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Practica 9 Cenizas
Practica 9 Cenizas
Peso crisol
Vaca (g) P1
Peso crisol +
Peso crisol +
muestra antes de muestra despus de % Cenizas
incinerar (g) P2
incinerar (g) P3
Clculos Tpicos:
Ec. 1
% Ce=
g cenizas
x 100
Masa de muestra (g)
Donde:
g cenizas = P3 - P1
Masa de muestra = P2 - P1
sustituyendo en Ec. 1
% Ce=
P2_ - P1
P3 - P1
x 100
En su reporte:
Calcule el porcentaje de cenizas presente en la muestra analizada
Compare el valor obtenido con el valor recomendado por la bibliografa: Normas COVENIN y
tabla de composicin de alimentos y explique los factores que pueden haber influido para la
obtencin de sus resultados
Realice la siguiente investigacin:
- Mtodos de ensayos existentes para la determinacin de las cenizas de los alimentos
- Indique para que tipo de alimentos se emplea cada mtodo.
BIBLIOGRAFA A CONSULTAR