UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

FORMULACIN DE PROYECTOS
Nombre: Vctor Tenelema
Curso: Octavo semestre

21/05/2015

Descripcin del Producto (carne de Lombriz)

La composicin de la carne de lombriz, con un % significativo de protenas de alto valor

biolgico, hace que este anlido aparezca como una de las posibles soluciones a los
problemas nutricionales que tiene la humanidad.

En este sentido, la protena de lombriz tiene una ventaja: se puede incorporar en pequeas
cantidades, de manera imperceptible, enriqueciendo los alimentos de consumo habitual
bajo la forma de carene. Esta contiene del 62 al 82% de protena de excelente calidad y la
totalidad de los aminocidos esenciales, superando a la harina de pescado y de soja.

De otra parte, la cra de lombriz para fabricar alimentos balanceados crece, ya que su
harina resulta eficaz en el engorde de ganado, cerdos, pollos.
Para elaborar 1 kg de carne de lombriz los ingredientes necesarios son:

0,80 kg de lombriz roja californiana (Eisenia Foetida)

100 a 150 gramos de sal por litro de agua para purgar a las lombrices
0,27 kg de sofrito, este debe contener cebolla blanca y colorada, ajo y pimiento.