversión Privada

bayo. En este tipo se clasifican a los cuyes criollos existentes en nuestro país. abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos.81 en óptimas condiciones. lacio y pegado a lo largo del cuerpo.  Incrementar de la producción y productividad  Fortalecer los mecanismos de la concertación e integración de los sectores.- C. Siendo el Perú. La crianza del cuy es una práctica arraigada en las familias de las comunidades rurales de la serranía de de la del Perú. Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación. cabeza alargada. cebada.. Andina. siendo los siguientes A. Bolivia. Tipo 3. tecnificada con fines de ORIGEN Y DISTRIBUCION El cuy es originario de Sudamérica y ha crecido en la zona andina de Perú. Familiar-comercial C .De colores claros: Se clasifican en este grupo. C..Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra. Ecuador y Colombia. pueden alcanzar su peso de comercialización a las nueve semanas.. forma. pelaje y tonalidades de pelaje. DESCRIPCIÓN ZOOLÓGICA En la escala zoológica (Orr. METAS  Programa de capacitación y asistencia técnica  Programa de articulación al mercado de cadenas productivas  Monitoreo y evaluación. la población de animales en este sistema oscila entre 10 a 30 cuyes.. plomo..Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad. En la actualidad el cuy se cría en las zonas rurales y suburbanas de estos países... que es utilizada solo para el consumo familiar. Es poco difundido como productor de carne pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota. Forma redondeada. bajo incremento de peso y baja conversión alimenticia.  Desarrollar de las cadenas productivas de Agro Negocios. El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial. 1966.Erizo. c).. Hace por lo menos 3000 años se estableció como la principal fuente de alimentación de los aborígenes que lo domesticaron. reuniones familiares y acontecimiento importantes. como plato principal. malezas. chala etc.Comercia l a.. B.Crianza Familiar comercial.Se clasifican en este grupo cuyes que presentan colores negro.SEGÚN SU PELAJE. El INIA a y la Universidad la Molina han realizado las mas importante investigación sobre la crianza de cuy y su mejoramiento Genético. lacio pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular. y forrajes (alfalfa. El tamaño de la explotación dependerá de los recursos alimenticios que disponga el productor la población de animales en este sistema oscila entre 100 y 500 cuyes y máximo de 150 reproductoras. en épocas de fiestas patronales.PROYECTO “APOYO AL SECTOR AGROPECUARIO” PROYECTO APOYO AL SECTOR AGROPECUARIO OBJETIVO GENERAL Mejorar el nivel económico de la población mediante el incremento de los rendimientos de los cultivos bajo el enfoque de cadenas productivas y Agro Negocios. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1). el de mayor consumo y población de cuyes. Alcanzan un promedio de 800 g. Esto se manifiesta especialmente en las grandes cantidades de carne que se consumen. Su producción es dedicada mayormente para el auto consumo. Inti . El Cuy Criollo Mejorado. zonas marginales de las ciudades y en el medio rural.) en algunos casos se utilizan subproductos de cosecha.Lacio. del estado. La crianza generalmente es la cocina. cuyes de color blanco. normalmente está . TIPO B: Tienen forma angular.Es de pelo corto. O sus combinaciones entre oscuros y con colores claros. con un índice de conversión alimenticia de 3.. Familiar C. Después de la conquista de los españoles y mestizos se dedicaron a su cuidado.. obtienen un mayor número de crías por unidad de tiempo (3. Considerado el mejor productor de carne.Este sistema de crianza es de forma organizada y los productores invierten recursos económicos en la infraestructura.Es de pelo corto.. 1989) se ubica al cuy dentro de la siguiente clasificación zoológica:  Orden : Rodentia  Suborden :Hystricomorpha  Familia : Caviidae  Género : Cavia  Especie : Cavia aperea aperea Erxleben Cavia aperea aperea Lichtenstein Cavia cutleri King Cavia porcellus Linnaeus Cavia cobaya LINEAS DE CUYES CRIANZA DE CUYES TIPO A. así como granos de maíz. de los países de la tierra. tierra para la siembra de forrajes y mano de obra familiar para el manejo de la crianza. La crianza que se practica es tradicional y sin tecnificación debido a que las investigaciones realizadas en nuestro país para mejorar la explotación de cuyes no han sido transmitidas a los campesinos. ende existe altos índices de desnutrición aguda y crónica en los niños y las madres gestantes y lactantes. Tienen en promedio 2.En los países andinos...8 crías por parto.Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad. a las diez semanas de edad. se puede afirmar que es una buena alternativa para elevar los estándares de vida en las comunidades.. El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo su carne una de la s más ricas y nutritivas por su alto contenido de proteína. b.2 crías por parto..POR EL COLOR DEL PELAJE a.. etc. en especial en el Perú.Crianza familiar. Tipo 4. CLASIFICACION DE LOS CUYES. Tipo Lacio Tipo Crespo Tipo landoso Tipo Erizo Tipo 1. gris.. temperamento nervioso. etc.. por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Además es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne. cabeza corta y ancha.Este sistema de crianza de cuyes es conducido con mayor inversión en instalaciones y requiere mano de obra con mayor dedicación. Por la falta de alimentos con valor nutrido.Es de pelo largo y lacio. temperamento tranquilo. los mismo sucede que la ONG PERU CRECE. colorado y/o sus combinaciones. Tipo 2.-Landoso.Crianza comercial.. citado por Moreno. La alimentación es basada a los residuos de cocina tales como: cascaras de papa. Están promocionando la Perú. SISTEMAS DE PRODUCCION INTRODUCCION La alimentación es una preocupación de una familia. de color alazán (tonalidad roja) puro o combinado con blanco.-Es de pelo ensortijado al nacimiento. Son animales para la producción de carne que al cabo de tres meses alcanzan un peso ideal para el sacrificio.De colores oscuros.Su conformación. El resultado es una producción deficiente de animales. OBJETIVOS ESPECIFICOS:  Promover la organización y fortalecer la institucionalidad de las organizaciones Agrarias. pero que cruzados con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y precocidad. con una prolificidad de 3.  crianza de cuyes en forma empresariales y de rentabilidad. distribuidos en todo su territorio.. tanto en calidad como en cantidad.9 crías por parto).Esta modalidad de crianza es la mas difundida tanto en el ámbito urbano. b. pero se torna lacio-erizado en la madurez. quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. hojas de hortalizas.Crespo..

Con este sistema de crianza la población de hembras reproductoras sobrepasan las 500. a más madres.asociada con la actividad agrícola y la crianza tiene como un rubro complementario y donde funcionan ambas actividades con la finalidad de obtener una mayor utilidad del recurso suelo. La alimentación es basada a forrajes cultivados. subproductos de la cosecha y en algunos casos alimento balanceado. .