DISEO DE PROCESOS Y CAPACIDAD

MANUFACTURA SERVICIOS ESTRATEGIAS

CONTENIDO
Seleccin del Proceso Diseo del Flujo de Proceso Anlisis del Proceso Utilizacin de la Capacidad & Mejor Nivel Operativo Curvas de Experiencia Economas & Deseconomas de escala Planeacin de la Capacidad

Estructura del Flujo de Proceso

Talleres de Trabajo Lotes

Lnea de Ensamblaje

Flujo Continuo

I. Taller de Trabajo II. Lote III. Lnea de ensamblaje IV. Flujo Continuo

Imprenta Comercial RestauranteFrancs

Bajo Volumen Un producto nico

Alto Pocos Multiples Volumen, Productos, Productos, Alta Alto bajo EstandariVolumen Volumen zacin
Flexibilidad (Alta) Costo Unitario(alto)

Equipo Pesado Cafetera Ensamblaje de Automviles Burger King Refinera de combustible Flexibilidad (baja) Costo Unitario(bajo
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Source: Modified from Robert Hayes and Steven Wheelwright, Restoring Our Competitive Edge: Competing through Manufacturing (New York: John Wiley & Sons, 1984). p. 209.

Empresa de Servicio
Servicios con base en las instalaciones: donde el cliente debe acudir al sitio para recibirlo (mdico, odontologa, peluquera)

Servicios con base in situ: donde la produccin y el consumo de servicio se realiza en el entorno del cliente (reparaciones del techo, pintura)

Matriz de Diseo de un Sistema de Servicio

Grado de Contacto cliente/servidor
Centro amortiguado (nada) Alta Sistema Sistema Reactivo Permeable(un poco) (mucho)
Cara a Cara personalizacin total Cara a Cara Oportunidad de Ventas Tecnologa in situ Contacto por Correo Especific. flexibles Cara a cara Especif. rigidas Contacto Telefnico Eficiencia de Produccin

Bajo

Baja

Alto

CAPACIDAD

Cantidad de produccin que un sistema es capaz de lograr durante un perodo especfico de tiempo. El nivel de capacidad seleccionado tiene un impacto critico en el ritmo de respuesta de la empresa, en su estructura de costos, en la polticas de inventarios y en sus requisitos de apoyo al personal.

Utilizacin de la Capacidad
Capacidad usada TUC Mejor Nivel Operativo
Capacidad Usada

Tasa de produccin alcanzada actualmente

Capacidad Diseada o Mejor Nivel Operativo

Capacidad para la cual el proceso fue diseado

Mejor Nivel Operativo

Costo unitario promedio para el producto

Sub-utilizacin

Sobre utilizacin Mejor Nivel Operativo

Volumen

La Curva de Experiencia
Costo o precio por unidad

Produccin Total de unids

Economas & Deseconomas de Escala

Costo unitario de produccin

100-unids planta

200-unids planta

300-unids planta

400-unids planta

Volumen

PLANEACION DE LA CAPACIDAD
Corto Plazo: Programacin semanal o diaria (horas extras, contratacin de personal, e itinerarios de produccin). Mediano Plazo: Planes mensuales para los prximos 6 a 18 meses. Largo Plazo: Mas de un ao, planeacin de instalaciones, equipos de produccin, edificaciones.

PLANEACION DE LA CAPACIDAD

Etapa 1 Unds por mes 6,000

Etapa 2 7,000

Etapa 3 4,500

Mantener el Sistema Balanceado (aumentar capacidad en cuellos de botella, inventario de amortiguacin, duplicacin de servicios)

PLANEACION DE LA CAPACIDAD
Frequencia de los Aumentos de Capacidad: Si se aumenta constantemente es costoso(suprimir y reemplazar equipos, capacitar empleados). Si el aumento de capacidad es infrecuente (la capacidad se compra en paquetes grandes, y cualquier excedente es un gasto general)

Fuentes Externas de Capacidad: Subcontratacin (ensamblaje TVs) y capacidad compartida (aerolneas)