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USOS DE PLANTAS MEDICINALES

Manzanilla
La manzanilla o camomila comn o romana (Chamaemelum nobile, sin. Anthemis nobilis) es una hierba perenne de la familia de
las asterceas, nativa de Europa.
USO
La manzanilla comn es una hierba perenne, de tallotas densas. Presenta hojas ssiles, alternas, bi- o tripinnatilobuladas, finamente
divididas, con los fololos lineares. En posicin terminal presenta en verano una inflorescencia en forma de captulopaniculado. Los floros
radiales son unos 20, con la lgula blanca, mientras que los del disco son numerosos, hermafroditas, con la corola amarilla, las puntas de
las anteras ovadas y el extremo del estilo trunco. La cabeza floral no supera 1 cm de dimetro. Losfrutos son aquenios cilndricos, de ms
o menos 1 mm de dimetro, algo mayores los radiales. La polinizacin la realizanhimenpteros, pero la planta es capaz de
autopolinizarse.

HIERBABUENA
Nombre comn o vulgar: Hierbabuena
Nombre cientfico o latino: Mentha sativa
USO
Es digestiva.
Tambin se utiliza en las sopas.
Los rabes la ponen generosamente en su t verde, como aperitivo de sus grandes comilonas.
Las mentas, en general, son un conjunto de plantas similares entre s, caracterizadas sobre todo por haber sido empleadas profusamente
como especies medicinales.
Todas sus propiedades se atribuyen directamente al mentol.
Esta sustancia es capaz de actuar directamente sobre los nervios que transmiten la sensacin dolorosa, amortiguando as tal
sensacin.Tambin acta sobre la vescula biliar ya que activa la produccin de bilis .Todas estas acciones las comparten las mentas en
general, aunque lgicamente unas ms que otras, en funcin siempre de su contenido en esencia.
La hierbabuena es muy utilizada para aromatizar un sinfn de platos de la cocina tradicional de varios pases.

La hierbabuena se ha utilizado en conexin con las condiciones siguientes (referirse al uso medicinal individual para informacin
completa):

ANIS
Pimpinella anisum L., popularmente el ans, ans verde, matalahva o matalahga, es una hierba de la familia de
las apiceasoriginaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterrnea oriental.
USO
Se utiliza la semilla. Es carminativo, favoreciendo la digestin, mejora el apetito, alivia los clicos, incluidos los infantiles frecuentes en
bebs lactantes, nuseas y flatulencias.1 El ans estrellado es neurotxico por lo que no debera administrarse a bebs y est
contraindicado que lo tomen las madres lactantes. El agua de ans estimula la produccin de leche en las madres lactantes, puesto que
pasa a la leche materna, el beb puede beneficiarse de sus propiedades si la madre lo consume. Puede estimular el inicio de la
menstruacin cuando se le toma en infusin. Para la infusin hervir una taza de agua, dejar reposar una cucharadita de semilla de ans
molidas, por 10 minutos, tomar 1 - 2 tazas al da.
El aceite de ans ayuda a aliviar los clicos, y espasmos estomacales. La decoccin para el clico, se prepara al hervir 1 cucharadita de
semilla en 1/2 litro de leche durante 5 10 minutos. Se debe tomar caliente y removiendo continuamente para que no se quede en el
fondo de la taza su esencia.
Es muy valioso contra la tos fuerte y seca, con expectoracin difcil, as como problemas respiratorios asociados a la gripe. Para
ello,2 recomiendan el consumo de limonada caliente, preparada con una infusin de ans y tipo (Bistropogum mollis). Colocando en un
litro de agua hirviendo 1 cucharadita de ans de pan y 1 cucharadita de tipo, luego cernir y adicionar el jugo de 3 5 limones (Citrus
lemon). Preparacin que se toma 3 veces al da durante 6 a 8 das.

ARNICA
Arnica es un gnero con unas 30 especies de plantas perennes, herbceas, que pertenecen a la familia de las asterceas

USO
Arnica montanase ha utilizado medicinalmente durante siglos, sin embargo no hay estudios cientficos que demuestren su eficacia
mdica. Las races contienen derivados del timol, que se utilizan como fungicidas y conservantes. Se utiliza actualmente en la
preparacin de linimentos y pomadas utilizadas para torceduras, esguinces y contusiones. Se utilizan adems preparaciones comerciales

de rnica. Los derivados del timol que se concentra en las races de las plantas han sido clnicamente probados
como vasodilatadoresefectivos de los capilares sanguneos subcutneos. La planta puede ser fumada en forma de sustancia negra de
olor dulce y agradable. Las hojas reducidas a polvo son estornutatorias.
CANELA
El rbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum J.Presl) es un rbol de hoja perenne, de aproximadamente unos
10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, extrada pelando y frotando las
ramas.

USO
Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platos.
EnMxico, Ecuador, Chile y Colombia se usa en el t de canela, que resulta de poner t de Ceiln con unas varitas de canela a hervir en
agua hasta obtener la infusin, agregando azcar al gusto.
El uso del t de canela est muy extendido en Colombia, Bolivia, Panam, Chile, Mxico, el sur de los Estados Unidos y Amrica Central,
el t sirve para la gripe, al grado que compite en uso con otras bebidas calientes, como el caf y el chocolate. En Espaaes utilizada
como especia en algunos platos tradicionales, como por ejemplo en la morcilla de Aranda, una variedad de la morcilla de Burgos.
En Espaa, Ecuador, Puerto Rico, Uruguay, Per, Argentina, Chile, Colombia, Panam, Paraguay, Alemania, Nicaragua, Costa Rica y
Mxico es utilizada para el postre tradicional arroz con leche. Tambin es popular en Venezuela como aderezo de lachicha y el majarete,
postre tradicional de dicho pas.
En Ecuador y Colombia se prepara una infusin con licor llamada canelazo, generalmente en las ciudades andinas para evitar el fro.
En Repblica Dominicana se utiliza junto con otras especias para preparar un licor que es nacional, llamado Mamajuana.
Es tambin ingrediente de muchas salsas curry y otros platos de Oriente en donde se emplean las variedades de Ceiln y China, adems
del polvo y las hojas de la canela.
En una cata organolptica se podra decir que la canela tiene un sabor astringente.

MENTA
mentha es un gnero de plantas herbceas vivaces, perteneciente a la familia de las Lamiaceae (lamiceas o labiadas), que se divide en
diferentes especies2 e hbridos, entre los que figura la variedad hierbabuena (Mentha spicata).
Se incluye entre las hierbas aromticas de mayor difusin y es apreciada por su caracterstico aroma refrescante. Es utilizada en
gastronoma, as como en otros usos como el farmacutico.
La menta tiene distribucin cosmopolita y se encuentra en Europa, Asia, frica, Australia y Amrica.
Utilizada principalmente en platos dulces y repostera, tambin tiene presencia en platos salados. Entre las elaboraciones que llevan
menta, incluida la especie hierbabuena, destaca el t moruno en el Magreb. La hierbabuena tambin se utiliza en la preparacin
del quibbe. Es un ingrediente imprescindible de la cocina inglesa 7 y estadounidense para la preparacin de la Pierna de cordero
con Salsa de menta. La menta tambin tiene presencia en el tabule libans, el mojito cubano o el Ph vietnamita.
En Espaa se utiliza en ocasiones para aromatizar guisos como la Olla gitana tpica de Almera y Murcia.8 Tambin puede utilizarse en
otros guisos como el Cocido cordobs, elCocido chiclanero, el Cocido jiennense o el Cocido madrileo, apareciendo la hierbabuena en la
letra de la famosa copla Cocidito Madrileo, compuesta por Rafael de Len en1949 y popularizada en distintas pocas por los
cantantes Pepe Blanco y Manolo Escobar: Cocidito madrileo, repicando en la buhardilla, que me huele a yerbabuena y a verbena en
las Vistillas. Tambin es frecuente que acompae los guisos que llevan caracoles.
Es un aroma clsico en chicles, caramelos y licores como el Julepe de menta, la Crema de menta o el Peppermint frapp que dio a su
vez ttulo a una pelcula de Carlos Saura.
Se utiliza fresca o seca y tambin admite congelacin.