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Las chocotejas son dulces tradicionales del Perú, riquísimos y que tienen miles de
formas de prepararlos y cambiarles de relleno: maní, pecana, coco, almendras, pasas
Ingredientes:
200 gramos de cobertura de chocolate
200 gramos de manjar blanco
100 gramos de maní, pasas o el fruto seco que desees
Materiales:
Molde para chocotejas
1.- Derretir el chocolate a baño maría. El agua no debe estar hirviendo, porque si no
seca el chocolate.
2.- Pinta el molde con una cuchara. Deja enfriar un poco el chocolate antes de pintar
el molde para evitar que en los costados quede una capa finita.
3.- Deja secar la capa de chocolate, verifica ante una luz que no esté delgada la capa
7.- Golpea el molde para que la base se quede plana y salgan burbujas del chocolate
9.- Coloca un plato, voltea y luego, con cuidado, ve sacando todas las chocotejas.
2.- Procura usar una cuchara para pintar el molde en vez de un pincel, esto para evitar
que las cerdas se peguen
3.- Cuando metas el molde al refrigerador, procura que este esté vacío para evitar la
combinación de olores
4.- Si las paredes del molde están bien cubiertas de chocolate, no tendrás problemas en
que se rompan al sacarlas del molde.