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  • Cocteles de Autor

    Cargado por

    Gustavo Marmolejo Réquiz
    533 vistas2 páginas
    Este documento presenta las recetas de tres cocteles: el Oro Criollo, el Uku y el Carú. El Oro Criollo se sirve directamente en un vaso Old Fashioned o corto y se decora con media rodaja de naranja. El Uku se prepara macerando y mezclando varios ingredientes como pulpa de parchita, azúcar y hierba buena, y se sirve en un vaso High ball o Zombie adornado con semillas de parchita y brote de hierba buena. El Carú se prepara en una coctelera y

    Descripción original:

    Cocteles de Autor realizados por Gustavo Marmolejo.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    Este documento presenta las recetas de tres cocteles: el Oro Criollo, el Uku y el Carú. El Oro Criollo se sirve directamente en un vaso Old Fashioned o corto y se decora con media rodaja de naranja. El Uku se prepara macerando y mezclando varios ingredientes como pulpa de parchita, azúcar y hierba buena, y se sirve en un vaso High ball o Zombie adornado con semillas de parchita y brote de hierba buena. El Carú se prepara en una coctelera y

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    de 2

    Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos

    Servicio 1
    Semestre I-2014
    Secciones A2 y B2.
    Recetario de Cocteles

    Nombre del coctel: Oro criollo


    Ingredientes:
    T de Cacao
    Ron de Naranja
    Cocuy
    Preparacin: Directo al vaso/
    Construido
    Se sirve en: Vaso Old
    fashioned/ Vaso Corto
    Decoracin: Media rodaja de
    naranja al borde.

    Nombre del coctel: Uku (Guarapo en


    idioma Yanomami)
    Ingredientes:
    Pulpa de Parchita
    Azcar
    Hierba buena
    Zumo de Limn
    Miche claro
    Jugo de Uchuva
    Aguakina
    Preparacin: Macerado y Mezclado
    Se sirve en: Vaso High ball / Zombie
    Decoracin: Semillas de parchita y brote de
    hierba buena.

    Nombre del coctel: Car


    Ingredientes:
    Zumo de limn
    Amargo de Angostura
    Miel de Papeln
    Jugo de Fresa
    Ron mbar
    Preparacin: Coctelera, Colado
    Se sirve en: Copa Coctel / Martini
    Decoracin: Fresa al borde con
    Brote de hierba buena.

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