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Ossobuco a la milanesa (receta de Ferrn Adri)

By Emilio Alvarez

Otra receta que hemos hecho este verano es el ossobuco a la milanesa, sacada de un libro de Ferrn Adri. Es una receta muy sencilla de hacer y que est de escndalo.

Ossobuco a la milanesa
PorEmilio Alvarez , agosto 23, 2013 Esta receta es muy cmoda de hacer, ya que puedes incluso hacerla por la maana y acabarla a la hora de comer. En lugar de Ossobuco tambien puedes hacerla con rabo de toro o con alguna carne parecida que deje mucha gelatina. Tiempo total: 08h 00min Tiempo de preparacin: 04h 20min Tiempo de coccin: 03h 40min

Ingredient es:
Ossobuco - 4 unidades de unos 250 gr cada una Z anahoria picada - 3 cucharadas Apio - 3 cucharadas Perejil f resco picado - 3 cucharadas Mantequilla - 100 gr Piel de naranja - 3 unidades Piel de limn - 3 unidades Salsa de tomate - 3 cucharadas Cebolla - 2 unidades Harina - 6 cucharadas Ajo - 3 dientes Laurel - 2 hojas Vino blanco - 1 vaso (240 ml) Sal - Sazonar al gusto aceite -

Inst rucciones:
Ponga la carne a punto de sal y enharnela En una cazuela con la mitad de la mantequilla caliente, se dora el ossobuco por los dos lados. Lo retiramos a una bandeja del horno para cocinarlo. Despus en la misma cazuela que se ha hecho el ossobuco, se aaden la zanahoria, el resto de la

mantequilla y el aceite Rehogamos 1 minuto y aadimos la cebolla, el ajo y el apio picados y el laurel Rehogamos a f uego lento durante ms o menos 10 minutos. Aadimos el vino blanco, y luego la salsa de tomate. Lo dejamos cocer durante 10 minutos ms. Lo mojamos con agua y lo dejamos cocer 5 minutos ms. Cubirmos los ossbucos que tenemos en la bandeja de horno con la salsa. Ponemos el horno a 200C tapado con un papel de aluminio durante 2 horas. Picamos el resto de ingredientes y los mezclamos para echarlos por encima del ossobuco cuando lo vayamos a sacar del horno. Servimos el ossobuco con la salsa en un plato liso grande. Este es un plato que te har quedar bien con cualquier invitado que tengas. Buen provecho En el ltimo momento antes de sacarlo del horno Picamos el resto de ingredientes y los mezclamos. En el ltimo momento antes de sacarlo del horno, lo echamos por encima OSOBUCO-MILANESA

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