NUMERACION DE BACILLUS CEREUS

I.

OBJETIVOS

1. Disponer de un mtodo para demostrar la presencia de un nmero elevado de

Bacilluscereus
2. Familiarizarse con la metodologa especfica para la determinacin de
B. cereus
3. .-

B. cereus a partir de una muestra de alimento (harinas)

4. N u m e r a c i n e i d e n t i f i c a c i n d e B. cereus por conteo en placa

II.

MATERIALES

1. placas petri
2. matras

erlenmeyer

3. mechero
4. pipeta

III.

5. agua

destilada

6. muestra de

arroz chaufa

7. tubo de

ensayo

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Pesar 10g o 10mL de muestra
2. Homogenizar en 90 ml de solucin de agua destilada

3. Realizar diluciones decimales empleando tubos con 9.0 ml de solucin

diluyente
4. En 3 placas petri depositar 1mL de dilucin
5. Adicionar agar bacilus cereus hasta cubrir la dilucin completamente
6. Incubar las placas en posicin invertida a 37c durante 24-48h
7. Pasado realizar el recuento de UFC(Unidades formadoras de colonias )

Adicionar agar bacilo

cereus

Incuvar a 37c
por 24 a 48h

IV.

RESULTADOS Y OBSERVACIONES

1. No se observaron las colonias tpicas de Bacillus cereus en las

placas, ni tampoco fue posible hacer recuento

10-1

10-2

10-3

V.

CONCLUSIONES

1. Se aprendi el mtodo de investigacin para determinar la

presencia de Bacillus cereus en harinas.

2. No se lleg a realizar numeracin, aislamiento ni a identificar

colonias caractersticas de Bacillus cereus a partir de la muestra
de arroz chaufa

VI.

BIBLIOGRAFIA
1. www.ispch.cl/lab_amb/doc/microbiologia_alimentos/PRT-031.pdf
2. https://es.scribd.com/doc/21561682/Recuento-de-Mohos-y-Levaduras
3. depa.fquim.unam.mx/.../TecnicBasicas-Cuenta-mohos-levaduras_6530.p.
4. solutions.productos3m.es ... 3M Seguridad de los Alimentos