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Nata o crema de leche casera ~ La cocina de ile

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14/09/2010

Nata o crema de leche casera

15:23 mabel mendez

mabelme

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mabelme

IP OD , S MAR T P H ON E S . IP AD , T AB L E T S
Esta es una de esas que tienes que tener registrada, por si alguna vez te hace falta, o no consigues nata en el almacen, o si quieres hacer una nata con mas o menos materia grasa. Viste que a veces nos pide una receta nata doble? o una nata light? bueno, ahora podemos modificarla a nuestro gusto o necesidad. Esta que voy a ensearles, es la nata comun, con un 35% de materia grasa. Si quieren con mas o menos materia grasa, modifican la cantidad y listo Voy a usar 250 gr de leche entera

http://goo.gl/cc4rc.qr

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y para darle consistencia 200gr de mantequilla cortada en trocitos pequeitos o rallada. Esto es lo que tienes que variar, si le pones 250 gr de mantequilla, te queda una crema doble, con mas consistencia Si le pones menos mantequilla, la haras mas light, pero claro, no sirve para batirla, pero s para hacer salsas mezcladas con queso, o para las pastas.

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lo pongo en potencia de 450 y lo dejo un par de minutos

voy espiando por la puerta, si veo que la mantequilla ya se derritio, la saco. No tiene que hervir la leche!!! solo caliente

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queda asi, con espumita y bien mezclada

la enfriamos rapidamente colocandola en una bandeja o plato hondo , que sea ancho, asi queda mas superficie al aire libre. La llevamos al frigorifico al menos 5 horas. Cuanto mas tiempo la dejemos en frio, mas consistencia tendra la nata

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una vez pasado el tiempo de frio, observamos una parte densa en la superficie, y otra mas liquida abajo, es normal.

Vamos a probarla? me guardo unas cucharadas para el cafe, y bato el resto

con 4 cdas de azucar, un poco de esencia de vainilla

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hmmmmm no saben que rica que quedo, es super suave. Usen buenos productos, que sean mas caro no significa que sean mejores, usen la mantequilla y la leche que les gusta para hacerla Esta buenisima para hacer helados!!! Ahora te toca a ti experimentar y si en vez de mantequilla usamos margarina? o aceite? o manteca de cerdo? No lo se, esos no los hice, tienes que empezar tu para averiguar que sale, y los usos para tartas, pasteles, tortas .... o para cocinar salsas

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