Visin

Misin

Valores

Datos
Relevante
s

Proceso de
Innoacin

Nuestros
Socios
Estratgic
os

Puratos es un grupo Internacional que dispone

de una gama en productos innovadores,
aplicados a expertos panaderos, pasteleros y
chocolateros. De origen belga, Tiene
operaciones en mas de 100 pases, llega a
nuestro pas en el ao 1978.
Cuenta con 134 trabajadores de los cuales 15
se encuentran en planta

Ubicacin
PURATOS-PERU SE ENCUENTRA UBICADO EN LA AVENIDA LOS
CASTILLOS, 340, ATE VITARTE LIMA, PASANDO EL PRIMER
PEAJE COMENZANDO EVITAMIENTO, PARADERO SANTA ROSA.

Los productos que

ofrecen va a
distintos
supermercados como
Metro, Wong, Plaza
vea, Tottus y hoteles
como Sheraton y
delfines.

Visin
Estamos convencidos que en
futuro las personas darn cada
vez ms importancia a la
calidad de los alimentos que
consumen.
Por esta razn, hemos elegido
al unicornio, smbolo de tica y
valenta que representan la
seguridad que dan nuestros

productos y la alta calidad de

estos.

Misin
En Puratos, estamos cerca de los clientes y consumidores
de todo el mundo.
Convertimos las tecnologas y las experiencias de las
cultura alimentarias de todo el mundo en nuevas
oportunidades para ayudar a nuestros clientes a tener
ms xito con sus negocios

Productos que ofrecen

Panadera
Masas madre
Levadura
Panes de salud panes
blandos
Conservantes
y
desmoldeantes
Mejorantes para larga
conservacin
Mejorantes
para
congelacin

Pastelera

Bizcochos

Cakes

Muffins

Cremas pasteleras

Cremas base agua

Pastelera en polvo

Productos complementarios

Chocolatera:

Chocolate Belgico
Chocolate Real
Compuesto de Chocolate
Chocolate, Cacao y nueces
para rellenos.

Materias Primas

Harina
Maicena
Gluten de trigo
Almidn
Especias
Lcteos y derivados
Masas madre
Granos y semillas
Aceite
Azcar
Sal

Proceso

La harina, materias primas insumos,

cartones, etiquetas, envases. Todo
esto llega al rea de recepcin, en
donde se le hace los controles de
calidad para determinar si el
producto es apto, si el producto no
es conforme se devuelve el
producto, si e producto pasa los
controles:
se procede a almacenar la harina .
El almacenamiento de materias
primas ( azcar), si se requiera
azcar molida pasara a la molienda.
Se procede al almacenamiento de los
envases, etiquetas, cartones.

Despus de todo esto se procede con

el pesado de los productos, se
envasas y tamizan, luego son
cargados y llevados al almacn para
cuando sean necesarios. Cuando son
requeridos estos insumos para la
elaboracin
de
los
mltiples
productos son llevados a la dry plant,
despus de pasar por la dry plant y
controles de calidad el producto es
almacenado
y
posteriormente
distribuido.

CENTRO DE INNOVACIN:
Guiados por la creciente demanda de
calidad y comodidad, as como de
valor nutricional y rentabilidad, la
empresa busca continuamente nuevas
formas
de
mejorar
e
innovar
productos y procesos.
En estos centros de innovacin y
competencia, se puede ayudar a
desarrollar nuevas ideas y a poner en
prctica nuevas tecnologas, con lo
cual se obtienen nuevos productos de
acuerdo a la demanda del cliente y se
expande la variedad de productos que
ofrece PURATOS.

 Otro factor importante es conocer lo que

desean los consumidores, esto constituye
parte esencial para su xito. Esta es la razn
por la que se lleva a cabo meticulosas
pruebas con consumidores a fin de validar
los nuevos productos y aplicaciones en
panadera,
pastelera
y
chocolatera.
Despus de todo, sus productos se
desarrollan, para que los consumidores los
elijan, compren y disfruten.
Lo cual nos permite estar al corriente de las
preferencias del consumidor as como de la
evaluacin y la apreciacin del producto,
que es esencial tanto para su xito como
para el nuestro. El anlisis sensorial es un
instrumento clave en la innovacin y
desarrollo de productos.

AREA DE CONTROL DE CALIDAD:

En cuanto al rea de control de calidad se
toman muestreos en bsicamente dos puntos
para verificar el buen estado tanto de las
materias primas, como de los productos finales
y de esta manera asegurar la calidad del
producto final para la satisfaccin de sus
clientes y mejorar la imagen de su empresa.
El primer punto de control es en rea de
recepcin
de
las
materias
primas,
principalmente harinas, donde se verifica que
el medio de transporte donde han sido
trasladadas estas se encuentren en las
condiciones adecuadas para su buena
preservacin; as mismo se verifica que el
personal que transporta estas materias
cuenten con los implementos adecuados
para la manipulacin de alimentos (materia
prima).

 El segundo punto de muestreo se da en la parte

final que viene a ser el rea de productos
terminados, en el cual tambin se toma una
muestra representativa para evaluar:
-En los productos secos: la concentracin de
sales adecuada para cada producto, ya que dicha
empresa elabora pre mezclas tanto panaderas
como pasteleras. Para ello cuentan con un rango
establecido de cada producto en un cuadro
estndar. Dicho anlisis se lleva a cabo mediante la
titulacin.
La titulacin consiste en primero verificar de
acuerdo al cuadro estndar cuanto de muestra se
debe tomar y en que cantidad de agua destilada
debe disolverse esta.
En este proceso usan el nitrato de plata, ya que
este al entrar en contacto con la muestra,
reacciona y nos va a dar el porcentaje de sal que
contiene este. Dicho resultado se contrasta con el
cuadro estndar de valores de acuerdo al tipo de
producto.

FLUJO DE ENTRADA Y SALIDA

GESTIN DE RESIDUOS:
Bolsas de papeles
Vidrios
Plsticos
Orgnicos
Residuos peligrosos (Nitrato de plata)
Para
la disposicin final de dichos residuos PURATOS
mantiene una alianza estratgica con APARI SAC, empresa
prestadora de servicios especialista en gestin de residuos,
la cual se encarga del recojo de todos los residuos
anteriormente mencionados, con un periodo de tres veces
por semana.
APARI SAC es una empresa inscrita en DIGESA como EPS y
EC Prestadora de Servicios de Residuos Slidos y Empresa
Comercializadora dedicada a la recoleccin, transporte y
comercializacin de residuos slidos peligrosos y no
peligrosos a nivel nacional, ofreciendo un servicio de calidad
basado en la seguridad, el cumplimento de la legislacin
ambiental y la confianza, contamos con infraestructura y
personal idneo para la realizacin de nuestros servicios.

Objetivos de APARI SAC:

Los objetivos principales de APARI SAC son las
siguientes:
Manejar ambientalmente responsable los residuos
peligrosos y no peligrosos,
no reciclables;
disponindolos en rellenos sanitarios y seguridad
autorizados.
Garantizar
responsable
peligrosos.

el
manejo
de los residuos

ambientalmente
peligrosos y no

Sensibilizar y capacitar al personal en el manejo

adecuado de los residuos, participando en eventos
organizados por la Compaa.

TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS:

PAPEL Y
CARTN

VIDRIO

PLSTICO

ORGNICOS

NITRATO DE
PLATA