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Equipo #2

Avalos Lopez Elizabeth


Barrios Duarte Jhonatan Saul
Carbajal Muñoz Yolanda
Dominguez Verdugo Hector Alberto
Hernandez Cortes Luis Alberto
Lopez Molina Alina
2 Recetario de Pan Panchito

Contenido
Introducción 3

Recetas 4

Pastelitos de Chocolate 5

Galletas de Chocolate 6

Pasta y camarones en salsa de cilantro 7

Pad Thai 8

Tabla de conversiones 9

Conclusión 10

Agradecimientos 10

¡Comida rica y saludable!


3 Recetario de Pan Panchito

Introducción
Este es un recetario donde se pueden encontrar distintos platillos, de
diferentes estilos de cocina, como mexicana, oriental, mediterránea. Divididos en
saladas, picantes, dulces, bebidas y postres.

Las recetas reunidas en este libro están perfectamente planeadas para todo
tipo de lectora, desde las principiantes hasta las más expertas y habilidosas en lo
que a gastronomía se refiere. La mayoría de los ingredientes aquí vistos se
encuentran en la alacena de cualquier hogar, por lo que la realización de estas
recetas no le resultará complicada, ni poco accesible.

Esperamos que con la ayuda de estas recetas, los lectores fomenten su


creatividad al momento de cocinar, se quiten la idea de que la cocina tiene que ser
aburrida, pues también es posible divertirse al cocinar.

Cabe recordar que las recetas no tienen por qué seguirse al pie de la letra,
pues existe la posibilidad de ser creativo al cocinar, aunque en las recetas de
repostería si se requiere que las cantidades si sean medidas.

¡Comida rica y saludable!


4 Recetario de Pan Panchito

Recetas

Las recetas han sido probadas dos veces, por nuestro equipo de
economistas domésticos. Cuando probamos nuestras recetas, las evaluamos en
cuanto al grado de dificultad de su preparación. Las siguientes categorías
aparecen en el libro, haciendo su uso más fácil y comprensible.

Un solo símbolo indica que la receta es muy sencilla y


generalmente fácil de hacer, perfecta para los principiantes.
Dos símbolos indican que se necesita un poco más de tiempo y
cuidado para hacer la receta.

Tres símbolos indican platillos especiales, que necesitan una


inversión mayor de tiempo, cuidado y paciencia; pero los
resultados lo valen.

¡Comida rica y saludable!


5 Recetario de Pan Panchito

Pastelitos de Chocolate
Postres

Ingredientes

• 517 gr Harina
• ½ T Cacao en polvo
• 1 ¼ T Agua
• ½ T Aceite
• 3 Huevos

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 350ºF.


2. Mezcle en un bol grande todos los ingredientes, procure agregar los huevos
uno por uno, bata hasta que la mezcla quede uniforme.
3. En un molde para pastelitos coloque las bases (papelitos) y llene ¾ del molde
con la mezcla.
4. Hornee de 18 a 22 minutos.
5. Deje enfriar y decore al gusto.

¡Comida rica y saludable!


6 Recetario de Pan Panchito

Galletas de Chocolate
Postres
Ingredientes
• 1 T Mantequilla
• ¾ T Azúcar morena
• ½ T Azúcar granulada
• ¼ T Jarabe de maíz
• 1 Huevo
• 2c Extracto de vainilla
• 2 ½ T Harina de trigo
• 1c Bicarbonato de sodio
• ¼c Sal
• 360gr Chispas de chocolate

Preparación

1. Caliente el horno a 180ºC.


2. En un recipiente, bata la mantequilla y los azucares hasta que todo esté suave
y esponjoso. Agregue el jarabe de maíz, el huevo y la vainilla, bata bien.
3. Añada la harina, el bicarbonato y la sal; gradualmente, incorpore la mantequilla
a la mezcla, batiendo hasta que se integre. Ponga las chispas.
4. Coloque cucharadas de la mezcla sobre charolas sin engrasar.
5. Hornee hasta que estén ligeramente doradas y casi listas. Enfrié un poco,
retírelas de las charolas y déjelas enfriar por completo.

¡Comida rica y saludable!


7 Recetario de Pan Panchito

Pasta y camarones en salsa de cilantro


Pastas

Ingredientes

• ½ Barrita de mantequilla
• 500 gr Pasta cocida
• 250 gr Camarón (limpio)
• 1 T Cilantro desinfectado (hojas)
• 1 Lata de Leche evaporada
• 1 Paquete de Queso crema
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Calentar un sartén mediano. Poner el fuego a flama media.


• Agregar la mantequilla y esperar a que derrita.
• Verter los camarones y condimentar al gusto, vigilar que no se peguen. Retirar
del fuego en cuanto se pongan rosados.
• Licuar el cilantro, la leche y el queso, dejar la mezcla un poco espesa. Vierta
esa mezcla en una olla y caliente hasta que hierva.
• Mezclar la pasta, los camarones y la salsa y servir.

¡Comida rica y saludable!


8 Recetario de Pan Panchito

Pad Thai
Oriental

Ingredientes

• 315 gr Fideos de arroz


• 2C Aceite
• 4 Chalotes (rojos o dorados) picados
• 3 Chiles rojos frescos picados
• 2C Jengibre rayado
• 250 gr Pechuga de pollo deshuesado
• 250 gr Langostinos medianos
• 60 gr Maníes tostados
• 1C Azúcar
• 4C Jugo de lima
• 2C Salsa de soja liviana
• 2C Salsa de pescado
• 135 gr Tofú picado
• 60 gr Brotes de soja
• 4C Hojas de cilantro
• 3C Hojas de menta fresca
Preparación
1. Colocar los fideos en un bol y cubrirlos con agua hirviente. Dejarlos en
remojo 2 minutos, escurrir bien y reservar.
2. Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego fuerte, añadir los chalotes, los
chiles y el jengibre y saltear un minuto, agregar el pollo y los langostinos y
saltear cuatro minutos más o hasta que estén cocidos.
3. Incorporar los fideos, los maníes, el azúcar, el jugo de lima y las salsas de
soja y de pescado.
4. Agregar el tofu, los brotes de soja, el cilantro y la menta. Revolver y cocinar
1 o 2 minutos.

¡Comida rica y saludable!


9 Recetario de Pan Panchito

Tabla de conversiones
Temperaturas del horno Medidas de capacidad
Onzas Gramos
Fahrenheit Centígrados
1/2 14.17
149 65 1 28.35
158 70 3 85.05
169 76 4 113.40
178 81 8 226.80
198 92 10 283.50
248 120 12 340.19
284 140 16 453.59
302 150
320 160
356 180
374 190
392 200
428 220
446 230
464 240

¡Comida rica y saludable!


10 Recetario de Pan Panchito

Conclusión
La finalidad de este recetario es que las personas aprendan a cocinar y
comer de manera más saludable. Ya que una vida saludable empieza por la
alimentación. Por ello, los platillos en este recetario procuran seguir una línea
equilibrada y completa. También busca erradicar esa idea que comer sano es
comer desabrido, ya que el sabor y la salud no están peleados en lo absoluto.

Hay que recordar que mantenerse en línea no consiste solo en hacer dietas
o matarse de hambre, sino comer equilibradamente, además del acompañamiento
de actividad física diaria.

La siguiente tabla ilustra el contenido de colesterol que hay en algunos de


los alimentos más consumidos.

Contenido de colesterol
2000
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800 500
600 320 290 280 240 230 190
400 160 139 103 103
200
0

Agradecimientos
• Las mejores recetas para hornear. Publications International, Ltd.
• Classic Christmas Cookies. Publications International, Ltd.
• Y la comida se hizo… saludable. Editorial Trillas
• Cocina rápida y fácil, picante al rojo vivo. Mediasat

¡Comida rica y saludable!