SECADO

Mercedes Fernndez Arvalo

INTRODUCCIN
ELIMINAR LA HUMEDAD CONTENIDA EN
MATERIALES SLIDOS POR APORTE DE CALOR
OBJETIVOS:
OBJETIVOS
Conseguir un producto en condiciones
ptimas de estabilidad, y/o mejorar sus
propiedades de fluidez.
EVAPORACIN DESECACIN:
* mtodos de eliminacin
* cantidades de lquido a eliminar

TEORA DEL SECADO

transferencia de vapor: L

Slido hmedo

Slido seco
transferencia de calor

1. Humedad del aire

2. Comportamiento del slido
- Pv sl. > Pv atm.
- Pv sl. < Pv atm.
- Pv sl. = Pv atm.

evaporacin y secado del slido

el slido adquiere humedad
condiciones de equilibrio

SECADO DE SLIDOS
CONCEPTOS
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
Kg de humedad asociados a
1 kg de slido sin humedad
Ej: Contenido de humedad de 0.4 indica que
hay 0.4 kg de agua extraible por kg de slido
seco
agua
slido

SECADO DE SLIDOS
Contenido de humedad de los slidos humedecidos
En funcin del tipo de agua puede ser:
Agua libre: Existe como lquido y ejerce su presin de
vapor completa, por lo que se puede extraer fcilmente
por evaporacin.
Agua ligada: parte de la humedad que hay en un slido y
que est adsorbida sobre sus paredes o en su interior,
por lo que no ejerce presin de vapor y no se elimina por
evaporacin completamente

SECADO DE SLIDOS
Humedad Relativa del aire (HR)
Es la relacin porcentual que existe entre Presin de
vapor de agua en el aire y presin de vapor de agua en
el aire saturado a la misma temperatura
Por tanto depende no solo de la cantidad de humedad
presente en el aire sino tambin de su temperatura
Contenido de humedad en el aire
Kg de agua por Kg de aire seco

TEORA DEL SECADO

MECANISMO DE DESECACIN:
1. TRANSFERENCIA DE CALOR
2. TRANSFERENCIA DE MATERIA
1.

Difusin del agua interior a la superficie

2.

Evaporacin del agua de superficie a la

masa de aire

3.

Propagacin del vapor de agua por en

interior de la masa de aire

TEORA DEL SECADO

ESTADO
CAPILAR

ESTADO
FUNICULAR

Vapor

ESTADO
PENDULAR

Vapor

Disminuye la velocidad del secado

TEORA DEL SECADO

CINTICA DEL SECADO: Ensayos de velocidad de
secado para determinar el tiempo ptimo de secado (T,
P y Humedad ctes.)
Velocidad de
secado

B
A

Punto crtico
(humedad crtica)
C

D
E
t

A B: Perodo de induccin
B C: Perodo antecrtico
(velocidad cte.)
A C: Prdida de agua libre
C D: Perodo postcrtico
D E: Puede
C E: velocidad decreciente

MTODOS DE SECADO
Antes de secar hay que tener en cuenta:
* Sensibilidad al calor del material que se seca
* Caractersticas fsicas del material
* Necesidad de asepsia
* Naturaleza del lquido que se va a extraer
* Escala de funcionamiento
* Fuentes de calor disponibles

MTODOS DE SECADO
Principios generales de un secado eficiente:
1- Gran superficie para transferir calor
2- Transferencia de calor eficaz por unidad de
superficie
3- Transferencia eficaz de la masa de agua
evaporada a travs de capas limtrofes
4- Extraccin eficaz del vapor, es decir aire
con HR baja

MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
- MTODOS CONVECTIVOS
- MTODOS CONDUCTIVOS
- MTODOS RADIANTES

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
El material hmedo se coloca en bandejas poco profundas que
descansan en un circuito calefactado.
No existen movimientos de la partcula, aunque puede moverse la
masa total a desecar

Problema: se mantendra cte la superficie de contacto

con el ambiente a desecar
Solucin: aumentar la superficie disminuyendo la
superficie de la capa del material a desecar y hacer pasar
el flujo de aire a travs del material.

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
Tipos de secaderos en lecho fijo

Secaderos en bandeja
Secaderos de tnel
Secaderos de bandas sin fin

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
1. Secaderos en bandeja:
* Bandejas:

Fondo liso
Fondo perforado
Forradas papel
Calentadas
* Formacin de costras
* Proceso lento 12 - 24 h
* Secado no homogneo
* Produccin discontinua (lotes)

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
Aire fresco
y seco

calentador

2. Secaderos de tnel:
ventilador
Aire caliente y seco

Aire hmedo

Producto seco

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
2. Secaderos de tunel:
* Produccin semicontinua
* Regulacin automtica del secado de un producto
por el control de la velocidad de los carros que lo
desplazan a travs del secadero
* Instalacin de un sistema de medicin de la
humedad y Temp. Del producto a la salida del
secadero

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FIJO
3. Secaderos sin fin:
Producto hmedo
Aire hmedo

* Produccin continua

Aire caliente
y seco
Producto
seco

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO

Esquema del
proceso

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Ventajas del lecho fluido
1. Tiempos de secado rpidos (econmico, termolbiles)
2. Secado de todas las partculas por separado, por lo
que prcticamente es a velocidad constante
3. La temperatura de un lecho fluido es uniforme y se
puede controlar con precisin
4. La turbulencia de lecho hace que el producto final sea
ms esfrico y fluya mejor

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Ventajas del lecho fluido
5. El movimiento libre de cada partcula elimina el riesgo
de que migren los materiales solubles
6. Los recipientes pueden ser mviles, haciendo que la
manipulacin sea sencilla, reduciendo los costes
laborales
7. Unos tiempos de secado cortos significan que la
unidad tiene una alta produccin utilizando una
pequea superficie de suelo.

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
SECADO EN LECHO FLUIDO
Desventajas del lecho fluido
1. La turbulencia puede provocar el desgaste excesivo,
generando polvo durante la produccin
2. El movimiento enrgico de partculas en aire caliente
puede provocar la generacin de carga elctricas
estticas (riesgo de explosin)

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
TURBOSECADEROS
Bandejas circulares superpuestas caladas con
movimientos rotatorios
Brazos rascadores finos

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)
Cilindro rotatorio ligeramente
inclinado
Dispositivos volteadores
Produccin continua

Secado de slidos humedecidos

por conveccin
OTROS SECADOS EN LECHO
EN MOVIMIENTO
CILINDROS SECADEROS (ROTARY DRYERS)

MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
- MTODOS CONVECTIVOS
- MTODOS CONDUCTIVOS
- MTODOS RADIANTES

Secado de slidos humedecidos

por conduccin
En este proceso el slido entra en contacto trmico con
una superficie caliente y el grueso de la transferencia de
calor se produce por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO
horno
condensador

Bomba de vaco

Receptor de
lquidos

Secado de slidos humedecidos

por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO
La presin de funcionamiento puede llegar a ser de 0.030.06 bares, presin a la que el agua hierve a 25 - 35 C
Capacidad de hasta 1.5 m3, pero solo usado a nivel de
laboratorio
Ventajas:
El secado se produce a una temperatura baja, (termolbiles)
Poco oxgeno (menor riesgo de oxidacin)

Secado de slidos humedecidos

por conduccin
SECADO EN HORNO DE VACO

MTODOS DE SECADO
Segn el mtodo de transferencia de calor se
clasifican en:
- MTODOS CONVECTIVOS
- MTODOS CONDUCTIVOS
- MTODOS RADIANTES

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN IR

Usado en la antigedad para secar grnulos, hoy da

no se utiliza prcticamente
Desventajas: se absorbe muy rpidamente y no
penetra mucho en la masa hmeda, por lo que las
capas superficiales secan pronto, pero la absorcin de
mas energa aumenta la temperatura del producto,
siendo perjudicial para el mismo.

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Frecuencias 960 y 2450
MHz (evita interferencias
con radio y televisin)

magnetrn

Gua de la onda
Ventana de
propileno

Cmara de secado

La penetracin de la
radiacin es tan buena
que el calor se genera
uniformemente en el
interior del slido

Sensores de temperatura

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Ventajas del secado por microondas
1. Proporciona un secado rpido con unas temperaturas
ms bien bajas
2. La eficiencia trmica es alta, ya que el revestimiento y
el aire del secador se mantienen fros
3. El lecho es estacionario lo que evita problemas de
polvo o desgaste

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Ventajas del secado por microondas
4. La migracin de solutos se reduce porque hay un
calentamiento uniforme de la masa hmeda
5. El equipo es muy eficiente y refinado (cumple GMP)
6. Es posible determinar el punto final de la granulacin
al medir la energa microondas residual que aumenta
bruscamente cuando queda poco disolvente

Secado de slidos humedecidos

por radiacin
SECADO CON RADIACIN MICROONDAS
Desventajas del secado por microondas
1. El tamao de lote de los secadores microondas es
menor que el de los de lecho
2. Se deben tomar precauciones de proteger a
operarios, para ello se usan dispositivos de seguridad
que impiden la generacin de microondas hasta que se
haya sellado la cmara de secado

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
Objetivo: diseminar el lquido sobre una gran superficie
para la transferencia de calor y masa y proporcionar un
medio eficaz de recogida del slido seco.

2 tipos:
- Secador de tambor
- Secador por vaporizacin

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADOR DE TAMBOR

Pelcula lquido
Tambor calentado (0.75-1.5 m x 2-4 m)
diseminador
cuchilla

Cuba alimentacin

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADOR DE TAMBOR
Ventajas del secador por tambor
1. Mtodo rpido con rpida transferencia de calor y masa
2. Equipo compacto y de menor tamao que un secador por
vaporizacin
3. El tambor se puede incluir en una cubierta de vaco que
permite reducir la temperatura de secado
Desventaja:
Es necesario imponer un control cuidadoso de la velocidad de
alimentacin, del grosor de la pelcula, la velocidad de giro del
tambor y la temperatura

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Proporciona una gran superficie para la transferencia
de calor y masa al atomizar el lquido en gotas
pequeas que se vaporizan en un chorro de aire
caliente.
Las caractersticas de las partculas se controlan con el
tamao de gota

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN
Ventajas del secado por vaporizacin
1. Evaporacin muy rpida
2. La temperatura de la partcula se mantiene baja
3. La forma caracterstica de la partcula da al producto alta
densidad aparente, pero la velocidad de disolucin es muy alta
4. Uniformidad en el tamao de partcula
5. Excelentes propiedades de flujo y compactacin de los
polvos (fabricacin de comprimidos)
6. Costes laborales bajos

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN

Desventajas del secado por vaporizacin

1. Equipo muy voluminoso
2. El rendimiento de los equipos en general es bajo

Secado de soluciones diluidas y

suspensiones
SECADO POR VAPORIZACIN