Foto del Bocaditos de

grupo Chocolate

Integrantes :
 Bocaditos de Chocolate

 Es un delicioso y agradable
chocolate, inventado en el
Perú, en la ciudad de Ica.
 Primeramente consistía en
una masa blanca de azúcar
rellena de manjar y frutos
secos que tenia por nombre
TEJAS.
 Las chocotejas nace en la
década de 1970, cuando la
fabrica de dulces Iqueña
“Helena” introduce el
chocolate en sus
presentaciones.
 Bocaditos de Chocolate

Materiales
• Chocolate Bitter.
• Pecanas.
• Manjar.
• Molde en forma de
chocotejas.
• Envolturas de
chocotejas.
• Una olla pequeña.
• Agua.
• Pincel.
• cuchara.
• Refrigeradora.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
1. Paso
 Primeramente en una
olla pequeña llenar por
la mitad con agua,
dejar hervir.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
2.Paso

 Retirar la olla del fuego,

luego poner dentro un
tazón de aluminio,
desmenuzar la cantidad de
chocolate que vamos a
usar echándolo al
tazoncito de aluminio que
se encuentra totalmente
caliente, así el chocolate
bitter comienza a derretirse
ya que se encuentra en
baño maria, dar vueltas
con una cuchara, para
derretirlo uniformemente.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
3.Paso
 Utilizar los moldes de chocolate, bañar con ayuda de un
pincel el molde con el chocolate hasta formar una capa.
 Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos
los huecos, debe quedar uniforme
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
4.Paso
 Llevara la
refrigeradora por
espacio de 3
minutos.

5.Paso

 Sacar el molde y
proceder a rellenar
con el manjar,
cubriendo casi la
totalidad del molde.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
6.Paso
 Luego colocar la
pecana (coco o
pasas) , ya
desmenuzada en
pequeños trocitos.

7.Paso

 Con la ayuda del

pincel, distribuir
uniformemente el
relleno.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
8.Paso
 Luegopasar otra
capa más de
chocolate.

9.Paso
 Con la ayuda del
pincel distribuir el
chocolate por todo el
molde de la
chocoteja.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
10.Paso
 Masajear con las
manos, moviendo un
poco el molde para
que todo el chocolate
este uniforme.

11.Paso
 Llevar a la
refrigeradora por un
tiempo de 5
minutos.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
12.Paso
 Luego retirar el molde
de la refrigeradora.

13.Paso
 Colocar un pedazo
de vinifan, o plástico
en la mesa de
trabajo, para colocar
allí las chocotejas.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
14.Paso
 Vaciar las chocotejas
con mucha delicadeza,
para que no se rompan.

15.Paso
 Luego de retirarlas,
proceder a envolverlas,
con las envolturas de
chocotejas, empezando
por la parte inferior de la
envoltura, doblar.
Bocaditos de Chocolate
 Preparación
1. Paso
 Primeramente en una olla
pequeña llenar por la
mitad con agua, dejar
hervir.

2.Paso

 Sumergir en baño
maría.
 Preparación
3. Paso
 Procedemos a aplicar el
colorante vegetal en el
chocolate derretido.

4.Paso

 Con ayuda de un
pincel , bañar con
el molde con el
chocolate hasta
formar una capa.
 Preparación
3. Paso
 Procedemos a aplicar el
colorante vegetal en el
chocolate derretido.

4.Paso

 Con ayuda de un
pincel , bañar con
el molde con el
chocolate hasta
formar una capa.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
5.Paso
 Llevara la
refrigeradora por
espacio de 3
minutos.

6.Paso

 Sacar el molde y
proceder a rellenar
con el manjar,
cubriendo casi la
totalidad del molde.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación
7.Paso

 Poner el palito

8.Paso

 Con la ayuda del

pincel distribuir el
chocolate por todo el
molde de la paleta.
 Bocaditos de Chocolate

Preparación

9.Paso 10.Paso 11.Paso

12.Paso