Rev.Farmacol.

Chile(2012)5(2):95

MAQUI(Aristoteliachilensis):UNNUTRACUTICOCHILENODERELEVANCIAMEDICINAL
(Maqui(Aristoteliachilensis):aChileannutraceuticalofmedicinalrelevance)

JorgeR.Alonso
1,2,3
,M.D.

1
FacultaddeMedicinadelaUniversidaddeBuenosAires.DirectordeposgradodeloscursosdeFitofrmacosyNutracuticos,Fitodermatologa
yAlimentosFuncionalesyNutracuticos.
2
Prof.AdjuntoCtedradeFarmacognosiayFitofarmaciadelaUniv.Maimnides(Argentina).

3
PresidentedelaSociedadLatinoamericanadeFitomedicina.

RESUMEN

Losnutracuticosconformanungrupoheterognodealimentos,quemsalldecumplirconsurolmeramentenutricional,se
proclamancomoposeedoresdeunefectobeneficiosoparalasaludhumana.Entreestosalimentos,destacaelmaqui(Aristotelia
chilensis), cuyos frutos han demostrado poseeruna importantevariedad de efectos biolgicos: analgsicos, antiinflamatorios y
antioxidantes principalmente, que lo posicionan como abordaje complementario de procesos crnicos. Su alto contenido en
antocianidinasylapresenciaimportantedederivadospoliglicosadospolares,hacendelosfrutosdeA.chilensis uninteresante
recursoparalaelaboracindeextractosantioxidantesparaserempleadosenalimentosynutracuticos.Almomentoelmercado
norteamericanodesuplementosdietariosynutracuticoscuentaconvariosproductosenbaseaextractosdemaqui.

Palabrasclaves:nutracuticos,maqui,Aristoteliachilensis,antioxidante,polifenoles.

PublicadoporlaSociedaddeFarmacologadeChile

INTRODUCCIN
Los nutracuticos conforman un grupo heterogneo de
alimentos, que ms all de cumplir con funciones
nutricionales y energticas, poseen cualidades benficas
para la prevencin de muchas dolencias (especialmente
crnicas)ascomoparaelabordajecomplementariodelas
mismas.Unnutracutico(trminoacuadoen1989porel
Dr. Stephen De Felice, Presidente de la Fundacin para la
Innovacin en Medicina, de los EE.UU) se diferencia de un
alimento funcional, fundamentalmente en su presentacin
y forma de suministro hacia el paciente. En esesentido, el
nutracutico tiene forma de presentacin farmacutica
(cpsulas, comprimidos, etc), en tanto el alimento
funcional conserva su forma de alimento, y puede ser
adicionado o enriquecido con diferentes sustancias que
realzan sus propiedades biolgicas (por ej. yogures con
lactobacilos,panconmayortenordefibras,etc).

Otrosejemploslosconstituyenlasuvasrojas(atravsdela
presencia de resveratrol, un gran antioxidante), la cscara
de la semilla del plantago o psyllum (para reducir
hipercolesterolemia y generar menor incidencia de cncer
de colon), el brcoli (por medio del indol3carbinol, un
compuesto con propiedades antitumorales), la soja (a
travs de sus isoflavonas en el abordaje de trastornos
climatricos), las semillas de cha y lino as como los
pescados de mar fro (por su riqueza en aceitesOmega3),
el tomate (por su riqueza en licopeno, otro gran
antioxidante),etc
1
.

En los ltimos aos han cobrado mucha vigencia los

denominados berries, que conforman un grupo de frutos
de color rojo, violceo, morado, con alto contenido de
polifenoles en su interior. Entre ellos destacan los
arndanos, el grosellero negro, las frambuesas, las uvas, la
murta y en el caso que nos ocupa en este artculo: el
maqui.

Correspondenciaa:Dr.JorgeR.Alonso.SociedadLatinoamericanadeFitomedicina.Correoelectrnico:fitomedic@gmail.com
ARTCULODEREVISIN

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CONSIDERACIONESBOTNICASYTAXONMICAS

Reino:Plantae
Clasificacin:Angiospermas
Orden:Oxalidales
Familia:Elaeocarpaceae.
Gnero:Aristotelia
Especie:chilensis
NombreCientfico:Aristoteliachilensis(Molina)Stuntz.
Sinonimias:A.glandulosaRuizetPavn,A.glabraMiers,A.
macquiLHer.
Nombrespopulares:maqui,maquei,queldrn,queldn,
clon,cocln,koelon(Argentina,Chile),maki(Mapuche),
Chileanblackberry(ingls).

DESCRIPCINBOTNICA

Se trata de un arbusto dioico, perennifolio de tronco

dividido,quealcanzahasta4a5metrosdealtura.Contiene
tallos rojizos, con ramas delgadas y flexibles. La corteza es
lisa, blanda, siendo fcilmente desprendible. Las hojas son
pecioladas, aovadolanceoladas, perennes, midiendo entre
4 a 9 cm, con bordes dentados y dispuestas en cruz con
respecto al resto de las hojas del tallo. Las flores son
pequeas, blanquecinas, de cinco ptalos, con numerosos
estambres, estriles en el caso de pies femeninos, y estn
siempre reunidas en inflorescencias axilares. Pueden ser
hermafroditas o unisexuales (uno de los sexos atrofiado).
Sus frutos son bayas pequeas de 5 mm, de color negro
brillante o azuladas, que contienen de 2 a 4 semillas.
Florecedenoviembreadiciembreyfructificaenverano
23
.

FotografiadelMaquiChileno(Aristoteliachilensis).
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Maqui_chileno.jpg

HBITATDISTRIBUCINGEOGRFICA

Las Eleocarpceas conforman una familia botnica

compuesta de 10 gneros y alrededor de 400 especies,
distribuidas en las regiones tropicales y templadas del
mundo(salvoelcontinenteafricano).
ElmaquiescomnhallarleenlosparquesnacionalesLann,
Nahuel Huapi y Los Alerces (Argentina) as como en los
bosques andinos chilenos entre los paralelos 31 y 42:
entre Illapel y Chilo, tanto en el Valle Central como en
ambas cordilleras e Isla Juan Fernndez
4
. Crece en
terrenos alterados, en general con buena exposicin a la
luz, siendo una especie importante en el control de la
erosin. Se desarrolla como especie secundaria,
preferentementeensueloshmedos,quebradas,faldasde
los cerros o mrgenes de bosques
3
. Suele ser de las
primeras especies que invaden terrenos quemados o
abandonados. Los bosques de maqui son denominados
macales, siendo de crecimiento muy rpido en
condicionesdehumedadapropiadas
4.

HISTORIA

Enpocadelaconquista,AlonsodeOvalle(1946)relataba
sus hojas sirven en extremo contra quemaduras y otros
accidentes que nacen del calor. Murillo, en 1889,
mencionabaelpoderantiinflamatoriodeljugodelashojas
en afecciones de garganta. Vicua Mackenna en 1887,
reseaba: del benfico maqui se apovechan los
aboregenes para las diarreas como un poderoso
astringente, y as sanla todava las casas grandes de
Santiago
4
. A pesar de su fama, el maqui no form parte
de la famosa Botica de los jesuitas. El maqui es
considerado uno de los tres rboles sagrados de los
Mapuches. Junto al canelo y la laura forman el Rehue, es
decir, el rbol sagrado de las rogativas. Es tambin un
smbolo de paz o intencin pacfica y benvola y es
ampliamente usado en la medicina natural indgena. La
denominacinmakienidiomaMapuchesignificafruto
5
.

AGROTECNOLOGADECULTIVO

No hay datos de cultivo. Su propagacin es por medio de

semillas. Fueron llevados a cabo estudios de propagacin
generativa para A. chilensis, siendo la inmersin de la
semilla en agua fra durante 4872 hs como el mejor
mtododepretratamiento
6
.

PARTEUTILIZADA

Seempleanlosfrutosysujugo,principalmente.

USOSETNOMEDICINALES

En uso interno, se utilizan los frutos como tnico,

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antidiarreico, desinflamante, cicatrizante, diafortico,

digestivo, expectorante, diurtico y purgante. Tambin
puede usarse la infusin (de las hojas principalmente)
como grgaras o buches en inflamacin de la mucosa
orofarngea. La etnia Huilliche de Chile ha empleado los
frutos de maqui tradicionalmente en forma de compresas
externas para el tratamiento de heridas infectadas.
Tambin el polvo de las hojas secas quemadas, como
cicatriante de heridas. Los frutos e incluso las partes
subterrneas, son ingeridos como alimento. Sus bayas
dulcesymuyjugosassoningeridasdirectamente,ousadas
para preparar una especie de chicha llamada tecu. En
Chilo emplean el fruto mezclado con zarzamora, para
combatir el dolor de garganta. Tambin pueden ser
empleadas para hacer jugos frescos con azcar y agua, o
usadas secas y molidas. Actualmente la comunidad
Mapuche de Neuqun recolecta sus frutos para hacer
jaleascaseras.Conlassemillassepreparauntipodeharina
artesanal
78

OTROSUSOS

Se emplea su madera para labores artesanales, la cual es

frgil y sonora, sirviendo por ello para fabricar
instrumentos musicales. Su jugo puede ser utilizado en la
tincin de lanas de color amarronado para tornarlas rojo
violceas, dada su alta concentracin de taninos. La
corteza, fcilmente desprendible en tiras, se usa como
cordel para amarras. Las ramas son muy utilizadas para
prender fuego. Con la fermentacin de los frutos suelen
elaborarvino
4.

COMPOSICINQUMICA

Alcaloides indlicos: aristona, aristoletina, aristotelinona,

aristotelona, aristotelina, aristotelinina, protopina,
serratolina, hobartinol, 8oxo9dehidohobartina,
makonina, 8oxo9dehidromakomakina, 9dehidro8oxo
makomakina
91011

Flavonoides: quercetina 5,3'dimetilter, friedelina,

malvidina, petunidina y cido urslico (extracto
diclorometano). Quercetina 3ODglucsido y kempferol
fueronidentificadosenelextractometanlico
31213
Otros: cidos cafeico y ferlico
13
, 3HOindol (extracto
etanlico), cumarinas
1415
, antocianidinas (3glucsidos,
3,5diglucsidos, 3sambubisidos y 3sambubisido5
glucsidos de delfinidina y cianidina). El componente
mayoritarioentrelasantocianidinasresultserdelfinidin3
sambubisido5glucsido con un 34% del total
1617
.
Tambin se ha reportado la presencia de los cidos
gentsico, glico, sinpico, pcumrico, hidroxibenzoico,
vanllico, maconina, 8oxo9dehidrohobartina y 8oxo9
dehidromacomaquina.

Figura1.

COMPOSICINNUTRICIONAL

Cada 100 g de frutos contiene 150 caloras, 0,8 g de

protenas, 0,8 g de fibra cruda, 1,2 g de cenizas, 87 mg de
calcio, 44 mg de fsforo, 30,5 mg de hierro y 296 mg de
potasio. Contiene tambin un considerable porcentaje de
vitaminaCyoligoelementos,destacandolapresenciadeBr,
Zn,Cl,Co,Cr,Vn,Tn,yMo
18.
Lashojasmadurasdelmaqui
solo se diferencian de las jvenes por su menor contenido
de potasio y mayor de sodio. Cabe sealar que los
contenidosdemagnesio,cloro,calcio,titanioyvanadiono
varan entre hojas de plantas de sitios con diferente
pluviosidadanual.

FARMACODINAMIAACTIVIDADESFARMACOLGICAS

Actividad analgsica y antiinflamatoria: Tanto el extracto

diclorometano como el metanlico de los frutos de A.
chilensis han demostrado poseer efectos antiinflamatorios
muyimportantes,evidenciadosporvatpicaenelmodelo
de inflamacin en roedores por induccin con TPA (12

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deoxiforbol13decanoato) en el orden del 63,9 y 66%

respectivamente. Tambin a nivel tpico demostr efectos
muy significativos el extracto acuoso de los frutos, en
modelos de inflamacin inducidos por cido araquidnico,
del orden del 56,2%. An ms potente result la actividad
antiinflamatoriadelosextractos hexnicoydiclorometano
(89,2% para ambos). La actividad analgsica a nivel tpico
fue demostrada por los extractos acuoso, diclorometano,
metanlicoyporelextractocrudopurificadoenalcaloides,
en los modelos de analgesia por formalina y tailflick
(produccin de dolor por factor trmico) en ratas
131920
.
Asimismo, estos extractos lograron reducir la produccin
de xido ntrico (3,7 25,5%) y prostaglandina E2 (9,1
89,1%)ylaexpresindexidontricosintasainducible(9,8
61,8%) y ciclooxigenasa2 (16,6 62%) en macrfagos
RAW264.7estimuladosporlipopolisacridos
21
.
El mecanismo de accin propuesto para la actividad
analgsica de los extractos hexnicos, se considera que
estara modulado por receptores serotonrgicos (5HT3),
adrenrgicos (a1), colinrgicomuscarnicos (AChM) y por
la va Larginina/NO (xido ntrico). En cambio la actividad
antinociceptiva del extracto diclorometano estara
moduladaporlasvasopioide,serotonrgica,adrenrgicay
nitridrgica.Enelefectoanalgsicodelextractometanlico
estaran involucrados los sistemas opioide, adrenrgico,
colinrgico muscarnico y Larginina/NO. Los alcaloides
(aristona, aristotelona, aristotelina y aristotelininia)
demostraron relajar la musculatura lisa intestinal,
explicando sus acciones antiinflamatorias y
antiespasmdicas
22
.

Actividadantioxidante:Loscompuestospolifenlicosdelos
frutos de maqui han demostrado poseer efectos
antioxidantes in vitro
2324
. El jugo demostr sobre clulas
endoteliales humanas, evitar la peroxidacin lipdica
inducida por cobre. Dicha actividad protectora endotelial
sera atributo principalmente del contenido en polifenoles
del jugo y su efecto antioxidante frente a situaciones de
estrs oxidativo
25
. De igual modo la combinacin de jugo
de limn y jugo de maqui demostr importantes efectos
antioxidantes, frente a los radicales DPPH, anin
superxido y oxhidrilo
26
. Se determin que el jugo
concentrado de maqui presenta mayores contenidos de
fenoles (12,32 mm Fe/100 g) y mayores capacidades
antioxidantes en comparacin con los jugos de mora,
arndano,cranberry,frambuesayfrutilla(3,10mmFe/100
g).
Tanto el extracto acuoso como el metanlico de los frutos
demaquidemostraroninvitroefectosantioxidantesenlos
modelos de inhibicin de xantinaoxidasa y DPPH, en el
orden del 52.9 y 62.7% respectivamente
13
. Asimismo, el
extracto crudo de las hojas y de los frutos mostraron
actividad antioxidante, actuando sus polifenoles en la
inhibicin de la enzima alfaglucosidasa, lo cual es
importante por el rol que cumple esta enzima en el
metabolismo de los carbohidratos, siendo benfico este
efectoparalospacientesdiabticos
27
.Elcompuesto3HO
indol tambin demostr importantes efectos antioxidantes
15.

Usoscosmticos:Elextractodemaquifueensayadocomo
conservante microbiano y antioxidante cosmtico. En tal
sentido, se estudi la estabilidad fsicoqumica, sensorial y
microbiana en funcin del tiempo, en diferentes
condiciones de almacenamiento. De los productos
elaborados,enningunoseobservdesarrollobacterianoni
fngico, y se mantuvieron las caractersticas fsicoqumicas
y sensoriales. Por sus propiedades antioxidantes, se
posiciona el maqui como un muy buen producto anti age
28
.

Otrasactividadesdeinters:Lashojasytallosdemostraron
experimentalmente actividad relajante en msculo liso y
actividad antibacteriana frente Sarcinia lutea y
Staphylococcus aureus. Extractos totales de maqui
evidenciaron in vitro actividad inhibitoria en clulas KB de
carcinoma nasofarngeo
293031
. Sobre estmago de rata,
diferentes fracciones de extractos de maqui evidenciaron
efectosgastroprotectores
19
.
En un estudio reciente se evalu los efectos de un
concentrado de A. chilensis sobre la expresin de
ciclooxigenasa(COX)2,vasdesealizacinyviabilidaden
clulasdecncerdecolon.EltratamientodeclulasCaco
2 con A. chilensis por 24 horas redujo la expresin de la
protena y mRNA de COX2, y disminuy la actividad
luciferasa regulada por NFB o NFAT. El tratamiento de
clulas Caco2 por 4 horas con A. chilensis redujo
transitoriamente los niveles citoplasmticos de IB,
aumentlafosforilacindeERK1/2yAktylaexpresinde
cfos. Asimismo no se afect la viabilidad celular, en las
concentraciones que redujeron la expresin de COX2.
Estos resultados sugieren un potencial efecto
anticancergenoyantiinflamatoriodeA.chilensis
32
.
Los taninos del fruto le confieren al maqui propiedades
astringentes y antidiarreicas. Por su parte, los polifenoles
delashojasevidenciaronefectosantihemolticosinvitro
27
.
La combinacin de jugo de limn y jugo de maqui
demostr in vitro reducir la actividad de las enzimas
acetilcolinesterasa y butilcolinesterasa, siendo el jugo de
limn el componente ms activo
26
. Un trabajo
experimental evalu el potencial neuroprotector de un
extracto elaborado a partir de polifenoles del maqui (MQ)
en un modelo de enfermedad de Alzheimer inducido por
oligmeros solubles de amiloide (A). A tal fin se
utilizaron cultivos de neuronas de hipocampo de ratas,
pudindoseobservarneuroproteccincuandolasneuronas
eran incubadas con amiloide (0.5 M) ms extracto de
maqui por 24 hs. En el mecanismo de accin se pudo
observarunarecuperacinenlafrecuenciadeoscilaciones
transitorias de los canales de calcio, comparado al grupo
controlquerecibisoloamiloide(A=723%;A+MQ
= 86 2%; n = 5) lo cual se correlacion con cambios

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positivosobservadosenlaactividadsinpticaespontneay
enlapreservacindelasramificacionesdendrticas,siendo
la actividad antioxidante del maqui el principal propulsor
deestoscambios
33
.
Encuantoalextractometanlicodelosfrutosmaduros,el
mismo demostr actividad cardioprotectora frente a
modelosdeisquemiaagudaporreperfusinenunestudio
realizado in vivo en ratas
34
. A nivel metablico, fue
evaluado in vitro la capacidad de algunos extractos de
maqui para reducir la adipognesis y la acumulacin de
lpidos en adipocitos. Al respecto, los extractos fenlicos
demostraroninhibirlaacumulacinlipdicaentre4y10,8%
en adipocitos maduros y entre 5,9 y 37,9% a travs de
diferenciacin. De ah se desprende su utilizacin en
productosreductoresdepeso
35
.

EFECTOSADVERSOSY/OTOXICOLGICOS

Se ha reportado que los flavonoides presentes en el

extracto acuoso de las hojas, en contacto con sangre
humana, generan cambios morfolgicos, alterando la
formadiscoidaldeleritrocitohaciaunaformaequinoctica,
lo cual se debera a su interaccin con fosfolpidos de la
membrana
14.

CONTRAINDICACIONES

Nohansidoreportadas.

STATUSLEGAL

La planta se encuentra dentro del listado de especies

reconocidas de uso tradicional medicinal humano por el
Ministerio de Salud de Chile
36
. En Argentina no se
encuentra en el listado positivo de especies de trmite
simplificadopararegistrodemedicamentofitoterpico.

FORMASGALNICAS

Ante la falta de datos de formas galnicas oficinales, se

comentarnacontinuacinalgunasformasdepreparacin
deacuerdoconlamedicinatradicional.

Infusiones: Los frutos utilizados contra la diarrea y

disenterasepreparanenbasea10gdefrutosfrescosen1
litro de agua hervida. Se deja reposar (tapado) durante 5
minutos y se procede a beber 2 tazas por da durante 3
das.
En afecciones de encas, aftas e inflamaciones de
amgdalas, anginas y catarros: se colocan 10 g de partes
frescaso5gdepartessecasdelaplanta(preferentemente
flores)enunlitrodeaguaapuntodehervor.Dejarenfriar,
filtrarybeber3tazaspordadurante1semana.
Paralcerasinternasdelsistemadigestivo,lceras,gastritis
yenteritissepreparaunainfusincon15gdehojasfrescas
o secas, a las que se agrega un litro de agua a punto de
hervir.Dejarreposar5minutosyfiltrar.

Uso externo: Se trituran 20 g de hojas secas y se aplican

directamente sobre las heridas al menos 2 veces al da. La
pomada se elabora en base a 30 g de frutos frescos
trituradosenmortero,alocualseagregan100gdecrema
basey50gdeceradeabeja.Seprocedeamezclartodoy
calentarabaoMaradurante30minutosafuegomnimo.
Seutilizaenprocesosinfecciososdrmicosycutneos.

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