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Caso de Harvard
satisfacer los niveles de demanda que existen claramente por su singular
producto.
Caso de Harvard
chocolate. Iniciaron la produccin de pequeas tandas de chocolate en un
rea alquilada en el sur de San Francisco.
Resea de la Industria
La industria estaba segmentada por mercado masivo y Premium. El
mercado masivo estaba dominado por Hershey Food Company, Mars, Inc y
Nestl.
Scharffen Berger Competa en el segmento Premium del mercado con un
valor de 1,200 millones de dlares una gran parte del cual consista en
chocolate oscuro. Los expertos luchaban por definir este segmento, aunque
pareca existe un consenso general.
Sharffen se consideraba en extremo alto en trminos de precios y
posicionamiento. La empresa crea que su mayor competencia en cuanto a
sabor provena de los fabricantes europeos de chocolate Premium de alto
precio tales como Valrhona aunque la empresa tambin competa con
marcas ms conocidas tales como Godiva y Ghirardelli.