UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
CARRERA PROFESIONAL INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

PROCESO DE ENCALADO CON DIFERENTES

TIEMPOS Y NIVELES DE CONCENTRACIN DE
CAL PARA LA OBTENCIN DE CUERO BOX-CALF
DE ALPACA (Lama pacos)
TESIS
Para optar el titulo profesional de:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
Presentado por el bachiller:

Ral Mamani Condori

Sicuani Cusco Per,

Enero del 2002

PRESENTACIN
SEOR DECANO DE LA FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
SEORES DOCENTES MIEMBROS DEL JURADO:
En cumplimiento con los dispositivos legales del reglamento de grados y ttulos
vigentes en la facultad y con el objetivo de optar el titulo

profesional de Ingeniero

Agroindustrial, pongo a Vuestra consideracin el presente trabajo de investigacin

intitulado:
PROCESO DE ENCALADO CON DIFERENTES TIEMPOS Y NIVELES DE
CONCENTRACIN DE CAL PARA LA OBTENCIN DE CUERO BOX-CALF DE
ALPACA (Lama pacos).
Este trabajo tiene la finalidad de determinar un proceso de encalado que permita
obtener un cuero box-calf de piel de alpaca, con caractersticas tecnolgicas optimas para la
industria del calzado.
Adems de aprovechar los recursos con los que dispone al sector alpaquero con la
aplicacin de una adecuada tecnologa, contribuyendo al desarrollo de este sector,
incentivando a una mayor produccin y elevando su nivel socio econmico; propiciando
con ello el desarrollo industrial de la regin.

INTRODUCCIN
Con la aparicin del hombre en el planeta y por necesidades climticas, se dio
principio a la utilizacin de los cueros y pieles de los animales que cazaban.
La civilizacin en su evolucin constante, fue descubriendo los elementos necesarios
para poder dar a sus pieles mayor resistencia, flexibilidad y durabilidad, condiciones |
imprescindibles para adaptarlas a las condiciones humanas.
La alpaca siempre a ocupado un sitial destacado en la vida de la gran meseta andina.
Desde las pocas pre-incas aun hoy en da; no obstante, de que ha aumentado
considerablemente la cra de las ovejas en las partes mas bajas de la regin andina, la alpaca
sigue teniendo gran importancia en la economa de estas regiones.
La presente investigacin pretende aportar con el estudio de los procesos de
curticin de las pieles de alpaca, especialmente en el proceso de encalado, debido a que las
variaciones del tiempo de encalado y porcentaje de cal utilizados influyen en el estado final
del cuero a obtenerse, sobre todo en lo concerniente a caractersticas como flexibilidad,
suavidad, cada, resistencia, y elongacin.

CAPITULO I
GENERALIDADES
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El encalado es el proceso de acondicionado de la piel que consiste especialmente en
el aflojamiento de la estructura fibrilar del colgeno, principalmente el tejido reticular que
envuelve las fibras, que tiende a debilitarse mediante la accin de las cales intensificadas. El
hinchamiento, la turgencia, la saponificacin de las grasas, etc. son efectos secundarios de
los procesos de encalado. Desde el punto de vista tecnolgico las causas de deficiencia en el
tiempo de encalado y las inadecuadas concentraciones de cal ocasionan deficiencias en el
abrimiento de la estructura fibrosa, insuficiente peptizacin de las fibras colagnicas y poca
saponificacin de grasas

producindose as una inadecuada

fijacin de los productos

qumicos siendo el resultado de esto un cuero con deficiencia en suavidad, una flor
acartonada, quebradiza y sin cuerpo
1.2. FORMULACIN DE OBJETIVOS
1.2.1. FORMULACIN DEL OBJETIVO GENERAL
Proponer un proceso de encalado que determina un buen acondicionamiento para
la industrializacin de la piel de alpaca en cuero box calf.

1.2.2. FORMULACIN DE OBJETIVOS ESPECFICOS.

Evaluar los efectos del tiempo y concentracin del proceso de encalado que
determinan las caractersticas tecnolgicas del cuero box-calf

Determinar los parmetros ptimos del proceso de encalado para la obtencin del
cuero box-calf.
1.3. HIPTESIS CENTRAL

Los parmetros de tiempo y niveles de concentracin en el proceso de encalado

determinan el acondicionamiento de la piel para las posteriores operaciones de curticin,
obtenindose un cuero box-calf de alpaca, de calidad.
1.4. JUSTIFICACIN
Los fundamentos en los que se basa el presente trabajo se sustentan en los siguientes
factores:

A nivel mundial la mayor poblacin de alpacas se encuentra en el Per, en la zona

del altiplano y nuestras provincias altas, esto implica que tenemos materia prima que
garantiza la industrializacin de la piel de alpaca.

Al tener el privilegio de ser poseedores de esta materia a disposicin nos llega a dar
una ventaja comparativa, a partir de esta ventaja es muy viable lograr una ventaja
competitiva.

Al aplicar tecnologas de curticin para la industrializacin de la piel de alpaca,

logramos darle un mayor valor agregado a esta materia, lo que conduce a un
crecimiento de nivel socio econmico del poblador alto andino.

1.5. ANTECEDENTES.
Los trabajos de investigacin realizados sobre la curticin de la piel de alpaca, se
refieren a la produccin de cueros para peletera , es decir la utilizacin de las pieles de
alpaca tiernas, constituyendo las pieles de alpacas mayores de un ao cueros de baja calidad
y que en su mayora son destinadas a la extraccin de la fibra, desechando de esta manera la
piel.
Los estudios realizados acerca de la industrializacin de la piel de alpaca, mediante la
curticin a cueros como napa o box-calf y que se toma como marco de referencia para el
presente tema de estudio son:

Proceso de curticin de pieles de alpaca(Lama pacos) y llama(Lama glama)para la

obtencin de cueros box-calf y napa. Colquehuanca Vilca, Puno 1998. trabajo de
investigacin, que se realizo en la ciudad de Puno, bajo condiciones normales del medio
ambiente, en base a un sistema de tratamientos que reciben las pieles en la industria de la
tenera, las operaciones efectuadas a las pieles de alpaca y llama fueron: remojo,
pelambre, desencalado, rendido, acidulacin, curtido, desacidulacin, recurtido y

engrase. Obtenindose el cuero final elstico, gomoso, pastoso, inestable a la humedad

relativa, resistente a la fuerza de traccin y estable a la temperatura de ebullicin.
Obtencin del box-calf a partir de la piel de alpaca adulta. Huaman Cortez y

Bustinza Araujo, Cusco 1998. Investigacin tecnolgica que esta dirigido al desarrollo
y difusin del conocimiento de la industrializacin de pieles de camlidos
sudamericanos, en este caso la piel de alpaca adulta(seco salado). El trabajo plantea un
estudio completo de la piel y su posibilidad de uso a travs de anlisis objetivos como
apariencia olor y aspecto, as como pruebas cualitativas. Seguidamente se ha realizado
un estudio del proceso de curticin de pieles, que abarca desde los trabajos de ribera
hasta el acabado de la piel curtida, as como de normas que se establece y el adecuado
control de calidad de pieles ha curtir que asegurara el xito en el tratamiento de este tipo
de piel.

CAPITULO II
REVISIN BIBLIOGRAFICA
2.1. LA PIEL
La piel es la estructura externa del cuerpo de los animales. Es una sustancia
heterognea, generalmente cubierta con pelos o lana y formada por varias capas
superpuestas.
Esta envoltura externa ejerce una accin protectora; pero al mismo tiempo tambin
cumple otras funciones como:

Regular la temperatura del cuerpo.

Eliminar sustancias de deshecho.

Albergar rganos sensoriales que nos faciliten la percepcin de las sensaciones

trmicas, tctiles y sensoriales.

Almacenar substancias grasas.

Proteger el cuerpo de la entrada de bacterias.

La piel responde a los cambios fisiolgicos del animal, reflejndose sobre ella muchas

caractersticas importantes y especficas tales como: edad, sexo, dieta, medio ambiente y
estado de salud. (Adzet 1985)
2.2. PARTES DE LA PIEL DE ALPACA Y SUS CARACTERSTICAS
Las distintas partes de una misma piel son muy diferentes en su constitucin, siendo
la parte mas preciada el centro de la piel, desde cerca de la cola hasta el inicio del cuello y
por los lados hasta la mitad del vientre, denominado zona del crupn, mientras que a los
lados hasta el borde de la piel se le llama falda. La piel en general se divide en las zonas
siguientes:

Cuello: Aqu se encuentran fibras

cortas uniformes

en finura y densamente

pobladas. La piel es mucho ms gruesa que en las otras zonas.

Crupn: Las fibras son ms uniformes en dimetro y longitud. Es la zona ms

representativa tanto por su fibra como por su piel.

Extremidades: Estn cubiertas con fibras cortas y gruesas.

Falda: Cubiertas con fibras medianas. En el pecho sobresalen fibras largas, rgidas,
sin cohesin entre ellas. La piel es ms delgada es esta regin. (Trejo, 1993) (figura
1.1)

Figura 1: partes de la piel de alpaca

Las caractersticas de la piel de alpaca son:

Presenta alto contenido proteico

Presenta una disposicin de fibras distinta a la de otras especies animales, de tal

manera que al ser procesado a cuero muestra una elevada resistencia a la traccin
y aceptable elongacin que lo convierte en una interesante alternativa para la
industria del cuero.

Posee poro fino y presenta flor lisa que loo asemeja al apreciado cuero de
becerro. (Huaman y Bustinza -1998)

2.3. HISTOLOGA DE LA PIEL

Las pieles, tal como los recibe el curtidor, se dividen en tres capas superpuestas y
distintas en su composicin, desarrollo, composicin qumica y funciones biolgicas: parte
externa o epidermis, parte central o cuero propiamente dicho tambin llamado corium o
dermis y la parte interna o carne tambin llamada sub-cutis. (Leather - 1975)
La estructura histolgica de una piel se diferencia de unas especies a otras y an
dentro de un mismo animal segn la parte de la piel. Que se haya tomado como muestra.
Dentro de una misma especie, todas las pieles no tienen estructuras idnticas y pueden
presentar diferencias profundas que provienen de numerosos factores. Los que tienen una
mayor influencia son: La raza de los animales, las regiones de procedencia y las condiciones
de crianza de los animales. Sin embargo y a pesar de estas diferencias la estructura de la piel
es fundamentalmente similar para los mamferos tales como los bovinos, ovinos y equinos.
Para conocer la estructura interna de la piel es necesario efectuar cortes transversales
de la misma con microtomos de congelacin. En el esquema de la figura 2 se representa un
corte de la piel fresca como modelo de estructura tipo. (Adzet 1985)
Figura 2: Esquema de un corte de piel fresca.

2.3.1. EPIDERMIS
Es una capa delgada y estratificada, aproximadamente representa el 1% del espesor
total de la piel en bruto. Durante la fabricacin del cuero la epidermis se elimina en las
operaciones de pelambre y encalado.(Adzet 1985)
Al igual que la dermis, la epidermis esta constituido por capas superpuestas. Mientras
que el principal constituyente de la dermis es el colgeno, el de la epidermis es la queratina.
Estas dos protenas son de composicin muy diferente y responden en grados
distintos al tratamiento qumico con agentes depiladores.
La parte de la epidermis que esta en contacto inmediato con la dermis (la capa
hialina), recibe el nombre de capa de malpighi. Esta compuesto por clulas epiteliales
alargadas. Estas clulas van aumentando de talla y luego se subdividen, una encima de la
otra. A medida que se va continuando la subdivisin, las clulas mas viejas son empujadas
hacia arriba, alejndolas de las fuentes de nutricin y por consiguiente, pierden su facultad
reproductiva, hasta que por ltimo, quedan deshidratadas y sin vida y son arrastradas
paulatinamente hacia la superficie exterior de la epidermis. Desde fuera hacia dentro. La
epidermis contiene las siguientes capas: capa cornea, capa granular y la capa mucosa de
malpighi o capa basal. (Leather 1975)
2.3.2. DERMIS O CORIUM
O piel verdadera constituye el material de cuero o piel curtido, puesto que tanto la
carne como la dermis

se abran desprendido antes de que se curta la piel. La dermis

constituye la parte principal de la piel y su espesor representa aproximadamente el 84% del

espesor total de la piel en bruto. Esta separada de la epidermis por la membrana hialina.
La membrana hialina es una membrana ondulada transparente, que forma una
superficie pulida la cual esta punteada por los orificios de los folculos pilosos; constituye
la flor del cuero acabado. (Lacerca 1993)
En la dermis se distinguen 2 capas: la capa de flor o papilar y la capa reticular.

La capa de flor o papilar: se extiende desde la membrana hialina hasta aproximadamente la

base de los folculos pilosos. Esta formada por un entretejido de fibras entrelazadas en todas
las direcciones que se adaptan a la superficie de los folculos pilosos. Qumicamente esta
formado por fibras de colgeno y por bastantes fibras elsticas que sirven para reforzar su
estructura.
Adems de este tejido fibroso, la capa de flor contiene: capilares sanguneos,
glndulas sudorparas y sebceas, el msculo erector del pelo y nervios sensoriales. La capa
capilar es la capa que condiciona es aspecto del cuero acabado contribuyendo, sobre todo, a
su apariencia esttica.
La capa reticular: se extiende, aproximadamente, a partir de la base de los folculos pilos y
se llama as por su aspecto de red. Esta formada por fibras gruesas y fuertes que se
entrecruzan formando un ngulo aproximado de 45 con relacin a la superficie de la piel; al
acercarse a las capas mas profundas, las fibras tienden a tomar una orientacin ms
horizontales y al final son paralelas a la superficie de la piel. Qumicamente su principal
componente es la protena de colgeno, encontrndose algunas fibras elsticas distribuidos
uniformemente en todo su espesor. En la zona prxima al tejido subcutneo la cantidad de
fibras elsticas aumenta.
La capa reticular esta prcticamente desprovista de otras estructuras, a parte de los
vasos sanguneos y nervios, por lo que es predominantemente fibrosa. (Trejo 1993)
2.3.3. TEJIDO SUBCUTNEO
Constituye aproximadamente el 15% del espesor total de la piel en bruto y se elimina
mecnicamente en la ribera mediante una operacin que se denomina descarnado. Es la parte
de la piel que asegura la unin

con el cuerpo del animal. El tejido subcutneo esta

constituido por un afieltrado muy lacio basndose en fibras largas

dispuestas casi

paralelamente a la superficie de la flor, entre sus fibras se encuentran clulas grasas en

mayor o menor cantidad segn la especie del animal; por esto, a veces, el tejido subcutneo
se le llama tejido adiposo. En esta capa se encuentran, adems, vasos sanguneos muy
gruesos y nervioso. Todos estos tejidos combinados forman la carne, como se expresa en

la prctica de curtidos, referente a la carne fresca o bien carnaza una vez la piel esta en
tripa.(Adzet 1985)
2.3.4. COMPOSICIN QUIMA DE LA PIEL
De una manera muy elemental puede decirse que la composicin de la piel fresca esta
formada por un retculo de protenas fibrosas baados por un lquido acuoso que contiene
protenas globulares, grasas y substancias minerales y orgnicas. La composicin
aproximada de una piel de alpaca recin desollada es el siguiente:
Cuadro N01:
Composicin Qumica De La Piel Fresca De Alpaca

Composicin Qumica

Alpaca

Humedad

Cuello(%)
69.07

Crupn(%)
70.40

Grasa total

6.61

7.53

Protena total

91.92

90.08

Ceniza total

1.17

0.98

Fuente: Gualnilo, 1983. Tesis la Molina, Lima-Per

2.3.4.1. AGUA
Entre estos valores destaca el elevado contenido en agua de la piel.
Aproximadamente un 20% de esta agua se encuentra combinada con las fibras del colgeno,
de forma similar el agua de cristalizacin, y por tanto no contribuye a dar sensacin de
humedad; el resto se encuentra en forma libre entre las fibras.( Adzet 1985)
2.3.4.2. PROTENAS
Del total de protenas que tiene la piel aproximadamente un 94-95% es colgeno, 1%
elastina, 1-2% queratina y el resto son protenas no fibrosas. ( Adzet 1985)
Las protenas de la piel se clasifican en 2 grupos: fibrosas y globulares. Esta es una
clasificacin particularmente sencilla para el curtidor. El primero de dichos tipos seos las

fibrosas, incluye diversas protenas que sirven de materiales estructurales en los animales,
de igual modo que, la celulosa, lo es para los vegetales. (Leather 1975)
Estas protenas fibrosas incluyen:
a. Colgeno : Protena del tejido conjuntivo, de la que se saca la gelatina. Se diferencia
fcilmente de las dems protenas de la piel por su elevado contenido de hidroxiprolina.
Qumicamente es ms reactivo que la elastina, pero menos que las protenas globulares a
diferencia de la queratina resisten bien la accin de los agentes reductores en medio bsico,
pues no contiene cistina. (Lacerca - 1993.
La estructura fibrosa de la dermis esta constituidas fundamentalmente por un
entramado irregular de fibras de colgeno, as llamadas por que por accin del agua caliente
se transforman en gelatina. Poseen como caracterstica fundamental el poderse desfibrilar en
elementos cada vez ms finos, hasta llegar prcticamente a la molcula de colgeno. La
molcula del colgeno tiene una longitud y un dimetro aproximado de 3000 y 14 A
respectivamente. (Adzet 1985)
b. Queratina: Protena del tejido epitelial, que forman el pelo y la epidermis; su
caracterstica esencial es el elevado contenido en su molcula de aminocido de cistina. La
presencia de cistina proporciona a su molcula una gran estabilidad ya que posee un enlace
transversal de tipo covalente S-S- llamado puente bisulfuro. Las queratinas son insolubles
en el agua; se hidrolizan fcilmente mediante la accin de sustancias reductoras en medio
alcalino, las cuales producen la ruptura de los puentes de bisulfuro. ( Adzet 1985)
COOH OH NH2
CH2

NH2 - CH - NH2
CH2

S
S

SH

SH

CH2

CH2

NH2 - CH - COOH
Cistina

COOH
Cist

- OH - NH2

c. Elastina : Protena del tejido conjuntivo elstico, presenta muy pocos grupos
de aminocidos cido y bsicos y muchas cadenas laterales no polares; en especial la valina
y alanina y es sumamente inerte al ataque qumico. Sus principales caractersticas son:

Su gran estabilidad hidrotrmica, pues resiste a la accin del agua hirviendo

sin transformarse en gelatina.

Es digerida por la enzima elastasa.

Las fibras de elastina, mientras se mantienen hmedas, son muy elsticas pero
al secarse, pierden toda su elasticidad y se vuelven duras y quebradizas.

No necesitan estabilizacin qumica ni curtido para evitar su descomposicin

(Frankel 1991)

Al segundo tipo; o sea las protenas globulares o solubles, se las suele agrupar en seis
distintos tipos a saber:
a. Albmina, solubles en agua destilada
b. Globulinas, insolubles en agua destilada, pero solubles en soluciones
diluidas de cidos y bases fuertes (Cloruro de sodio)
c. Glutelinas, solubles en cidos o lcalis muy diluidos.
d. Prolaminas, solubles en alcohol diluido al 80% pero insoluble en agua
y alcohol etlico puro.
e. Histomas, fuertemente bsicas y solubles en cido diluido.
f. Protaminas, fuertemente bsicas y solubles en agua. (Lacerca - 1993)
Las protenas son substancias de peso molecular elevado, formados por largas cadenas
de - aminocidos que resultan de la combinacin de estos entre s. La frmula de
aminocido es:
H
H2N - C R

COOH

Las protenas dependen del nmero, de la naturaleza de los aminocidos y de su

secuencia en las cadenas polipeptdicas; como los aminocidos que normalmente forman las
protenas son unos 20, el nmero de estructuras posibles es prcticamente ilimitado.
Los aminocidos del colgeno de la piel, clasificados segn la naturaleza de R, en no
polares, con grupos hidroxilo, con grupos amino, con grupos cidos y con grupos bsicos.
(Adzet 1985)
Cuadro N02:
protenas : Contenido de aminocidos (%)

PROTEINAS
No polares

Colgeno

Elastina

Queratina

Albmina

Glicina

20

22

Alanina

15

Valina

12

Leucina

10

12

Otros

15

Total

40

74

27

35

cido asprtico

0.5

11

cido glutmico

10

2.5

15

17

Total

16

22

28

Arginina

10

Lisina

0.5

13

Otros

0.5

Total

14

14

23

Serina

Cistina

14

25

15

cidos

Bases

Otros

Prolina-hidroxiprolina
Otros

Total

30

21

37

14

Fuente: Aida M. Frankel, 1991

Cuadro N03:
Composicin promedio de aminocidos del colgeno nativo en n de
residuos/1000residuos de aminocidos

Aminocido con resto

NO-POLAR

Piel de vaca

Piel de ternera

Glicina

334.0

320.0

Alanina

105.0

112.0

Valina

19.0

20.0

Leucina

25.0

25.0

Isoleucina

11.0

11.0

Prolina

129.0

138.0

Fenilalanina

13.0

13.0

Metionina

6.6

4.3

Serina

38.0

36.0

Treonina

17.0

18.0

Tirosina

4.7

2.6

Hidroxiprolina

92.0

94

Ac. Asprtico+amida

48.0

45.0

Ac. Glutmico+amida

72.0

72.0

Lisina

25.0

27.0

Arginina

48.0

50.0

Histidina

4.6

5.0

Hidroxilisina

6.8

7.4

--

1.0

HIDROXILO

ACIDO Y AMINO

BSICOS

AZUFRADO
Cistina

Nota:

de los 120/117 residuos correspondientes

a los grupos cidos y amino, unos 44/43 residuos pertenecen

respectivamente a las amidas derivadas de sus correspondientes cidos.

Fuente : Jos Ma Adzet Adzet 1985

2.4.3. MINERALES.
Al incinerar la piel fresca se obtiene un residuo de cenizas que corresponde a las
substancias

minerales que contiene la piel. En estas cenizas se encuentran fosfatos,

carbonatos, sulfatos, cloruro de sodio, potasio, magnesio, calcio, azufre y hierro. El

contenido total en cenizas oscila entre el 0.36 0.49% y el componente principal es el
cloruro de sodio. El fsforo procede de los fosfolpidos y de los fosfatos que contiene la
piel; el hierro de la hemoglobina de la sangre, de las clulas y del pelo. (Adzet 1985)
Cuadro N04:
Composicin elemental de las substancias de la piel privada de agua, minerales y grasa
Vaca, ternero, becerro, Cabra, ciervo, reno

Elemento

ovino

potro, cerdo

Camlido sudamericano*

50.2

50.3

50.2

52.0

6.4

6.4

6.5

8.0

25.4

25.7

26.0

22.0

0.2

0.2

0.2

13.0

17.8

14.7

17.1

--

Fuentes: Investigaciones hechas por Schoeder y Paessler citado por Lacerca - 1993
* Cardozo, A. In camlido sudamericano. Bolivia 1974pp 78. citado por

Colquehuanca, J. Tesis -1998

2.4.4. GRASAS.
El porcentaje de materia grasa depende esencialmente de las especies y su
alimentacin. En general en vacunos y equinos el trmino medio es del 0.5%, en cambio en
caprinos y ovinos alcanza al 2% y en porcinos, puede llegar hasta un 3% (Lacerca - 1993).
En camlidos la grasa llega hasta un 3% en peso (Cardozo - 1974).
Entre los lpidos que contiene la piel, los triglicridos son los componentes ms
abundantes. Qumicamente son triesteres de cidos grasos con glicerol.
H

O
C

O
= O

O
= O

= O

(CH2)n

(CH2)n

(CH2)n

CH3

CH3

CH3

Los triglicridos forman depsitos grasos que sirven de reserva nutritiva para el
animal. Se encuentra diluidos por toda la dermis pero se acumulan sobre todo en el tejido
sub-cutneo constituyendo el tejido adiposo.
Adems de los constituyentes ya mencionados, la piel contiene hidratos de carbono,
o bien aislados como tal, bien en forma de amino-azcares o combinados con protenas. Los
mucopolisacridos comprenden un amplio grupo de polisacridos que contienen aminoazcares; normalmente estos compuestos se encuentran unidos covalentemente a las
protenas formando los mucoides o mucoprotenas. El dermatansulfato es un muco
polisacrido que se encuentra distribuido de una forma muy regular sobre la superficie de
las fibrillas del colgeno.
El colgeno contiene unidades de carbohidratos unidas covalentemente a los residuos
de hidroxilisina. Normalmente se encuentra un disacrido formado por glucosa y galactosa.

CH2OH
HO

CH2

H
OH
H

H
OH
H

H
OH

(Adzet 1985).
2.5.

CH2

O
H

PUNTO ISOELCTRICO

CH2

CH2OH

HO
OO

Como consecuencia del carcter anftero que tiene la piel su carga global vara con el
pH del bao en que se encuentra. En soluciones muy cidas los grupos carboxlicos se

encuentran en su forma no disociada NH3 P COOH , y la carga total es totalmente

positiva, por el contrario, en baos muy bsicos los grupos carboxlicos estn disociados
NH2 P COO-, y su carga global es fuertemente negativa. Como estas variaciones de la
carga global de la piel con relacin al pH del bao, intermedio. Para el cual la carga global
de la piel en equilibrio con el bao es nula: este es el punto isoelctrico (PI). A este pH no es
que los grupos ionizables estn descargados, si no que sus cargas se compensan entre s.
En el punto isoelctrico la piel presenta, adems, otras propiedades: el mnimo poder de
hinchamiento; el mnimo poder de combinacin con los cidos y las bases; el mnimo valor
de la presin osmtica y del potencial de membrana; viscosidad mnima.
En el siguiente esquema la relacin del punto isoelctrico con el pH del bao, y con la
carga que toma la piel.

NH3-P-COOH
PH = 0

A valores de pH
inferiores

Piel positiva

NH3-P-COO
Carga cero

A valores de pH
superiores

Piel negativa

NH2-P- COOPH = 13

Para alcanzar el punto isoelctrico hay que descargar grupos ionizables cidos,
cargados negativamente, mediante la adicin de protones; se consigue cuando el valor del
pH desciende hasta 5.2 aproximadamente.
El punto isoelctrico de la piel no cambia necesariamente al hacerlo su carga, lo
normal es que sigua invariable; nicamente se consigue modificando su propia estructura,
por ejemplo por desaminacin, o bloqueando alguno de sus grupos ionizables
irreversiblemente por ejemplo por curticin. (Adzet 1985)

2.6.

HINCHAMIENTO

Cuando la piel se sumerge en soluciones de cidos o de bases, en las ciertas substancias

qumicas, se hincha.
La hinchazn es un fenmeno de la mayor importancia para la industrializacin del
cuero. Pues afecta el tamao y la forma de la fibra, la naturaleza del grano y la calidad final
del producto. Por eso es de tanta importancia conocer el mecanismo de hinchamiento y los
medios de que dispone para controlarlo durante el procesamiento del cuero.
El control de hinchamiento por la sal es de gran importancia en la fabricacin de los
cueros, por lo que en el picklado se utiliza cloruro de sodio en solucin para reducir en gran
medida los efectos osmticos del hinchamiento, evitndose el deterioro de las pieles.
En la operacin de encalado, el hinchamiento alcalino con bixido de calcio permite
obtener la hidrlisis parcial o apertura de las fibras para impartir adecuadas cualidades al
cuero terminado.
La variacin de

las fuerzas osmticas

en funcin de pH permite graficar el

hinchamiento, obtenindose una curva tpica para todo los cueros crudos y la gelatina. Del
lado cido, el hinchamiento aumenta gradualmente hasta un valor de pH de alrededor de 3,
punto en el cual casi todos los grupos carboxlicos de la protena son ionizados, siendo
mximas las fuerzas osmticas.
Por debajo de pH 3, los cidos adicionales necesarios para reducir el pH ya no son
absorbidos por el cuero, si no que permanece en la solucin reprimiendo el hinchamiento
osmtico en la misma forma en que lo hara, el agregado de sales adicionales.
Por encima del punto isoelctrico y hasta un pH 10, se produce un mnimo
hinchamiento de la protena del cuero, mientras que encima del pH 10 y hasta un pH 12 el
hinchamiento aumenta con la absorcin del lcali.
Los cueros encalados presentan un grado de hinchamiento mximo, que depender del
tiempo que se mantengan en el lcali

para la distribucin pareja de la sal

y de las

alteraciones qumicas graduales que se producen en la protena del cuero. Por lo tanto,
durante periodos prolongados de encalado continua el hinchamiento y los cueros siguen

aumentando de peso, mientras que durante el desencalado y purgado, se reduce el pH y el

hinchamiento de la piel hasta llegar a la zona entre pH 5 y pH 6, en que no se hinchan.
En las curtiembres se utiliza el control de esas fuerzas de tensin producidas por un
hinchamiento diferencial para controlar la calidad de los cueros terminados y el carcter de
la flor; por ejemplo, los efectos de una flor arrugada se basan a menudo en tales procesos.
En los estudios de tecnologa del cuero se utilizan los resultados de las investigaciones
cientficas con fines prcticos; por ejemplo, para la reconstruccin de la fibra del cuero a
partir de retazos; obtenindose una sustancia parecida al cuero terminado. (Frankel 1991)
2.7.

DESUELLO DEL ANIMAL

Los desuellos de los animales se debe hacer sin que transcurra demasiado tiempo

luego de la faena, si se deja pasar mas de tres horas, las pieles ya comienzan a sufrir
alteraciones que luego les van hacer perder calidad a los cueros. Cualquiera sea el sistema
del desuello, el cuero se debe extraer sin hacerle sufrir perdidas por cortaduras y eliminando
todos los restos de grasa y carne que puedan haber quedado adheridos a l. (Lacerca - 1993)
Prcticas de un buen desuello:
1. Antes de ser sacrificada la alpaca tiene que estar en descanso para que se produzca
una sangra completa, de lo contrario se produce una carne de mala calidad y
mermara la conservacin. La presencia de sangre y remanente de tejidos como el
adiposo condicionan el desarrollo y accin de microorganismos que malogren la
piel.
2. Se debe evitar los cortes visibles en la piel, una vez muerto el animal, la extraccin
de la piel debe hacerse evitando los cortes de la piel; por que le restan o anulan su
valor comercial; una piel con cortes dificulta su manejo o lo deteriora por completo
en el proceso de curticin.
3. Evitar la contaminacin con estircol, barro, sangre, etc. Porque es fuente de
proliferacin y desarrollo de microorganismos que daran la estructura de la piel.
(Citado por Huaman y Bustinza - 1998)

2.8.

CONSERVACIN DE PIELES
El objetivo de la conservacin es detener o reducir al mximo el proceso natural de

degradacin de la piel y mantenerla en buenas condiciones

hasta que se inicie su

elaboracin e las fbricas.

La autolisis que es producida por las propias enzimas que contienen las clulas
de la piel.

La putrefaccin debida al crecimiento bacteriano.

La autolisis y el ataque bacteriano presentan su accin

mxima en el periodo

comprendido entre el desuello del animal y el inicio de la conservacin que se conoce como
periodo post mortem y en la fase inicial del proceso de conservacin. (Adzet 1985)
La conservacin de pieles consiste en un proceso de deshidratacin mas o menos
importante y la incorporacin de sal comn u otros productos que reduzcan o anulen la
descomposicin de la piel.
Los mtodos ms importantes utilizados en la conservacin de pieles son:

Secado

Salado

Salmuerado

Salado con agregado de cidos

En la conservacin por secado, las pieles se colocan en bastidores muy bien estirados y
estos bastidores se ubican en lugares donde no reciban directamente la luz del sol; con
ventilacin y donde la humedad del aire sea baja. (Frankel 1991)

En el salado el periodo puede ser de 12 a 24 horas dependiendo del medio ambiente.

Saladas las pieles pueden ser almacenadas formando pilas una sobre otras (lado carne versus
carne). Se garantiza un prolongo periodo de almacenamiento, sin ningn riesgo. (Zarate 1993)

En el salmuerado se remojan las pieles, previamente lavados y descarnados, en

salmuera ya sea en cubas o tinas o por medio de un sistema de tnel, durante 48 horas o ms
en un medio de salmuera saturada, a continuacin se retiran y escurren en una mquina o
prensa, se los examina y se agrega una pequea cantidad de sal protectora adicional, se
enfardan y se procede a despachar al destino. (Frankel 1991)
El salado con agregado de cidos o picklaje, consiste en tratarlos con una salmuera
que se prepara con sal comn y el agregado de cidos generalmente cido sulfrico.
Para la conservacin de las pieles, es preferible la salazn a cualquier otro mtodo.
Los curtidores al cromo saben que un almacenaje bastante largo de las pieles en bruto
convenientemente salados, es necesario para la fabricacin de box-calf y rind-box de buena
calidad. Las pieles frescas no dan la misma calidad de cueros que las pieles saladas. Tienen
arrugas de grasa mas pronunciadas y a menudo reaccionan en el pelambre con una fuerte
crispacin de la flor.(Lacerca - 1993).

2.9.

EL CUERO.
Es la piel que ha sido sometida a un proceso de transformacin y curtida ara evitar que

sea alterada por microorganismos. El cuero es el resultado de un procesamiento adecuado

llamado curtido y as ser utilizado en vestimenta y otros objetos sin que el medio ambiente lo
altere.(Trejo 1993)
2.10.

OPERACIONES DE CURTIDURA
Antes de obtener un cuero propiamente dicho se suceden varias etapas, los cuales

incluyen:
a. El trabajo de ribera: Tiene por objeto preparar la piel para el curtido. Como
nicamente la dermis se transforma en cuero, se deben eliminar la epidermis,
los pelos y el tejido subcutneo. Esta operacin comprende: remojo,
descarnado, depilado, encalado, desencalado, purgado y picklado.

b. Curtido: Es la fase donde se convierten los cueros y pieles de animales en

materiales ms resistentes a la descomposicin al mojarse y flexibles en
estado seco. El curtido debe acompaarse de procesos adicionales de teido,
engrase y recurticin para producir cueros utilizables.
c. Zurrado: Operaciones que corresponden a un conjunto de labores mecnicas
que realizan con la ayuda de herramientas o mquinas dependiendo del
gnero de cuero que se desea obtener, por ejemplo: el satinado, ablandado,
etc. (Frankel 1991)
2.10.1.

REMOJO.
El remojo es la primera operacin a que se someten las pieles en la fabricacin y

consiste en tratarlas con agua dentro de una tina, moliente o bombo. El objetivo del remojo
es limpiar las pieles de todas las materias extraas y devolverlas al estado de hidratacin
que tenan cuando eran pieles frescas.
La complejidad de la operacin del remojo depende fundamentalmente del mtodo
de conservacin. En el caso de pieles saladas adems de limpiarlas debemos eliminar la
mayor parte de la sal comn y devolver a la piel a su estado original de hidratacin .
Las pieles frescas no necesitan un remojo propiamente dicho, si no ms bien un
lavado a fondo para limpiar la piel, eliminando la sangre, linfa y excrementos. En el remojo
de pieles secas la operacin se complica. Como no existe ningn material que durante el
secado se interponga entre las fibras, estas llegan a unirse unas con otras lo que dificulta la
penetracin posterior del agua de remojo. (Adzet 1985)
Junto con la deshidratacin se produce la eliminacin de algunas de las protenas
solubles, incluyendo la albmina de la sangre, que son dispersadas por concentraciones
moderadas de sal y eliminadas mediante su lavado durante esta etapa. Si no se eliminaran
estas protenas de la piel antes de proceder al curtido, interferiran durante el proceso
creando problemas tcnicos. (Frankel 1991)
Los principales factores que influyen en la operacin del remojo son:

 Accin Mecnica. Es evidente que el trabajo mecnico comunicado al sistema de

cueros en remojo, facilita la rehidratacin de ellos y constituye a separar las fibras internas
del cuero, puesto que puede aumentar o mantener el agua de bao a temperatura constante
por el efecto del trabajo mecnico proporcionado. (Melgar - 1983)
Temperatura Del Agua. Es un factor importante que influye en la disolucin de las
sustancias proteicas solubles de la piel y sales que contenga. El desarrollo bacteriano es muy
reducido

a 10C siendo el periodo latente a esta temperatura de unas 36 horas, si se

aumenta la temperatura a 20C el periodo latente se anula ya que a esta temperatura el

desarrollo bacteriano es ptimo. Teniendo en cuenta estos factores se recomienda realizar
el remojo con baos cuya temperatura sea de 15 20C durante todo el ao, para obtener un
remojo rpido y sin que obtenga un desarrollo bacteriano perjudicial.(Adzet 1985)
pH Del Bao. El remojo es amplio, de 4.5 a 11.0, pero es conveniente trabajar a pH
alcalino de 11 como mximo. (Melgar - 1983).
Agua Utilizada. La dureza del agua no es importante para el remojo. Sin embargo,
grandes oscilaciones en la dureza del agua indican la entrada de aguas de superficie que
puedan ser ricas en grmenes de putrefaccin, por lo que es recomendable utilizar agua
semidura . La relacin de agua es variable, dependiendo el mtodo de remojo, de la
conservacin que haya tenido la piel; para pieles frescas, saladas la proporcin conveniente
es de 3 a 4 partes de agua por una de piel, para pieles secas, el flote recomendado es de 6 a
8 porciones de agua por una de piel. (Melgar - 1983)
Tiempo De Remojo. Es un factor importante, pero especialmente el tiempo que
cada bao permanece en contacto con las pieles. Existen dos soluciones o bien cambiar los
baos antes de que aparezca en ellos un excesivo desarrollo bacteriano o bien aadir
productos antispticos para reducir el crecimiento bacteriano. (Melgar - 1983)
2.10.1.1. SISTEMAS DE REMOJO
El remojo de las pieles secas es ms difcil y largo que el de las pieles saladas. En las
pieles secas se hace un PRE-remojo y despus el remojo, que encuentra su principal
aplicacin en el PRE-remojo de las pieles secas y en donde la accin mecnica es nula.
Los molinetes se utilizan en aquellos casos en que se requiera baos largos como es el caso
de las pieles lanares y pieles para peletera, en las cuales la accin mecnica es muy
reducida. Los bombos clsicos, se utilizan principalmente para el remojo de pieles vacunos

y a pesar de que se utilizan principalmente para el remojo de pieles vacunos y a pesar que se
utilizan a velocidad lenta, su efecto mecnico es mucho mayor que en los molinetes. (Adzet
1985)
2.10.2. PELAMBRE
La piel debidamente hidratada, limpia y con parte de sus protenas eliminadas en el
remojo, pasa a las operaciones de apelambrado, cuya doble misin radica en eliminar del
corium la epidermis con el pelo o la lana y producir un aflojamiento de la estructura
fibrosa del colgeno con el fin de prepararla adecuadamente para los procesos de curticin.
En general la concentracin de los productos qumicos involucran as como el tiempo
y el tipo de proceso sern determinantes del tipo de curtido y particularmente de la
blandura y resistencia fsico mecnica de los artculos finales. (Adzet - 1985)
Por degradacin hidroltica de estas protenas protoplsmaticas, as como de las clulas
del folculo piloso ligeramente cornificadas, se destruye la unin natural entre el corium y
la epidermis, al mismo tiempo que se ablanda la raz de pelo; con ello se produce el
aflojamiento de la insercin del pelo en la piel y puede separarse fcilmente en el depilado
mecnico. Simultneamente con el aflojamiento capilar tienen lugar en el apelambrado otros
procesos cuyo grado de intensidad determina, en parte, el carcter del cuero a obtener.
Estos procesos son la hidrlisis del colgeno, los fenmenos de hinchamiento, la parcial
saponificacin de la grasa natural de la piel y los efectos de aflojamiento de la estructura
fibrosa de la piel con desdoblamiento de las fibras en fibrillas. (Adzet 1985)
2.10.2.1.

HIDRLISIS DEL COLGENO.

La degradacin del colgeno es muy pequea, sobre todo si se trabaja a temperaturas

inferiores a los 20C. El amoniaco que se encuentra en los baos de apelambrado proviene
principalmente de los grupos carboxlicos amidados de los cidos aspargnico y glutamnico
(ramificaciones laterales de la cadena del colgeno) que en medio alcalino se hidrolizan
fcilmente con liberacin de amoniaco. En esta hidrlisis los grupos aminocidos se
transforman en grupos carboxlicos:

NH
CH

O
CH2

CH2

C + H2O

CO

NH2

NH
CH

O
CH2

CH2

CO

C + NH3
OH

2.10.2.2. SAPONIFICACIN PARCIAL DE LAS GRASAS NATURALES

La saponificacin parcial de las grasas naturales se efecta en medio alcalino en el
que se ejecuta el depilado apelambrado. Esta saponificacin permite que las grasas
pierdan su hidrofobia y posteriormente resulta ms fcil su eliminacin en la operacin
mecnica. Empleando sulfuros en el bao de apelambrado con cal aumenta el efecto
saponificante sobre los triglicridos. (Angelinetti y lacour - 1983)
2.10.2.3. HINCHAMIENTO.
A los efectos qumicos sobre la estructura colognica, se suma el proceso
hinchamiento de la misma, conformando un conjunto

de

de acciones que definen las

caractersticas del cuero final.

Los hinchamientos ocasionado por el hecho de que los grupos bsicos de la protena
se descargan formando colagenatos ms o menos intensamente disociados, se producen una
carga negativa en la piel, y por repulsin electrosttica de zonas con cargas de igual signo,
tiene lugar un alabeamiento de las cadenas polipeptdicas y con ello un acortamiento de
cada fibra y un aumento de espesor da la totalidad de la estructura fibrosa tridimensional no
puede ya ceder a este acortamiento de fibras, estas se tensan mutuamente entre s y la piel
se toma dura y rgida.
La turgencia en el estado final

del hinchamiento cuando la estructura fibrosa

tridimensional no puede ya ceder a este acortamiento de fibras, estas se tensan mutuamente

entre s y la piel se toma dura y rgida. (Angelinetti y lacour, 1983)

2.10.2.4. MTODOS DE APELAMBRADO.

El depilado puede efectuarse

de mltiples maneras, que pueden agruparse en

procedimientos qumicos y procedimientos enzimticos.

En los procedimientos enzimticos

se hace una distincin

entre los mtodos

llamados resudado en las que las pieles se dejan en cmaras a temperatura y humedad
controladas bajo la accin de los microorganismos y los mtodos de depilado enzimtico
propiamente dicho, en los que se trabaja

con preparados enzimticos

debidamente

dosificados.
En los procedimientos qumicos se emplean principalmente

productos que en

solucin acuosa suministran iones OH- o SH-. El aflojamiento del pelo con productos
qumicos puede efectuarse con dos distintas tcnicas, a saber, en baos de apelambrado que
contienen disueltos los productos qumicos, o bien por medio de pastas a base de sulfuros
que se aplican, generalmente por la cara de la carne de la piel.
Los tipos de pelambre ms corrientes empleados en la fabricacin de curtidos son los
de cal intensificados con la adicin de sulfuro, el cual acelera los procesos de aflojamiento
capilar. Se trata entonces de pelambres que, adems de Ca(OH)2 y SNa2, contienen SCa y
NaOH como consecuencia de la reaccin de doble descomposicin.
Ca(OH)2 + SNa2

Sca + 2NaOH

(Adzet 1985)

2.10.3. DESCARNADO
El principal objetivo de esta operacin es la limpieza de la piel eliminando el tejido
subcutneo y adiposo, con el fin de facilitar la penetracin de los productos qumicos
aplicados en fases posteriores y tener un espesor de lo mas regular posible.
Las pieles en tripa, destinadas a la fabricacin de cueros al cromo para empeine, no
deben estar demasiado descarnadas en la parte de los flancos.

El descarnado de la piel puede realizarse manualmente mediante la cuchilla de

descarnar, pero es una operacin lenta pesada y se necesita una mano de obra especializada.
Este es el mejor sistema de obtener una piel bien descarnada, pero en la prctica se realiza
con el empleo de la mquina adecuada. (Adzet 1985)
2.10.4. ENCALADO
El encalado de pieles y cueros debe pues, considerarse cual siendo un proceso
necesario, no solo para el aflojamiento y supresin del pelo, si no tambin para acondicionar
el cuero o la piel para los procesos subsiguientes de rendido, adobo y curtido.
Esta generalmente admitido, que una de las funciones ms importantes, cuando no la
ms importante de todas, llevadas a cabo por el proceso

de encalado, es el

acondicionamiento de la piel, especialmente, es vista a la clase de piel curtida que se desee

obtener.
El acondicionamiento de la piel, consiste especialmente en el aflojamiento de la
estructura fibrilar del colgeno, principalmente el tejido reticular que envuelve las fibras que
tiene que debilitarse

mediante la accin de las sales intensificadas. Si las fibrillas se

consiguen libres y a discrecin y se las curte cual se las hiciera separadamente, la piel
resultante es fuerte y llena, si esto no se logra, el resultado es una piel curtida dura, plana,
endeble y con aspecto a papel. (Leather - 1975)
La accin alcalina sobre las protenas del cuero tambin produce la interrupcin de
alguno de los enlaces de hidrgeno entre las cadenas de protenas adyacentes dejando en
disponibilidad ms grupos cidos y alcalinos sobre la piel. Este fenmeno tanto fsico como
qumico

es conocido como apertura del cuero durante el encalado y cuanto ms

prolongado es el encalado, mayor ser la apertura del haz de fibras que se puede producir en
la piel. (Frankel - 1991)
El encalado se realiza con cal nueva, ya que a medida que son ms viejas se van
formando productos de descomposicin como amoniaco y aminas debido a la actividad de
las bacterias. En las primeras 24 horas el desarrollo de la saponificacin es mayor (75%),
habrn entonces prdidas de sustancia piel y formacin de jabones calcicos, que tienen la
propiedad de cubrir los tejidos de la fibra. (Angelinetti y lacour 1983)

La operacin de encalado normal tiene lugar a un pH 12.5 como trmino medio y

cuando se introduce el cuero en la cal, entre el grano y la carne por una parte y el centro de
la piel por otra, se produce un hinchamiento diferencial, pero a medida que avanza el
encalado la diferencia de pH es cada vez menor y las pieles se hinchan uniformemente.
(Frankel - 1991)

..............

FIGURA N04: Efectos del pH sobre el hinchamiento. Una fibra individual se hincha
ms en dimetro que en longitud. A un pH mayor de 10 se produce hinchamiento, pero entre
pH 5 y pH 9, hay muy poca hinchazn. Si el pH de toda la piel es desparejo, el resultado es
la deformacin y dentro de la piel aparecen tensiones.
El encalado puede durar de 3 a 60 das segn la piel, la estacin del ao y el cuero que
se quiere obtener, con los baos de corta duracin, se obtiene pieles con el grano apretado y
se destinan a la fabricacin de calzados; en cambio con baos prolongados el grano es
abierto, conveniente para cueros de fantasa (guantes, carteras, etc.).
Las causas de diferencia en el encalado ocasiona tambin deficiencia en el abrimiento
de la estructura fibrosa, insuficiente peptizacin de las fibras colagnicas y poca
saponificacin de grasa que evitan que los productos qumicos penetren a la piel. (Lacerca 1993)
2.10.5. DESENCALADO
El desencalado es la operacin que sirve para eliminar la cal combinada por enlace
salino con los grupos carboxlicos del colgeno, disuelta en los espacios interfibrilares,

depositada en forma de lados sobre las fibras

y en forma de jabones clcicos por

saponificacin de grasas. (Adzet 1985)

Es conveniente Emplear agentes desencalantes que al neutralizar los productos
alcalinos formen sustancias fcilmente eliminables por lavado con agua. Como agentes
desencalantes que al neutralizar los productos alcalinos formen sustancias fcilmente
eliminables por lavado con agua. Como agentes desencalantes se emplean preferentemente
cidos y sales de amonio.
DESENCALADO CON CIDOS.
Al emplear cidos como agentes desencalantes debe cuidarse el hinchamiento de la
piel en tripa que en medio cido, comienza a valores de pH inferior a 5. Por esta razn el
cido clorhdrico y sulfrico debido a su elevada disociacin no pueden considerarse como
desencalantes adecuados, a pesar que desplazan con facilidad la cal combinada. Los cidos
orgnicos como el actico, frmico, lctico, sulfo-ftlico, que por esta menos disociados que
los cidos minerales, el peligro de hinchamiento de la piel en la zona cida es menor. Debido
a su accin tamponantes los cidos orgnicos tienen una accin ms suave y homognea.
DESENCALADO EN SALES DE AMONIO.
La cal tiene buena solubilidad en sulfato

de amonio o cloruro de amonio. En

presencia de hidrxido de calcio y sales de amonio el pH de la solucin se encuentra entre

7-8, teniendo lugar buena solubilidad de la cal. La cal es gradualmente eliminada desde la
piel por difusin, mantenindose el hinchamiento de la misma a un mnimo durante el
proceso de desencalado. (Angelinetti y Lacour 1983)
El desencalado se realiza a temperaturas de entre 35-37C con lo cual se facilitan las
reacciones del desencalado, como as tambin la actividad enzimtica de los productos
rindentes, ya que es prctica en curtiembre realizar el desencalado y rendido en el mismo
bao. Cuando se controla con fenolftalena un corte de la piel desencalada, la ausencia de
color no significa ausencia de cal, en cambio desde rosado a incoloro ocurre

aproximadamente a pH 8.5 y representa la neutralizacin de la cal libre y parte de la

combinada.
Si no se verifica una eliminacin de la cal suficiente pueden observarse entre otros
posibles problemas:

Un aumento de basicidad en la curticin al cromo.

Crispacin de la flor.

Toque duro o acartonado.

Soltura de la flor.

Generar quiebre de flor.

Por otra parte si no logramos un deshinchamiento suficiente esto puede generar una

sobrecurticin de flor, un curtido muy turgente, un cuero inelstico y quebradizo. (Adzet

1985)
2.10.6. RENDIDO.
El objeto del rendido es lograr por medio de enzimas proteolticas un aflojamiento y
ligera peptizacin de la estructura del colgeno, al mismo tiempo que se produce una
limpieza de la piel de restos de epidermis, pelo y grasa, como efecto secundario. De esta
manera una piel rendida posee un tacto ms suave y una flor ms fina que una piel que no ha
sido sometida a esta operacin. (Adzet 1985)
La operacin de rendido puede efectuarse en el mismo bao de desencalado o en bao
nuevo. Las variables que intervienen en el proceso de rendido son aquellas que estn
relacionadas con la actividad proteoltica

de las enzimas empleadas. La actividad de una

enzima es funcin de la temperatura, pH, presencia de otros materiales y concentracin de

la enzima. La temperatura ptima de accin de las enzimas para el proceso de rendido es 35
38C, pero el pH ptimo de actividad depende de la presencia, de manera que las
pancreticas actan a un pH 8 8.5, los preparados de enzimas pancreticas y de hongos
se desarrolla a un pH de 7 a 7.5 y los preparados de enzima bacterianas presentan su mayor
actividad a pH 3 3.5. La presencia de sales de amonio en el bao favorece el efecto

enzimtico as como las sales de calcio que se forman en el desencalado, las cuales se
comportan como cofactor en la accin de la enzima. (Melgar, D. 1983)
Desafortunadamente no existen indicadores

qumicos para determinar cuando la

accin de un rendido debe terminar o continuar, por lo que tenemos que echar mano de
controles subjetivos, auxiliados de la experiencia como: retencin de la huella,
permeabilidad de la huella, permeabilidad del aire, piel cada y el pH que debe ser de 8 a
8.5.
Para lograr de las pieles en tripa un cuero de flor fina, delgada y elstica es necesario rendir,
es imposible conseguir de pieles sin rendir un cuero de buena presentacin, sobre todo en
box-calf o rindbox de buena calidad. (Angelinetti y Lacour 1983)

2.10.7. DESENGRASADO
Como la operacin de purgado se efecta a un pH de 7 a 8 con una temperatura de casi
38C, esta parte del proceso es de gran importancia para la remocin de las grasas. (Frankel
- 1991)
En la prctica de la fabricacin del cuero se emplean procedimientos de desengrase de
la piel en tripa hmeda segn tres tcnicas distintas: desengrase por prensado, emulsin con
agentes tensoactivos y extraccin de la grasa por empleo conjunto de disolventes orgnicos y
agentes tensoactivos en emulsin acuosa. (Melgar 1983)
Cuando un elevado contenido de grasa no es eliminado antes de la curticin puede dar
lugar a una regular absorcin de curtientes, eflorescencias grasas, tinturas mal igualadas y
acabados poco homogneos. Conviene por tanto, proceder al desengrase de la piel antes de
la curticin. La velocidad de disolucin de la grasa depende de la temperatura en que se
efecte el desengrase y el efecto mecnico debido a la agitacin, as como las caractersticas
del disolvente empleado. (Melgar 1983)
2.10.8. PIQUELADO.

Es un tratamiento en el que se incorpora a las pieles en tripa, procedentes de las operaciones

de desencalado y rendido, una importante cantidad de cido, al mismo tiempo que se impide
su hinchamiento adicionado al bao una sal neutra. El piquelado puede considerarse como
complemento del desencalado e interrupcin definitiva del efecto enzimtico del rendido,
como fase preparatoria de la curticin mineral y como procedimiento de conservacin.
(Angelinetti y Lacour 1983)
El piquelado es muy importante en lo que respecta a la operacin posterior de la
curticin, ya que si la piel no estuviera piquelada, el pH sera elevado y las sales del agente
curtiente mineral adquiriran una elevada basicidad, reaccionando rpidamente, con las
fibras del colgeno, lo que producira una sobrecurticin en las capas ms exteriores que
dificultara la difusin del curtiente en las capas internas.
El proceso general del piquelado consiste, en preparar el bao del piquel, este puede
oscilar entre un 50 a 100%.
La temperatura debe ser la de ambiente entre 15 a 22C. Se aade a continuacin la
sal calculndose que debe ser aproximadamente un 10% sobre el porcentaje del bao y se
deja orear unos 10 minutos. Se controla la graduacin que debe estar entre 6 y 6.7Be. Una
vez obtenida la graduacin idnea se procede a aadir el cido en varias formas separadas
por periodos comprendidos de entre 5 y 10 minutos. La solucin cida se suele diluir con
agua en la proporcin de 1:10 aproximadamente, evitando as posibles desperfectos sobre
la flor cuando se adiciona el cido. Se deja rodar el bombo entre 2 4 horas, a una
velocidad de 6-10 r.p.m. Normalmente se dejan las pieles en reposo durante la noche,
moviendo de posicin cada cierto tiempo. Al da siguiente deber haber equilibrio entre la
acidez del bao y del corte de la piel. Procedindose al control de la operacin.
Para determinar el pH final del bao, es suficientes tiras de papel pH. En el caso del
interior de la piel, se le aade al corte una solucin del indicador verde de bromocresol, es
este un indicador. Es este un indicador que a pH superior a 4 da un color azul y a valores
inferiores un color amarillo. (Adzet 1985)
2.10.9. CURTIDO

El objetivo del curtido es evitar que las protenas de la estructura fibrosa de la piel o
cuero se pudran, lo que se lleva a cabo mediante la formacin de una combinacin
irreversible entre la piel y el material curtiente que da lugar a un aumento en la estabilidad
hidrotrmica del colgeno, a una disminucin de la capacidad de hinchamiento del mismo
en agua y a una mayor estabilidad frente a la accin enzimtica. Dicha estabilidad de la
protena se debe a la formacin de enlaces transversales en los que participa el curtiente
dando lugar a una reticulacin de la estructura que tiene lugar no solo con cadenas
polipeptdicas de una macromolcula de colgeno, sino tambin entre cadenas

de

macromolculas distintas. (Angelinetti y Lacour 1983)

2.10.9.1. CURTIDO AL CROMO.
Entre las sales minerales empleadas (Sales de cromo, hierro, aluminio, zirconio); las
de cromo son las ms importantes. Este proceso esta basado en la reaccin entre la piel y
una sal de cromo trivalente, usualmente sulfato bsico de cromo. En el proceso, cuando se
agrega el agente curtiente las pieles estn en un estado de piquelado a un pH menor de
3.5. A estos valores de pH la afinidad de la sal curtiente por la protena es baja teniendo
lugar una penetracin del cromo en la piel. Luego de la penetracin por difusin del
material curtiente, se aumenta el pH provocndose cambios en la sal de cromo y en la
protena de la piel que favorecen la reaccin entre ellos. Al trmino de la reaccin se dice
que el cuero

est curtido al cromo, y en estas condiciones

ya tienen estabilidad

hidrotrmica. (Angelinetti y Lacour 1983)

El proceso de curticin propiamente dicho consiste, en principio, en una reticulacin
de cadenas moleculares de la protena de la piel. La reticulacin se produce porque grupos
carboxlicos libres de la protena drmica penetran en el complejo de cromo formando
complejos cidos. En su lugar, grupos con una tendencia ms dbil a formar complejos, por
ejemplo los grupos acuo se separan del mismo.(BASF 1965)
.......................

.....................

La curticin con sales de cromo bsico sencillos produce a veces cueros algo vacos.
Este fenmeno se explica por la fuerte afinidad de la sustancia piel y los curtientes cromo,
que se depositan de preferencia

en las capas externas distribuyndose

en forma no

apropiada. Con soluciones de sales de cromo por glucosa se logra, por el contrario una
distribucin bastante ms homognea del cromo, y por lo tanto, un cuero ms lleno. Se sabe
que este efecto esta relacionado con la formacin de cidos denominados enmascarantes
(cido frmico, cido oxlico) procedentes de la reduccin con glucosa. Por enmascarado se
entiende una proteccin del complejo de cromo frente a los grupos de la sustancia piel
con tendencia a formar complejos. Se caracteriza por accin curtiente suave. (Frankel
1991)
Despus de que el cromo ha penetrado total y uniformemente, la basicidad del licor
es incrementada por una adicin controlada de lcali para fijar el cromo y esto debe ser
echo muy lenta y cuidadosamente para evitar peligro de precipitacin del cromo existente
en el bao. La fijacin del cromo es realmente lo ms importante; sin embargo, no es el
primer paso en la curticin del cromo, primero deben ser los curtientes transportados
adentro de la estructura fibrosa donde se deben fijar. (Melgar 1983)
2.10.10. REBAJADO.
Una vez curtidos los cueros se dejan en reposo sobre caballete durante 24 48 horas.
Esto para que el curtiente de cromo sin fijar a la piel pueda fijarse en parte durante el
almacenamiento. Despus del reposo se realiza la operacin de divido en azul o de rebajado
para dejarlo al espesor adecuado. El cuero segn el destino que se le d, puede o no ser
rebajado. La operacin se realiza con cueros que contengan 45 50% de humedad. (Adzet
1985)
2.10.11. NEUTRALIZADO.
Despus de curtir
neutralizacin

y basificar el cuero, este se encuentra en medio cido. La

del cido es muy importante, ya que si no sucede as, puede actuar

desfavorablemente en los procesos subsiguientes como son: recurticin, tintura y engrase;

pudindose fijar los productos que se utilizan en la superficie, provocando manchas o

precipitaciones, causando un teido desuniforme acentuados en el engrase. (Melgar 1983)
Por neutralizacin se entiende la gasificacin de un cido por medio de un lcali
hasta el punto neutro, o por lo menos a un punto ms prximo a este. Para llevar a cabo el
neutralizado del cuero, los distintos curtientes utilizan los agentes qumicos que se indican a
continuacin:

Sosa custica

solucin al 1%

pH de13.3

Carbonato de sodio

solucin al 1%

pH de 11.0

Bicarbonato de sodio solucin al 1%

Brax (tetraborato sdico)

solucin al 1%

pH de 8.9

Fosfato bsico de sodio

solucin al 1%

pH de 8.7

Tiosulfato de sodio

solucin al 1%

pH de 8.5

pH de 7.0

El bicarbonato de sodio y el brax, han sido, en la mayora de los casos agentes

neutralizadores, particularmente satisfactorios para este fin. (Leather 1975)
Los factores que influyen durante la operacin son: la temperatura, que puede crear
modificaciones en las sales utilizadas; la concentracin del bao respecto a la proporcin
de sales utilizadas y los tiempos de rotacin.
Al terminar la neutralizacin, los cueros han de tener en la superficie un pH de 5 a 5.3.
En el interior de los cueros el pH debe disminuir progresivamente hasta alcanzar 4.5
aproximadamente. En el control de esta operacin es importante el pH final del bao de
neutralizado y la profundidad de penetracin de los productos neutralizantes. El empleo del
indicador de verde de bromo creoslo y los papelitos para pH, no pueden mostrar la
diferencia del pH en el bao con el pH al interior de la piel durante la operacin. (Ingrao 1995)
2.10.12. RECURTIDO

La recurticin del cuero al cromo es el tratamiento de dicho cuero con uno o ms

productos, con el objeto de obtener unas cualidades del cuero terminado, que no son
fcilmente obtenibles con la sola curticin al cromo.
Entre los objetivos del recurtido del cuero al cromo son:

Otorgar plenitud o cuerpo, a fin de mejorar su rendimiento de utilizacin.

Modificar en mayor o menor grado, las caractersticas de la flor, con el objeto de

reducir su inhomogeneidad original y lograr as efectos uniformes en el teido y en
la nutricin.

Mejorar el comportamiento

del cuero ante ciertas operaciones mecnicas.

(Angelinetti y Lacour 1983)

La variedad de productos existentes para la recurticin se puede agrupar de la
siguiente forma:

Productos cationicos tipos sales metlicas: sales de cromo, aluminio, zirconio,

organo-cromo, organo-aluminio.

Productos aninicos tipo extractos vegetales: mimosa, quebracho, castao, gambir,

zumaque, productos sintticos de substitucin, productos sintticos auxiliares neutros
o cidos.

Resinas

aninicas,

cationicas,

anfteras,

prepolimerizados,

polimerizados,

monomricas.

Recurtientes varios como el silicato, los aldehdos, polifosfatos y rellenantes de

varios tipos.
La operacin de recurtido puede ser hecha junto con el tinte, antes o despus del

engrase o, en algunos casos, se realiza todas estas operaciones en el mismo bao. Los tipos
de recurtido influyen sobre el engrase regulando la cantidad a de aceite necesario. Por lo
tanto un correcto recurtido necesita un adecuado engrase. (Adzet 1985)
2.10.13. TEIDO

El teido debe dar como resultado, no solamente el hecho de la absorcin de la tinta

por las pieles curtidas, si no tambin que ella est en un estado tal que no se elimine con el
lavado simple.
Estos procesos de teido, se pueden dividir

en dos fases bien definidas

pero

relacionadas entre s y son:

Absorcin de la tinta por el cuero.

Su fijacin.
En muchos casos de los tratamientos ambos procesos se realizan en forma simultanea,

pero no siempre es as. (Lacerca - 1993)

Existe una serie de factores a los cuales hay que prestar atencin, entre ellos: La
temperatura, en general se trabaja a 50 o 60C para tonos oscuros y para os claros la
temperatura oscila entre 40 y 50C. La relacin del bao tiene importancia decisiva segn
se deseen tinturas atravesadas o superficies, se trabaja entre 100 y 200% de agua sobre peso
rebajado. El tiempo esta en funcin del artculo, la penetracin, la temperatura, la relacin
del bao. La intensidad y el tono de la tintura dependen del tipo y cantidad de colorante.
(Adzet 1985)
2.10.14. ENGRASE.
La operacin de engrase se realiza con la finalidad de obtener un cuero de tacto ms
suave y flexible. La funcin de la materia grasa sobre el cuero es la de mantener las fibras
separadas y lubricadas para que se puedan deslizar fcilmente. Unas con relacin a las otras.
El mayor o menor grado de impermeabilidad de un cuero depende de la cantidad y tipo de
grasa empleada, lo cual condiciona el artculo que se quiere obtener.
La penetracin y distribucin de la emulsin de grasa en el interior del cuero viene
determinado por varios factores: A mayor

temperatura menor penetracin, ya que la

reaccin grasa-fibra es ms rpida. Se suele trabajar entre 40-70C. Los baos cortos
favorecen la penetracin porque aumenta el efecto mecnico. Tambin esta ligada la
velocidad del bombo, a mayor velocidad mayor penetracin.

El agotamiento de los baos es apreciado por el aspecto del bao al final de la

operacin. No es exacto al hacerlo visualmente y por el tacto, pero la apreciacin es muy
aproximada. (Leather 1975)
2.10.15. SECADO.
El curtidor para secar las pieles, inicialmente las colgaba al aire y si era necesario
acelerarlo, debido a las condiciones ambientales excesivamente hmedas, utilizaba aire
caliente en diversos tipos de secadero.
El secado se consideraba una operacin fsica tan simple, evaporar el agua de la piel,
no obstante la realidad es muy otra, ya que durante la operacin de secado y dependiendo
del tipo

de aparato que se utilice, se producen migraciones

de diversos productos,

formacin de enlaces, modificacin del punto isoelctrico, etc. Es decir que en esta
operacin existen modificaciones importantes. (Adzet 1985)
2.10.16. ACABADO.
Una vez los cueros se han secado por uno u otro sistema deben acondicionarse,
ablandarse y volverse a secar mas o menos tensadas para que queden lo ms planas posibles.
En este estado los cueros se recortan para darles una buena presentacin. Los cueros se
esmerilan por el lado flor para eliminar los defectos superficiales y que queden ms
regulares. Antes de iniciar el acabado deben despolvorearse. (Adzet 1985)
Entendemos por acabado el conjunto de operaciones y tratamientos, esencialmente de
superficie, que se aplican a las pieles como parte final de todo el proceso de fabricacin, con
el objeto de darle a las pieles el aspecto y la textura fina para las que han sido destinadas
(brillante, opaco, grabado, charolado, nubuk).
El acabado consiste en la aplicacin, con pistola o en felpa de los aprestos sobre la
superficie de la piel, de 2 a 3 capas como base y una a dos capas finales. Luego el cuero se
pasa por una prensa para alisar la superficie y prepararla para la cubierta final, que se
aplica con una emulsin de laca mediante una pulverizacin que emplea un disolvente
orgnico.

En la fabricacin de cueros box-calf. Se emplean una variada gama de sistemas

distintos de aplicacin de acuerdo con los efectos deseados por los diseadores de modas.
(Frankel - 1991)

2.11.

DEFINICIN DEL PRODUCTO Y SUS CARACTERSTICAS

Un cuero curtido al cromo (box-calf) es una piel transformada mediante diferentes

operaciones y procesos hasta conseguir que tenga una aplicacin til en el consumo,
considerando el mejor material para la pala del calzado; al mismo tiempo que se le ha dado
la resistencia necesaria para soportar la accin destructora de los agentes patgenos de la
naturaleza y de esta manera le damos un mayor campo de aplicacin en el mercado.
Dentro de las caractersticas ms resaltantes podemos mencionar:

El box-calf es la piel del animal adulto curtido al puro cromo pintado de diversos
colores o teido al natural, con un espesor de 1.8 a 2.5mm, con flor, completa, su
flor es resistente y el grano menudo.

El Box-calf tiene porosidad media (permeabilidad al aire), es poco elstico, de tacto

suave y lleno, este cuero se usa para empeines por ser ms resistentes al desgarre y
a la traccin del hormado, resistente a la costura. (Citado en Huaman y Bustinza 1998).

CAPITULO III
MATERIALES Y MTODOS
3.1. LUGARES DE EJECUCIN
El presente trabajo de investigacin se realiz en los siguientes lugares:

Curtiembre Machupicchu.

Tanto las pruebas preliminares y experimentales, se realizaron en las instalaciones de

la empresa privada Curtiembre Machupicchu, ubicada en el distrito de San Jernimo,
provincia del Cusco a 3500 m.s.n.m., durante los meses de enero a abril del 2001.

Laboratorio De Anlisis Qumico.

En el laboratorio de Anlisis Qumico de La Facultad de Ciencias Fsicas, Qumicas y

Matemticas de la UNSAAC, ubicada en la ciudad universitaria de Perayoc - Cusco, se

realiz los muestreos y anlisis qumico de pieles y cueros de alpaca en diferentes procesos.

Laboratorio De Ensayos CITEccal.

Los ensayos fsicos del cuero acabado se realizaron en El Laboratorio De Ensayos

del Centro de Inversin Tecnolgica del Cuero Calzado e Industria Conexas(CITEccal), de

la ciudad de Lima.
3.2. MATERIA PRIMA.
Las pieles destinadas a los procesos de curticin para la obtencin del cuero Boxcalf, en la presente investigacin, constituyen pieles de alpaca huacaya, de 3 a 4 aos,
rigurosamente seleccionadas, procedentes de la provincia de Canchis del departamento del
Cusco.
3.3. MATERIALES.
3.3.1. INSUMOS QUMICOS Y REACTIVOS
Humectol

Sulfato Bsico de Cromo

Cloruro de Sodio

Bicarbonato de Sodio

Sulfuro de sodio

Formiato

Cal

Suprarex 7G

Bisulfito de Sodio

Resinrex

Sulfato de Amonio

Anilina

SAPROSIN

Aceite Sulfonado CS-7

cido Frmico

Liker lipoderm C-2

 Pigmentos
Reactivos:
Fenolftalena
Verde de Bromocresol
3.3.2. MAQUINAS Y EQUIPOS:
MAQUINARIAS:
Botales
Maquina Descarnadora
Maquina Raspadora (Rebajadora)
Mquina Ablandadora
Toggling (Secadero de Pinzas)
Maquina Satinadora.
EQUIPOS:
Balanza de Precisin
pHmetro digital
Cocina elctrica
Balanza plataforma
3.3.3. OTROS MATERIALES:
Termmetro de 0 a 100C
Papel cinta de pH
Hidrometro de baum
Guantes industriales
Cilindros

3.4. METODOLOGA
La metodologa para el procesamiento de la piel de Alpaca para obtener el cuero
Box-calf, est basado en el control de la materia prima, procesos de curticin, y el producto
final, estos controles son

tanto organolpticos, qumicos, como de ensayos fsicos al

producto.
Profundizndose la investigacin en el proceso de encalado, experimentndose
diferentes tiempos y concentraciones de cal, lo que definir el comportamiento de la piel
frente a los procesos siguientes de obtencin del cuero. Para lo cual se determina en el
laboratorio el contenido de oxido de calcio de la piel encalada en sus diferentes
experimentaciones; adems se realiza en el cuero box-calf obtenido, la determinacin de la
resistencia a la traccin por considerarse una de las principales caractersticas de este tipo de
cuero.
Cuadro N 3.1 Tratamientos evaluados.

Concentracin
de cal
2 %

Tiempo de encalado
3 dias

6 dias

Fuente: El autor

3.5. DESCRIPCIN DEL PROCESO

Las diversas etapas que comprende el proceso de obtencin del cuero Box-Calf de
piel de Alpaca,

realizadas en una curtiembre a nivel industrial; las describimos a

continuacin, cuyos factores operacionales fueron tomados de ensayos preliminar; revisin

bibliogrfica y mtodos ya usados.
3.5.1. SELECCIN DE LA MATERIA PRIMA.
Para dar inicio con la serie de etapas de la fabricacin de cueros es necesario realizar
la seleccin de la materia prima para lo cual se debe tomar en cuenta aspectos como
apariencia general, fijacin del pelo, pieles daadas por efecto del mal desuello y excesivo
coagulo de sangre por constituir un medio de cultivo para las bacterias durante el remojo.

3.5.2. REMOJO.
Con la finalidad de devolver a la piel su estado de hinchamiento natural y eliminar la
suciedad, as como de sustancias proteicas solubles y agentes de conservacin, procedemos
con la operacin de remojo en sus dos etapas: la primera consiste en la humectacin de las
pieles seco-saladas, en posas de cemento, con agua al 1000% con relacin al peso seco,
durante 48 horas, con cambio de agua a media etapa. La segunda etapa se realiz en el
botal, con 300% de agua durante 24 horas, con movimiento mecnico de 8 RPM por 10
minutos cada 2 horas, la temperatura de remojo al medio ambiente de 15C, pH = 9 del
bao; finalizndose con un enjuague.
3.5.3. PELAMBRE.
Las pieles suficientemente hidratadas, pasan a la operacin de pelado donde
fundamentalmente se pretende eliminar el corium, la epidermis junto con la fibra pilosa. Se
adiciona agua en un 200% a temperatura ambiente de 15C. Los productos qumicos
Sulfuro de Sodio y Cal se agregan al bao en dos partes:
1 parte:
Sulfuro de Sodio ....................................2%
Cal................................................2.5%
Luego de una hora de movimiento continuo del botal se realiza el control, observando
si la fibra esta siendo afectada en su destruccin. Se adiciona el resto de los productos.
2 Parte:
Sulfuro de Sodio.......................................1%
Cal................................................. 1.5%
Nuevamente se acciona el botal por una hora, para luego girar el botal cada hora por un
lapso de 5 minutos, dejando luego en reposo el botal hasta el da siguiente. Al finalizar el
pelambre se observa la piel limpia y buen hinchamiento, con un pH del bao de 12. El
tiempo total del pelado qumico fue de 24 horas, luego del cual se procede a un lavado

rpido, para retirar las pieles del botal. La piel presenta una flor muy fina, lisa y de aspecto
uniforme, esta piel recibe la denominacin piel en tripa.
3.5.4. DESCARNADO
El descarnado es necesario, pues dentro la endodermis quedan, luego del recorte de las
partes innecesarias para el curtido, restos de carne y grasa que deben eliminarse, en este caso
el descarnado se realiz con una mquina de cuchillos helicoidales.
Luego de esta operacin se pesan las pieles, a este peso se denomina peso en tripa, el
cual es muy importante, porque los procesos siguientes lo utilizarn de base para el clculo
de las dosificaciones de productos qumicos que se requerirn (Encalado, desencalado,
purga, piquelado, curtido).
3.5.5. ENCALADO
Despus del descarnado las pieles se trataron con una solucin de 4% de cal y 150%
de agua, durante un tiempo de 6 das, con un pH de 12 en el bao; homogeneizando las
partculas mediante el movimiento del botal por un tiempo de 20 minutos al inicio, para
luego girar el tambor por 5 minutos cada 4 horas.
Este proceso se lleva acabo con el fin de provocar un hinchamiento adecuado de las
fibras

y fibrillas del colgeno, ataque qumico por hidrlisis de la protena piel

aumentando los puntos de reactividad, ataque qumico a las grasas, races de pelo:
facilitando su eliminacin mediante su disolucin en agua. Cumplido el tiempo de encalado
se procede al lavado de pieles para eliminar excesos de cal.
El control del grado de atravesamiento de los productos, se realiz analizando el
contenido de oxido de calcio en laboratorio; las pieles se encuentran fuertemente hinchadas
por el efecto de la cal y con un pH de 12 aproximadamente.
3.5.6. DESENCALADO Y RENDIDO
Antes de iniciar el desencalado el botal se llena con agua al 150% del peso en tripa,
con una temperatura

de 30C, agregndose 2% de Sulfato de Amonio y 1% de Bisulfito de

Sodio. El tiempo de rodaje del botal es de 90 minutos, luego de este tiempo se realiza el
control a travs

de un corte transversal en diferentes partes de la piel, utilizando

fenolftalena como indicador. La ausencia de coloracin indica una buena neutralizacin

de la cal libre, verificndose el pH = 8 de la piel.
En el mismo bao de desencalado se procede al rendido con el objeto de eliminar de la
piel contenidos proteicos no susceptibles a curticin, mediante la accin enzimtica. Se
aade 0.7% de Saprosin, accionando el rodaje del botal por 60 minutos. El rendido
proporciona una flor limpia, suave al tacto y ms fina.
3.5.7. DESENGRASE
Se realiza con un bao corto de 60%, a 35C de temperatura, incorporando 2% de
desengrasante orgnico, manteniendo al botal en movimiento constante por 60 minutos.
Posterior al desengrase se procede al lavado de las pieles.
3.5.8. PIQUELADO
Con la finalidad de preparar las pieles para no fijar tan rpidamente el cromo e
interrumpir la accin enzimtica se realiza el proceso de piquelado. Para ello se prepara un
bao de 150%, con 9% de sal, se acciona el botal por el espacio de 10 minutos para
homogeneizar, obtenindose una densidad de 6Be. Se utiliz 1.5% de cido frmico
diluido en una solucin acuosa de 1/10 y se agrego en 4 partes, cada 30 minutos en un
lapso de 2 horas, al trmino de ello guarda reposo el bao y las pieles hasta el da
siguiente. Al finalizar el piquelado el pH fue de 2,5 adems se utilizo verde de bromocresol
como indicador de la acidez en la piel.
3.5.9. CURTIDO.
El mismo bao del piquelado sirve para el curtido al cromo, se agrego 8% de sulfato
bsico de cromo de 33% de basicidad, se acciono el rodaje del botal por 3 horas, despus
de este tiempo se observa si la piel ha sido atravesada por el cromo , se procede al
basificado que consiste en adicionar 0.5% de bicarbonato de sodio, haciendo girar el botal
por 30 minutos cada 2 horas, durante el da luego del cual se detiene el giro del botal
permaneciendo en reposo las pieles curtidas en el bao hasta el nuevo da, pH del bao al

final es de 4, se realiza la prueba de curticin donde un pedazo de cuero es sumergido en

agua hirviendo, si la muestra no encoge significa que el proceso ha terminado; se evacuan
los cueros para que oreen sobre los caballetes durante 48 horas. Los cueros se denominan
cueros al estado Wet Blue. Luego de esta etapa los cueros son rebajados y pesados, este
ser el peso que se utilice en el clculo de los productos de los procesos que siguen; se
realiza un lavado de las acumulaciones de cromo superficial y la suciedad acarreada por el
manipuleo en el rebajado.
3.5.10. NEUTRALIZADO.
El bao utilizado fue de 100% del peso

wet-blue, con 1.5% de formiato de sodio

diluido en 1/10 de agua, 1% de suprarex 7G y el bicarbonato de sodio al 0.5% diluido en

agua a una relacin de 1/20, el movimiento del botal fue por el tiempo de 1 hora, luego del
cual se verifica el pH que fue de 6. Se finaliza con un lavado y escurrido.
3.5.11. RECURTIDO
En un bao de 100% de agua a 40C de temperatura, con 2% de sulfato bsico de
cromo por un tiempo de 45 minutos, se inicia el recurtido, luego se agrego 1.5% de un
producto resnico acrlico (Resinrex) para obtener mayor cuerpo y llenado de falda, el
producto acta durante una hora en movimiento. Culmina con el lavado rpido.
3.5.12. TEIDO Y ENGRASE
El teido se realiza en una solucin de agua al 100% del peso wet-blue, a una
temperatura de 65C, la anilina utilizada es diluida previamente a ser adicionada al bao que
se encuentra en movimiento. Se utilizan anilinas adecuadas para este tipo de piel en un
porcentaje del 0.3% . Luego de 30 minutos de movimiento, se adiciona 0.5% de cido
frmico, con el fin de agotar la solucin del teido y, se mantiene en movimiento el botal.
Luego de 30 minutos se efecta el engrasado, adicionando 3% de aceite sulfonado
(CS-7) y 2% de liker lipoderm (C - 2), diluido en agua a 65C, se contina con el giro del
botal por el tiempo de una hora, para luego efectuar el enjuagado hasta obtener el agua clara.

Concluido el enjuague se procede a colocar el cuero teido y engrasado en caballetes hasta

el da siguiente.
3.5.13. SECADO.
El secado consiste en exponer las pieles a ventilacin separadas y a la sombra en
bastidores colgados por el lapso de 48 horas controlando que no se expongan al sol. El
siguiente paso es ablandarlos en la mquina para luego ser estirados en el toggling, donde
seca al medio ambiente por el tiempo necesario hasta llegar a una humedad de entre 10 y
15%.
3.5.14. ACABADOS.
Antes de iniciar los acabados se realiza un recorte de las partes arrugadas en el
contorno del cuero. El acabado propiamente dicho comienza pintando con pigmentos
especiales por la superficie de la piel manualmente o con soplete para homogeneizar,
finalmente se le aplica con laca selladora la cual es activada luego de su aplicacin con la
mquina satinadora, con lo cual obtenemos el producto terminado.

Fig. 3.1 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE CURTICIN DEL CUERO

BOX-CALF DE LA PIEL DE ALPACA
Piel de Alpaca
Seleccin
Remojo
Pelambre
Descarnado
Encalado
Desencalado
Rendido
Piquelado
Curtido
Oreo y rebajado
Neutralizado
Recurtido
Teido y Engrase
Secado
Acabado
Cuero Box-Calf

3.6 CONTROL DE LOS PROCESOS

En el control de las operaciones del proceso de curticin para lograr un producto de
buena calidad, es necesario un control de factores como: peso, cantidad de insumos, pH,
temperatura, tiempo; para lo cual se requiere la utilizacin de instrumentos como: balanza,
pHmetro, termmetro, densmetro. Dichos controles se reflejaran al final de cada operacin.
Cuadro N. 3.2 Control de procesos de curticin

Operaciones

Controles

Piel de alpaca
Remojo

Buena humectacin

Pelambre

Pelo y epidermis eliminada

Descarnado

Limpieza de la carnaza

Encalado

% de oxido de calcio en la piel

Desencalado y rendido

Coloracin con fenolftaleina

Limpieza de la flor
Prueba de la huella

Piquelado

pH alcanzado

Curtido
Oreo y rebajado
Neutralizado

Temperatura de contraccin
Grosor de uniforme
pH alcanzado

Recurtido
Teido y engrase
Secado

Penetracin de recurtientes
Penetracin de anilinas y grasas
Contenido de humedad

Acabado
Cuero

box-calf(Prod.

Terminado)

Pigmentado uniforme
Anlisis de ensayos fsicos (resistencia
a la traccin, al desgarro, flexin,
permeabilidad, etc.)

Fuente: El autor.

3.6.1

CONTROL DEL PROCESO DE ENCALADO

El control de la incidencia en la piel de los factores del proceso de encalado, se

determina mediante el anlisis en laboratorio del contenido de oxido de calcio presente en la

piel.
3.6.1.1 ANLISIS

Y DETERMINACIN DEL

CONTENIDO DE OXIDO DE

CALCIO.
La determinacin de oxido de calcio nos da la referencia de la cantidad de cal
absorbida por la piel, el procedimiento de anlisis es el siguiente:
Se pesa un gramo de muestra de piel encalada.
Calcinar en un crisol a 530C por dos horas.
Disolver las cenizas blancas con HCl, 2N; filtrar con porciones de agua.

 Tomar un alcota de la solucin filtrada, evaporar hasta la sequedad para eliminar el

exceso de cido.
Deteminar por titulacin por la solucin EDTA (Etilen Diamino Tetra Actico)
0.01M, cuyo equivalente en calcio es:
0.384mg de Ca = 1ml EDTA.
La titulacin se efecta en medio alcalino a pH 12, lo cual se consigue con un
solucin de NaOH 1.N, usando un indicador en este caso murexida, que vira de color
rosado a lila.
Los clculos se efectan con el volumen gastado de EDTA considerando el alcuota
y el peso de la muestra
Cuadro N 3.3 : Contenido porcentual de xido de calcio de la piel encalada

Concentracin
de cal
2 %

Tiempo de encalado
3 dias
3.27

6 dias
4.29

4.79

6.25

6.74

7.58

Fuente: el autor
NOTA: piel apelambrado = 0.98% de oxido de calcio.

3.7 CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL.

El control de calidad del producto final fueron realizados en los laboratorios del centro
de innovacin tecnolgica del cuero, calzado e industrias conexas (CITEccal) de la ciudad
de Lima, donde luego del acondicionamiento de los cueros por el espacio de 48 horas, a una
humedad relativa de 65% y 21C de temperatura se procedio al anlisis de los ensayos
fsicos.
3.7.1. RESISTENCIA A LA TRACCIN.
La resistencia a la traccin del cuero es la caracterstica ms resaltante del cuero boxcalf. Consiste en someter a la muestra seleccionada a una fuerza de tensin, para este ensayo
es necesario contar con un dinammetro electrnico. El mtodo utilizado esta referido a la
norma tcnica peruana 291.019.
El procedimiento a seguir es el siguiente:
Seleccionar y cortar partes de cuero con las siguientes medidas

1cm

Medir con precisin el ancho y espesor en el sector angosto de la muestra.

Colocar la muestra fijando los extremos en las mordazas del dinammetro.
Accionar el dinammetro controlando la muestra que se va tensando cada vez mas,
hasta llegar a un punto en que ya no resiste y se rompe.
Leer en este punto la fuerza que ha marcado el dinammetro.
Determinar la resistencia a la traccin mediante la formula:
T
Donde :

F
A

T = resistencia a la traccin
F = fuerza que ejerce el dinammetro sobre la muestra
A = rea de la superficie transversal de la piel

Cuadro N. 3.4 Resistencia a la traccin (N/mm2).

Concentracin
de cal
2 %

Tiempo de encalado
3 dias
21.70

6 dias
20.91

27.03

22.97

29.54

21.14

Fuente: el autor.

3.8 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

La etapa experimental esta referida al proceso de encalado en la curticin de la piel
de alpaca debido especialmente al aflojamiento de la estructura fibrilar del colgeno que
tiene la accin de las cales intensificadas, y que consecuentemente lleva a la piel a un
comportamiento favorable en los procesos posteriores de curticin.

Para evaluar este proceso se utiliza un diseo experimental, bajo experiencia de

ensayos realizados en ensayos preliminares definiendo las variables y parmetros que nos
permitirn conseguir nuestros objetivos.
3.8.1 DISEO EXPERIMENTAL
Un trabajo de investigacin experimental se divide en tres partes.
3.8.1.1 EL DISEO.
Consiste en disear todas las experiencias realizadas, no solo en cuanto a su nmero,
a las condiciones de operacin para cada una de ellas. Las variables identificadas para el
diseo experimental son:
Concentracin de cal
Tiempo de encalado
3.8.1.2 EL EXPERIMENTO
No es otra cosa que la definicin del problema a estudiar, en esta etapa deben
considerarse tambin todas, los antecedentes tericos y bibliogrficos que nos aclaren lo que
deseamos obtener. Y los elementos que entra en juego. La seleccin de variables
dependientes a ser estudiadas, las variables independientes o factores que puedan afectar la
respuesta, los niveles o valores que se otorga a estos factores sean estos cualitativos o
cuantitativos.
3.8.1.3 EL ANLISIS
Consiste en la seleccin de resultados de la deduccin de datos y la computacin de
ciertos tests estadsticos, que sern usados para tomar los distintos aspectos del experimento
de acuerdo con los objetivos de esta. En el anlisis se incluyen el clculo de los test t y
F principalmente.
3.8.2 ANLISIS DE VARIANZA

El anlisis de varianza se usa para probar la hiptesis de que las medias de mas de dos
pruebas son iguales o diferentes cuando las pruebas estn normalmente distribuidas con
igual varianza.
Realizado el experimento, se puede hacer una estudio real de la significacin de las
variables estudiadas en el proceso, haciendo para tal objeto el anlisis de varianza del
diseo, es decir, si nuestro resultados u observaciones tienen cierto grado de variacin o
error.
Si la varianza del efecto o interaccin sea menor o igual que la varianza del error
experimental, es evidente que no tenga mayor significacin.
3.8.3

DISEOS FACTORIALES
El experimento factorial o aquel en el que se investiga simultneamente 2 o ms

factores. Los diseos factoriales permiten obtener el mximo de informacin con el mnimo
de experiencia, en un experimento factorial combinamos diversos factores e investigamos
sus efectos a dos o ms niveles.
El uso de los experimentos factoriales se justifican plenamente no solo porque reduce
el nmero de experiencias si no porque entregan informacin muy eficiente que el mtodo
tradicional, de variar un factor cada vez.

3.8.4

VARIABLES EN EL PROCESO

Variables Independientes
(Controlables)
Concentracin de cal
Tiempo de encalado
Variables Independientes
(No Controlables)
Presin Atmosfrica
(513mmHg)
Temperatura Ambiente
Humedad Relativa (60%)

PROCESO DE
ENCALADO

Variable Dependiente
(Respuesta)
Resistencia a la traccin

3.8.4.1. VARIABLES DE ENTRADA

La seleccin de las variables se realiz en base al anlisis respectivo del proceso y de
la revisin bibliogrfica, de donde se tienen que la concentracin de cal y tiempo de
encalado son las variables independientes controlables.
1. Concentracin de cal.- La alteracin en los niveles de concentracin de cal en el
bao, vara el efecto de la hidrlisis de la protena, el grado de aflojamiento de las
fibras del colgeno y el carcter de los complejos formados por el hidrxido de calcio
que acondicionan a la variacin de la carga de la protena. Por lo que se considera
este factor en 3 diferentes niveles de 2, 4 y 6% respecto a la piel peso piel tripa.
2. Tiempo de encalado.- En el proceso de encalado, la hidrlisis, aflojamiento de la
piel, la formacin de complejos no constituyen reacciones instantneas; para lo cual
es necesario darle el tiempo que permitir concluir con el buen acondicionamiento
de la piel. Para el diseo experimental se consideran como nivel mnimo 3 das y
como nivel mximo 6 das.
Cuadro N. 3.5 Variables de entrada

Descripcin (factores)
Concentracin de cal

Unidad de Medida
%

Tiempo de encalado

das

Mnimo

Niveles
Medio Mximo

Fuente: el autor.

3.8.4.2 VARIABLES RESPUESTAS

La variable respuesta es el resultado de los ajustes y la combinacin de las variables
independientes. Al finalizar el proceso de encalado se realiza un control del contenido de
oxido de calcio en la piel que nos permite ver que las variables de entrada tienen efecto en la
piel.
La resistencia a la traccin

del cuero obtenido, es considerado como variable

respuesta, debido a que esta propiedad fsicas indicara el grado de curticin y a la vez el
nivel de encalado al que fue sometido el cuero. Por lo tanto resulta necesario ajustar con
gran cuidado las variables y mantener condiciones apropiadas durante el proceso de
encalado.

3.8.5

MATRIZ DEL DISEO

La matriz del diseo involucra todas las combinaciones posibles de las variables

independientes en funcin a sus niveles.

Cuadro N. 3.6 Matriz del diseo.

MATRIZ DEL DISEO

A
B

PRUEBA
01

COMBINACION EXPERIMENTAL
A (%)
B(DAS)

02

03

04

05

06

Fuente: el autor.

3.8.6

DETERMINACIN DE LAS VARIABLES RESPUESTA

Realizadas las pruebas experimentales para la obtencin del cuero box-calf de piel

de alpaca de acuerdo al programa diseado, se obtuvo:

Cuadro N. 3.7 Variable respuesta

N
PRUEBA
01

COMBINACIN EXPERIMENTAL
X1 (%)
X2(DAS)

VARIABLE
Y1(RESIST. TRACCIN)

21.70

02

27.03

03

29.54

04

20.91

05

22.97

06

21.14

Fuente: el autor.

3.8.7

PROCESAMIENTO DE DATOS
En cualquier estudio es siempre til determinar una relacin matemtica, que relacione

las variables estudiadas con el fin de predecir el fenmeno en cuestin.

Se toma base el diseo experimental de 6 pruebas, para el proceso de encalado, en la
obtencin del cuero box-calf de piel de alpaca.
Cuadro N. 3.8 Variables.

N
PRUEBA

VARIABLES INDEPENDIENTES
Concentracin de Cal
Tiempo encalado

V. DEPENDIENTE
Resistencia a La Traccin

01

X1 (%)
2.0

X2(Das)
3

Y(N/mm2)
21.70

02

4.0

27.03

03

6.0

29.54

04

2.0

20.91

05

4.0

22.97

06

6.0

21.14

Fuente: el autor.

Un modelo matemtico es una representacin lgica y cuantitativa de las

interrelaciones de las variables del sistema en estudio.
Algunas veces las relaciones entre las variables pueden ser aparentemente lineales si
es que se las considera entre lmites estrechos de la variable X i, pero pueden resultar
marcadamente curvilneas entre limites amplios de Xi. La mejor manera de tener una
informacin somera acerca de que a que caso corresponde un estudio, es haciendo un grfico
de puntos en un plano de coordenadas.

Resist. Traccin
(N/mm2)

Figura 3.1 Resistencia a la

Traccin
40
30
20
10
0
0

N de prueba

La lnea que muestra la relacin de dependencia entre dos variables puede adquirir
una o mas inflexiones y para cada una de estas lneas hay una ecuacin apropiada.
Definido el problema, se postulan los modelos:

Y1 b0 b1 x1 b2 x2 b12 x1 x2

Son varios los motivos para el ajuste de las curvas a datos no lineales, los ms
importantes son:
El deseo de hacer una estimacin correcta de la variable dependiente para cualquier
valor de la variable independiente.
El inters de probar o descubrir una ley que relacione las variables.
En base a los valores de Y se aplica la regresin mltiple, utilizando un paquete de
estadstica de la hoja de clculo Microsoft Excel 2000 en la cual se manejan los datos,
para efectuar las estadsticas de regresin, anlisis de varianza, anlisis de regresin, test
de hiptesis, etc.
Para la resistencia a la traccin (Y1) tenemos los siguientes resultados de la regresin
mltiple aplicada:

RESUMEN
Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin mltiple

0.96941168

Coeficiente de determinacin R^2

0.939759005

R^2 ajustado

0.849397512

Error tpico

1.38697813

Observaciones

ANLISIS DE VARIANZA
Grados de libertad

Suma de cuadrados

Promedio de los cuadrados

Regresin

60.01966667

20.00655556

Residuos

3.847416667

1.923708333

Total

63.86708333

F
10.39999422

COEFICIENTES DE REGRESION
Coeficientes

Error tpico

Estadstico t

Probabilidad

Intercepcin

15.05666667

4.737432204

3.178233697

0.086366202

Variable X 1

3.8625

1.096502489

3.522563823

0.071995355

Variable X 2

1.064444444

0.998738402

1.065789042

0.398147993

-0.634166667

0.231163022

-2.743374187

0.11115213

InteraccinX1X2

3.9

BALANCE DE MASA Y ENERGA

Los balances de masa y energa se basan en la aplicacin correcta de las leyes de la

masa y energa. El balance de masa se basa en la ley de la conservacin de la materia

enunciada por Lavoisier que dice Nada puede crearse y en cada proceso hay exactamente
la misma cantidad de sustancia presente antes y despus de que el proceso haya sucedido
solamente hay un cambio o modificacin de la materia. El balance de energa se basa en la
ley de conservacin de la energa enunciada por Helmholtz que indica que La energa para
un proceso qumico no se crea ni se destruye solo se transforma.
3.9.1 BALANCE DE MATERIA
Se considera, una base de clculo de 150Kg, que corresponde al peso de 120 pieles
de alpaca seco-salado. Se realizar el balance de materia en cada uno de los procesos de
obtencin del cuero box-calf.
Remojo:

Piel de alpaca seco-salado

Con el remojo la piel consigue de su humectacin
150Kg aumentando en un 78% de su peso

inicial, dndose inicio as con el proceso de transformacin de la piel.

Agua(1300%): 1950Kg

REMOJO

Piel remojada: 267Kg

Residuo liquido
1833Kg

Pelambre:
Para calcular las cantidades de los productos se toma de referencia el peso de la piel
remojada. En este proceso se eliminan, el pelo, epidermis y parte de la grasa saponificada.
La piel absorbe 10% ms de su peso original, dentro de los cuales se encuentran el agua y
los productos qumicos.

Piel remojada: 267Kg

Agua(200%): 534 Kg
Na2S(3%): 8.01Kg
Cal(4%): 10.68Kg

PELAMBRE

Residuo liquido
525.99 Kg

Piel depilada 293.7Kg

Descarnado :
Se realiza el recorte de las partes que no servirn en el proceso y con la ayuda de
una mquina descarnadora se retira la carnaza del lado carne de la piel. El peso de esta piel
recortada y limpia se llama peso piel en tripa, que ser utilizada en el clculo de los
insumos de los prximos procesos de ribera e inclusive el curtido.
Piel depilada: 293.70 Kg

DESCARNADO

Piel tripa: 242.30 Kg

Residuos slidos
51.40Kg

Encalado :
Para el encalado se utiliza 4% de cal, y la piel aumenta de peso, debido al
hinchamiento que se produce por accin del caleo.

Piel tripa: 242.30 Kg

Agua(150%): 363.45 Kg
Cal(6%): 14.54 Kg

ENCALADO

Residuo liquido
363.45 Kg

Piel encalada: 256.84 Kg

Desencalado y rendido:
En esta etapa la piel

pierde peso en un 13% a la accin de los productos

desencalantes que reaccionan con la cal para solubilizarlo; lo mismo sucede con el rendido
que le dar a la piel mayor limpieza en la parte de la flor, la piel queda flcida y limpia.
Piel encalada: 256.84Kg

Agua(30C,150%): 363.45 Kg
Sulfato de amonio (2%): 4.85Kg
Bisulfito de Na (1%) : 2.42Kg
Saprosin (0.7%) : 1.70Kg

DESENCALADO
Y RENDIDO

Piel desencalada y rendida

223.45Kg

Residuo liquido
405.81Kg

Desengrasado :
Existe una prdida en 1.5% de su peso en la disolucin de grasas naturales

Piel desencalada y rendida: 223.45Kg

Agua : 145.38Kg
Desengrasante : 4.85Kg

Residuo lquido:
153.58Kg

DESENGRASADO

Piel desengrasada: 220.10

Piquelado :
La solucin salina produce un desinflamiento de la piel producindose una prdida
en su peso de 1.74%, y que a la vez contrarresta al hinchamiento cido.

Piel desengrasada: 220.10Kg

A Agua (150%) : 363.45Kg

Sal (9%) : 21.81
Acido frmico (1.5%) :3.63

PIQUELADO

Piel piquelada: 216.27Kg

Solucin del piquelado: 292.72Kg

Curtido :
En el curtido y su correspondiente basificado la piel adquiere mayor espesor,
absorbiendo un 90% del sulfato bsico de cromo.

Piel piquelada: 216.27Kg

Solucin del piquelado: 292.72Kg

Cromosal (8%) : 19.38Kg

Bicarbonato Na : 1.21Kg

CURTIDO

Residuo lquido:
295.87

Cuero curtido: 233.71Kg

Oreado y Rebajado:
En el oreado el secado no es profundo, quedando la piel con una humedad de 30 a
35 % (porcentaje en peso) ideal para rebajado, la prdida de peso significa un 57%.

Cuero curtido: 233.71Kg

OREADO
Y
REBAJADO

Cuero Wet-blue: 100.50Kg

Agua: 124.85Kg
Residuos solidos: 8.36Kg

Neutralizado :
El peso del cuero wet blue servir para calcular los productos a partir de este
proceso. En el neutralizado la piel aumentara en su pH y tambin en su peso en un 7.5%
debido a la humectacin.

Cuero Wet blue: 135.30

Agua : 135.30Kg
Formiato Na : 2.03Kg
Suprarex : 1.35Kg
Bicarbonato Na : 0.68Kg

NEUTRALIZADO

Residuo lquido = 129.21

Cuero neutralizado = 145.45Kg

Recurtido :
En este proceso el cuero va adquiriendo mas cuerpo y llenado de las partes delgadas,
uniformizando el cuero. El recurtido representa un 3.2% de aumento en el peso del cuero.

Cuero neutralizado = 108.04Kg

Agua : 100.5Kg
Cromosal (2%) : 2.01Kg
Resinrex (1.5%) : 1.5Kg

RECURTIDO

Cuero recurtido = 111.5Kg

Teido y Engrase :

Residuo lquido = 100.56Kg

Con la finalidad de darle color y la flexibilidad, se realiza este proceso, donde la

temperatura del agua ayuda en la penetracin de estos productos. Aumento del peso es del
4.4%.

Cuero recurtido = 111.5Kg

A : 100.5Kg
Anilina : 0.30Kg
C-S-7 : 3.02Kg
C-2 : 2.01Kg

TEIDO Y
ENGRASE

Secado :
En el secado

Residuo lquido = 100.92Kg

Cuero teido y engrasado = 116.41

el cuero

pierde un

22% de su peso, quedando en una humedad aproximada de entre 10 15%

Cuero teido y engrasado = 116.41Kg

SECADO

Residuo lquido = 25.61Kg

Cuero teido y engrasado (seco) = 90.80Kg

Acabado :
Para el acabado se realiza el recorte del contorno de la piel dandole una buena
presencia. El cuero aumenta en un 7.38% en su peso, por la aplicacin de los productos de
acabado.
Cuero teido y engrasado (seco) = 90.80Kg

Producto
acabado: 9.35Kg

ACABADO

Cuero Box-Calf = 97.50Kg

Residuo slido = 2.65Kg

RESUMEN DE FLUJO CUANTITATIVO

Piel de Alpaca Seco
Salado 150Kg

H2O = 1950Kg
REMOJO

Residuos = 1833Kg

Piel Remojada : 267Kg

H2O = 534Kg
Na2S = 8.01Kg
Cal = 10.68Kg

PELAMBRE

DESCARNADO

Residuos = 525.9Kg

Residuos = 51.40Kg

Piel tripa = 242.30Kg

H2O = 363.45Kg
Cal = 14.54 Kg
9.69Kg

H2O = 363.45Kg
NaHSO3 =2.42Kg
(NH4)2SO4 =4.85Kg
Saprosin = 1.70Kg
H2O = 145.38Kg
Desengrasante =4.85Kg

ENCALADO

DESENCALADO Y
RENDIDO
DESENGRASADO

Residuos =363.45Kg

Residuos = 405.8Kg

Residuos =153.58Kg

H2O = 363.45Kg
Nacl = 21.81
HCOOH = 3.63

Cr(OH)(SO4)3 =19.38Kg
NaHCO3 = 1.21Kg

PIQUELADO

CURTIDO

OREO Y REBAJADO

H2O = 100.5Kg
Na(HCOO) = 1.51
NaHCO3 = 0.50Kg
Suprarex = 1.0Kg

H2O = 100.5Kg
Cr(OH)(SO4)3 =2.01Kg
Resinrex = 1.5Kg

H2O = 100.5Kg
Anilina = 0.30Kg
C5 7 = 3.02
C 2 = 2.01

NEUTRALIZADO

RECURTIDO

TEIDO Y
ENGRASE

SECADO

Residuos =295.37Kg

Residuos Solucin = 1833Kg

H2O = 124.85Kg

Residuos = 95.97Kg

Residuos =100.56Kg

Residuos =100.92Kg

Agua =25.61Kg

Productos de acabado = 9.35Kg

ACABADO

Residuos slidos = 2.65Kg

CUERO BOX CALF

TERMINADO = 97.50Kg

2.7.2. BALANCE DE ENERGA

Para el balance de energa se realiz el clculo de la cantidad de vapor de agua
necesaria para el aumento

de la temperatura

del agua utilizada en los procesos

de

desencalado y rendido, recurtido, teido y engrase ; para obtener este calor se hace uso de
un caldero que nos proveera de vapor necesario para alcanzar dichas temperaturas.
Desencalado y Rendido:
Masa de agua a calentar m0 :

363.45Kg

Temperatura del agua fra T0 :

15C

Temperatura a calentar T1

30C

Temperatura del vapor Tv

90C

. Calor latente de vaporizacin del agua a T = 90C y P = 0.7149Kg/cm 2 es =

544.9Kcal/Kg.
. Capacidad calorfica del agua : Cp = 1
Calor adquirido por el agua fra:
Q0 = m0 Cp (T1 T0)
Q0 = 363.45Kg 1Kcal/KgC (30+15)C
Q0 = 5451.75Kcal

 Cantidad de vapor requerido para calentar el agua fra. Calor perdido por el vapor de
agua.
Q1 = m1 Cp(Tv -T1 ) + m1
Q1 = m1 1(90 -30 ) + 544.9 m1
Como:

Q0 = Q1 = 5451.75Kcal

Entonces: 5451.75Kcal = 60Kcal/Kg m1+544.9Kcal/Kg m1

m1= 9.01 Kg de vapor.
En el Recurtido:
Masa de agua a calentar m2 :

100.50Kg

Temperatura del agua fra T0 :

15C

Temperatura a calentar T2

40C

Temperatura del vapor Tv

90C

. Calor latente de vaporizacin del agua a T = 90C y P = 0.7149Kg/cm 2 es =

544.9Kcal/Kg.
. Capacidad calorfica del agua : Cp = 1
Calor adquirido por el agua fra:
Q2 = m2 Cp(T2 T0 )
Q2 = 100.50Kg 1Kcal/KgC (40 - 15)C
Q2 = 2512.50Kcal
Cantidad de vapor requerido para calentar el agua fra. Calor perdido por el vapor de
agua.
Q3 = m3 Cp(Tv T2 ) + m3
Como:

Q2 = Q3 = 2512.50Kcal

Entonces: 2512.50Kcal = 1Kcal/Kg (90-40)C m3 + 544.9Kcal/Kg m3

m3= 4.22 Kg de vapor

En el Teido y Engrase:
Masa de agua a calentar m4 :

100.50Kg

Temperatura del agua fra T0 :

15C

Temperatura a calentar T3

65C

Temperatura del vapor Tv

90C

. Calor latente de vaporizacin del agua a T = 90C y P = 0.7149Kg/cm 2 es =

544.9Kcal/Kg.
. Capacidad calorfica del agua: Cp = 1Kcal/KgC.
Calor adquirido por el agua fra:
Q4 = m4 Cp(T3 T0 )
Q2 = 100.50Kg 1Kcal/KgC (65 - 15)C
Q2 = 5025Kcal
Cantidad de vapor requerido para calentar el agua fra. Calor perdido por el vapor de
agua.
Q5 = m5 Cp(Tv T3 ) + m5
Como:

Q4 = Q5 = 5025Kcal

Entonces: 5025Kcal = 1Kcal/Kg (90 - 65)C m5 + 544.9Kcal/Kg m5

m5= 8.82 Kg de vapor.

CAPITULO III
ANLISIS DE RESULTADOS
El anlisis de resultados consiste en analizar los resultados del proceso de curticin de
la piel de alpaca en donde se ha experimentado los factores de tiempo y concentracin en el
proceso de encalado, de tal manera que al ser procesado a cuero, presentan una elevada
resistencia a la traccin y caractersticas que resaltan al cuero box-calf.
Para el anlisis de dichos resultados se utiliza el test estadstico de fisher F, en la
toma de decisiones a cerca de los distintos aspectos del experimento.

3.1. ANLISIS DE LA RESISTENCIA A LA TRACCIN

3.1.1. ANLISIS DE VARIANZA.
Mediante el anlisis de varianza se verifica si los efectos e interrelaciones de las
variables independientes frente a la respuesta, representan o no una funcin lineal y conque
gado de confiabilidad.
Cuadro N

Fuente de
Varianza

Grados de
libertad

Suma de
cuadrados

Promedio de
los cuadrados

Fc

Regresin

60.0196667

20.0065556

10.3999942

Residuos

3.84741667

1.92370833

Total

63.8670833

Fuente:

3.1.2. HIPTESIS DE SIGNIFICANCIA

Permite determinar si existe la relacin lineal en la funcin establecida, as como
permite conocer la probabilidad de error o significancia . Para lo cual se plantean las
siguientes hiptesis:
Hiptesis nula Ho : Bi = 0
Hiptesis Alterna Ha : Bi 0 entonces; existe una relacin lineal.
Hallando:
Calculado : del cuadro de anlisis de varianza representa el test estadstico de fisher
Calculado = 10.3999942.
Fcrtico : de la tabla de fisher con un nivel de significacin de 0.10.
Fcrtico = 9.16.
Por consiguiente:
Calculado > Fcrtico
Entonces :
Se rechaza la hiptesis nula y se acepta la hiptesis alterna que confirma la existencia de la
relacin lineal en la funcin establecida.
3.1.3. PORCENTAJE DE CONFIABILIDAD
Se tiene

Probabilidad del error

9.16

0.10

10.40

19.16

0.05

Interpolando:
Se tiene la probabilidad del error:
(10,40) = 0.0938
Entonces :
Porcentaje de confiabilidad = (1- ) 100
= (1- 0.0938)100
= 90.62%
Se concluye afirmando que existe una relacin entre los factores independientes
(tiempo de encalado y concentracin de cal) y las variables respuesta (Resistencia a la
traccin y resistencia al desgarro) con un grado de confiabilidad del 90.62%
3.1.4. DETERMINACIN DE LOS COEFICIENTES DE REGRESIN.
Los estimados de la regresin b0 , b1 , b2 , b3 son determinando a partir de los efectos
de primer orden (ver tabla coeficientes de regresin)

Constante
Concentracin de cal
Tiempo de encalado
Interaccin

Resistencia a la traccin
15.0566667
3.8625
1.06444444
-0.63416667

Donde :
Los estimadores de la regresin corresponden:

Constante :
Concentracin de cal :
Tiempo de encalado :
Interaccin :

b0=15.0566667
b1=3.8625
b2=1.06444444
b12=-0.63416667

3.1.5. POSTULACIN DEL MODELO MATEMTICO.

Los parmetros que influencian en el proceso de encalado se simbolizan de la
siguiente manera.
Reemplazada los valores de los coeficientes de regresin lineal en el modelo
matemtico postulado se tiene:
Resistencia y = b0 + b1 X1 + b2 X2 + b12 X12
Y = 15.0567 + 3.8625 X1 + 1.0644 X2 + 0.6342 X12
Donde:
Y = Resistencia a la traccin de cuero Box calf de piel de alpaca obtenido.
X1 = Viene a ser el % concentracin de cal, utilizada.
X2 = Es el tiempo de encalado expresado en das
X12 = Es la interaccin del % de concentracin de cal y el tiempo de encalado.
La ecuacin obtenida representa el comportamiento de la resistencia a la traccin, en
funcin del porcentaje de concentracin de cal y tiempo de encalado.
3.1.6. ANLISIS DE RESIDUALES
A partir del modelo matemtico obtendremos los residuales

para cada

experimentacin. En el siguiente cuadro y grfico se observan los residuales o el error

experimental.

.........

3.2. EFECTO DE LA CONCENTRACION DE CAL

Analizando los coeficientes de regresin del modelo matemtico, la estimacin en este
efecto (X1) es el mas alto, lo que significa, que influye en la fijacin del hidrxido de calcio
en la piel y consecuentemente obtener un resultado ptimo, la utilizacin del nivel alto de la
concentracin de cal.
3.3. EFECTO DEL TIEMPO DE ENCALADO.

El coeficiente de regresin es el mas bajo en comparacin al anterior efecto y su

influencia es positiva, lo que implicara trabajar en cualesquiera de sus 2 niveles, pero la
interaccin (X1 X2) influye negativamente; lo que os indicara, que tanto para la fijacin del
hidrxido de calcio

como para obtener n cuero con resultados satisfactorios es

recomendable utilizar el nivel bajo en el tiempo de encalado.

3.4. PROCESO DE OPTIMIZACIN.
Este proceso de optimizacin significa determinar los valores para las variables
independientes, tal que, maximice o minimice la funcin respuesta, utilizando los modelos
matemticos postulados.
El mtodo de optimizacin a utilizar ser el mtodo de la pendiente Ascendente.
La variable dependiente a optimizar ser la variable respuesta a maximizar, en este
caso ser la resistencia a la traccin del cuero Box-calf de piel de alpaca.
El desarrollo del proceso de optimizacin se realiza del modo siguiente:
N

COMBINACIN EXPERIMENTAL

PRUEBA

X1 (% cal)

X2(Das)

VARIABLE
RESPUESTA
Y1(Resistencia a La

01

Traccin N/mm2)
21.70

02

27.03

03

29.54

04

20.91

05

22.97

06

21.14

Debido a la fuerte influencia de trabajo con niveles bajos en el tiempo, trabajaremos

dentro de los parmetros mostradas en el cuadro anterior.
Nivel Base : Es la medida aritmtica de los niveles de las variables.
A1

26
4
2

B2

1 3
2
2

Valor medio ; de la diferencia de niveles, es igual a la diferencia del nivel base y al nivel
inferior de las variables
UA = 4 2 = 2
UB = 2 1 = 1
Pendiente Ascendente; dado por los coeficientes de regresin
b0 = 15.0566667
b1 = 3.8625
b2 = 1.06444444
b3 = -0.63416667
d Xi : Razn de cambio de la variable independiente:
Normalizando:

dX A

UA
2
01
. 01
. 0.1
UA
2

dX B

UB
15
.
01
.
01
. 0.05
UA
2

Tabla
Variable
Nivel base

A
4.0

B
2.0

Diferencia del nivel

2.0

1.0

Pendiente Ascendente

3.8625

1.0644444

dXi

0.1

0.05

A partir del nivel base de las variables independientes se forman una serie de
experiencias simuladas, incrementndose en forma proporcional d Xi, obtenindose de
dichos resultados la variable respuesta, que es la resistencia la traccin, reemplazando las
variables independientes en la respectiva ecuacin:
Y = 15.0567 + 3.8625 X1 + 1.0644 X2 - 0.6342 X12
Tabla
Experiencia
simulada

Variables independientes
A

Variable
respuesta

01

4.0

2.00

02

4.1

2.05

03

4.2

2.10

4.3

2.15

05

4.4

2.20

06

4.5

2.25

07

4.6

2.30

08

4.7

2.35

09

4.8

2.40

10

4.9

2.45

11

5.0

2.50

12

5.1

2.55

13

5.2

2.60

14

5.3

2.65

15

5.4

2.70

27.56
28.54

29.10
29.34
29.54

Como se puede observar en la tabla ; los parmetros ms ptimos en el proceso de

encalado corresponden a:
Concentracin de Cal

5.4%

Tiempo de Encalado

2.7 das (2das 16 horas, 48minutos)

Bajo estas condiciones obtendremos un cuero terminado con 29.54N/mm2 de

resistencia a la traccin.

CONCLUSIONES
En base a los resultados obtenidos en la presente investigacin se ha llegado a las siguientes
conclusiones:
1. El proceso de encalado para este tipo de piel, el mtodo mas adecuado es la
utilizacin de la cal en concentraciones altas por tiempos cortos, a condiciones de
temperatura de ambiente y con movimiento mecnico lento y reducido a la vez;
obteniendo el cuero box-calf de piel de alpaca, con caractersticas de resistencia a la
traccin, flexibilidad, desgarro adecuadas.

2. El modelo matemtico que determina los efectos del tiempo y concentracin en el

proceso de encalado es el siguiente:
Y = 15.0567 + 3.8625 X1 + 1.0644 X2 + 0.6342 X12
Donde:

X1 = concentracin de cal
X2 = tiempo de encalado
X12 = interaccin

3. los parmetros optimos para este proceso, luego de diversas pruebas simuladas son:
Concentracin de Cal

5.4%

Tiempo de Encalado

2.7 das (2das 16 horas, 48minutos)

El cuero terminado tiene 29.54N/mm2 de resistencia a la traccin.

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