PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO

1. INTRODUCCION. Dentro del sistema educativo Nacional una de sus prioridades es la promover y desarrollar en las instituciones de nivel básico medio con características agropecuarias, las actividades productivas de las diversas especies ganaderas, mediante la organización para el trabajo y con el fin de buscar permanentemente la superación personal y colectiva del grupo, la sociedad y la de las familias así como de las propias instituciones. Las actividades agropecuarias en el medio rural, son muy diversificadas generalmente en muchas ocasiones sin tener un rumbo fijo o dirigido, pero con una gran realidad que es la de presentar un extraordinario potencial productivo, con actividades en su mayoría de tipo empírico dirigido en su totalidad hacia el autoconsumo. Ante esta gran realidad que representa la situación actual del medio rural mexicano, tenemos la oportunidad de promover proyectos productivos enfocados a impulsar el desarrollo y el potencial de las comunidades en el estado de Puebla. Estamos ante un reto muy grande el ser innovadores y creativos para alcanzar grandes logros económicos y sociales, se tienen que satisfacer las necesidades y demandas de la población, adaptarse a esas necesidades y buscar los medios de satisfacerlas. Hoy en día las necesidades primordiales de la población son las de consumir productos libres de contenidos contaminantes para el organismo, que no alteren sus características organolépticas, físicas o químicas, que sean productos sanos, de calidad que no se corra el riesgo de sufrir en el organismo alteraciones teratogénicas y/o mutacionales. Las nuevas tendencias hacia el cuidado en salud hacen buscar productos de tipo orgánico, que en elaboración estén libres de contaminantes, de sustancias denominadas aditivos y/o conservadores, que no sean capaces de ocasionar daños a la salud y al organismo. La producción de HUEVO ORGÁNICO es una exente alternativa que pretendemos innovar en la Escuela Secundaria Técnica N° 5 de Zaragoza, Puebla. Esta es una actividad poco difundida no solo en un medio rural sino a nivel mundial, que sin embargo en México se lleva a cavo y es en las comunidades rurales, las más humildes y aisladas, en donde se realiza este tipo de producción ya que es aquí en donde los animales están libres de suplementos comerciales, que en su totalidad están elaborados con productos químicos que alteran el producto, que lo contaminan, que afectan al organismo de quien lo consume, esto es debido al tipo de alimentación que se tiene en un medio rural, humilde aislado que es a base de alimentos naturales, silvestres libres de contaminantes. Esta actividad poco difundida esta teniendo un gran auge en nuestro país, sobre todo por las nuevas tendencias alimenticias y de salud, es aquí en donde se pretende incursionar buscando motivar al alumno en la innovación de alternativas de producción, haciendo conciencia de su potencial y del potencial del medio rural Nacional.

PROYECTOS PRODUCTIVOS, SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA, PUEBLA. AUTOR MVZ. JORGE SALDAÑA HERRERA

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¿como le gustaría la comercialización?. pero con la gran ventaja de que es un producto de alto consumo. Los alumnos que cursan la tecnología de ganadería se organicen. 5 de Zaragoza. pagándose a mejores precios. La producción de huevo orgánico se presenta como una actividad con un futuro promisorio. se logre esta propuesta que es la de producir HUEVO ORGÁNICO . novillos o aves. se podrá lograr que este producto este a la par del comercial. por lo que ante esta oportunidad quisimos incursionar en esta propuesta de proyecto con la innovación de producir de forma orgánica el producto como alternativa ideal.1 DETECCION DEL PROBLEMA. la producir huevo como una necesidad tanto de nuestro comedor estudiantil como de mercado ya que últimamente se han generado incrementos a la canasta básica del pueblo Mexicano. directivos y otros miembros de la comunidad escolar nos dimos a la tarea de cotizar insumos y materiales. PROYECTOS PRODUCTIVOS. 2. Buscando alternativas para incursionar en las actividades productivas. si les gustaría consumirlo. 5 de Zaragoza. La Escuela Secundaria Técnica No. buscando la posibilidad a corto plazo de crear una empresa de éxito. con el cual podremos obtener mayores recursos económicos tanto para la institución como para los alumnos y sus familias. Puebla.DIAGNOSTICO. con serios problemas de desarrollo. para que el mediante el trabajo conjunto. con la garantía de ser de alta calidad. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.. utilizando el sistema de producción en piso o FREE RANGE sirviendo como modelo organizativo productivo e institucional. que ajustando los medios y procesos de producción. engordar cerdos. ¿cual seria el precio justo?. etc. Que está conformada en su gran mayoría por jóvenes con grandes inquietudes. Ante este reto es necesario que en la Escuela Secundaria Técnica No. ya que las nuevas tendencias en la alimentación mundial hacen que todo producto de tipo orgánico sea altamente seleccionado. Este proyecto surge ante la necesidad de diversificar los sistemas de producción ya existentes dentro de la institución y como opción a una nueva alternativa de desarrollo por parte de los integrantes del proyecto. PUEBLA. innovadores y participativos que buscan oportunidades de desarrollar su potencial productivo e intelectual sin importar su origen. AUTOR MVZ. nos encontramos después de una minuciosa búsqueda de propuestas entre las de producir conejo. ¿que ventajas le encuentra a diferencia del comercial?. Una vez en consenso con los alumnos. 2.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Es cierto que el nivel tecnológico productivo en este medio es muy bajo o casi nulo. así mismo salimos a encuestar a la comunidad sobre todo amas de casa sobre si consumen o no el producto. Puebla. JORGE SALDAÑA HERRERA 3 . sano y económico.

Obtener beneficios económicos a través de las utilidades.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Este proyecto beneficiara directamente a los 31 estudiantes que cursan el segundo y tercer grado de la tecnología de ganadería en la Escuela Secundaria técnica No 5 de Zaragoza. a través del sistema de producción FREE RANGE . Innovar una actividad de producción. pretenden desarrollar un proyecto encaminado a implementar una alternativa de producción agropecuaria. auxiliares del sector pecuario y alumnos de la tecnología de ganadería. Ante esta situación. Así mismo se cuenta con un enorme potencial para el mercado del producto.3 METAS. Puebla. motivándose en gran medida por la alta demanda de este producto y en la baja y casi nula producción local y regional.1 OBJETIVOS GENERAL. con esto satisfacer las necesidades locales de consumo. alfalfa. AUTOR MVZ. Establecer una explotación de aves productoras de HUEVO ORGÁNICO . 3. como parte de la dieta de la aves y los desechos de los alimentos del comedor estudiantil. Darle un valor agregado al producto. estableciendo un modulo de producción de HUEVO ORGÁNICO . lombricomposta para la degradación de los desechos así como para la obtención de lombriz. PUEBLA. a través del sistema de producción FREE RANGE en la Escuela Secundaria Técnica de Zaragoza No. Desarrollar las habilidades y destrezas en el manejo de la especie. 3. áreas con cultivos de forrajes libres de agentes químicos como: maíz. PROYECTOS PRODUCTIVOS. 5. avena. 3. Como parte fundamental para conseguir el éxito de este proyecto cabe mencionar que en el sector pecuario de la institución cuenta con la infraestructura necesaria para la instalación de este modulo. los directivos. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. Incrementar la rentabilidad de la actividad desarrollada. DEFINICION DE OBJETIVOS. Aprovechar los desechos del comedor estudiantil. 3. Con la innovación de producción de HUEVO ORGÁNICO . profesores. para ofrecer producto de mejor calidad y a las demandas de las nuevas tendencias en alimentación.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.        Determinar los costos de producción. Producción de HUEVO ORGÁNICO . JORGE SALDAÑA HERRERA 4 .

de buena calidad a un precio accesible. $25.  Lograr ventas de 100 huevos diarios  Obtener un precio de venta de $3.         Honradez. desde la adquisición de las reproductoras hasta la comercialización. AUTOR MVZ.00 la pieza de huevo. Liderazgo. 4. teniendo por su parte el compromiso de llevar el manejo de la especie en todas sus fases a fin de integrar al alumno en una innovadora política de producción. DISEÑO.  Disminuir hasta en un 70% los costos de alimentación.1 IDENTIFICACION DE ALTERNATIVAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS: MISION: Dar capacitación y asesoría integral para planear y organizar el proceso productivo de HUEVO ORGÁNICO . Eficiencia. VALORES.00 la gallina de desecho o gallo Y $ 15. por sus características única en la región. PUEBLA. Disciplina. generando rentabilidad y capacitación de los alumnos. iniciar con 50 gallinas criollas y 5 gallos hasta llegar a 200 gallinas (productoras) y 15 gallos (sementales). Producir HUEVO ORGÁNICO .PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO  Incrementar la producción de forma periódica. VISION. Que este grupo de alumnos al termino de un ciclo productivo logren consolidarse como una empresa. mediante el crecimiento de la explotación. JORGE SALDAÑA HERRERA 5 . Satisfacer el abasto local del producto al ofrecer buena calidad y un buen precio al consumidor. Calidad Visión de éxito Solidaridad Respeto. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.00 el pollito. PROYECTOS PRODUCTIVOS. 4.

RED DE VALOR. AUTOR MVZ. FORTALEZAS Disponibilidad de mano de obra. AMENAZAS Precio del producto. Buena organización productiva y directiva. Disponibilidad de productores. Competencia. Desinterés de participantes. Cultura de consumo. Falta de recursos económicos. Entusiasmo de los involucrados. Variación de precios. Infraestructura. Cultivos de granos y forrajes. Disponibilidad de tecnología.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO  Tolerancia. Buena repartición de la utilidades. Entusiasmo. ANALISIS FODA . Infraestructura necesaria suficiente. OPORTUNIDADES Mercado. Experiencia en el ramo. Desaprovechamiento de recursos. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. Financiamientos de la dirección. Preferencias comerciales. Excelente mercado. PUEBLA. JORGE SALDAÑA HERRERA TECNICA APOYOS 6 AGRICULTURA Y C.I. Problemas de comercialización. Financiamientos del comité de padres de familia. Apoyos de otros sectores. FINANCIAMIENTO DEMANDA ASESORÍA PROYECTOS PRODUCTIVOS. Capacidad de producción. Falta de apoyos económicos emergentes. Reinversión. Falta de apoyos directivos. DEBILIDADES Desaprovechamiento de infraestructura.A . Disposición de mano de obra. Asesoría técnica especializada.

 Eficientar el uso del área agrícola del sector pecuario en la producción de granos y forrajes. Tec n° 5 TECNOLOGIA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA MERCADOS PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE ARRANQUE.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO PRODUCTORES Esc.  Fomentar la producción de productos orgánicos para la buena salud de los individuos. el autoconsumo y cultura hacia el HUEVO ORGÁNICO . a los involucrados. mediante la cultura de respeto al medio ambiente y recursos ecológicos a través del buen manejo de los desechos. OBJETIVOS. en la Escuela Secundaria Técnica No.  Promover alianzas estratégicas y redes de valor en la producción y la comercialización. PROYECTOS PRODUCTIVOS. PUEBLA. AUTOR MVZ.  Capacitación técnica-administrativa a los involucrados. Sec. Puebla.  Fomentar el trabajo en equipo.  Promoción publicitaria del consumo de HUEVO ORGÁNICO .  Fomentar el aprovechamiento de los desechos mediante el uso de lombricomposta. ESTUDIO DE MERCADO.  Implementar la administración correcta de los recursos. de producción local y por la institución a través de la participación activa de los involucrados.  Fomentar la salud pública y buen manejo zoosanitario. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.  Gestión y trámite de créditos y financiamientos de producción ante dirección de la escuela y comité de padres de familia. JORGE SALDAÑA HERRERA 7 . 5 de Zaragoza.  Promover la creación de un modulo productor de HUEVO ORGÁNICO .

docena o kilo. hortalizas y de ornato. no encontrando obstáculos para su implementación con un amplio panorama de éxito a nivel local. Se pretende comercializar las heces fecales también denominada gallinaza de uso muy común para la engorda de bovinos y como abono orgánico para plantas como el café. ofreciendo al consumidor un mejor producto y a un precio más accesible. por lo que no está muy difundida por cuestiones de marcado ya que no existen todavía granjas o ranchos productores de este alimento. PRODUCTO PRINCIPAL.  Determinar el precio máximo. SUBPRODUCTOS. PRODUCTO EN EL MERCADO.  Detectar las limitantes que afecten la distribución del producto. la raza selecta para la producción de este tipo de alimento son aves criollas nacidas PROYECTOS PRODUCTIVOS. En cuanto a las aves muertas por causas no infecciosas se utilizaran como alimento para los cerdos siendo estas bien cocidas. PUEBLA. AUTOR MVZ. estatal y nacional. regional.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO  Estimar la demanda potencial del producto. El mercado de este producto se basa principalmente en el consumo de HUEVO ORGÁNICO en sustitución al huevo de granja. JORGE SALDAÑA HERRERA 8 . Establecer presentación de producto. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. es nueva. El producto se ha creado una fama en el consumo por sus peculiares e indiscutibles características libres de químicos. En México la producción y consumo de HUEVO ORGÁNICO . por lo que muchos consumidores buscan este tipo de nuevos productos y en la gran mayoría de las ocasiones no les importa pagar el costo aun siendo elevado. FAMA DEL PRODUCTO.  Determinar factores estacionales o cíclicos que afecten la producción así como las ventas. por tal situación es importante que dicho sector productivo logre mayores incrementos en la productividad mediante la implementación de nuevas alternativas productivas como son: Ofertando el productor con la garantía de su calidad. Por lo anterior es claro que existen las condiciones favorables para el desarrollo e impulso de este tipo de explotaciones de alimentos. Como primer punto se pretende la venta según las necesidades y preferencias del cliente puede ser por pieza o unidad. además se pondrá un mayor interés especial en los canales de comercialización. El proyecto está orientado en la obtención de HUEVO ORGÁNICO con un peso promedio de 54 a 60 grs. ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO AL MERCADO.

00 y $ 4. AUTOR MVZ. PRECIO. ha ido en aumento debido a la calidad. La necesidad real de una determinada población de compradores en la región que están en posibilidades de adquirir este producto para su consumo.00 la pieza o unidad. ya que para estos tiempos el precio promedio está entre los $ 3. valor nutritivo y ventajas que presenta en relación con el producido en granjas. CARACTERISTICAS TEORICAS. Sin embargo el precio durante los últimos mese ha ido incrementando. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. ANALISIS DE LA DEMANDA. la pieza o unidad. COMERCIALIZACION. los fines de semana y en eventos que se realicen dentro de la institución. La venta del producto se realizara al domicilio del cliente o si lo prefiere en las mismas instalaciones del sector pecuario. con comerciantes en el mercado local o en tiendas (changarros. como son los restaurantes. el consumidor ha observado un mayor incremento proporcional.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO en la localidad y en la región con la garantía de que han sido alimentadas con productos naturales. etc. ANALISIS HISTORICO. FACTORES QUE LIMITAN LA COMERCIALIZACIÓN Uno de los factores que limitan la comercialización es la falta de conocimiento en el consumo de este producto. este tipo de alimentación se mantendrá a lo largo de su explotación. SISTEMAS DE DISTRIBUCCION PROPUESTOS. cocinas y puestos ambulantes (plazas de popularidad) de este producto. la oferta de este en el mercado y la disponibilidad de recursos económicos. Los consumidores a los que va dirigido el producto son en su mayoría amas de casa preocupadas por su salud así mismo se puede ubicar en centros de consumo. misceláneas. PUEBLA. entre los principales clientes se encuentran aquellos que se han preocupado por su bienestar y sabe de la calidad del mismo. JORGE SALDAÑA HERRERA 9 . Se ofertara el producto casa por casa por parte del alumno.) establecidas de la comunidad. la falta de poder adquisitivo.00. así como de las características. PROYECTOS PRODUCTIVOS. en presentación individual envuelto en plástico adherible. Es importante mencionar que los precios de venta del producto a comercializarse durante los últimos meses han sufrido grandes fluctuaciones ya que el precio que se tenía era de $ 1. por docena en cono de cartón envuelto con plástico adherible. así como la distribución demográfica lejos de los centros de producción.

CONSUMIDOR MERCADOS PRODUCTOR CHANGARROS Y MISCELANEAS COMERCIANTES AMBULANTES DE JUGOS RESTAURANTES Y FONDAS CONSUMIDOR LOCALIZACIÒN DEL PROYECTO: MACROLOCALIZACIÓN PROYECTOS PRODUCTIVOS. PUEBLA. JORGE SALDAÑA HERRERA 10 . AUTOR MVZ.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO CANALES DE COMERCIALIZACIÓN EMPLEADOS Se pretende realizar la venta o la comercialización de la siguiente manera del productor a bajas escalas. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.

son muy ricos y muy variables su biodiversidad lo hace ser un espacio privilegiado para la obtención de materias primas. En el relieve poblano se presentan altitudes que van desde 130 metros sobre el nivel del mar hasta los 5. Limita al norte y este con Veracruz. La diversidad de suelos y climas origina una gran diversidad de tipos de vegetación compuesta por las especies que mejor se adapten a las condiciones naturales prevalecientes. RECURSOS NATURALES Los recursos naturales con que cuenta el estado. PUEBLA. El territorio del estado se encuentra entre la sierra Madre oriental y el sistema Volcánico transversal. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. al sur con Oaxaca. estado ubicado al sureste del Altiplano central de la República Mexicana. En relación a la ganadería. Debido a la variedad de su relieve e hidrografía.610 MSNM.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO UBICACIÒN GEOGRAFICA: Puebla (estado). se incluyen especies arbóreas o arbustivas cuyas hojas o frutos son aprovechables PROYECTOS PRODUCTIVOS. el clima en la parte central y sur es templado subhúmedo. entre la sierra Nevada y el oeste de la sierra Madre oriental. Tlaxcala. en el norte y suroeste es cálido y semicálido. al sur 17ª 52 de latitud norte. lo que representa el 1. al suroeste con Guerrero y al oeste con Hidalgo. Morelos y el estado de México.307. AUTOR MVZ. al este 96ª 43 .216 Km. cuadrados. JORGE SALDAÑA HERRERA 11 . La extensión territorial del estado de Puebla es de 33. en la región sureste existen áreas en las que los climas son semisecos y en la zona de los volcanes varían de semifríos a muy fríos. El estado de Puebla se localiza en las coordenadas geográficas extremas al norte 20ª 50 . la importancia de la vegetación radica en que dentro de sus componentes. al oeste 99ª 04 de longitud oeste.7 % del territorio nacional.

entre otros. lo que representa un 65.9 0. Teziutlán. la temperatura. la grama y la pangola. la precipitación. con 121. con 83.8 %. aguacate. RAMAS DE ACTIVIDAD AGRICULTURA. productos químicos y Turismo. Los sueldos y salarios varían dependiendo del tipo de actividad económica desempeñada. San Martín Texmelucàn de Labastida. con 99. la estrella mejorada. La población del estado está distribuida en 4. población del estado económicamente activa es de 3´153.739 habitantes. ALMACENAJE Y COMUNICACIONES PORCENTAJE 6.916 habitantes. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. 33. JORGE SALDAÑA HERRERA 12 . AUTOR MVZ. pero el maíz aún sigue siendo el producto principal. De la población estatal. Cholula de Rivadabia.794 habitantes y Huachinango. papa. textil.537 habitantes. GAS Y AGUA COMERCIO. ciudad y capital del estado. Superficie. ECONOMIA: La agricultura de la entidad es diversificada. alimenticia. Pero destacan el paral.930 localidades de los 217 municipios que componen a Puebla. ya sea recolectadas directamente a través del ramoneo o la recolección del suelo o suministradas a través del corte de sus ramas. con 81. con 226. etc.1 4.258 habitantes. RESTAURANTES Y HOTELES TRANSPORTES. se incrementa la población urbana en unas cuantas ciudades y permanece la dispersión de los asentamientos rurales. Esta producción de forraje en la vegetación nativa presenta variaciones de acuerdo al tipo de factores como la pendiente y la profundidad del suelo.111 habitantes. café y naranja.239 habitantes. La actividad industrial es de maquinaria.156 habitantes.4 25.1 PROYECTOS PRODUCTIVOS. perón. de cemento. con 117.4 9. con 70.346. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS Y CULTURALES El desarrollo urbano de la entidad muestra su principal característica en la desigual distribución geográfico-municipal de los asentamientos humanos. PUEBLA. Los principales centros de población son: Puebla.5 19. con 1.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO en la alimentación del ganado. también se produce cacahuate. Las frutas son: manzana. Tehuacán. SILVICULTURA Y PESCA MINERIA MANOFACTURAS CONSTRUCCION ELECTRICIDAD. Izúcar de Matamoros. automotriz.6 1.919 km2.071 habitantes. vinos y aguardiente de uva. Atlixco de Mújica y Osorio. es decir. ajo y fríjol.

almacenes generales de deposito. forma parte de la sierra Norte. instituciones de fianzas y de seguros y mutualistas.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO SERV. medio superior y superior y educación especial. MICROLOCALIZACIÓN: ZARAGOZA ZARAGOZA: El municipio de Zaragoza se localiza en la parte Noreste del estado de Puebla.03 km². arrendadoras financieras. casas de empeño. PROYECTOS PRODUCTIVOS. cajas ahorro. Tiene una superficie de 51. fondos y fideicomisos financieros. INSTITUCIONES CREDITICIAS: En Puebla existen diferentes tipos de instituciones crediticias. estas se refieren a banca de desarrollo. SOCIALES Y PERSONALES 16. SEGUROS.3 18. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. La tasa de analfabetismo es de 16. instituciones de factoraje. COMUNALES. la parte central y meridional de la costa. Colinda al Norte y al Este con el municipio de Tlatlauquitepec. ISSSTE. oscila entre 1. Se tienen acceso a los servicios públicos de seguridad social y asistencial. JORGE SALDAÑA HERRERA 13 . dispone de instituciones públicas y privadas en este importante sector: IMSS. de ahorro y préstamo no bancarias.989 y 2. banca múltiple. PUEBLA. medio básico. INMOBILIARIAS Y ALQUILER SERV.8% la cual es alta.600 m sobre el nivel del mar. patronato del ahorro nacional. uniones de crédito. AUTOR MVZ. básico. casas de cambio. SSA Y DIF.2 EDUCACION Y SALUD PÚBLICA: El sistema educativo estatal atiende las necesidades de la población en sus niveles de preescolar. FINANCIEROS. el municipio pertenece a dos regiones morfológicas. al Sur con el de Tlatlauquitepec y Zautla y al Oeste con el de Zacapoaxtla.

se contará con el servicio de asesorías técnica contable. encino. ocote y plantas de ornato. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. en su mayoría de religión católica. en lo referente a la ganadería se encuentran pequeños hatos productores de leche. semifrío subhúmedo con lluvias en verano. Predomina el grupo étnico Náhuatl. preparatoria y escuelas técnicas. cuyo destino es la elaboración de queso y su venta para la industrialización en plantas como NESTLE y Sta. conejos y ganado equino. aves. El municipio cuenta con 12. En cuanto a la agricultura se cultiva principalmente el maíz. administrativa.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Presenta clima. IMSS Y DIF además de servicios médicos y clínicas privadas. servicios de seguridad pública y un rastro. haba y otras hortalizas. secundaria. ISSSTEP. Se cuenta con un mercado municipal y un tianguis ambulante los domingos. agua potable. PUEBLA.178 habitantes. En cuanto a flora se cuenta con: bosques de pino. telégrafo. Se cuenta con servicios de salud como clínica de ISSSTE. En cuanto a infraestructura escolar se cuenta con nivel escolar de preescolar. María.2 ORGANIZACIÓN ORGANIZACIÓN TÉCNICA: Además de contar con la experiencia de los responsables. CROQUIS DE LOCALIZACION EN DONDE SE LLEVARA A CAVO EL PROYECTO: 4. pavimentación. drenaje. frijol. En fauna existen conejos. teléfono. borregos. Además de los principales servicios públicos como luz eléctrica. JORGE SALDAÑA HERRERA 14 . bachillerato. dándose también la ganadería de traspatio con especies como bovinos. SSA. mercadotecnia mantenimiento aportada por las PROYECTOS PRODUCTIVOS. ardillas y aves silvestres. servicio de recolección de basura. porcinos. correo. señales de satélite (celular e internet). AUTOR MVZ. primaria.

además de un consejo de vigilancia como órgano derivado de la asamblea de socios. comisión técnica. AUTOR MVZ.V. Crispín H López Hernández Coordinador tecnológico Vocal: Prof. Jorge Saldaña Herrera Jefe sector pecuario Responsable tecnología de ganadería Secretario: Luis Fernando Loaiza López Alumno Tesorero: M. Jorge Juan Molina Calderón Auxiliar sector pecuario 5.Z.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO diversas tecnologías de la institución así como la supervisión del honorable jurado.Z. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. Ramón p. Jesús Mata Córdova Coordinador asistencia educativa CONSEJO DE ADMINISTRACION Presidente: M. JORGE SALDAÑA HERRERA 15 .V. secretario y tesorero. EVALUACION: 5. y esta última será la máxima autoridad en la toma de decisiones. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA: Se integraran comités que se regirá internamente por un consejo de administración integrado por el presidente. PUEBLA. Bargueño Gamboa Director de la escuela secundaria técnica nº 5 Secretario: Prof. supervisores y directivos de la institución. CONSEJO DE VIGILANCIA Presidente: Prof.1 FACTIBILIDAD PROYECTOS PRODUCTIVOS.

Es muy importante ya que es fuente generadora de empleo entre las familias mejorando con ello la calidad de vida y situación económica de las mismas.5 RECOMENDACIONES: 1. No afecta el entorno ambiental. ya que a partir de este se perciben utilidades. pudiéndose implementar como un modelo de producción.De acuerdo al análisis técnico. Para recuperación de la inversión.La realización del proyecto. los indicadores calculados muestran que la actividad genera ingresos para recuperar la inversión. recomendamos su realización ya que se cuenta con información técnica para la realización de esta actividad. A partir del segundo semestre y como factor de seguridad. 5. Potencializara la derrama económica y de la nueva cultura en la producción y consumo del ·HUEVO ORGANICO en la zona. de mercado. Al analizar el factor de riesgo (se analizó desde el factor precio) se considera que este disminuyó al generar utilidades para el proyecto. tiene un impacto positivo ya que no sobre explota los recursos naturales disponibles y aumenta la fertilidad de los suelos al hacer uso del estiércol como abono orgánico. financiero. mercadotécnico. ya que el alumno al egresar de la educación secundaria. Financiera.2 CONCLUSIONES Técnica. Ecológico. AUTOR MVZ.. este proyecto reúne las condiciones óptimas para realizar la inversión. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. Con la que ya se cuenta. 5.4 DICTAMEN: De acuerdo al análisis técnico.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Desde el punto de vista económico y financiero.. PUEBLA. se plantea un programa de recuperación a dos ciclos productivos. Social: La actividad de los colaboradores será partícipe en la generación de auto-empleo. será capaz de dedicarse a actividades productivas continué o no con sus estudios. además de los conocimientos de los responsables involucrados y la asesoría necesaria. social y ecológico. 2. social y ecológico. este proyecto reúne las condiciones óptimas para realizar la inversión. Ya que como se menciono se utilizara la lombricomposta. JORGE SALDAÑA HERRERA 16 .. desde el punto de vista técnico. Es recomendable evitar la consanguinidad. 5. o sea las cruzas de padres con hijas y nietas. se estima que se tendrá que desechar los sementales y así cada semestre. en corral permitirá el Mercado.El proyecto tiene garantizada la colocación de sus productos en la región.. financiero. PROYECTOS PRODUCTIVOS. 5. ya que se pierde la calidad genética del hato.3 RECOMENDACIONES: Al realizar el análisis del presente proyecto.La implementación del sistema de explotación FREE incremento de los parámetros productivos.

PROYECTOS PRODUCTIVOS. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. durante el primer semestre. los bebederos y amarrar la malla. suficientes para cumplir con nuestras expectativas iníciales. También cave mencionar que de arranque no se iniciara con todo el capital.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO 3. De acuerdo a la potencialidad de los recursos con que se cuenta en la Escuela Secundaria Técnica No 5 de Zaragoza. las 7 hectáreas de cultivo de maíz y los desperdicios del comedor estudiantil. De clavos de 2 pulgadas para el corral y los nidos.1 ACTIVIDADES QUE CONDUCEN A LOS OBJETIVOS. 6. de alambre requemado para colgar los comederos. suficientes para proveer las mas de 100 unidades o piezas diarias. papelería y otros. 2 intendentes y 1 Medico Veterinario Zootecnista que laboran en el sector pecuario de la institución. Puebla. logrando aprovechar al máximo la capacidad de la infraestructura. Se dispone ya con una parte importante de instalaciones de galera. cebada. que como ya se menciono será del exterior. 1 docena de duela para techar. equipo (cortador de picos) y herramientas (pinzas. mismos que serán destinados a la adquisición de 50 productoras y 5 sementales. así hasta alcanzar lo establecido. 10 Kg. se estima contar en corto plazo (12 meses) con una población de 200 gallinas criollas para producción de HUEVO ORGANICO . AUTOR MVZ. 1 hectárea de cultivo de pasto orchard. lo que nos representa ahorros importantes en nuestros costos de producción que repercutirán en la competitividad que podamos tener en el mercado. 20 nidos de madera. EJECUCIÒN. semillas. La planta laboral dedicada al cuidado y manejo del modulo será conformado por 31 alumnos que cursan la tecnología de ganadería de segundo y tercer grado. 5 kg. trigo. así se continuara cada semestre hasta llegar a la cantidad de animales propuesta para su respectivo remplazo. 10 metros de manguera. mas de una hectárea de terreno para cultivo de granos como avena. PUEBLA. arco con segueta). en el segundo semestre se poblara con los reproductores nacidos en el mismo hato productivo llegando así a la meta de 220 aves (200 productoras y 10 sementales) en 2 semestres (12 meses). ascenderá aproximadamente a $ . JORGE SALDAÑA HERRERA 17 . material de limpieza. si no que una parte de este será aportado periódicamente y otra parte se obtendrán de las ventas realizadas diariamente. 6. 1 corral completo de malla de alambre. 10 comederos. así como con las tierras de cultivo con producción de forrajes. El financiamiento para cumplir con nuestras metas. Como son las mas de 2 Hectáreas de terreno de cultivo de Alfalfa. La tecnología a emplear será la de corral. Se iniciara el proyecto con 50 productoras de la raza criolla y 5 sementales. medicinas y biológicos. martillo. 10 bebederos. Los nuevos reproductores a partir del segundo ciclo productivo será como resultado de la selección del mismo hato. 1 paca de lamina de cartón. no así el semental.

2 PRODUCCION: I.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Se considera el número inicial de animales como el ideal para alcanzar los objetivos propuestos en un plazo de un año y con esto mantener una constante de producción.DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LA DEMANDA DISTRIBUCION GEOGRAFICA CONCEPTO HUEVO POLLITO GALLINA GALLOS UNIDAD PIEZA CABEZA CABEZA CABEZA TAMAÑO 100 20 10 1 ZARAGOZA 100 % 100 % 100 % 100 % III. TAMAÑO DISPONIBLE POTENCIA CAPACIDAD CONCEPTO UNIDAD TAMAÑO CAPACIDAD ANIMALES CAPACIDAD PROYECTOS PRODUCTIVOS.-CARACTERISTICAS DEL MERCADO DE CONSUMO CONCEPTO HUEVO POLLITO GALLINAS GALLOS UNIDAD PIEZA O UNIDAD CABEZA PIEZA PIEZA TAMAÑO 100 POR DIA 20 AL MES 10 AL MES 1 AL MES DEMANDA DE MERCADO 150 POR DIA 50 AL MES 30 AL MES 5 AL MES II. 6. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. PUEBLA.. AUTOR MVZ. JORGE SALDAÑA HERRERA 18 .

00 $ 54.00 C/U $ 1.00 TECNOLOGIA CORRAL LIBRE CORRAL LIBRE EQUIPADA ARMADO PROYECTOS PRODUCTIVOS. COSTOS DE INVERSION CONCEPTO PRODUCTORAS MACHOS CORRAL NIDOS UNIDAD CABEZA CABEZA PIEZA PIEZA CANTIDAD 50 5 1 20 COSTO/UNIDAD $ 70.00 C/U $ 70. AUTOR MVZ. JORGE SALDAÑA HERRERA 19 . TAMAÑO DISPONIBLE POTENCIA CAPACIDAD CONCEPTO UNIDAD KG KG KG TAMAÑO 10 / DIA 10 / DIA 10 / DIA CAPACIDAD TIERRAS ALFALFA PASTO ORCHAR AVENA CAPACIDAD 10 % 10 % 10 % TIERRAS V.3 RECURSOS Y COSTOS: IV.00 $ 1.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO GALERA M2 18 HEMBRAS 200 MACHOS 15 80% 6. PUEBLA. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.00 $ 350.500.000.000.00 COSTO TOTAL $ 3.00 $ 1.080.

00 $ 3.00 $ 680.00 $ 50. JORGE SALDAÑA HERRERA 20 .000.00 TOTAL $ 90.200.00 $ 1.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO EQUIPO HERRAMIENTA MATERIAL PAPELERIA MEDICINAS SEMILLAS PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA FCO.00 $ 1.00 PROYECTOS PRODUCTIVOS.00 $ 50.00 CONCEPTO BEBEDEROS NIDOS COMEDEROS UNIDAD PIEZA PIEZA PIEZA EQUIPO CANTIDAD 10 20 10 COSTO $ 100.00 CONCEPTO ARCO CON SEGUERTA PINZAS PUNTA MARTILLO UNIDAD PIEZA PIEZA PIEZA HERRAMIENTAS CANTIDAD 1 1 1 COSTO $ 70. AUTOR MVZ.604.00 CONCEPTO CLAVOS UNIDAD KG MATERIALES CANTIDAD 5 COSTO $ 18.00 $ 165.00 $ 3.00 $ 54.080.00 $ 45.00 $ 165.000.00 $ 165.080.080.00 $ 1.00 $ 1. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.00 TOTAL: TOTAL $ 1.00 $ 100.105.00 $ 1.00 $ 45.764.00 TOTAL: ARMADO INDIVIDUAL ARMADO INDIVIDUAL INDIVIDUAL CERTIFICADA $ 13. PUEBLA. KG 1 3 X X X 10 $ 308.00 X X X $ 120.00 TOTAL: TOTAL $ 70.

00 $ 680.00 $ 1.00 $ 340.00 $ 8.00 $ 12.00 $ 40.00 $ 260.00 $ 100. 10 10 3 20 5 2 10 1 $ 3.00 $ 2.00 $ 100.00 TOTAL: TOTAL $ 8.00 $ 220.00 6.00 CONCEPTO VITAFORT MEBENDAZOL IODO NF-Z AZUL DE METILENO ASUNTOL POLVO ENROXIL 20% PENICILINA G MEDICAMENTOS UNIDAD CANTIDAD KG KG LT BOLO FCO SOBRE FCO FCO . JORGE SALDAÑA HERRERA 21 .00 $ 22.00 $ 120.00 $ 100.00 $ 45.00 $ 2.00 $ 18.4 INVERSIONES: PROYECTOS PRODUCTIVOS.00 $ 260.00 $ 37.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO MANGUERA ALAMBRE ESCOBA CLORO CEPILLOS RASTRILLO DUELA MADERA PACA LAMINA MT KG PIEZA LITRO PIEZA PIEZA PIEZA PQT.00 $ 10.00 $ 3.00 $ 100.00 $ 146.105.00 $ 1.00 $ 85.00 $ 146. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.00 $ 170.00 $ 350. AUTOR MVZ.00 $ 90.00 $ 220.00 TOTAL: $ 30.00 TOTAL: TOTAL $ 65.00 $ 100.00 $ 56.5 . PUEBLA.50 $ 17.00 $ 50.604.00 $ 130.00 $ 187.00 $ 450.00 $ 4.00 $ 110.50 $ 28.00 $ 15.00 $ 45.00 $ 260.00 $ 2.5 1 100 120 ML/2 200 GRS 100 ML 100 ML COSTO $ 130.00 PAPELERIA CONCEPTO CLIPS HOJAS BCAS MARCADORES LAPICES Y LAPICEROS CORRECTOR PERFORADORA BROCHES TABLA SUJETA PAPEL BROCHE SUJETA PAPEL UNIDAD PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA PIEZA CANTIDAD 100 1000 5 20 5 1 50 5 50 COSTO $ 8.00 $ 37.00 $ 80.00 $ 187.

bascula de hasta 1 tonelada. FUENTES DE FINANCIAMIENTO: Se han considerado como principales fuentes de financiamiento a la dirección de la escuela y alumnos a través de colectas y al comité de padres de familia. JORGE SALDAÑA HERRERA 22 . gastos diversos relacionados con el manejo del hato productivo. los bebederos y comederos así como los materiales para los nidos y otros materiales. en lo correspondiente a constitución de una sociedad. acondicionamiento de la galera. PROYECTOS PRODUCTIVOS. se requiere del establecimiento del hato de producción. los materiales para el corral. PUEBLA. INVERSION. 6. todos los alumnos participantes en este proyecto por el carácter de la misma escuela son socios por lo que algunos de ellos quedaran integrados en la estructura organizativa del proyecto. en el que se incluye el manejo sanitario. así como del equipamiento de la galera existente la cual cuenta con: muros y piso de concreto. AUTOR MVZ. INVERSIÓN DIFERIDA No se requiere de estos ya que. CAPITAL DE TRABAJO En el presente apartado se tiene contemplado como capital de trabajo los siguientes conceptos de inversión: adquisición de reproductores. entre otros.5 FINANCIAMIENTO INVERSIÓN FIJA: Se requiere financiamiento para el la compra de los reproductores. Para comenzar con el proceso de producción HUEVO ORGÀNICO . SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO NVERSIÓN FIJA. semilla para sembrar los forrajes. CAPITAL DE TRABAJO: Se necesita financiamiento para la adquisición de los diversos conceptos descritos anteriormente en la inversión para este apartado y que están involucrados directamente con la operación del proyecto. de papelería. la elaboración de proyecto será realizada por el Medico Veterinario Zootecnista responsable de las actividades pecuarias de la escuela. VI.

TIEMPO TOTAL AL DÍA 4.000.000.00 COMITÉ PADRES DE FAMILIA Y / O ALUMNOS $ 5. AUTOR MVZ.6 CRONOGRAMA DE OPERACIONES Y ACTIVIDADES: DISTRIBUCION DE OPERACIONES Nº DE INDIVIDUOS MOMENTO MAÑANA OPERACION SUMINISTRO DE ALIMENTO SUMINISTRO DE AGUA REVISION DE NIDOS RECOLECCION DE HUEVO REVISION GENERAL DEL AVE LIMPIEZA TRATAMIENTOS TIEMPOS TARDE CONTROL DE POSTURA Y NIDACIONES PESAJE DE AVES REPRODUCTORAS SEMENTALES POLLUELOS 200 DIARIO DIARIO DIARIO DIARIO DIARIO DIARIO CUANDO SE NECESITE 2 HRS DIARIO X 10 DIARIO DIARIO X X DIARIO DIARIO CUANDO SE NECESITE 40 DIARIO DIARIO X X DIARIO DIARIO CUANDO SE NECESITE X SEMANAL CUANDO SE NECESITE TERCIADO TIEMPOS TERCIADO SEMANAL CUANDO SE CUANDO SE TRATAMIENTOS NECESITE NECESITE LOTIFICACION SEMANAL SEMANAL 2 HRS. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA.00 NOTA: SE ANEXAN TABLAS DE RESUMEN DE INVERSIONES Y PROYECCION FINANCIERA (FLUJOS DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO) 6.00 REINVERSION TOTAL $ 15.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO DIRECCION DE LA ESCUELA $ 10.00 HRS CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PERIODO ACTIVIDAD PROYECTOS PRODUCTIVOS. PUEBLA. JORGE SALDAÑA HERRERA 23 .000.

las gallinas en condiciones naturales suelen escarbar. No obstante. mientras que en México se calcula que hay 120 millones.7 DIMENSION TECNICA: En el mundo existen cerca de 4. JORGE SALDAÑA HERRERA 24 . ASEO Y LIMPIEZA ADECUACION DE INSTALACIONES CONTROL Y VIGILANCIA TRATAMIENTO DE ENFER. X X X X 2 X X X X X 3 4 5 6 X 7 8 9 10 11 12 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 6. La nueva alternativa es la producción de huevos orgánicos (producidos por gallinas en libertad o "FREE RANGE"). sin embargo. Las aves son seres complejos que tienen un amplio espectro de conductas. sanidad. más del 90% están confinadas en sistemas intensivos-industriales y solo el 20% es de sistema de traspatio. el satisfacer la creciente demanda de alimentos económicos para el consumo humano ha dado como resultado dejar de lado el confort que requieren estos animales y se ha alterado su etología natural.800 millones de gallinas ponedoras en producción. particularmente. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. El bienestar en la producción pecuaria tiene como objetivo lograr un confort físico y mental de los animales. entre otros.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO 1 COMPRA DE ANIAMALES ALIMENTACION DESPARACITACION VITAMINACION MANEJO PRODUCTIVO MANTENIMIENTO DE INST. debido a su propia naturaleza no existen parámetros para llevar a cabo una evaluación cuantitativa del bienestar animal. de las cuales. los que están dirigidos a segmentos selectos de mercado. con las que ha sido posible obtener una mayor productividad en menos tiempo y espacio. gallinas ponedoras y pavos) ha dado como resultado aves comerciales muy eficientes. picotear por el suelo. defensores de los derechos de los animales. tomar PROYECTOS PRODUCTIVOS. El mejoramiento genético que se realiza en la industria avícola (pollos de carne. AUTOR MVZ. como: ovolactovegetarianos. PUEBLA. alojamiento y manejo. para conseguirlo se deben considerar cuatro aspectos importantes: genética.

pero los parámetros productivos y económicos no son tan eficientes. perchar. En cuanto a su organización social.PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO baños de tierra. JORGE SALDAÑA HERRERA 25 . Evitando enfermedades del aparato locomotor como: deformaciones de las patas y de dedos. Instituto Nacional de Estadística. MANEJO PRODUCTIVO. acicalarse. Huevos sucios o rotos: menos del 5 %. ENTRADA DE REPRODUCTORAS SELECCION POSTURA SELECCION DESECHO HUEVO ORGANICO INCUBACION VENTA POLLUELO SELECCION REPRODUCTORAS 7 BIBLIOGRAFÍA Gobierno del Estado de Puebla. aparición de callos y crecimiento exagerado de garras.5 % mensual. Mortalidad: 0. PUEBLA.700 kg. las aves en piso tienen libertad para moverse dentro de la nave y desarrollar casi todas sus conductas naturales. que repercute sobre el bienestar de las gallinas. Producción: 100 a 120 huevos diarios. PROYECTOS PRODUCTIVOS. prefieren ordenarse en pequeños grupos y pasar la mayor parte del día recorriendo su territorio en busca de alimento y al anochecer se ven muy motivadas a encontrar un espacio seguro para descansar y recogerse sobre una percha. aletear. Es aquí en donde intervenimos al reducir los costos de producción al disminuir los costos de alimentación. lo que deja como resultado mayores costos de producción y desperdicio de recursos. las gallinas tienen un orden jerárquico que comienza a desarrollarse a la semana de vida y que a las siete semanas está completamente establecido. SISTEMA free range . SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. lo que repercute en el precio final del huevo. 1996. Geografía e Informática. Peso promedio de las aves: 1. PARAMETROS PRODUCTIVOS UTILIZADOS Y ESPERADOS: Porcentaje de postura: 50 60 % considerando que son razas criollas. Los Municipios de Puebla. construir nidos y anidar. El sistema que predominante que utilizaremos para la producción de huevo es en piso.500 a 1. Anuario Estadístico del Estado de Puebla.1ª edición 1988. Por otra parte. Secretaría de Gobernación. AUTOR MVZ.

PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION DE HUEVO ORGÀNICO Centro Estatal de Desarrollo Municipal. SECTOR PECUARIO ESCUELA SECUNDARIA TECNICA Nº 5 ZARAGOZA. Madrid España. Semblanza de las 7 Regiones Socioeconómicas del Estado de Puebla. técnico en ganadería. A. 165. PUEBLA. 83-97. BIBLIOTECA DE CONSULTA 2007 8 ANEXOS PROYECTOS PRODUCTIVOS. 203-223. pp.at. D. Villena Fernández Eduardo. AUTOR MVZ. Editorial CECSA.135-136. 2002 Speedy Andrew W. JORGE SALDAÑA HERRERA 26 .F 1997. Et. 474-481. 1991. Sistemas de Producción avícola. editorial CULTURAL S. México. MICROSOFT ENCARTA. Pp65-81.