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MOLLE (Schinus molle)

La Pimienta del Per


Reino:

Plantae

Filo:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Sapindales

Familia: Anacardiaceae
Gnero: Schinus
Especie: Molle

POTENCIAL
ALIMENTO : Las semillas molidas se usan como pimienta blanca y las enteras como pimienta
rosada. Con la cubierta dulce de las semillas se prepara chicha y la leche de molle, que es una
chicha no fermentada que adelgaza sin debilitar. La miel de molle se elabora hirviendo el lquido
de los frutos maduros hasta que toma consistencia de jarabe.
MEDICINAL : El MOLLE es usado como antirreumtico, purgante, cefallgico, cicatrizante,
depurativo de la sangre y antiespasmdico. Tambin combate malestares de rin, vejiga e
hgado, as como diversos dolores corporales y algunas afecciones respiratorias.
TINTE : Al cocer las hojas y la corteza de este rbol se obtiene un lquido de color amarillo
intenso, que es utilizado como insumo para teir diversos tejidos.
ACEITES ESENCIALES : Las hojas del MOLLE contienen un aceite que se utiliza en perfumera
y en la elaboracin de cremas dentales. Las semillas presentan un aceite que puede ser
empleado como fungicida natural. Los frutos y semillas tambin poseen varios aceites como
mirceno, felandreno, limoneno y cadinol.
ABONO : Las ramas y frutos del MOLLE, al ser mezclados en agua, junto con las semillas de
maz, permiten la obtencin de un abono.
PESTICIDA : Con el fin de repeler algunas plagas, se entierran ramitas de MOLLE en los surcos
de los campos de cultivo. Tambin se sabe que las hojas puestas entre la ropa pueden eliminar
polillas.
ORNAMENTAL : Es una rbol ampliamente cultivado como especie ornamental.
AGROFORESTERA : El MOLLE es utilizado en plantaciones agrcolas para dar sombra, como
cortina rompevientos.
MADERA : La madera de este rbol es dura y resistente, por lo que suele ser usada en labores
de carpintera y ebanistera.

GENERALIDADES
El MOLLE es un hermoso rbol de formas caprichosas, copa frondosa, follaje denso, coloridos
frutos
y
diversos
usos
que
hacen
de
l
una
especie
muy
productiva.
Se le emplea en la reforestacin de cuencas, para proteger riberas de ros, controlar la erosin
de laderas y arborizar las ciudades, tanto por su belleza como por su resistencia a la escasez de
agua.
En la poca de los Incas se plantaron MOLLES alrededor de todo el Cusco, y la resina que se

obtena de su tronco era utilizada para embalsamar cadveres, as como para curar heridas.
El MOLLE es oriundo de los valles interandinos del centro del Per, especialmente de las
regiones ridas y semiridas de la serrana esteparia y el bosque montano bajo.

DISTRIBUCIN Y HBITAT
El MOLLE crece tanto de manera silvestre como cultivada en zonas secas de la costa, la serrana
y parte de la Amazona, desde el nivel del mar hasta los 3,500 msnm.
Desarrolla con mayor eficiencia en lugares con suelos ligeros a rocosos y bajo condiciones
climticas tropicales y templadas.

MORFOLOGA
ALTURA : El MOLLE mide entre 10 y 12 metros de alto.
TRONCO : Tiene un dimetro de 1.5 metros en la base, y es muy ramificado en la parte
superior. Su corteza es de color caf claro, ligeramente grisceo, y su textura es un tanto spera
y agrietada.
HOJAS : El follaje del MOLLE es perenne, denso y tiene ramas colgantes. Las hojas son
compuestas, lanceoladas, de mrgenes lisos o aserrados, muy aromticas y miden de 1,5 a 4 cm
de largo.
FLORES : Sus flores son pequeas, hermafroditas o unisexuales, y estn dispuestas en
panculas alargadas.
FRUTOS : Los frutos del MOLLE tienen un color rojizo muy llamativo, estn agrupados en
racimos, poseen un mesocarpio de sabor dulce y contienen con una semilla.
SEMILLAS : Las semillas poseen un color negruzo, de textura rugosa, forma redondeada y su
tamao vara entre los 3 y 5 mm de dimetro.
Nombres
Comunes :

- Mulli, rbol de la vida, pimienta del Per, falsa pimienta, cullash, huigan, huian,
maera, orcco mulli, kulakz, aguaribay, huaribay.

MOLLE
(Shinus Mollis)

Esta planta es oriunda del Per. Durante la poca de la Conquista ya era utilizada como planta medicinal, habiendo sido llevada
por los propios espaoles a Centroamrica y Mxico por sus facultades curativas. El molle tiene un intenso aroma y un sabor
amargo ligeramente picante. Posee flores pequeas de color blanquecino y cuando fructifican dan vistosas espigas verdes que, al
madurar, tienen un color rosceo muy llamativo. Puede crecer hasta los veinte metros de altura, siendo su tronco muy leoso y
grueso.

USO TRADICIONAL

Afecciones Bronquiales: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
Afecciones de las Vas Urinarias: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
Antirreumtico: Decoccin de 10 gramos de frutos y hojas en un litro de agua. Tomar 2 vasos al da por 15 das.
Artritis: Macerar la corteza del molle por 8 das en alcohol. Aplicar frotaciones en la parte afectada.
Calambres: Macerar la corteza del molle por 8 das en alcohol. Aplicar frotaciones en la parte afectada.
Clicos Estomacales: Infusin o maceracin de 10 gramos de hojas de molle en un litro de agua. Tomar un vaso al da
por 10 das.
Dolores Articulares: Macerar la corteza del molle por 8 das en alcohol. Aplicar frotaciones en la parte afectada.
Dolores Reumticos: Macerar la corteza del molle por 8 das en alcohol. Aplicar frotaciones en la parte afectada.
Flatulencia: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
Gingivitis: Alivia las inflamaciones de las encas y fortalece los dientes. Hacer frotaciones de la infusin de 30 gramos de
hojas de molle hervidas en un litro de agua. Moler las hojas para que la infusin sea ms concentrada.
Halitosis: Hacer frotaciones de la infusin de 30 gramos de hojas de molle hervidas en un litro de agua. Moler las hojas
para que la infusin sea ms concentrada.
Hemorragia: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
Hepatitis: Infusin o maceracin de 10 gramos de hojas de molle en un litro de agua. Tomar un vaso al da por 10 das.
Hinchazones: Mezclar la corteza y las hojas de molle para las hinchazones de pies.
Incontinencia Urinaria: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.
Inflamaciones de la Boca: Hacer frotaciones de la infusin de 30 gramos de hojas de molle hervidas en un litro de agua.
Moler las hojas para que la infusin sea ms concentrada.
Piorrea: Hacer frotaciones de la infusin de 30 gramos de hojas de molle hervidas en un litro de agua. Moler las hojas
para que la infusin sea ms concentrada.
Reumatismo: Decoccin de 25 gramos de corteza de molle por litro de agua. Beber a pasto.

Advertencia
El uso de estos productos naturales o plantas medicinales estn respaldadas por la tradicin milenaria de nuestros pueblos. En
general no causan efectos secundarios si se usa correctamente. Esta informacin no es una prescripcin mdica, tampoco
exonera o sustituye la consulta a un mdico naturista. Se recomienda consultar con su mdico antes de usar esta informacin

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El Molle o Anacahuita
Molle, rbol nativo del Per que se encuentra en estado natural en los Andes entre 1.500 y 2.000
m de altitud; en Mxico, Chile, el sureste del Brasil, Uruguay, Ecuador y Colombia se cultiva como
ornamental.
El Molle tambien recibe el nombre de Anacahuita.
Usos del Molle o Anacahuita:

* La capacidad curativa del molle de muchas


dolencias le mereci el nombre de
sanalotodo.
* El jugo de sus hojas se emplea en el
tratamiento de la conjuntivitis, el reumatismo
y la blenorragia.
* La corteza goza de propiedades
antirreumticas, astringentes y antidiarreicas.
* hojas de molle se utilizan para frotar partes
del cuerpo expuestas a las molestias de
insectos, sirven como repelente; tambin
cumple igual funcin el humo de las mismas.
* Los frutos encierran un aceite esencial y
picante empleado como condimento en Chile
y Per. Macerados en agua dan una especie
de cerveza.
* El tronco sirve para lea y carbn tambin
para mangos de herramientas, carpintera en
general y para pisos interiores por sus bonitos jaspes rosados.
* La ceniza es rica en potasa, se le usa como blanqueador de ropa; igualmente en la purificacin del
azcar, en la confeccin de tejidos (para oscurecer el amarillo despus de teida la lana) y para
hacer jabn.
* Al hervir los frutos secos se obtiene miel, la cual al fermentarse produce vinagre.

* En algunos lugares tambin lo utilizan para elaborar dulce de mazamorra.


* La sustancia que tie de los frutos, en frotacin, se usa contra el reumatismo.
* En medicina folklrica las hojas y las flores se utilizan como cataplasmas calientes contra el
reumatismo y otros dolores musculares.
* Las hojas de molle junto con hojas de eucalipto, y en inhalaciones, son usadas para el alivio de
afecciones bronquiales.
Caractersticas del Molle

Nombre
cientfico:
Schinus
molle
L.
Nombre comn: Falso pimentero, Aguaribay, Especiero, Lentisco del Per.

Familia:
Anacardiaceae.

Origen:
Amrica
del
Sur.
rbol llorn, perennifolio y de rpido crecimiento.
El Molle en Uruguay es un rbol muy popular, incluso utilizado como decoracion y esta por
todos lados, en avenidas, calles, parques y jardines particulares. Bastaba buscarla para
encontrarla. Y lo ms interesante es que en la gran mayora de los casos quienes la haban
adquirido y plantado eran los propios vecinos.
El Molle como Pimienta

Los frutos del Molle se pueden usar como una pimienta distinta, con un sabor y aroma muy
particulares. Segn Perez Arrarte se le suele llamar la pimienta de los pobrespuesto que se
obtiene de los rboles sin costo alguno. Tambin se utiliza en la preparacin de mortadella como
sustituto de la pimienta blanca.
La forma de preparar la pimienta es muy sencilla. Se cosechan los racimos de frutos cuando estn
de un color rojo-amarronado, lo que indica que estn bien maduros. Se separan los frutos
individuales y se retiran los restos de hojas que pueden haber quedado. Se dejan secar al sol hasta
que la cscara que envuelve las semillas se vuelva quebradiza entre los dedos.
Una vez bien secos, se frotan los frutos con las manos hasta que la semilla quede sin cscara.
Mediante simples soplidos o con un secador de pelo se aventan los restos de cscara hasta que solo
queden las semillas. Se colocan en una bandeja y se hornean a unos 100 grados durante 10
minutos.
Luego
se
guardan
en
un
envase y los granos se muelen en un molinillo (o con mortero) cada vez que se requiera tener
pimienta para aderezar la comida.
Dado el color que adquiere, ha recibido el nombre de pimienta rosa. Como pimienta no es muy
picante, pero lo que s tiene es un fuerte y particular aroma. Adems de su uso en guisos, el

agregado de un poquito de esta pimienta en ensaladas les da un toque muy especial. [Ricardo
Carrere]

Molle Pimienta

Blanca Arrillaga (1997) documenta los siguientes usos para el Molle:


1.

Las hojas del Molle se usan en infusin al 5% como emenagogo (que estimula o promueve el flujo
menstrual).

2.

La decoccin de los frutos del Molle se usa como antisptico local en la blenorragia [gonorrea] y
leucorrea (flujo vaginal).

3.

El aceite esencial del Molle se administra en cpsulas en la blenorragia.

4.

La gomo-resina se emplea en jarabes como antisptico de los bronquios en catarros.