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- Jim Harris jefe operativo de Scharffen Berger con una antigüedad en la empresa de 18
meses.
- Empresa fundada en 1996 por Robert steinberg y John Steinberger su objetivo principal
era de producir chocolate de la mejor calidad posible a partir de los mejores granos de
cacao disponibles.
- Scharffen Berger competía en el segmento Premium del mercado con un valor de 1.2 mdd.
- Las ventas Scharffen Berger crecieron de 1.1 mdd en 1999 a 15 mdd en el 2005.
- El producto más popular de Scharffen Berger era la barra de chocolate agridulce de 3 oz.
- La planta tenía un área de producción de 1,800 m2, 450 m2 de oficinas y 180 m2 para la
venta de tienda directa.
Por hora.
- El templado era el proceso en el que el chocolate líquido se llevaba al estado sólido donde
- Para mayo del 2005 solo el 35% de la producción se empacaba en la propia fábrica, el
65% restante se enviaba a empacadores independientes.
- Por lo menos 2 veces por mes los gerentes y operarios de las maquinas se reunían para
evaluar los estándares de calidad mediante pruebas siegas.
PROBLEMAS
- Aumentar significativamente la capacidad de producción y mantener simultáneamente la
calidad de los productos.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION
VENTAJAS
- Al crecer la planta productiva se estará en condiciones de comercializar, innovar e
incrementar la presencia en el mercado de los productos.
DESVENTAJAS
- No contar con la maquinaria adecuada para poder lograr los niveles de producción que se
requieren, ya que en este momento la demanda está superando la oferta.
- Realizar un plan de reingeniería por faces para modificar la planta productiva incorporando
maquinaria nueva de manera tal que la operación se afecte lo menos posible.
- Levar el proceso de empacado de manera paulatina a mediano plazo para incorporar este
nuevo proceso sin afectar las operaciones o los procesos ya establecidos.
- Una vez teniendo los volúmenes proyectados por línea, definir plan para Invertir en la
adquisición de maquinaria que me garantizara una capacidad de producción que cumpliera
con la demanda actual y los posibles incrementos en la comercialización de los productos,
todo esto a través de un plan de reingeniería muy bien analizado el cual provoque los
menores trastornos en las actividad ordinarias de la planta productiva.