MUFFINS

Primaverales
14
INGREDIENTES
Base de clculo 1000 gramos
Masa de keke % gramos
Premezcla Muffin FLEISCHMANN 100.0 % 1000
Huevos 40.0 % 400
Aceite 30.0 % 300
Agua 10.0 % 100
Total 1800
Relleno
Mermelada de Sauco 100% 300
Total relleno 300
PROCEDIMIENTO
1. Pese todos los ingredientes.
2. Coloque en el bowl de la batidora: la Premezcla Muffin de FLEISCHMANN, los huevos y el agua.
3. Mezcle en primera velocidad durante 2 minutos y adicione el aceite. Bata nuevamente por 1 minuto.
4. Agregue la mermelada de sauco y mezcle manualmente.
5. Con ayuda de una manga, llene los pirotines N7 con 60 gramos de masa cruda.
6. Hornee a 140C durante 30 minutos aproximadamente.

UNIDAD
Rendimiento
bolsa 5k
RENTABILIDAD
170 64% N de Muffins
Un mayor margen de ganancia depender del precio de venta final
PRESENTACIN
Aprovecha la promocin de FLEISCHMANN
y reclama tu portamuffin y pirotines.
PRECIO SUGERIDO
Entre S/.1.00 y S/. 1.50
CONSEJOS DE LA ESCUELA DE PANADERIA FLEISCHMANN
Para personalizar tus muffins, puedes utilizar diferentes rellenos como chispas de chocolate, manjares, pasas y otros.
Para incrementar el valor agregado del producto, decora los muffins con masa elstica o frosting. Busca estas alternativas
de decoracin en las pginas 30 y 32.
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*Promocin vlida para febrero y marzo de 2014 o hasta agotar stock.
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