La Cocina barata, sana y divertida en Internet

Calzone de queso, huevo y jamn

200 grs. de jamn cocido
200 gr. de queso
4 huevos
albahaca picada
sal
perejil
- Para la masa:
250 grs. de harina
15 grs. de levadura prensada
150 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite virgen
extra
1 pizca de sal

Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las
cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir
una bola. Tpala con un trapo y djala fermentar durante 30 minutos.

Crtala por la mitad, coge una porcin, agrgale un poco de harina y estrala con un
rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operacin con el otro trozo. Corta 2
circunferencias grandes, utilizando un plato como gua.

Pica el jamn y el queso, pela el tomate y crtalo en lonchas. Rellena la masa (de la
mitad hacia un costado) con la mitad del jamn, unas lonchas de tomate, unos trozos
de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca.

Unta los bordes con un poco de agua y cirralos como si fueran empanadillas.
Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220 C durante 18
minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.

Consecuencia de la pizza es el calzone. Viene a ser la misma masa que la pizza, pero
rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas espaolas pero en tamao familiar.
Cada cocinero puede rellenarla de los ingredientes que prefiera (jamn, queso,
tomate, huevo, albahaca....) en funcin de su gusto e imaginacin.

Temporada: Otoo Bebida: Tinto
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Pizza a tu gusto

Para la masa:
- 250 gr. De harina de arroz
-12 gr. De levadura
-1 huevo
-1 cucharada de leche
-1/2 cucharadita de sal

Relleno:
- 150 gr. De salsa de tomate
- 100 gr. De jamn cocido
- 3 lonchas de queso de fundir
- 4 championes
- unas anchoas en aceite
- organo

Mezcla los ingredientes de la base de la pizza, amasndolos bien. Despus, estrala y
dale forma redonda.
Coloca encima el relleno a tu gusto: extiende primero la salsa de tomate y coloca
despues el jamn cocido, las anchoas, los championes limpios y fileteados y
espolvorea con el organo. Por ltimo, cubre con el queso.
Hornea la pizza a 170 - 180 grados, durante 15 minutos aproximadamente.
Srvela bien caliente.


Temporada: Todo el ao Bebida: Tinto
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Pizza de anchoas

12 anchoas
200 gr. De mozzarella
12 ajos frescos
1 cebolleta
Salsa de tomate
Aceite
Sal
Para la masa de pizza:
250 gr de harina
vaso de agua templada
vaso de leche
20 gr. De levadura prensada
Sal

Coloca la harina en un bol, aade la levadura desmenuzada, la leche, el agua y la sal.
Amasa la mezcla con las manos durante 10 minutos. Tpala con un pao y djala
reposar para que fermente durante una hora.
Espolvorea la masa con harina y con ayuda de un rodillo estrala hasta conseguir una
lmina muy fina. Psala a una placa de horno forrada con papel de aluminio, cbrela
con la salsa de tomate e introduce en el horno a 180 C durante 3-4 minutos.
Pica la cebolleta en juliana fina, limpia los ajos frescos y pon todo a pochar en una
sartn con un poco de aceite.
Retira la base de la pizza del horno y dispn por toda la superficie la mozzarella
cortada en rodajas , encima coloca verduras pochadas, y finalmente las anchoas
sazonadas. Introduce nuevamente en el horno durante 5 minutos y sirve.


Temporada: Verano Bebida: Blanco
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Pizza de atun

1 oblea de pizza
6 cucharadas de salsa de tomate
4 lonchas de queso
2 latas de atn en aceite
10 aceitunas negras

Encender el horno y ponerlo a 200 durante unos minutos, para que cuando metamos
la pizza este caliente.
Poner la oblea en una placa de hornear y extender por encima las 6 cucharadas de
tomate, encima del tomate poner el atn escurrido de aceite y desmigado, colocar las
aceitunas, y cubrirlo todo con las lonchas de queso. meter la pizza en el horno durante
20 o 30 minutos a 200 de temperatura.


Temporada: Todo el ao Bebida: Rosado
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Pizza de jamn y rcula y hawaiana

2 bases de pizza
1 vaso de salsa de tomate
10 lonchas de queso mozarella
- Para la de jamn:
1 loncha de jamn serrano
aros de pimiento rojo y verde
25 gr. de rcula
aceite de oliva virgen
- Para la hawaiana:
1 loncha de jamn cocido
2 lonchas de tocineta
2 championes
2 rodajas de pia
aros de cebolleta
organo

Coloca las dos bases de pizzas en una placa de horno y ntalas con salsa de tomate.
Haz lo mismo con el queso.

Adele a una de las pizzas jamn serrano picado y los aros de pimiento verde y rojo.
Introdcela en el horno y mantenla durante 10-15 minutos a 240 C.

Para la pizza hawaiana adele un champin cortado en rodajas, jamn york picado,
aritos de cebolla, organo, tocineta troceada y la pia cortada. Hornea a 240 C.
durante 10-15 minutos.

A la pizza de jamn y rcula, una vez horneada agrgale la rcula y roca con un
chorrito de aceite. Sirve las pizzas.


Temporada: Invierno Bebida: Tinto
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Pizza de patata

1 kg. de patatas
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 vaso de salsa de tomate
200 gr. de queso
16 anchoas en conserva
16 aceitunas negras
aceite virgen extra
sal
organo
perejil

Pela y trocea las patatas. Ponlas a cocer en la olla rpida con un poco de agua y sal.
Cierra la tapa y deja cocer durante 4 minutos desde el momento en que empiece a
salir el vapor.
Escrrelas y psalas por el pasa purs. Agrega los huevos, la harina, un chorro de
aceite (5-6 cucharadas) y una pizca de sal. Bate con una batidora de varillas elctrica.
Forra de placas de horno con papel de hornear. Extiende sobre cada uno, la masa de
patatas. Hornea durante 15-20 minutos a 200C.
Retralas del horno, cbrelas con la salsa de tomate, espolvorea con organo picado,
dispn encima las lonchas de queso. Decora con unas anchoas y unas aceitunas
negras y gratina durante 4 minutos. Retralas del horno, srvelas con el mismo papel
sobre 2 platos amplios y espolvoralas con perejil picado.

La masa de patatas se ablanda cuando se le pone encima la salsa de tomate, por ello
os aconsejo que a la hora de servirlas no intentis retirarlas del papel de hornear
porque se desmoronarn.

Temporada: Primavera Bebida: Tinto
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Pizza manchega

200 gr. de queso manchego Don
Bernardo
24 rodajas de chorizo
24 aceitunas negras
1 vaso de salsa de tomate
400 gr. de harina
1 taza de agua tibia
15 gr. de levadura prensada
sal
organo picado
perejil

Mezcla en una bol, la harina, la levadura y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa
bien la masa. Forma una bola y cbrela con un trapo. Deja que fermente durante 45
minutos y que duplique su volumen.
Enharina la superficie de trabajo y amasa bien durante 5 minutos.
Estrala con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato grande, marca
con un cuchillo una circunferencia y colcala sobre una placa de horno.
Cubre la superficie con una buena salsa de tomate casero, extiende las rodajas de
chorizo, las aceitunas y el queso cortado en tiras. Introduce en el horno (previamente
calentado) a 180C durante 15 minutos. Srvela en una fuente y espolvorea con
organo y decora con una rama de perejil.

Para conseguir una pizza perfecta, la base debe ser delgadsima, no ms de medio
centmetro de espesor.

Temporada: Verano Bebida: Tinto
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Pizza napolitana

2 discos de base de pizza
4 tomates maduros o salsa de tomate
14 anchoas en conserva y su aceite
200 grs. de queso mozarella
una pizca de organo
aceitunas negras
tiras de pimiento verde frito
sal

Pica el tomate y extindelo sobre las bases de pizza. Despus, espolvorea con organo
y sal. Reparte las aceitunas, las anchoas escurridas y el queso. Rocalo con 2
cucharadas de aceite de las anchoas. Hornea las pizzas a fuego fuerte, a unos 180
durante 25 minutos mas o menos. Antes de servir, adrnalas con las tiras de pimiento
verde frito.



Temporada: Todo el ao Bebida: Rosado