o

o
! "#
$% &'
! %(!)
'
$*
+
!& ,
$#$*
+
-&. +,
"! ($/
,, %(!)
'
$.!),0
12
3
!)
4
$%!,#
$ +
"+
#
$&*
+
$ (+
. %+
!#
-"+
*
$5#
!, $6!)
$'
!)
+
!,
!, )
!")
$%$,. *
!&'
)
!#0
5 $#
+
",
5 2
+
!," )
+
.$.0
2
% &'
$%!,#
$ .!'
$*
+
-&7 #
$,*
!%( '&*
+
$,. )
&$( ,
*
$0
o

9 :

'
!&

o
;% )
! . *&'
)
!,0
11< $ % &'
! 7,
=&>
2
+
!%$,
$0
? < $ % &'
! 7,
=& 9 :
'
!&2
@

o
o

0
, %$&'
+& ,
'
$6#2

! "
B !*% &'
!3
!)
%$#
5% .+
$&' #*$#
5*
$.$ *&'
)
! . *#
'
+! . ,
*
)
+
6+
)
C&
3
!)
%$ *
)
!&!#
-"+
*
$ 7 !)
. &$.$

# *
!&()
!*.+
%+&'
!,
5

)*)
,
!,#
!"/
,
'
+
*
!,
56+
!," )
+
.$.5),
(!&,
$6#,7 '
+%(!, &D E$&.
+
%(#% &'
$)
, &$ $*
*
+
-&5*
!& #% &!))
+,
"! ,
$&+
'
$)
+
! (!,
+
6#F

$)
$ #
#
! E$ . %(#$)
, &$ % '
!.!#
!"/
$73
!)
%$ .
H&+
!
(),&'
$*
+
-& G
(#
+
*
+
'
$.$ &#
$ !)
%$ =*
&+
*
$

! "

o $)
$ $&'
+
*
+
($)
&!, $
),
(!&,
$6#,
5)
!#,
2
o

&

&'
! ,
$&+
'
$)
+
! 0
!)
"$&+
4
$*
+
-&5

$)
$ %H
!)
$)#
!,% *
$&+
,
%!,. ),
( ,
'
$ 6+
!," )
!,$&'
&'
!,$. )
,
!,7 *
!%(#H
!,0
#
!*
)
+
'
+
*
!2

o $)
$ $'& $) #+
%($*
'
!.
),
'
!.#
$+
&. ,
'
)
+
$

&'$#,()
!6#%$,#
!*
$#, & #

$)
$ )# $)6)*
E$,7 ()
!(!& ),
!#*
+
!& , +
$6#,7 )$#
+
,
'
$,

$)
$ $H,
'
$)#
$,&!)
%$,

$)
$ .$)*%(#
+
%+&'
!$#
$,.+
,
(!,
+
*
+
!& ,)"#
$% &'
$)
+
$,
:
!

%&
'
(
)*+
,
D +) & #
$&. !&'
+
&" &*
+
$ ($)
$*
$.$
&'
!,

&'
)
!.

+
$"&-,
'
+
*
!!,
!,
(*
E$ . &3)
% .$. ,. '
+
!#
!"/
$ .,
*
!&!*
+
.$

+
$"&-,
'
+
*
!!,
!,
(*
E$ . 6)
!',.

.#
+
,
'
$

+
$"&-,
'
+
*
!!,
!,
(*
E$ . 6)
!',.

#
+
,
'
$

!)
'
$#
+
.$. ,%$,
+$,

#
+
%+
&$*
+
-&. ,
(*
+,E+
.)
!6+
!#
-"+
*
$,(!) % )
" &*
+
$,
$&+
'
$)
+
$

!,*
E$ . H%(#
$),(!) % )
" &*
+
$,
$&+
'
$)
+
$

o
o

#
'
+!5$&' 9

,
!% '
+
.$,$ &

% &'
!+
%() +
,
'
! %!)
'
$#
+
.$.D ,( ) *
$($*
+
.$.. %$& H
!.#
$,%+
,
%$,
$#
#
$, & #,
+
,
'%$ . . ,
&$')
$#
+
4
$*
+
-&. %!)
'
$#
+
.$.. #*&'
)
!:
"#

%&
'
(
)*+
,
D +) & #
$&. !&'
+
&" &*
+
$ ($)
$*
$.$
'
)
$. *& &IC%6+
'
!,

&'
)
!.

#
'
+!5,

,&
'
.+
/
0.01$2.$/
3.$

+
/
2/
4.)/
54011$61)/
1$7/
0&
,8/
,+
59/
).$6,&121&
914)/
.$.4/
'
.&
/
.

,$1)7.011:
126+
.&
1$6,&121&
914)/
.$.4/
'
.&
/
.

""

% ,26+
1214'
.&
/
10.001+
. ,&
2.'
/
3. .4/
'
.&
/
.),4

o
o
o
o
o
o
o
o
o

A. +
%(+4
$7
,
+
&3*
*
+
-&
A. )
$&,
(!)
'
A. $& H
! . !)
'
$#
+
.$. ,
A. )
!*.+
%+&'
!,. !,*
E$
A. $& H
!.
,
+
. !,
,
!#*
+
-& J 99
90+
#,7 +
,,. #
$&'
$,
2
:
,
!#*
+
-& J I
0
K 2
0 (!) H
:5 ,
!#L
2
'
)
$,.+
,
(!,
+
*
+
!& ,0
2

"$

+
,
(!,
+
*
+
!& ,*
!%(#% &'
$)
+
$,$( &'
$&$ %$& H
!,6+
!," )
!,

. &,) &'&.+
.!,*
!%! B
()>)D +
,
+
'
!,
F &*
!&'
+
&" &*
+
$

&
,)1$,$

o
o
o
o
o
o

@
A
A

A
AM

Traslado

Extraccin

Traslado
Terrestre

Descarga

T2

Proceso Final

T1

t1

PT

),$1)7.

tn

T2

Procesos
T1

PR

Eliminacin

t1
tn

Etapa discreta
T1 : Tiempo relevante
T2: Tiempo Total
t1-tn :tiempo parcial
Alternativa Logstica Cosecha
Alternativa Logstica Eliminacin

&
,)1$,$ 1'
.6.$ .)'
/
3/
0.01$

.+
'
1&
4.'
/
3.$
"%

Extraccin

Traslado

Lmites
Crticos

Lmites
Crticos

Lmites
Crticos

Lmites
Crticos

Medida
Medida
Correctiva
Correctiva

Medida
Correctiva

Medida
Correctiva

Medida
Correctiva

Ensilaje

Almacenamiento

Retiro

$& H
!.
!)
'
$#
+
.$.

+
,
'%$ %!. #
$.!
($)
$'
)
$6$H
$)$
. ')
%+
&$.$
*
$($*
+
.$.

Lmites
Crticos

1$)14.&
/
,$01:
.*+
.$
.;
1)'
.0.$%
4/
31+
1$< 012,&
'
.+
/
0.0%
=61$,$6&
,210/
,%

(
2/
'
1$
&
(
'
/
),$

Medida
Correctiva

"&

$
o
6 E$6 ) &$&C#
+
,
+
,. #
!,()
!*.+
%+&'
!,
5
6+
!," )
+
.$.$ %(#$),";&()
!*,
!:

5. ,
'
+
&!,7

o
6 $#$)
,,
+,
'
!,()
!*.+
%+&'
!,7
*
$%6+
$& ,";&
,
*&$)
+
!,. .+ )
,
$+
&'&,
+
.$.0
6+
!%$,
$+
& !#*
)
$.$27 $
*
!&,* &*
+
$. #
#
!*
$%6+
$ # :

$
o

!, ,. 6 &,))$#
+
,
'
$,

#
$6!)
$*
+
-& &B
'
+%(!,. ($4
F

!&,
+
.)
$)&!)
%$,)"#
$% &'
$)
+
$,7 .+
,
(!,
+
*
+
!& , +
" &',

'*
*
+
-&. 6)*
E$,

3
!)
4
$%+&'
!.#
$ 6+
!," )
+
.$.

)
!( ,
'
$,. % H
!)
$%+&'
! )" #
$'
!)
+
!,

o %(#% &'
$*
+
-&")
$. $#
o

$($*
+
'
$*
+
-&$ D +
(!,+
&. ,
'
)
+
$7

)
&$( ,
*
$

+
!," )
+
.$.
!"/
,
'
+
*
$

&
,6*1$'
.01 26+
1214'
.)/
54

#
$
% %
%% !
%%
& #
+
%%
& #
$
%&
&
%
% # 3 !4 +4
%%
!
2! !
&
# #6
%
#

6 %

& #

'& ( %

,' & ( %

#& %

/0 &
/0 &

&
+

)& ( %

%7/ &

&
& #

"! "

%78 &
# &

$ #
#

#5
6

" * !

" * !

" * !

1 * ! !" !

"2

1 * ! !" !

"2

1 * ! !"!

"2

!
5

"2

1 * ! !"!

METODOLOGA Y ETAPAS EN LA
ELABORACIN DE LOS PCS
Conformacin
Equipo de
Trabajo

Escenarios
Generales por
Centro

Descripcin
del Centro

Caracterizacin
de Procesos

Caracterizacin
de Destinos
PCS por
Proceso y
Escenario

Flujogramas
por Procesos
y Escenarios

Planillas
Consolidadas
de Tiempos

Planillas
Resmenes
por etapas y
escenarios

Tabla
Resumen de
Requisitos

Descripcin de
Medidas de
Bioseguridad

Consolidacin
de Productos

Ajustes

Mitigacin de
Riesgos

Evaluacin de
Riesgos